Ⅰ 罐头鱼的做法最正宗的做法
罐头鱼并不是用罐头装的鱼，而是如罐头鱼一样鱼肉鲜香，鱼骨酥软，即使是小孩和老人食用，也不怕被鱼刺卡到！
此次的罐头鱼选用的是小鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，但刺比较多，用此种方法烹饪，就免去了被刺卡到的烦恼！
这种烹饪方法唯一的缺点就是菜品外观稍差，由于鱼骨已经酥软，所以鱼难以整条成形，从外观上看会有点差强人意，但绝对不影响口感！
初级
烧
咸鲜
一小时
主料
鲫鱼适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
配料
料酒适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
盐适量
罐头鱼的做法步骤
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1.小鲫鱼洗净备用；
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2.葱、姜、蒜、干辣椒（不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒）洗净备用；
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3.葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末；（本人刀工差了些，让大家见笑了，呵呵！）
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4.煎鱼：锅中放入适量油（煎鱼时油要多放一些），油十成热后将鱼一条条放入，将鱼煎至两面金黄，盛出备用，多余的油倒出；
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5.锅中放入适量油，油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末，爆香后放入煎好的鱼，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐，在加入小半碗水，用锅铲轻轻翻动几下，使加入的调料均匀，待鱼烧至入味即可；
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6.将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内；
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7.用锅铲将鱼放平整后，盖上锅盖；（如此时汤汁较少，可加入小半碗水，根据实际情况来控制水的用量，如汤汁充足，就不用加水了）
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8.高压锅大火加热至上气后，然后转小火继续烹煮10分钟；
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9.鲜香多汁，鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽！
Ⅱ 罐头鱼怎么做才好吃
－ 步骤 －
1.将刀鱼洗好控水
2.调制酱汁，将调料一起，想吃辣的放点干辣椒
3.热油
4.放鱼
5.炸至金黄
6.放至酱汁中
7.捞出摆放在高压锅里
8.电压力锅20分钟
9.大功告成，香酥的鱼罐头就做好了，大家不防试试，老人孩子都可以吃。 刀鱼的鱼骨有点硬不太适合做罐头鱼，最好的还是黄花鱼，马面鱼
Ⅲ 罐头鱼的做法窍门
材料：鲐鲅鱼、洋葱碎、西红柿碎、番茄沙司、白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、花椒、小茴香、大料、香叶、姜适量
制作方法：
1、鲅鱼去头去内脏切大块。
Ⅳ 如何做罐头鱼
用料
主料秋刀鱼500克
辅料生抽15毫升老抽5毫升醋5毫升糖5克桂皮1块八角1-2个干豆豉80克姜、葱适量植物油适量
自制罐头鱼的做法
1.
秋刀鱼解冻后去除头和内脏，清洗干净。
2.
用刀切成段。
3.
用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。
4.
豆豉用刀背拍散备用。
5.
姜切片，葱切段备用。
6.
锅里倒入适量油，烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。
7.
一面炸至金黄后再翻面，另一面也炸至金黄，捞出沥油。
8.
平底锅里倒入适量油，加入豆豉炒出香味离火。
9.
在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。
10.
把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。
11.
放入炸好的鱼段。
12.
加入调味料，盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火。
13.
等排完气再开盖，盛盘即可。
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
烹饪技巧
1、最好挑选个头小肉质薄的鱼来做罐头鱼，容易炸至，也容易入味。
2、一直小火炸鱼，才容易炸透。
3、出锅的时候先把鱼挑出来，然后挑出锅里的香料，把汤汁倒入盛鱼的盘子里。锅底会粘着葱姜和一些豆豉，用铲子铲去丢掉。
4、高压锅用清水泡一会就很容易清洗了。
5、用不粘的高压锅会更容易清洗，也不容易糊锅。
Ⅳ 做鱼罐头的教程
现如今超市里面正在出售各种各样的鱼罐头，人们可以随时购买回来吃，但今天建议大家自己做鱼罐头，这样做出来更加健康，吃起来更加放心，下面就教大家做鱼罐头的方法。
一、鱼罐头的做法大全
主料：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法：
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
5、美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳，快来试试吧。
二、做法二
主料：海鲫鱼
辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀
4、葱切断，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱
8、再加入葱姜蒜，白砂糖，鲜味酱油，盐，清水。
9、翻炒均匀，大火烧开。
10、再放入电压力锅中压2个小时即可。
三、鱼罐头
主料：小红鱼1000g。
辅料：油适量，盐适量，面粉适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，葱适量，姜适量。
1、小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头。
2、撒上盐腌制15分钟以上。
3、腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉。
4、放入油锅煎鱼。
5、一面煎好后，翻面。
6、两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼。
7、全部煎好后，装盘备用。
8、切好葱，姜，准备八角，桂皮和香叶。
9、碗里倒老抽，料酒，醋，白糖，盐调匀。
10、把煎好的鱼放电压锅里码好。
11、把第8，9步的料和料汁倒锅里。
12、加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，后又放了几片橙子皮。
13、盖好电压锅，压40分钟左右。
14、时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。
15、装罐头瓶里保存，想吃的时候，夹出几条就可以。
Ⅵ 做罐头鱼的方法
主料：小青鱼，油番茄酱 75克，啤酒 500克，大葱 1个，姜 3片，大料 2个，番茄 1个，盐 少许，胡椒粉 少许，
自制罐头鱼的做法步骤
7.出锅后是这个样子！放凉后吃，味道好极啦！
Ⅶ 如何做鱼罐头窍门
鱼罐头是以新鲜或冷冻鱼制成的即食罐头食品，鱼的种类和加工方法的不同，口味也各有不同。下面简单介绍几种做法，以供参考。
做法一：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
5、美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳。
做法二：（海鲫鱼）
辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀
4、葱切断，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱
8、再加入葱姜蒜，白砂糖，鲜味酱油，盐，清水。
9、翻炒均匀，大火烧开。
10、再放入电压力锅中压2个小时即可。
注意事项：
1：建议每周进食鱼罐头不超过2罐(每罐含鱼225克左右)其中炸鱼和熏鱼不超过1罐。
2：孕妇、乳母和幼儿尽量不要选择罐头鱼，每月不超过一次为宜。
3：平日要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果和豆类薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康的可能不良影响。
Ⅷ 罐头鱼怎么做
香哈菜谱
2020-01-26 北京香哈网络股份有限公司,美食领域创作者
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鸿茅药酒官方商城进店
相信大家对美食都很感兴趣，那么罐头鱼怎么做呢？接下来就来介绍一下，一起来看看吧！
工具/原料
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小黄鱼 (500g)
姜 适量
辣椒 一个
豆豉 适量
姜 适量
酱油 适量
糖 适量
蒜 适量
方法/步骤
1/10 分步阅读
将辣椒和蒜剁碎。
2/10
洗干净的鱼擦干水分。
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3/10
倒入适量的油。
4/10
烧至八成热，放入鱼。
5/10
炸到变金黄变硬即可捞起。
6/10
另一锅倒油，放入辣椒、姜、蒜、爆香。
7/10
把炸好的鱼倒入锅中。
8/10
放入水、糖、生抽。
Ⅸ 罐头鱼的好吃做法推荐
罐头鱼蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。你想了解如何做出可口的罐头鱼吗?接下来我给你推荐4款罐头鱼的好吃做法。
一、苦瓜炒罐头凤尾鱼的做法
罐头鱼的材料
苦瓜，凤尾鱼罐头，盐，蒜粒
罐头鱼的做法
1、苦瓜洗净切片，用盐腌一下，放锅里飞水待用。
2、打开罐头将凤尾鱼取出，一罐鱼刚好炒一个菜。
3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，将凤尾鱼倒入炒均匀后，洒少许的清水，加盖焗片刻后放盐调味，勾一个薄芡后即可上碟。
二、罐头鱼洋葱辣椒的做法
菜谱 简介 辣椒和鱼相配，鱼有腥味，配上辣椒可以祛腥增鲜，增强食欲，促进消化。洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，也有祛腥增鲜的作用。
罐头鱼的材料
鱼罐头1个，洋葱1个，青红椒各1个，油、盐、料酒、鸡精适量。
罐头鱼的做法
1、洋葱、青红椒洗净切丝，鱼罐头打开。
2、起锅热油炒洋葱、青红椒变软，放鱼、盐和鸡精调味即可。
三、鱼罐头面条的做法
菜谱简介 鱼的营养价值是较高的，用鱼罐头下面简单方便有营养，别有风味，比方便面强。
罐头鱼的材料
鱼罐头80克，水面150克，盐、鸡精、芝麻油(辣油)少许。
罐头鱼的做法
1、锅里放500cc水(1碗水)放罐头里鱼肉和汁。
2、水开后下面条，小火烧约3分钟。
3、放盐、鸡精、芝麻油或辣油调味即可。
四、清蒸罐头口味豆豉鱼的做法
罐头鱼的材料
潼川豆豉小半碗，油适量，青鱼十多条
罐头鱼的做法
1、青鱼十多条、潼川豆豉小半碗、油适量(喜欢辣的加些辣椒味道会更好)。
2、鱼去内脏去鳞洗净(大的可切成5-6厘米一段)。
3、鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。
4、把炸好的鱼条放入碗里，鱼面上铺上一层豆豉后，然后放入高压锅内蒸十分钟左右即可。