‘壹’ 米线怎么炒最好吃(米线怎样做好吃又简单)
1、米线怎么炒最好吃。
2、米线怎么炒才能松散不粘又好吃。
3、米线怎么炒好吃家常做法。
4、米线怎么炒不粘锅不成坨。
5、怎样炒米线好吃又简单。
6、米线怎样做。
1.准备材料：干米线1/4把，米线帽子半包，酸腌菜1/4包，韭菜段少许，鸡蛋两个，酱油2勺。
2. 烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。
3. 焖好的米线过冷水备用。
4. 碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。
5. 锅里倒油烧热，下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。
6. 倒入米线、酱油，不停的翻炒。
7. 临出锅前加入韭菜翻炒均匀。
8. 出锅装盘，炒米线即可食用。
‘贰’ 炒米线的做法
主料：米线300克、鸡肉50克
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱10克、番茄酱5克、生抽3克、辣皮子3个、青辣椒半个、香醋2个
1、准备好所需原材料。
(2)炒米线最好吃的做法窍门扩展阅读
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
米线的营养价值：
1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
‘叁’ 怎么炒米线好吃
用料：
细米线，小米椒，杭白菜，小葱，鸡蛋，胡萝卜，大蒜，油，生抽，盐。做法：
做炒米线，小编选用细一点的米线，比较好吃。先将米线用水泡软。(用热水泡比较快。)小米椒切圈儿。杭白菜切丝。胡萝卜切丝。小葱切末儿。大蒜切末儿。锅内倒油，打一颗鸡蛋，用铲子滑散。放入细米线翻炒均匀。把切好的胡萝卜丝和杭白菜丝倒入锅内，翻炒均匀。加入切好的蒜末和辣椒圈，翻炒均匀。淋入一点生抽炒上色，加盐调味。翻炒均匀以后就可以出锅了。
这道炒米线是不是很简单，而且非常的快手。
‘肆’ 炒米线的家常做法
用料：鸡蛋2个、调味品适量、里脊肉4两、虾10只、青椒1个、番茄1个、细米线1把。
步骤：
1、开水锅里烫米线，软了用冷水冲。
以上内容参考网络-炒米线
‘伍’ 炒米线的做法
好的米线需要用心的做，我们来学习炒米线的做法吧!
炒米线的做法【1】
做法一：
酸辣米线的原料：
过桥米线一斤、萝卜半个洋葱半个、黑豆牙一撮(0.5元)、烤牛肉、火腿、辣椒、蒜头、香菜、香葱少许。
酸辣米线的制作步骤：
1、 把卖回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用;
2、 在锅中炒蒜头，辣椒，火腿，烤牛肉，萝卜，将香味充分煸炒出来;
3、 再加入黑豆牙，洋葱炒;
4、 加水同拌面酱煮汁;
5、 把煮好的肉汁淋在事先放冷的米线上，洒上香菜，香葱、芝麻和椒盐;
6、 吃之前淋上陈醋，搅拌均匀。
做法二：
用料：
米线适量、猪肉、酱油、醋、碎米芽菜、熟芝麻、油辣椒、花椒粉、香油、汤、香葱、豌豆尖、味精。
步骤：
1、米线用开水泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎;
2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用;
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里;
4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟;
5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫;
6、将豌豆尖捞出盛米线里面;
7、撒上肉末和葱碎;
8、拌匀后即可食用。
酸辣米线的营养价值
酸辣米线的主要食材是米线。米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的。细长，洁白，柔韧，吃法多样。
酸辣米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
但值得注意的是，米线在泡制过程中营养容易流失，因此煮酸辣米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
酸辣米线的热量高吗
米线的热量相较于其他主食来讲其热量是不高的，尤其是酸辣米线，只要不过量食用是不会长胖的，但是要知道，无论是什么东西，吃多了一样会长肉。 另外，还要看你吃的这种米线的配料是什么，不同的配料所含的热量也有高有低。再者就是如果米线和配菜的热量都不高却很油的话，吃的话还是会长胖。
一般过桥米线每100克是97大卡海鲜米线每100克是167大卡如果是买方便米线的话，热量就比较高了，每一百克大约是370多大卡。
每100克米线的营养成分：能量355千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.1克、碳水化合物81.5克、膳食纤维0.3克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.6毫克、钙6毫克、磷62毫克、钾14毫克、钠16.3毫克、镁16毫克、铁3.2毫克、锌0.8毫克、硒7.48微克、铜0.3毫克、锰0.6毫克。米线蛋白质量较多。
酸辣米线的烹饪技巧
酸辣米线其实做法都差不多，各地的酸辣米线都有自己的特色，如果掌握好以下五个技巧，你也可以轻轻松松在家做出美味的酸辣米线来。
一是煮粉加盐，咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味。
二是煸炒原料，香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但如果将这些材料过油煸炒，香气就能够充分释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。
三是先醋后水，味道完全融合。直接将陈醋倒入酸辣粉中，难免会觉得酸味特别生硬，但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。
四是回锅片刻，让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会，可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道，不会出现汤粉味道完全分离的状况。
五是出锅加糖，凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时，出锅前放入少许的.白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔。
吃酸辣米线会上火么
由于酸辣米线的汤料主要以辣椒还有花椒等热性食物为主，所以酸辣米线吃多还是会上火的，容易引起口舌干燥，大便便秘，有些人一吃辣椒就开始长痘了，所以有些情况下还是要因人而异。
米线作为主食的一种，是由大米磨成粉后制作而成的，因此米线本身的热量并不会很高，一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是较低的。米线含碳水化合物，低脂或无脂，含少量蛋白质，营养价值高，容易有饱腹感，吃它减肥也可以可取的，吃的时候也可以搭配一些低卡的食物，如鲜蔬或者是一些菌类。但砂锅米线是用高汤炖煮，因此，肉汤的热量是会高一些，因此如果担心砂锅米线会发胖，那么就不要用肉汤煮。
酸爽的汤加上柔滑的面，来上一碗酸辣米线绝对勾起人们的食欲，吃完后便大汗淋漓，如果在大鱼大肉后食欲不振，喝下酸辣又热乎乎的汤，配上可口的配料，绝对比鱼肉更吸引人的味蕾，好吃到停不下来。
炒米线的做法大全【2】
做法一
主料：米线、鱼丸、虾丸、香菇、绿豆芽、豆腐丝
辅料：小油菜、金针菇、鲜虾、番茄、姜、盐、香油、五香粉
做法：
1、超市买回来的干米线提前泡软，晚上吃，早上出门前冷水泡上。
2、砂锅烧大半锅水，冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐，烧开。
3、烧开后放入一颗切十字刀的香菇。
4、煮2分钟后放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝、烧开。
5、再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾煮开，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分钟放点鸡精出锅即可。
做法二
材料：干米线200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、葱1棵、高汤300毫升，盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、鸡油15克
做法：
1、将米线涨发约40分钟后冲凉备用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成条，葱切成葱花
2、用锅将火腿片、小白菇、平菇焯水待用
3、米线用开水烫热，盛入碗内.摆好火腿、小白菇，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，淋上鸡油.放入高汤，撒上葱花即成。
‘陆’ 怎样炒米线最好吃 炒米线的方法
1、鸡蛋打散备用，圆生菜洗净切粗丝，蒜切碎。
2、锅内烧水，烧开后放入米线煮。
3、开始煮米线后，旁边灶具上放炒锅，油温热后加入鸡蛋滑炒。
4、鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散，加入圆白菜丝及蒜继续翻炒。
5、期间注意下米线煮的程度，无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水。
6、米线放入炒锅内，加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可。
‘柒’ 炒米线怎么做
炒米线做法一，
材料
虾仁100g，鱿鱼30g，咸肉丁50g，米线200g，青蒜30g，海鲜酱油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），糖1茶匙（5g），鲍鱼汁2茶匙（10ml），白芝麻5g，西班牙橄榄油适量
做法
1、鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。
2、锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。
3、向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后，放入米饭翻炒，待全部均匀后，撒入白芝麻即可。
做法二，什锦素炒米线
材料
米线100g，木耳50g，小胡萝卜1根，紫甘蓝100g，青尖椒1个，红尖椒1个，生抽2茶匙（10g），香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙（30ml）
做法
1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝
2.米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀
3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散
4.炒至米粉微微发黄，盛出待用
5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒
6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀
7.根据个人口味加入适量生抽
8.再加入一小勺香油
9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可
做法三，牛肉炒米线
材料
云南米线一包，牛里脊肉一小块，胡萝卜，葱，姜，香菜
做法
1.真空包装的云南米线，用沸水加盖浸泡三分钟，搅拌后将水滤出
2.牛里脊肉逆势切成细丝，用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后，放点食用油拌匀腌制20分钟
3.胡萝卜切细丝，姜切细丝，葱切段
4.锅烧热后爆香葱姜丝，捞出扔掉
5.倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软，盛出
6.关火把锅中油温降到温热，开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出
7.煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中，再倒入100ml左右的高汤（没有就放清水）
8.加一汤匙半生抽，转大火不断翻炒
9.锅中汤水收干至原来的一半时，倒入炒好的牛肉丝，不断翻炒至锅中汤水收干
10.撒些香菜快速翻炒下，即可出锅
‘捌’ 米线怎么炒好吃家常做法
炒米线，是米线的一种食法，既可作主食，又可佐酒下饭。属于云南小吃。特点是米线筋道，滑爽回甜，有大米的清香味。下面简单介绍如何炒米粉好吃。
炒米线的食材：米线400克，猪肉丝100克，韭莱段25克，绿豆芽15克，水发冬菇丝5克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。
炒米线的做法：
1、炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。
食用价值：
质量好的米线是有营养的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点特别适合火锅和休闲快餐食用。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养适当的调料同时又能让米线美味。
‘玖’ 炒米线的做法
食材：鸡蛋 2个 / 小白菜 2棵、米线 200克 / 色拉油 20克、白菜叶 1片 / 大葱 1段、蚝油 1勺 / 胡萝卜 小半根、盐 适量 / 老抽 5毫升。
做法：
1、食材。家里的蔬菜也就只有白菜和小白菜，都放一点，其实放啥菜都行，根据冰箱库存来。
2、食材处理一下，小白菜撕开叶子切段，白菜叶子也切小，胡萝卜切薄片，葱切末。
3、米线提前泡软，汤锅加水烧开，放入泡软的米线煮半分钟，再过一下凉水，沥干水分待用。
4、平底锅放入少许油，把鸡蛋打散加少许盐调一下味，放入锅里炒至凝固待用。
5、另起锅放油烧热，先下入葱末爆香，先把胡萝卜片炒一下，因为胡萝卜比较不容易熟。
6、再把白菜放进去翻炒，加入蚝油、盐和生抽调味。
7、最后放入米线和小白菜，小白菜很嫩，最后放就行，翻炒均匀。
8、最后放入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，香喷喷的鸡蛋炒米线就做好了，一个人的午餐也吃得美美哒。
‘拾’ 炒米线怎么做好吃又简单
做法
制作材料
米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。
1.炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。
2.炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝煸炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出锅装盘。
制作要领
炒米线不能炒短，保持5厘米以上的长度。
营养价值
质量好的米线是有营养的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点特别适合火锅和休闲快餐食用。提示米线在泡制过程中营养容易流失因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋” 这个说法没有科学依据除非米线是假冒伪劣