Ⅰ 怎么做小龙虾好吃又简单的视频
一、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
材料
小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
做法
1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
二、啤酒小龙虾
啤酒小龙虾
材料
小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐
做法
1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。
4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。
三、酸菜小龙虾
酸菜小龙虾
材料
小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶
做法：
1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。
3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。
Ⅱ 怎样炒龙虾好吃家常做法(爆炒龙虾的做法步骤)
1、炒龙虾怎么炒。
2、爆炒小龙虾的做法。
3、怎样炒小龙虾好吃又简单。
4、爆炒龙虾的家常做法。
1.用料：小龙虾1500克。
2. 调料：色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙 将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
3. 所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
4. 葱白洗净切成葱花。
5.大蒜去根部洗净切成片。
6.干姜刮皮洗净切成丝。
7.干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
8. 大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。
9.当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。
10.当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
11. 将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
12. 加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
Ⅲ 怎么炒龙虾好吃又简单的做法
小龙虾怎么做好吃又简单 麻辣小龙虾的做法大全
三、爆炒小龙虾
食材：小龙虾、色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、葱白、白砂糖、胡椒粉、椒盐。
做法：
1、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
2、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
3、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
4、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
Ⅳ 龙虾怎么炒做法和视频
1.解冻，从冰箱中取出，放在水中冲洗快速解冻，虾身变软就可以了（因为不是活的所以要先解冻）
2.卸脚，用剪刀把龙虾的脚剪下来
3.卸头，用刀将龙虾头与身的链接处切断，然后就可以轻松的分离开了
4.从头部用剪刀将龙虾腹部的一层膜剪开，再将整个腹部剪掉。
5.将背部的壳与肉的连接处剪断，就能完整把龙虾肉给取出来
6.头部是整只龙虾营养价值最高最美味的，头部的处理同样也很简单沿着背部的连接处剪开，把上下两个壳分开
7.头部冲洗一下，就能看到满满的膏了
一只完整的龙虾都在盘子里了，是不是很有成就感，下面开始煮粥。
8，粥烧开，等米汤泛白后放入姜，香菇，虫草花（食材因个人口味而定）
8，粥烧开，等米汤泛白后放入姜，香菇，虫草花（食材因个人口味而定）
Ⅳ 怎样炒龙虾才好吃
原料：
龙虾2斤、啤酒1瓶、干辣椒8-10枚。
配料：
葱白、姜丝、大蒜适量、花椒3g、辣椒碎5g。
调料：
盐1大匙、白糖1大匙、生抽1大匙、食用油50g。
做法：
1、活龙虾冲洗干净泡水叫它们吐吐脏东西，最后拿毛刷刷肚子，最后用热水冲洗一遍控干水分备用；
2、炒锅大火烧热，加入食用油，油热后加入各种配料；
3、翻炒出香味加入龙虾，干辣椒，翻炒片刻，加入啤酒一瓶；
4、一直保持大火，加盖5分钟，去盖10分钟，出锅加香菜即可！
Ⅵ 炒龙虾的家常做法
炒龙虾的家常做法
炒龙虾的家常做法，世界各地都有自己当地特色的各种特色小吃、绝味佳肴，吸引着很多的人。贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，唯有美食与爱不可辜负。以下分享炒龙虾的家常做法。
炒龙虾的家常做法1
家常小龙虾
配料：
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1、首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2、起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。
3、另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4、倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5、倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。
6、大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；
2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的`；
3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
炒龙虾的家常做法2
爆炒龙虾尾的做法
虾尾＋调料们~料足了才味美啊~请叫我调料大王( _)
葱切段 姜切片 蒜拍一下
虾尾是超市的冻虾尾 化冻之后水份控干
热锅烧油 油少放一点 因为待会儿的火锅底料里会有牛油 油热之后先放葱姜爆香 再放虾尾一起炒 翻炒几下再放蒜 再翻炒几下放一勺酱油两勺糖 呼啦呼啦炒起来( )
加火锅底料 炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 搅和匀~
再把花椒干辣皮和花椒倒进去 翻炒几下 加水 水量刚好没过虾尾就可以了 搅一搅~盖锅盖闷起来！大概闷个8-10分钟~
想放芹菜的宝宝们在这一步可以放芹菜啦～断生就可以，不用炒太久～汤汁快收干的时候起锅装盘~爽爽地次起来吧 (￣▽￣)
炒龙虾的家常做法3
香辣龙虾的做法
第一步，将龙虾去头去黑线，将螺丝，鹌鹑蛋，黄瓜等洗净备用。
第二步，将锅烧热，倒油，把洗净的螺丝倒入锅中翻炒（时间不要太久，不然吸不出来肉），加入蒜瓣两到三瓣，姜片，倒入啤酒半瓶（易拉罐装的），少许白糖，少许盐，加入干的小米椒，辣椒粉，生抽翻炒至螺丝口上的片片掉出即可，放入盘中备用。
第三步，洗锅，待锅烧热倒油（这个时候油可以多倒点），将洗净的鹌鹑蛋用吸水纸吸干水分，倒入油锅中（可以用锅盖盖一下下，不然容易崩油），炸至金黄捞出备用。
第四部，热锅将生姜蒜，倒入锅中爆香后，将龙虾倒入锅中（因为炸蛋时倒的油挺多的，就直接把虾倒下去了），炒至变色后，加入龙虾酱料包半包即可，倒入啤酒一瓶半，加入少许白糖，生抽，胡椒粉，辣椒粉，味精，盖上锅盖焖至五六分钟。
将洗好的黄瓜切块放入锅中，继续盖上锅盖焖至汤汁逐渐变少时，可以尝尝咸淡，如果味道刚刚好就可以装盘了。（因为龙虾酱料是咸的，所以可以不用放盐了，口味偏咸的可以放一丢丢的盐，不然太咸了影响口感）
装盘后，撒上切好的香菜叶，不爱吃香菜的集美可以改成葱花哈美味的香辣爆炒龙虾就做好啦！
小贴士
如果要放薯仔粉集美，可以将薯仔和龙虾一块放入锅中炒后，加入啤酒焖，黄瓜可以晚点放。
Ⅶ 大龙虾怎么做好吃又简单的做法视频
知味大龙虾
材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍
龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
龙虾是含有丰富的蛋白质的，所以我们食用是可以很好的维持钾钠平衡；消除水肿，能够提高我们身体的免疫力，调低血压，缓解贫血的状况，含有丰富的铜，我们食用是可以对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能都是有非常不错的功效的。
通过上面的介绍，我们也是很好的了解大龙虾怎么做好吃了，知味大龙虾是一种非常不错的做法，我们在制作的时候是可以很好的按照上面的方法进行制作的，但是要注意很好的控制火候，食材上也是可以搭配一些自己喜欢的食物。
Ⅷ 怎么炒龙虾好吃又简单的做法
Ⅸ 怎么炒龙虾好吃又简单的做法
配料：
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。
3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。
6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。
Ⅹ 怎么炒龙虾好吃又简单的做法
葱姜爆炒龙虾的做法
先将新鲜龙虾冷藏1小时左右，龙虾处于睡觉状态处理。用牙刷彻底刷干净各个部分。用筷子在尾部戳入，倒出身体里腥水。去掉爪子等部分。
将龙虾用厨房用纸吸干水分 裹上适量的生粉。待用。