‘壹’ 鸡腿菇怎么做好吃
记得刚吃到这道菜的时候是小学爸爸做给我的，那个时候第一次吃到，压根没吃到是蘑菇。吃起来香脆，有嚼劲。再次吃到是在饭店里。味道难以忘记，记得那个时候撒上的是孜然味。现在我在成都，想念这个味道了，做着自己回味一下。爸爸妈妈我很想你们。
食材： 鸡腿菇3个、鸡蛋2个、面粉一小碗、淀粉三勺、辣椒面适中、面包糠适中、黑胡椒三勺、咸盐一勺、鸡精一勺
制作步骤：
1、准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。
2、鸡腿菇洗好，用手撕成条。
3、用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。
4、泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。
5、两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。
6、用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。
7、先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。
8、开小火炸制，金黄出锅。
9、炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小窍门
1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的'太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
‘贰’ 炸鸡腿菇的做法步骤图，炸鸡腿菇怎么做好吃
香酥鸡腿菇的做法步骤
9
炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小窍门
1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。
‘叁’ 鸡腿菇怎么做比较好吃
鸡腿菇的家常做法大全
鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，别称毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇等，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，但并无鸡肉味，营养丰富，味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、帮助消化、增强人体免疫力，下面我们就一起来看一看鸡腿菇的家常做法大全吧！
三杯鸡腿菇
【材料】鸡腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙。
【做法】①鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。②锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。④锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可。
鸡腿菇炒肉片
【材料】鸡腿菇，瘦肉，胡萝卜，青椒，锦珍蚝油，盐，干贝素，水淀粉。
【做法】①肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。②鸡腿菇洗干净，泡发。③胡萝卜切滚刀块青椒切小块。④锅热后下油，放入小许蒜末。⑤先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会。⑥再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后下调料。⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。
鸡腿菇炒鲜鱿
【材料】鸡腿菇，鲜鱿鱼，青红椒，豆芽菜，盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜各适量。
【做法】①鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分。②将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香。③再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。
鸡腿菇烧蹄筋
【材料】水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块、葱段各适量。
【做法】①锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。②鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。③锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
鸡腿菇咸肉
【材料】鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克，花生油30克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，生抽王10克，湿生粉适量，麻油5克。
【做法】①鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。姜切片、葱切长段。②烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。③锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成
‘肆’ 油炸鸡腿菇的家常做法
油炸鸡腿菇
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步骤3
然后就出锅～倒点孜然。蘸吃。
油炸鸡腿菇的烹饪技巧
‘伍’ 鸡腿菇的油炸方法 鸡腿菇做法
1、鸡腿菇洗净，挤干水分，放入盐及胡椒粉腌制30分钟左右。
2、取一碗，放入两勺面粉，一小勺淀粉，加入2个鸡蛋。
3、慢慢兑入清水，搅拌成面糊状后，加入食用油。
4、将姬菇放入面糊中，裹匀面糊。
5、锅烧热后加入油烧至7-8成热，逐次放入裹匀面糊的姬菇煎炸。
6、中火炸至金黄色关火。
‘陆’ 香炸鸡腿菇的做法，香炸鸡腿菇怎么做好吃，香炸
食材
主料
鸡腿菇
250g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
1.将买回来的鸡腿菇清洗干净，切成薄片
2.加入适量的淀粉
3.加入鸡蛋
4.加入盐，鸡精和五香粉，并加入适量的水调拌均匀
5.锅中加入适量的油，将油烧至8成开
6.再将鸡腿菇一个一个的下锅炸，炸至两面金黄即可
小贴士
在炸的时候会了防止溅油可以适量加一点盐在油锅里就可以了
‘柒’ 香炸鸡腿菇怎么做
香炸鸡腿菇
用料
鸡腿菇 1只
面粉 1汤匙
淀粉 1汤匙
鸡蛋 1只
清水 少许
调料 少许
香炸鸡腿菇的做法
鸡腿菇洗净，切成小块
清水，面粉，淀粉，一点点盐和鸡蛋混合
调成稀，可流动
倒入鸡腿菇拌匀
锅烧热，倒入足量的油，油烧至5分热，慢慢放入鸡腿菇炸到金黄
起锅，撒上椒盐
‘捌’ 鸡腿菇怎么炸又脆又好吃
香酥鸡腿菇需要的步骤。
我们在制作这道香酥鸡腿菇之前，我们需要准备好制作这道菜所需要的食材，我们需要准备一定量的鸡腿菇，椒盐生粉，石油还有水。
我们首先需要将鸡腿菇进行认真的清洗，我们知道因为鸡腿菇是一种生长于野外的蘑菇，所以其上面有可能会有寄生虫，所以这个时候建议大家先用锅进行一下焯水处理，因为这样吃起来会更安全一点。
找来一个容器，像这个容器之中加入一定量的生粉和水，对成面糊状，然后将我们已经认真的清洗好，并进行过焯水处理的鸡腿菇切成条状，并放进我们刚刚已经混合好的生粉和水之中，进行一个均匀的涂抹，涂抹好之后我们再向其中加入一定量的椒盐。
将锅打开向锅中放入一定量的油，这里的食油要放得多一点，因为我们是要炸鸡腿菇，等到锅中的油已经烧热之后，我们将我们已经混合好的鸡腿菇一条一条的用筷子夹进锅中，全部加入锅中之后我们只需要搅拌一会儿，就可以将鸡腿菇炸好了，这时候我们还需要再准备一些蘸料，炸好之后的鸡腿菇可以蘸着蘸料一起吃。
制作香酥鸡腿菇的步骤是非常的简单的，只需要将鸡腿菇的外面包上一层粉，然后放进锅里炸一下就可以了。
‘玖’ 炸鸡腿蘑菇的做法
干炸鸡腿菇
小贴士
调料根据自己口味，不一定要一样的
鸡腿菇学名毛头鬼伞。菇蕾期菌盖白色圆柱形，菌盖表面连同菌柄状似火鸡腿，肉质似鸡丝而得名。鸡腿菇于世界各国均有分布，我国主要产于北方各地。炒食，炖食，煲汤皆宜，久煮不烂。有文献提示，鸡腿菇具有高蛋白、低脂肪，富含矿物质和维生素，氨基酸种类齐全，富含不饱和脂肪酸等优良特性，具有增强免疫力，抗肿瘤，降血糖、血脂，助消化等保健和药用价值。每100g干鸡腿菇可食部约含能量257kcal，蛋白质26.7g，脂肪2g，碳水化合物51.8g，维生素B2，1.79mg，叶酸351.8μg，维生素E，5.01mg，铁6.5mg，锌3.95mg，硒15.39μg。