⑴ 新鲜圆笋怎么做
新鲜圆笋的做法有很多，可以做成凉拌圆笋，也可以做成圆笋炒肉。。
凉拌芦笋
原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。
做法：
1、将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；
2、姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，
此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。
注意：焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
芦笋炒肉
原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。
做法：
1、将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；
2、锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
⑵ 新鲜竹笋怎么做好吃又简单
竹笋是比较受欢迎的一种蔬菜，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以蒸着吃等，味道都是很不错的。不同的做法会有不同的味道和口感，可以和各种食材搭配，比如猪肉、鸡蛋等，下面介绍一个简单又好吃的做法！
新鲜竹笋怎么做好吃又简单
竹笋是春天的象征性食物。许多人喜欢吃它们，但他们不知道如何使它们美味。以以下方法为例，具体方法如下：
配料：竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱花、姜片、八角、肉桂、胡椒、料酒、盐、酱油。
步骤：
1、五花肉去皮洗净，切成2厘米见方的块，去掉竹笋壳，切成块。
2、然后将竹笋和五花肉分别烫一下。热烫后，取出备用。
3、然后，加热锅，加入一些油，加热油，放入冰糖，然后将糖的颜色煎出来。当冰糖起泡变色后，倒入煮熟的五花肉炒熟。加入葱花、生姜、八角茴香、肉桂和胡椒，炒一会。然后加入料酒和酱油，继续炒一会儿。
4、最后加入竹笋，加入盖有五花肉的开水，用大火煮沸，转小火1小时，然后加入盐，最后用大火收集汁液。
注意事项：
1、竹笋用沸水烫5-10分钟。这不仅可以在高温下分解大部分草酸，减少缺点，而且可以使菜肴更加美味而不涩。
2、炒五花肉时，你可以用小火将肉中的油挤出一些。炖肉一点也不油腻。
3、最后，当你加水时，一定要加开水，这样炖肉会更有弹性。
新鲜竹笋要焯水吗
需要。
一方面，新鲜竹笋含有高草酸。如果不烫食，不仅会有苦味，还会影响人体对钙的吸收；另一方面，竹笋经过高温热烫后可以去除一些过敏物质，有利于降低过敏风险。因此，新鲜竹笋不应先切后炒。炒前用沸水烫3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，改善口感，有利于养分吸收，避免健康隐患。
新鲜竹笋怎么长期保存
1、冷藏保存
不要清洗或弄湿未完成的黄泥竹笋。不要清除竹笋壳表面的泥土。它是一种天然防腐剂。步骤非常简单。将壳和竹笋完全放入保鲜袋中。记住，牙根向内，挤出空气后收紧嘴巴。我们的每个竹笋都很大。把一个保鲜袋放进冰箱（不是冷冻的）就差不多了。它可以储存约2周。
2、冷冻保存
煮一壶盐水（约1L水，按2陶瓷茶匙盐的比例），将竹笋煮开，取出沥干，用厨纸吸干，根据每顿饭的量放入保鲜袋中，挤出多余的空气，密封，收紧，并将其放入冰箱的冷冻柜中储存（即可以冷冻成冰块的那一层）。冷冻后的鲜竹笋在-18℃冰箱中可保存一年左右；如果是普通冷冻的，可以储存大约一个月。
⑶ 竹笋怎么做好吃又简单
竹笋怎么做好吃又简单
竹笋怎么做好吃又简单，竹笋是很多人喜欢吃的食物之一，味道鲜美，吃竹笋对我们身体的健康是很有益处的，竹笋的做法有很多，每个地方的做法不一样，那么竹笋怎么做好吃又简单呢？
竹笋怎么做好吃又简单1
1、备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。
2、把胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。
3、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。
4、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。
5、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的'翻炒至熟。
6、最后把青椒丝倒入，翻炒均匀后熄火出锅。
竹笋怎么做好吃又简单2
我喜欢选取嫩小点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。
从中间剖开，可以清晰看见其纹理。
根据纹理切成小片，尽量不便竹笋碎掉。
切好葱花，把肉切成薄片。
把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。
加入葱花，煸炒出香味。
倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
竹笋怎么做好吃又简单3
将竹笋的剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。
将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。再准备好姜丝、蒜末，喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味。
锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。不得不说，现在市场上的猪肉，已经只剩下猪皮和廋肉了，炼不出啥油来。
待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。
再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。
肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦，炒5分钟左右，再放少量水，盖上锅盖焖一会，出锅前尝一尝咸淡，放点鸡精后，就可以出锅啦！
⑷ 竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
吃竹笋的瘦身可以发现，竹笋的方法是比较多的，首先推荐吃的就是竹笋炒牛肉，需要我们准备好竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。我们要把竹笋剥去皮洗净，然后用刀把竹笋拍破，切成长段之后，烧开锅中的水，然后放入竹笋，汆烫2分钟就可以捞出，放入到清水中，需要浸泡至少1天，同时在这期间需要我们更换几次清水才行。牛肉洗净之后切成片，需要用少许的料酒、生抽和淀粉，一起拌匀之后就可以腌制片刻，然后把指天椒、大蒜和姜一起切碎。炒锅不需要放油，烧热之后放入竹笋，然后用中火翻炒一下，之后我们把竹笋中的水分焙干就可以盛出。我们在炒锅中倒入油烧热，然后选择下入姜蒜末和指天椒末，爆香之后就可以放入牛肉，滑炒断生，然后放入竹笋进行翻炒，在其中烹入料酒，蚝油和盐，翻炒均匀就可以吃了。
鸡肉竹笋汤也是竹笋不错的一个吃法，需要我们准备好鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉7克。需要我们把鸡脯肉剔去筋和膜，然后用刀背砸成鸡茸，就可以放到碗中。把鸡茸先用少许的凉水调散之后，在其中加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油之后拌匀，再加入水淀粉和匀。我们把竹笋切去两头之后洗净沙质，切成段之后剖开，挤干其中的水分。随即把高汤下入锅中。把竹笋逐个的裹上鸡茸，然后依次放入汤锅中。我们把菠菜心也同样要裹上鸡茸，然后放入汤锅中。在其中加入细盐，味精，胡椒粉，等到汤烧开之后就可以选择淋入鸡油，起锅的时候盛入大汤碗中就可以了。
⑸ 竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
油焖笋
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
温馨小提示
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
⑹ 竹笋怎么做好吃简单
新鲜竹笋怎么做好吃
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
⑺ 笋怎么好吃 笋好吃的做法
1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
⑻ 笋怎么做好吃
清明时节前后，是吃竹笋的季节。竹笋清香，有点涩。我们可以先把竹笋烫一下，以减少其涩味，而更多的是其清香。那么笋怎么做好吃呢？今天小编给大家分享一种做笋好吃的方法，一起来看看吧。1、挑选嫩笋，剥去外壳，清洗干净。
2、从中间剪掉，纹理清晰可见。
3、根据质地切成小块，尽量不要折断竹笋，锅中烧开水把笋片焯熟。
4、把葱切成薄片。
5、把肉片倒进锅里，炒至油腻微黄。
6、加入切碎的葱，炒香。
7、接着把煮熟的竹笋放入锅中，高热翻炒，加入适量的盐、酱油和蚝油，搅拌均匀。
8、在锅边倒一点水，继续搅拌均匀，放入适量鸡精。
以上就是关于笋怎么做好吃的方法了，大家在做竹笋的时候可以按照以上的方法来做，真的是又简单又好吃，希望对大家有所帮助。
⑼ 团笋怎么做好吃法
团笋做法
配料:
鲜笋200克。
酱油适量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。
操作:
①将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。
②将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。
团笋营养价值：
团笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维等营养物质。
功效：1.利尿消肿功效：团笋中含有钾元素，有利于促进尿液的排出，可用于治疗小便不利、水肿等症状。
2.健骨功效：团笋中含有氟元素，可促进牙齿的生长，食用团笋，有利于预防龋齿。