① 牛排骨怎么做好吃
牛肉是我们大家常见的肉类食物，一般在菜市场或者超市都是有的卖的，那么大家知道牛排骨怎么做好吃吗?牛排的功效与作用有什么呢?以及牛排的食用禁忌有什么呢?相信一定有很多朋友都很关系这些问题吧，那么就请大家看以下内容吧。
牛排骨怎么做好吃
1、牛排骨斩成小块，我是在超市买的牛排骨，因为销售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也没有合适的家具，结果就这样有的大有的小。所幸最终没有很大影响。(图上只是一半，那一半在锅里洗热水澡呢!)西红柿、红薯、胡萝卜切块备用(这个忘记拍照了，呵呵)。
2、把牛排骨洗干净后控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在捞出来留有备用。
3、将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉(我家整个的的八角用完了，所以加了八角粉，最好还是整个的放进调料盒)。
4、锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。
2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、老人、儿童、消化能力比较弱的人建议不宜吃牛排。
② 黑椒酱牛排骨怎么做好吃，黑椒酱牛排骨的家常做法
1.牛排骨切约15厘米长
2.分割成单根的
3.清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净
4.入锅加煮肉料
5.高压锅上汽压13分钟，自然解压
6.捞出控水分
7.油温7--8成热，入锅大火炸至表面金黄捞出备用
8.青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁
9.锅中放一点点油炒香蔬菜丁
10.加蚝油、盐和 黑胡椒碎
11.炒吃黑胡椒味的酱
12.把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用
③ 酱牛排骨怎么做
牛排
两根
料酒
适量
八角
3个
姜
5块
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
香叶
6片
桂皮
1根
花椒
适量
小米椒
12只
香菜
6根
冰糖
4小块
绿茶
1小勺
大蒜子
10个
黄豆酱
2大勺
酱牛排骨的做法
洗干净牛骨，烧一锅开水，飞一下血沫等杂质
如上图一步步操作
收汁出锅
1，牛骨洗干净，烧一锅开水下牛骨飞一下血沫
捞起沥干水分，待用
2，准备好配料，姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小米椒，（小米椒3分之1切碎，其它的留整个的，为的是好看又入味）
3，热锅热油先把花椒放下去炸出香味，再把其它料全部倒入锅中炸香后倒入牛骨翻炒，翻时间约3至5分钟，倒入料酒，生抽，继续翻炒，让其上色入味变香，这样肉会有一层外焦里嫩的口感，再倒入老抽翻炒均匀，加入大蒜子，冰糖，茶叶，开水（冷水也可以，水要没过牛骨，尽可能多一些，这样避免没炖烂，中途加水）开始炖煮，汤剩三分之一时加入黄豆酱，盐拌均匀，继续炖，等待最后的收汁即可
4，起锅装盘后撒上香菜
④ 牛排骨怎么烧好吃
牛排骨，说实话以前都没有吃过，一般都是买牛肉来吃。还是因为有团购我买了一包牛排骨，这一下子一发不可收拾，连续买了好多次。图片里边的是最近买的西藏牛肉，比市场买来的更有嚼劲，更香，更有牛肉味，当然价钱也更贵了。
买了好多次牛排骨，各种做法也做了个遍，有红烧，有卤牛排骨，有烤牛排骨。市场里买的牛肉更嫩一些，西藏的牛排骨更韧一些，不同的牛排骨对应不同的做法。我家里有老人，牙口不好，炖的软烂的牛排骨更受欢迎。炖了几次发现，有一味调味料，只要一点点，炖出来的牛排骨更香，又不抢牛肉本身的味道，炖出来更好吃。
炖牛排骨的话，咱们需要准备牛排骨2斤，洋葱1个，葱白一段，姜一块，辣椒几根，花椒八角香叶适量。需要的调味料需要料酒、酱油、盐、腐乳半块、冰糖一小块和一点点的孜然粉，这个一点点的孜然粉就是提香的关键。
牛排骨洗干净，控干水份。如果是新鲜的牛排骨，泡冷水，把血泡出来。如果是冷冻的牛排骨，记得化冻之后再泡水，否则牛肉里的鲜味都泡没了。
这里有个小科普，为什么冷冻肉泡水会流失鲜味。因为肉类在冷冻的过程中，肉类组织内的液体也冻成冰分离出来了，这个液体里包含有蛋白质和一些氨基酸，鲜味就是氨基酸的味道。如果肉类泡水解冻，这些组织液体就直接溶解于水了，相当于肉里边氨基酸大幅减少，自然就不好吃了。而常温解冻或者低温解冻，组织液体还能慢慢渗透回肉类组织，肉类的风味损失少。
这回记住啦，要常温解冻之后再泡冷水啦。
泡过水的牛排骨洗干净，冷水下锅焯下水，主要是为了逼出牛肉里边的血水，然后洗干净放在高压锅里。高压锅主要是为了省时间，最好用的还是铸铁锅，小火慢炖更入味好吃。
洋葱一个洗干净切碎，放入葱白一段，姜一块，辣椒几根，花椒大料香叶，倒入料酒，酱油和水，水没过牛排骨一半就行。如果用高压锅，少加点水，我这个压力锅的压力不大，加了牛肉一半的水，压力大的话，一小碗就行。如果用铸铁锅，记得水要没过牛排骨。如果用普通的锅，记得水要多加一点，毕竟要煮很久才会软烂。
我这个高压锅的最大温度可以达到119摄氏度，也就是三条线都出现的时候锅内温度是119°，关小火，大约煮30分钟左右，关火，等待压力阀泄气完毕。
如果泄气完毕之后发现锅内汤汁还没有收完，那就开盖大火再煮一会，把汤汁收干。这个时候加入一点点孜然粉，记得一定是孜然粉，不要孜然粒，不要量多，毕竟只是提味，洒在肉的表面，然后记得搅拌一下。嗯，汤汁浓郁，孜然带出来的香气特别迷人，肉质软烂，老人也能吃的很好。
⑤ 酱香牛排骨怎么做
用料
牛排骨 1500克
葱 2根细葱
姜 6大片
八角 5—6个
蒜 一颗
干辣椒 适量
花椒，桂皮，香叶 适量
面酱 一袋
糖，生抽 适量
盐 适量
酱香牛排骨的做法
把牛排骨用凉水浸泡半小时后沥干水分备用
把蒜片，葱段，姜片，辣椒，花椒大料桂皮香叶等调料备好。
锅中倒入适量油，放入白糖炒糖色，然后放入牛排骨翻炒片刻后加入调料继续翻炒至变色，再加入适量开水炖！大火炖半小时，加适量盐，转小火慢炖一小时即可！
炖好之后，大火收汁，便可以出锅！
小贴士
酱可以用黄豆酱，甜面酱，干黄酱都可以的。
⑥ 牛的排骨怎么做好吃
牛排骨不仅富含钙质，而且含有丰富的优质蛋白质，孩子吃了长高个儿，老人吃了强筋壮骨。牛排骨的做法有很多种：可以熬汤，可以红烧，还可以做酱牛排，做法不同，其风味口感各不同。我家孩子特别喜欢吃我做的酱牛排骨，用手抓着啃，越啃越香，每次做一盘都不够吃。其实酱牛排的做法不难，只需要注意这几点，零厨艺也可以轻松做出酱香浓郁，诱人食欲的酱牛排骨。
这道菜色泽红亮，酱香浓郁，还没上桌就已经香味四溢了，直接用手抓着啃，越啃越香，好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧试试吧 ！
⑦ 酱牛排骨的做法步骤图，酱牛排骨怎么做好吃
主料牛排骨1200g 辅料姜适量盐适量丁香适量大料适量甘草适量辣椒干适量老抽适量料酒适量
步骤
香辣酱牛排骨的做法步骤11.将买回来的牛排骨清洗干净。
香辣酱牛排骨的做法步骤22.准备姜块，丁香，大料和甘草。
香辣酱牛排骨的做法步骤33.先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽（老抽小勺即可，主要上色）放入煮锅大火烧开。
香辣酱牛排骨的做法步骤44.将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。
第二天早上，看到锅里食材的表面结了一层油，用勺子将表面的油去掉。（注意，油不可以直接倒入洗碗盘哦，用报纸包起倒入垃圾袋）
香辣酱牛排骨的做法步骤55.当表面的油处理干净之后大火烧开。（也可以下班回来再做）
香辣酱牛排骨的做法步骤66.最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。喜欢甜点儿的可以加少许冰糖）
香辣酱牛排骨的做法步骤77.大火一直烧直至收汁为止。
香辣酱牛排骨的做法步骤88.此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软，如果再放入烤箱烤干，也可以当零食哦。
⑧ 炖酱香牛排骨的怎样做法
炖酱香牛排骨做法
材料：
牛仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：
1、牛排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水
2、氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟
4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬
6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可
⑨ 怎样做酱牛排骨 酱牛排骨的做法
1、牛排切段，提前用清水浸泡一会儿，去掉血水。
2、把牛排骨装入炖罐中，加入两勺酱油、一勺老抽、一勺白醋、一颗八角、一个肉蔻、两片香叶、少量桂皮，加水至没过排骨。
3、再加上两个干辣椒、小葱、半块山楂块。
4、加盖放电压力锅，隔水炖。
5、压力锅放蹄筋上。
6、静等大约一小时，出锅。
⑩ 酱香牛排骨的做法步骤图，酱香牛排骨怎么做
用料
牛排骨1小条大约八块
生姜五片
小葱适量切段
香菜适量切段
花椒8粒
干辣椒2颗
桂皮一小片
八角2颗
香叶1片
草果1个
生抽适量
料酒适量
盐适量
步骤 1
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准备香料备用。
步骤 2
把牛排骨洗净入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，捞出备用。(没拍步骤图)
步骤 3
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锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。
步骤 4
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把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
步骤 5
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加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
步骤 6
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加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。
步骤 7
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把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。
步骤 8
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倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。
步骤 9
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高压锅中火煮15分钟。
步骤 10
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牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～