‘壹’ 茄子汤怎样做
茄子素汤
原料：番茄4只，茄子250克，青豆粒150克，葱花、姜米和蒜片共25克，花椒10粒，湿淀粉15克，精盐适量，酱油50克，清汤500克，花生油500克(实耗约75克)。
茄子素汤的做法
1．将茄子去蒂和皮后切成1厘米见方的小块，放入热油锅内炸红捞出；青豆煮熟，番茄去皮切成丁。
2．炒锅置火上，放油50克烧热，下入花椒炸黄捞出，放入葱、姜、蒜、茄子、番茄和青豆粒煸炒一下，加入精盐、酱油和清汤，500克烧沸，用湿淀粉勾米汤芡，起锅盛入汤碗内即成。此卤可浇面8碗。
茄子素汤的特点：卤汁色红，厚香适口，清热解毒，润泽肌肤。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。
‘贰’ 茄子汤的做法大全家常窍门
用料
茄子 1个
面粉 盛米的杯子半杯
葱 半根
蒜 两瓣
味极鲜 适量
花生油 平时炒菜的量
盐 一平勺
茄子汤的做法
茄子洗净切长条
‘叁’ 茄子汤怎么做好吃法
茄子汤
制作方法一
(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
(2) 将茄子加入海带清汤煮。
茄子有增强食欲之功效。
制作方法二
切成条后，加鸡蛋和面粉搅拌进行煎炸，然后水煮。出锅后加麻油。非常好喝。加点盐后味道更佳。
‘肆’ 茄子汤怎么做如何做好吃
食材
主料
紫茄子
1个
薯仔
1个
西红柿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡粉
适量
葱花
适量
香油
适量
步骤
1.原材料准备好
2.茄子薯仔切条，切一片姜
3.锅放油烧热放入姜片，茄子薯仔条翻炒均匀
4.加适量水，十三香大火烧开转小火炖10分钟
5.西红柿切厚片 切一点葱花
6.炖好的茄子薯仔汤里加入西红柿，盐，炖三分钟，放入葱花，鸡粉，香油调味即可
7.成品
小贴士
茄子入锅后小火多炖一会才好吃
‘伍’ 茄子汤怎样做
清煮茄子汤：原料：茄子2个或3个，青椒1个或2个，蒜瓣，姜，少量花生油，米醋，盐依口味适当做法：1、蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）2.
蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）3.
油加热，放入姜丝和蒜片爆1下4.
倒入茄子和青椒翻炒1下5.
加入少许水，爱喝汤的可以多加点，不爱喝太多汤的加1点能煮1会儿就能够，也不要太少。6.
开锅后，用铲子翻1下，避免糊锅，倒入醋和盐少量，依个人口味放啦。翻1下就能够出锅了。喜欢喝汤的朋友可以再加些热水炖1会
‘陆’ 茄子汤怎么做好吃
主料：茄子适量、西红柿半个、鸡蛋1个
辅料：香菜适量、姜适量、八角一个、花生油适量、盐适量、生抽适量、香油适量、葱适量
1、茄子去皮，西红柿半个。
‘柒’ 茄子煮汤怎么做好吃 茄子煮汤的烹饪方法
1、原料：茄子300克，红椒块100克，绿蚕豆30克，泡红椒2个，白萝卜丝、熟芝麻各少许。调料：麻椒粒、花椒粒、葱花各少许，精盐、植物油各适量，鸡汤1500克。
2、茄子去蒂，洗净，切成条，放入煎锅煎熟，取出；绿蚕豆洗净；泡红椒洗净，切成椒圈。
3、锅中加油烧热，下入麻椒粒、花椒粒炸香，再放入泡红椒、葱花炒香，然后放入茄条、绿蚕豆、红椒块翻炒均匀。
4、再倒入鸡汤烧沸，加入精盐煮至入味，放入白萝卜略煮，撒入熟芝麻，出锅装碗即可。
‘捌’ 茄子汤怎么做好吃 ww
步骤 1
茄子汤的做法 步骤1
茄子放火上烧，所有位置都要烧，一直烧的茄子变软，表皮黑糊，夹起放在冷水盆里
步骤 2
茄子汤的做法 步骤2
西红柿也一样放火上烧掉皮
步骤 3
茄子汤的做法 步骤3
反面烧
步骤 4
茄子清洗干净了
步骤 5
茄子西红柿撕碎放入锅里，加适量水上火烧开
步骤 6
茄子汤的做法 步骤6
肉馅加酱油，花椒水（花椒用开水沏了，放凉）盐，一个方向搅拌至粘稠，加入淀粉继续搅匀，最后加香油再搅匀。等锅开了转小火，把肉馅汆成丸子，改大火烧开即可。汤里加入适量盐和味精。齐活。
‘玖’ 茄子汤的做法，茄子汤怎么做好吃，茄子汤的家常做法
食材用料
茄子1个半相克食物
花生一小把相克食物
面粉适量
西红柿1个相克食物
四季豆适量相克食物
营丁菜一把
荆芥些许
韭菜一大把相克食物
小红辣椒2个
鸡蛋1个相克食物
油适量
盐适量
姜2片相克食物
十三香适量
鸡精适量
南德调味料适量
香油适量
食醋适量
茄子汤的做法
1.茄子切成小块，撒一层面粉，加少许盐、南德调味料，搅拌均匀，锅中倒适量油，把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。
2.锅中放适量油，将花生炒至酥脆（可加几颗花椒炸一下），放入切好的四季豆和姜丝，加少许盐，翻炒几下盛出。
3.红辣椒切细丝，韭菜切好，加适量油、盐、南德调味料腌一下备用。
4.搅适量面糊。
5.营丁菜和荆芥（可无，根据个人爱好选择）洗好备用，喜欢粉条的可洗些粉条。
6.锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖，面汤滚起来后把炒好的花生四季豆、茄子块和腌的韭菜倒入锅中，再滚了把营丁菜和切成块的番茄放入，再滚起来打鸡蛋，起锅前把荆芥放入搅拌一下，一锅茄子汤完成！
7.根据个人爱好，可加香油、食醋、辣椒油等。
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小贴士
1、炒茄子时要小火，以免炒糊。
2、冬吃萝卜夏吃姜，做汤时加点姜有益健康。
3、由于多次用到盐，注意每次不要放太多，以免导致最终汤偏咸，夏季饮食宜清淡。