‘壹’ 鸭蛋怎么煮好吃又营养 煮鸭蛋方法
1、将鸭蛋放入水里直到水烧开，不要太大的火，大概煮个5分钟上下就可以了，煮的太久可能会影响食用消化，但是没煮到一定时间的半熟鸭蛋也不好，生鸭蛋处于有菌环境，不煮熟也不容易杀死这些菌类。
2、在入水煮的时候最好要将水没过整个鸭蛋，这样的话有助于鸭蛋煮的均衡，不会出现生熟不均的情况，虽然鸭蛋含有丰富的脂溶性维生素，但脂肪含量高，胆固醇含量也高，可以适当食用，但是也要注意健康饮食。
‘贰’ 鸭蛋怎么煮
一、鸭蛋做法：
1、 取3个生咸鸭蛋放在盘中 用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。
2、 洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水， 把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
3、 等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中， 在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。
4、 等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。
二、鸭蛋的好处：
1、强壮身体
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
2、促进骨骼发育
鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
3、补血
盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
4、增强食欲、降压
鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
5、滋养肌肤
鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
‘叁’ 鸭蛋要怎么煮
主料：鸭蛋600g 辅料：清水适量
具体做法如下：
1、先将买回来的鸭蛋洗干净放盆子里面。
‘肆’ 鸭蛋怎么煮才熟 煮鸭蛋的方法
1、如果是用沸水煮得话，煮大概8分钟就可以。最好是不必超出8分钟，假如超出8分钟得话，蛋的营养成分会出现一定的外流。自然，也不可以小于6分钟。假如小于6分钟得话，里边可能会存有一些对身体不太好的寄生物。
2、如果是凉水煮得话，会久一点，大概需15分钟。自然，假如爱吃半生半熟的流食鸡蛋黄，开水中煮7分钟上下，冷水中煮10分钟上下就可以。
‘伍’ 鸭蛋怎么煮好吃 煮鸭蛋的教程
1、材料：鸭蛋5颗，水半锅，盐4g，醋适量。
2、做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋轻轻放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冷水中，这样蛋壳会比较好剥。
3、煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。
‘陆’ 鸭蛋怎么煮 煮鸭蛋正确方法
1、先将买回来的鸭蛋洗干净。
2、然后将鸭蛋放在清水里，加适量的盐浸泡30分钟。
3、锅内倒入适量清水以淹没鸭蛋为宜。
4、将鸭蛋倒入锅中，加盖中火煮大约6分钟。
5、关火，将鸭蛋捞出，放入冷水中，再泡5分钟。
6、将皮剥掉，香喷喷的鸭蛋就可以食用了。
‘柒’ 鸭蛋怎么煮才好吃
教你怎么做咸鸭蛋，不仅好吃，配白粥也很
今天咱们一起来学习一下，一口流出汁液咬的咸鸭蛋的制作方法。蛋就可简单又下饭。我们家一直有腌咸鸭蛋的习惯，每次吃一个鸭以消灭掉一个大馍，也不用其他的配菜，真的特别满足。
尤其是把鸭蛋壳磕破一点，能放下两根筷子的大小，用筷子一点一点把鸭蛋的蛋清和蛋黄挖出来，一口蛋清一口蛋黄，真的超赞的。
特别是腌制好的鸭蛋的蛋黄，香气诱人，一口下去，恨不得把自己的舌头吞下去，真的特别开心，鸭蛋趁热吃口感更好呢。而且不仅好吃，配白粥也很养胃的。
鸭蛋属于凉性食物，青色的鸭蛋凉性更甚之。有润肺滋补养血之效。略有腥味（可除去），体虚之人可以多吃些。内含丰富的人体所需要的营养物质，偏向于水中的食物。
鸭蛋所含的矿物质元素远高于鸡蛋所含的，很大程度上能够促进人体对钙的吸收，对于贫血患者有防护作用。下面咱们开始一起做咸鸭蛋吧。
首先咱们要准备一定量的鸭蛋，肯定是生的鸭蛋哦，防止第一次做的朋友不清楚，这里咱们说一下，选好鸭蛋之后，一定要清理干净鸭蛋的表面，有些鸭蛋是很脏的，洗的时候稍微用点力，也不能搞破了。
洗干净之后，不要用毛巾擦干，因为用毛巾擦，鸭蛋外表面上会出现毛巾残留的毛毛，等到鸭蛋外壳干。然后将白酒倒出一部分放到碗里，分批将鸭蛋放到白酒里，放置一小会儿，拿出来。我家腌鸭蛋用的是草木灰和以前老一辈人用粮食酿酒的瓷质坛子。
接着先把坛子底部放一层草木灰，再将几只鸭蛋一个一个的放入坛子中，鸭蛋上如果裹上保鲜膜效果应该会更好，撒上适量的食用盐，再覆盖上草木灰，草木灰一定要将鸭蛋盖住。
然后开始放第二层鸭蛋，按照第一层的步骤，按顺序将鸭蛋全部放到坛子里，直到坛子顶部下面，不能直接到顶部，还需留有一定的空间发酵。
有些地方不用草木灰进行鸭蛋的腌制而是用黄沙腌制，过程和草木灰的一样，效果也都差不多的。有人说，在鸭蛋放进坛子（或者其他用来腌制的瓶子里）之前，可以将鸭蛋放在太阳下晒一晒，我还没这样做过，所以不知道效果会不会更好，有兴趣的同伴可以尝试一下，我下次也要试试，也许会有不一样的收获。
最后就是封坛了，用保鲜膜封住坛口，可以多封几层，然后盖上盖子，放在屋子的角落里，等待二十五天左右的时间，就可以开坛，拿出来，洗干净，开吃了。
而且咸鸭蛋还是端午节除了粽子之外必备的一种食物，美味与节日更配呦。日常生活中，咸鸭蛋可以配白粥吃，放进粥碗里，或者一口白粥一口稀饭，不仅养胃而且香甜。
中午吃米饭的时候也是可以的。家里来客人了，拿出咸鸭蛋切一盘当成一盘菜也是非常好的
‘捌’ 鸭蛋怎么做
鸭蛋一般比鸡蛋要大颗，鸭蛋鸡蛋同样有着丰富的营养。平时你会用鸭蛋做菜吗？你知道鸭蛋要怎么做才好吃吗？下面我跟你分享一下4种好吃鸭蛋的做法。
一、烧鸭蛋的做法
烧鸭蛋的材料
新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花
烧鸭蛋的做法
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋～
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～
3.收汁撒葱花就OK了～
烧鸭蛋的制作诀窍
蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。
二、土鸭蛋苦瓜饼的做法土鸭蛋苦瓜饼的材料
200克左右重苦瓜1根，土鸭蛋4个，米酒水，2汤匙，盐适量，糖适量，味精适量
土鸭蛋苦瓜饼的做法
1.苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋)，放1汤匙米酒水拌匀;苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。
2.平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片)，加盐、糖和味精(我没用味精，蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。
3.慢慢倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液)，让其自然在锅内流动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液)。
4.小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。
三、番茄炒鸭蛋的做法番茄炒鸭蛋的材料
鸭蛋3个、西红柿2个、葱少许、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜
番茄炒鸭蛋的做法
1、生姜切丝(生姜是为了除鸭蛋的腥味)、葱切葱花(葱白分开放)
2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散
3、西红柿切块(可以先去皮，切十字刀，用热水烫一会就轻松剥下)
4、锅烧热，加少许色拉油，将鸡蛋先炒散，盛出备用。
5、锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐(可以炒出浓郁汤汁，还是汤汁有点鲜甜味)
6、番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好，沙沙的，鸭蛋的蛋黄更大。
四、青菜咸鸭蛋汤的做法青菜咸鸭蛋汤的材料
用料咸鸭蛋(熟)1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。
青菜咸鸭蛋汤的做法
1、鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。
2、青菜洗好，生姜切片备用。
3、起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。
功效
色美味鲜，美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素，容易被人体吸收。
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‘玖’ 鸭蛋怎么做好吃
夏天的时候，用咸鸭蛋配一碗粥，清凉解暑。除了制成咸鸭蛋，鸭蛋其实还有很多种吃法，就看你怎么搭配了。下面我就来介绍一下鸭蛋怎么做好吃。
鸭蛋好吃的做法
1、炒鸭蛋的做法
材料:鸭蛋4个、姜少许、蒜苗、干辣椒适量、盐、食用油适量。
做法:
鸭蛋洗净外壳,逐个敲打到空碗中。姜去皮切丝,干辣椒、蒜苗洗净切粒。
烧热炒锅,下比平时炒菜稍多的油。将鸭蛋全部倒入油锅中。煎至接触锅底的一面成型后,翻另一面。
鸭蛋冒水气时,放入姜、干辣椒,并调入适量盐。适当翻炒均匀。
炒匀后,将蒜苗倒入锅中。再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。
2、肉末蒸醉鸭蛋的做法
材料:醉鸭蛋2个、猪肉末200克、生姜适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、蛋清适量。
做法:
猪肉末里加入盐、料酒、蛋清和葱花,按顺时针方向搅拌到有黏性为止。
准备醉鸭蛋。准备葱花和姜片。
取约100克左右的肉末,双手不断的来回摔打成有黏性的圆球状。均匀的放入碗里。
磕入醉鸭蛋,加入生姜。
冷水上锅,大火蒸8分钟取出,去除上面的姜片,撒上葱花即可。
3、腌制咸鸭蛋的做法
材料:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。
做法:
将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份。
将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒。
将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系,夏天快一些,秋天冬天就慢一些。
腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。营养分析鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
一般人群均可食用,尤其适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。
凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食用。
鸭蛋食用禁忌
1、不宜与甲鱼同食
古代就有“鸭卵不可合鳖肉食之”的说法,鸭卵也就是指的鸭蛋,而鳖肉就是甲鱼,因为甲鱼性寒,鸭蛋性凉,二者都是寒凉之物,如果同食的话,会对身体和肠胃造成刺激和伤害,严重可引发腹痛等不良反应,并且对于体弱虚寒的人来说,是大忌。
2、不宜与阿司匹林同食
在吃阿司匹林的时候一定要注意,不能食用鸭蛋,尤其是咸鸭蛋,因为咸鸭蛋中含有的亚硝基化合物会与阿司匹林的氨基比林发生反应,生成亚硝胺,而亚硝胺具有致癌作用,因此鸭蛋和阿司匹林一起食用,可能会诱发癌症,因此不可同食,另外癌症患者最好不要食用鸭蛋。
3、不宜与李子同食
鸭蛋不宜与李子一同食用,否则会引起中毒或者腹痛,因为李子性平,味甘,味道比较酸,含有大量果酸,而鸭蛋性凉,含有丰富的钙和铁等微量元素,而且鸭蛋还含有大量的蛋白质,蛋白质和果酸会产生反应,影响人体对蛋白质的吸收,而且对肠胃也是一种伤害,食用过多还有可能导致腹泻腹痛等不良症状。
‘拾’ 鸭蛋怎么煮好吃
鸭蛋是一种很多比较多蛋白质以及微量元素的食材，这种食材是可以很好的补充身体所需的营养物质，但是一天不能吃太多的鸭蛋，会引起腹胀的情况。鸭蛋的煮很多的，我们可以直接清蒸，也可以制作成咸鸭蛋或者卤蛋等，大家可以来学习鸭蛋的做法，然后在平时动手去制作鸭蛋。
一、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;
4.把鸭蛋饼切成条;
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
哪些人群不适宜吃鸭蛋?
中老年人不宜多食久食
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
儿童不宜多食
儿童多动症与氨基酸摄入过量有关，主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。