① 做法，板栗鲜肉粽子怎么做，板栗鲜肉粽子做法
主料：栗子 20颗，梅花肉 350克，干香菇 10颗，糯米 800克。
腌肉的调料：老抽或酱油 2大匙，糖 2大匙，蚝油 1大匙，泡干香菇的水 1大匙，高度白酒 4大匙，盐 少许，白胡椒粉 1小匙（可无）。
浸泡糯米的调料：老抽或酱油 3大匙，盐 少许，清水 适量。
做法（对应上面步骤图的序号）：
1．称量各种主料，梅花肉切成3 -4cm的见方块。
2．干香菇在温水中浸泡片刻后将水倒掉，洗净香菇，重新泡在干净的温水中1个小时，汁留用。
3．准备腌肉用的调料：在大容器里倒入老抽或酱油、糖和蚝油。
4．继续倒入1大匙泡干香菇的水。
5．倒入白酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6．将切好的肉块泡在调料中。
7．表面盖保鲜膜，放在冰箱保鲜室里静置一夜。
8．泡好的香菇一切为二。糯米洗净后加入调料和清水，水没过表面即可，浸泡6-8个小时。
9．粽子叶如果是干的，需要在水里煮3分钟后浸泡在凉水中；如果是新鲜的，则只需浸泡片刻即可。
10．糯米浸泡好以后，将水倒掉即可。
11．开始包粽子喽！在案板上抹上一层水，铺上一片粽子叶，表面也刷一层水。
12．两手分别提起叶片的两端向中心靠拢。
13．将两端尾部叠加，用一只手抓住叠加的部分，同时另一只手掐住中间形成的尖端。
14．在这个尖端上用手折叠一下，将口封紧。
15．一个锥形就出来了。
16．先在锥形的最底部加半小匙的糯米，然后放入一块香菇块儿，再装入半小匙的糯米。
17．加入栗子。
18．然后装入半小匙的糯米。
19．加入一块腌好的鲜肉块儿。
20．最后添入糯米至整个锥体的90%满即可。
21．用锥子上多余的叶片盖住糯米，此时顶端的表面还是一个圆形。
22．用大拇指和食指分别压住锥体，形成于一个三角形的截面。
23．找一根白棉线，左手大拇指按住一端，另一只手开始绕线。
24．线不要系得太紧，否则做好的粽子有腰身，不是完整的三角锥。松紧的程度见图24我的大拇指的位置。
25．系上活扣，一个粽子就包好了。图25粽子左上角的尖端就是图13、14中大拇指掐住的地方。
26．这张图显示的是煮粽子时，粽子的摆放方式，即将长锥的底面朝下。
27．粽子包好以后，放在凉水中煮，大火烧开后煮45-50分钟即可。煮好的粽子直接泡在水里，放凉后糯米就会成团了。
② 板栗粽子的做法和配料窍门
原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生
1板栗粽 第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。
泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。
第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。
板栗（去皮）250克，小粽子（带粽叶）15只，西兰花200克。
盐1克，草菇老抽1克，味精2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。
制作方法
1、将西兰花焯水，捞出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。
2、锅内放入色拉油烧至五成热时，放入小粽子炸约2分钟炸得老一点，捞出把粽叶剥掉，待油温升至六成热后，再入光粽子炸至外脆里嫩、颜色金黄时捞出。
3、锅内留底油烧至六成热，放入板栗、小粽子，加入盐、老抽、味精、糖小火烧2分钟至颜色酱红，然后用生粉打芡装盘，西兰花围边。这道菜若在北方推出，可放点辣椒酱，更符合北方人的口味。
糯米(500g)，板栗(200g)，前腿肉(200g)，花生米(适量)，红豆(适量)，酱油(适量)，蚝油(适量)，盐(适量)，糖(适量)
备好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上
前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块，把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入，
抓拌均匀放入冰箱腌制半天。
准备工作全部完成后，取竹叶一张，从一端卷起来，把泡好的米 花生放入下面
中间放入肉块和板栗
上面再用米和花生盖严实
长端折叠过来
捏一个角后再折以下
扎起来。
放入煮锅，水没过粽子3厘米左右，大火煮开后转微火煮2个小时以上。
③ 黄板栗粽子的做法，咸蛋黄板栗粽子怎么做好
主料
糯米
1000克
辅料
咸蛋黄
10几个
熟板栗
一包
盐
适量
生抽和老抽
适量
鲜棕叶
适量
步骤
1.1.真空包装的鲜粽叶的颜色让人看着就舒服，那种干粽叶还需要泡，用起来也不方便。不过我问着包装好的粽叶总是有一股不太喜人的气味，所以总是用清水冲洗两遍，再泡20分钟左右之后再用。
2.2.肥肉和瘦肉切成大长条（不喜欢肥肉可免，可是个人觉得粽子里放点肥肉才好吃），用生抽老抽和盐腌制两个小时左右。咸蛋黄一个太大，我给切两瓣了。
3.糯米也用少量的盐加上生抽和老抽拌好，与肉一样腌制同样的时间。上回做的咸蛋黄板栗粽子没有用老抽，味道足够了，但是颜色看起来白白的。3.4.要包稍微大一点的粽子，就取两片粽叶，首尾交错放在一起。粽叶上有水，极其容易粘在一起，便于包粽子。
4.5.然后把粽叶卷成一个喇叭状，注意下面的尖端不要有任何缝隙，不然米可能会漏出来。如果怕漏，也可以在放米之前先丢一个泡好的黄豆或者玉米粒或者大枣进去，这样即使有缝隙，糯米也不会往外漏了。
6.然后就放少量的糯米进去，压实，在其上面再放上半个咸蛋黄。5.7.再铺一层糯米把咸蛋黄盖住，压实，然后放一块腌制好的肉。我切的肉块很大，所以就只放了瘦肉，没放肥肉。
8.在肉块上再放一层糯米，压实，但是不要放得太满，距离粽叶的上沿要留出1厘米左右的距离。6.9.开始“包扎”了。先把小边折上去。
10.再把两侧也收上。
11.最后把那个尖尖折下来就可以了。包扎的时候每一步都要包得紧一些。
12.最后，用你的独门大法把粽子结结实实地捆起来就行了。
④ 猪肉香姑板栗粽子的做法 猪肉香姑板栗粽子的制作方法
1、粽叶提前用水泡好，糯米泡2小时。
2、糯米里加入盐，生抽，酱油。
3、糯米搅拌均匀，腌制4小时入味。
4、五花肉里加入黄油，生抽，酱油，五香粉，盐，生姜，葱。
5、搅拌均匀，五花肉腌制4小时入味。
6、干香菇泡发，切成小块备用。
7、粽叶卷成一个筒状。
8、放一点糯米压实。
9、放入五花肉，板栗，香菇。
10、最上面铺一层糯米压实。
11、用绳子把粽子缠紧。
12、开水下锅煮2小时即可。
⑤ 粽子（板栗肉粽）的做法步骤图，怎么做好吃
主料
糯米2000克
绿豆（脱皮）500克
板栗500克
五花肉500克
辅料
盐
2汤匙
十三香
2汤匙
棕叶
适量
食用碱
3克
胡椒粉
2汤匙
植物油
1汤匙
蚝油
2汤匙
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
稻草
适量
板栗肉粽的做法
1. 糯米洗净，提前泡1小时，捞出沥干水，加入一汤匙植物油，盐，和少许食用碱，拌匀备用。
2. 脱皮绿豆洗净，加入少许糯米，盐、胡椒粉，拌均。（加糯米是为了让绿豆更粘一些）
3. 五花肉加入十三香，盐，生抽，蚝油，料酒腌好，放入冰箱冷藏一晚。
4. 准备好板栗。（这板栗是妈妈前阵子买了剥好放冰箱的，所以有点黑，呵呵）
5. 棕叶洗净后，放锅里煮10分钟，捞出沥干水份。（煮过的棕叶柔韧性好很多，不易裂）
6. 材料准备好，开始包棕子，两张棕叶搭一起，折一个三角出来。
7. 三角底部要折成双层样子，以免米漏出来。
8. 放入三分之一量的糯米。
9. 把馅料放进去。
10. 再用糯米盖住上面，米加到九分满即可。
11. 把叶子对折过来，盖住三角区的糯米，用手捏紧两边。
12. 再把剩余的叶子在三角底部往上折，紧贴压紧边缘。
13. 再用稻草圈两圈绑住两头，棕子就包好了。（稻草要勒紧，不然会散）
14. 把棕子全部包好。
15. 放入压力锅，加少许食用碱，盐。
16. 加入开水。
17. 水量加到基本跟粽子水平。
18. 压力锅大火煮至上汽，转中火煮1小时，煮好后，捞出晾干水滴就可以挂在室内或放冰箱存放了。
⑥ 板栗粽子的做法步骤图，板栗粽子怎么做好吃
板栗粽子的做法
粽叶煮一下板栗粽子的做法
步骤1
腌猪肉，放老抽，盐板栗粽子的做法
步骤2
剥板栗板栗粽子的做法
步骤3
淘米，把浸猪肉的酱油，拌到糯米里，放盐，咸一点，因为煮的时候会变淡板栗粽子的做法
步骤4
粽叶对折，放糯米板栗粽子的做法
步骤5
放肉和板栗板栗粽子的做法
步骤6
再放糯米板栗粽子的做法
步骤7
粽叶往上折板栗粽子的做法
步骤8
取一片粽叶对折盖上，再折出一个角板栗粽子的做法
步骤9
绕线扎紧
⑦ 绿豆板栗粽子怎么做如何做好吃
主料糯米2斤五花肉1斤板栗1斤绿豆半斤花生适量 辅料芝麻油适量盐汤勺两勺干香菇3朵咖喱粉适量酱油适量猪油适量
步骤
板栗香肉粽的做法步骤11.泡了一个晚上的糯米和绿豆，放入猪油，酱油，盐，麻油。
板栗香肉粽的做法步骤22.五花肉放入炒好的香菇，酱油，盐，麻油，咖喱粉泡一个晚上入味
板栗香肉粽的做法步骤33.泡好的花生，包的时候放
板栗香肉粽的做法步骤44.包好的粽，
板栗香肉粽的做法步骤55.四个小时候后的成品，是不是很赞呢？我一下吃了三条，嘿！
⑧ 蛋黄板栗肉粽的家常做法大全怎么做好吃视
主料
猪后腿肉
1000克
江米
2000克
辅料
板栗
适量
蛋黄
适量
食盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
白酒
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
十三香
适量
花椒粉
适量
箬竹叶
适量
洋葱
适量
步骤
19.跳闸后，可以选择再焖一段时间再吃，第一次做，我是跳闸后拔掉插座，第二天早上食用。
第二次做，焖大约2个小时，这样的时间，达到需求，粽子很好吃。
⑨ 板栗粽子的做法步骤图，板栗粽子怎么做好吃
板栗粽子的做法
粽叶煮一下板栗粽子的做法 步骤1
腌猪肉，放老抽，盐板栗粽子的做法 步骤2
剥板栗板栗粽子的做法 步骤3
淘米，把浸猪肉的酱油，拌到糯米里，放盐，咸一点，因为煮的时候会变淡板栗粽子的做法 步骤4
粽叶对折，放糯米板栗粽子的做法 步骤5
放肉和板栗板栗粽子的做法 步骤6
再放糯米板栗粽子的做法 步骤7
粽叶往上折板栗粽子的做法 步骤8
取一片粽叶对折盖上，再折出一个角板栗粽子的做法 步骤9
绕线扎紧
⑩ 板栗粽子的做法大全有哪些
1、猪腿肉洗净备用;蛋黄备用;板栗去皮备用;江米备用;新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用。
2、猪头肉切成小肉丁备用，肉丁中加入剁碎的，放入食、十三香、白糖、、、和调拌均匀放入冰箱冷藏备用。
3、江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，浸泡约6个小时左右
浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。
4、鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子。取两张叶子，上下叠起来备用先填入三分之一的米。
5、放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块，再填入剩余分量的米
将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来。取白棉线缠紧。
6、将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水。放在火上，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会。