1. 绿豆芽怎么做比较好吃
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。下面我跟你分享一下绿豆芽怎么做比较好吃?
一、清炒绿豆芽的好吃做法
菜谱 简介 清热利湿;泌尿系感染属膀胱湿热者，症见小便赤热不利，或尿频涩痛;肾病脾肾虚寒或有寒湿者不宜食用本品。
材料
主料：绿豆芽250克
调料：盐3克，植物油15克
做法
1、将绿豆芽洗净。
2、起油锅炒熟，下盐调味即可。
二、韭菜炒绿豆芽的好吃做法
材料
主料：绿豆芽500克、韭菜100克
调料：植物油、姜、盐、味精各适量
温馨小提示 ： 此菜应急火快炒，快速烹制。
健康小知识：绿豆芽不宜与猪肝同食;韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
做法
1、将绿豆芽掐去根须，洗净，切成段;
2、韭菜择洗干净，切成段;
3、将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻;
4、再放绿豆芽，翻炒至熟;
5、加入韭菜、味精炒几下即成。
特点：此菜色泽油亮，清淡脆嫩。
三、绿豆芽炒肉丝的好吃做法
材料
绿豆芽。瘦肉。葱。食用油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。酱油。
做法
1。将绿豆芽摘去根，洗净，控去水分备用。把猪肉切成丝备用。
2。锅内放油烧热，下入肉丝煸炒，放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。另外将部分葱花爆香。
3。另起锅，锅内放油烧热，先放入盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，加入葱花即可出锅。
四、绿豆芽炒年糕的好吃做法
材料
年糕500克.绿豆芽250克,韭菜100克,香肠50克.
做法
1. 年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成断,香肠切成丝.
2. 锅内放入适量的食油,开中火.锅热放入香肠丝煸炒香.
3. 倒入年糕条翻炒,在炒的过和中喷洒适量的水,将年糕炒熟.
4. 加一点黄酒继续翻炒,倒入绿豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜断继续炒.
5. 加入适量的细盐、味精、胡椒粉拌匀即可.
2. 家常绿豆芽怎么做好吃
绿豆芽是家庭常吃的菜，即便宜又营养。但要做的好吃也不是那么容易的事情，以下是我收集的家常绿豆芽怎么做好吃相关信息，仅供大家阅读参考!
绿豆芽怎么做好吃
绿豆芽是很好搭配的食材，加之它自身爽口的口感，一直就是人们偏爱的食材哦！那绿豆芽怎么做好吃呢？今天在这里就给大家介绍一道肉末银牙炒韭菜吧！银牙即是绿豆芽哦。
主料：绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g、
辅料：姜碎适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量、食用油适量
步骤：
1、将绿豆芽洗净，去掉根须备用。
2、将泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段。
3、准备好瘦肉末。
4、锅中放油烧热后加入姜碎爆香，下入肉末煸炒至肉末变色。
5、加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。
6、不用另加油，直接放入豆芽煸炒。
7、加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。
8、关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。
9、把炒好的银牙韭菜放入盘中。
10、再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。
这是到荤素搭配营养美味的菜色哦！赶紧试试吧！
绿豆芽的做法技巧
虽说绿豆芽是一种十分容易上手的食材，但是想要做好绿豆芽还是有一定技巧的哦！下面我们一起来看看绿豆芽的做法技巧吧！
1、炒绿豆芽前一定是先热锅
2、放油一般采用温油
3、绿豆芽选择比较嫩的口感会更好哦
4、火要旺，快速翻炒时间不要太长，不能超过一分钟，否则绿豆芽就会失去脆爽的感觉。
5、炒制绿豆芽的时候是不需要另外加水的哦，因为豆芽自身是会出水的，再加水反而会影响口感哦。
总的来说，炒制绿豆芽是快手菜，脆嫩鲜香。绿豆芽易熟，不需要烹饪太久，甚至用锅的余温就可以了哦！这样做出的绿豆芽才能保证原本鲜爽的口感呢！把小技巧都记住，做出的绿豆芽会更美味哦！
绿豆芽的营养价值
绿豆芽是最常见最普通的食材之一了，但你有了解过它有什么营养价值吗？你知不知道其实小小的绿豆芽可是有很高的营养价值的哦！下面我们就来看看绿豆芽的营养价值吧！
绿豆芽所含的能量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，但却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。另外，绿豆芽富含大量的维生素C，可以有效预防坏血病，还可以清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、有防止心血管病变的作用。
绿豆芽中还有丰富的维生素B2，有口腔溃疡症状的人特别适合食用，而且绿豆芽本身所含大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。
所以不要小看小小的绿豆芽哦！它可是真的物美价廉又营养美味的'食材呢！
绿豆芽的食用功效
绿豆芽除了营养丰富以为，还是一种具有相当食用功效的蔬菜。据分析，绿豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素和磷、锌等矿物质，所以人们在进食的时候，最基本的食用功效就是营养平衡哦。
而且，绿豆芽有很高的药用价值。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘也患者的健康蔬菜，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。所以中医说，常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
值得一提的是，绿豆芽还是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高的患者，甚至是多嗜烟酒者，常吃绿豆芽，都可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的功效哦。
所以说，绿豆芽的食用功效可是不可忽视的呢！还等什么？赶紧在家做几道绿豆芽的菜色补充补充营养吧！
黄豆芽和绿豆芽的区别
黄豆芽和绿豆芽可以根据以下3个方面进行区别：
1、颜色：绿豆芽和黄豆芽最明显的区别就是豆瓣的颜色，黄豆芽为黄色豆瓣，而绿豆芽为绿色豆瓣。
2、豆瓣大小：黄豆芽的豆瓣要比绿豆芽豆瓣大，一般黄豆芽的豆瓣直径大约为1-1.5cm，而绿豆芽的豆瓣直径大约为0.2-0.3cm。
3、根部粗细：将大小差不多的黄豆芽和绿豆芽放一起比较，会发现黄豆芽的根部要粗一些，绿豆芽的略细。
3. 绿豆芽怎么做好吃
绿豆芽作为一种老少皆宜的食物，想在日常生活中做出人人都喜欢的绿豆芽并不容易，一些家常的做法虽然可以将绿豆芽做出不同的花样，不过并不能做到色香味俱全，现在教大家一种十分简单的做法。
工具/材料
绿豆芽1000g，生姜，大蒜若干，食盐一叉烧，根据自己的喜好，还能够添加适当的辣椒，并准备好淀粉和陈醋备用。
详细内容
- 01
首先是制作调味料阶段，放入一叉烧食盐，两勺生抽，两勺蚝油，还有一勺陈醋和淀粉，用水勾兑开，汤汁搅拌均匀备用。
- 02
起锅烧油，在油温起来的时候放入葱姜蒜等调味料，炒制出来香味，这时候再放入绿豆芽，大火猛炒，炒至五成熟。
- 03
将调好的料汁倒入锅中和豆芽一起翻炒，并且等待豆芽成熟，这时候豆芽已经充满了香味，并且大功告成。
- 04
简单的几步，一盘香气满满的绿豆芽就做好了，而且还充满了不一样的家常味道，绿豆芽独特的口感伴随着酱汁的味道在口中能够更好的品味。
4. 绿豆芽怎么做好吃
导语：绿豆芽是生活中常见的蔬菜，口感爽脆，那绿豆芽怎么做好吃呢?下面就随我一起去看看吧!
绿豆芽怎么做好吃
食材：
主料：猪肉(瘦)200克、豆芽菜350克、
辅料：油 30毫升、盐 3克、料酒5毫升味精2克、生抽6毫升淀粉4克、葱姜5克、黑木耳10克、胡萝卜20克、黄瓜30克、
做法：
1.猪肉洗干净切成丝，加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟
2.豆芽菜去根，洗干净，用冷水浸泡20分钟
3.木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净
4.木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝
5.起油锅，葱姜入锅煸香后，肉丝入锅炒
6.至肉丝变色，胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后，豆芽菜入锅炒
7.炒加盐、味精炒
8.炒均匀关火，黄瓜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘
5. 绿豆豆芽怎样做好吃呢
说到绿豆芽，相信大家都不陌生了，绿豆芽清脆爽口，营养丰富，价格还非常的亲民。记得小时候每次都是拿1块钱到街上，就能够买一袋子的绿豆芽，回家简单的炒熟就非常的好吃下饭了，其实绿豆芽的吃法也还有很多，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种绿豆芽简单又美味的吃法，喜欢吃绿豆芽的就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
6. 绿豆芽芽怎么做好吃
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管，药用价值很高。下面是我给大家介绍的 绿豆芽芽怎么做好吃，欢迎阅读。
绿豆芽芽怎么做好吃
1、凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽200g、胡萝卜50g、黄瓜50g、酱油1/2勺、醋1勺、精盐适量油、泼辣椒。
步骤一：胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝；锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。
步骤二：绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用；黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进焯好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。
步骤三：调入1汤匙凉拌醋；洒上少许的.精盐，拌匀；最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。
2、酸辣绿豆芽
材料：绿豆芽300g、胡萝卜100g、油、盐、鸡精、干辣椒、葱、醋、青椒各适量。
步骤一：绿豆芽去根洗净沥干水分；入开水焯烫；捞出过凉水，沥干水分备用步骤二：胡萝卜和青椒洗净，切成细丝；干辣椒和葱切碎。
步骤三：锅内放油，放入干辣椒和葱炒香；放入青椒和胡萝卜丝炒软；加入豆芽翻炒；倒入醋，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
3、肉末银牙炒韭菜
材料：绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g、姜碎、生抽、盐、鸡精、糖、料酒、食用油各适量。
步骤一：绿豆芽洗净，去掉根须；泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段；准备好瘦肉末。
步骤二：锅中放油烧热爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末变色；加入料酒酱油糖煸炒均匀盛出备用。
步骤三：不用另加油，直接放入豆芽煸炒；加入木耳丝盐煸炒均匀，炒至豆芽断生；加入鸡精调味，关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。
烹饪指导：
1、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。
2、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
3、芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
温馨提示：绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
7. 绿豆芽怎么吃好吃
绿豆芽很多人都见过，但是并不知道它是怎么种出来的。其实绿豆芽是将我们吃的绿豆放在水里面经过发酵然后长出来的。绿豆芽看上去非常鲜嫩好吃，营养也很丰富，尤其在韩国绿豆芽成为主食。那你知道绿豆芽怎么做好吃吗？今天小编就来跟大家聊聊关于绿豆芽的做法。
绿豆芽怎么做好吃，教你几招让绿豆芽变得更美味
绿豆芽怎么做好吃
一、绿豆芽炒韭菜
很多人肯定觉得韭菜和绿豆芽是八竿子打不着边的两个蔬菜，其实将绿豆芽和韭菜放在一起炒会非常的好吃。本身绿豆芽有一股绿豆味道，而韭菜非常的香，如果将韭菜与绿豆芽混合在一起炒的话，韭菜的香气会带动着绿豆芽，所以吃起来格外的好吃。我们可以把新鲜的绿豆芽与新鲜的韭菜冲洗干净，然后将韭菜切成段放入油锅当中翻炒，加入一些调味料炒一下就可以了。这道菜不仅好吃闻起来特别香，而且营养丰富。
二、绿豆芽做汤
很多人从来没有想过绿豆芽做汤，其实在韩国就有很多韩国人喜欢用绿豆芽做汤，而且他们每一餐都要吃。其实将绿豆芽做汤的话，煮出来的绿豆芽汤是非常有营养的，尤其是适合一些术后的病人来食用，我们可以选择牛肉丝，鲜木耳，然后将绿豆芽放在汤里面一起煮，其实这样煮出来的绿豆芽汤非常浓郁，看上去非常鲜美好吃。
绿豆芽怎么做好吃
三、清炒绿豆芽
绿豆芽细细的，嫩嫩的，味道非常的好，所以我们可以直接将绿豆芽清炒。清炒绿豆芽的时候可以拍一些蒜，然后将切会的蒜蓉放到油锅里爆炒，爆炒出香气之后将绿豆芽倒入锅中进行翻炒，让蒜泥和绿豆芽能够混合在一起，这样炒出来的绿豆芽放着蒜香味特别的好吃，而且看上去白白嫩嫩的，非常有食欲。
四、绿豆芽饼
现在不管是南方人还是北方人都特别喜欢吃面食，那么我们的绿豆芽也是可以做成绿豆芽饼的。我们只需要准备一些面粉，然后倒上一些温水将它调成糊状，将绿豆芽切成末，然后倒入面粉当中混合在一起，同时加入一些调味料，把它制作成面饼，然后放入油锅当中炸成面饼就行了。这个饼吃起来有绿豆芽的香气，特别的好吃美味。
8. 绿豆芽怎么做才好吃
1、豆芽炒肉丝
用少许的猪肉，切成肉丝备用。锅里爆香，先炒肉丝，加入调料，再放入豆芽翻炒片刻，不加水也可以，豆芽里面肯定就有水分，盖锅盖3分钟，基本上就熟了。
2、凉拌绿豆芽
绿豆芽、胡萝卜、菠菜、植物油、蒜5瓣、少许食盐和生抽等、醋适量、白芝麻适量。
绿豆芽洗干净备用。小菠菜洗净，萝卜切丝，香菇也切丝准备好备用。蒜末也一起切碎了。锅里烧水，水沸后点几滴油加一小勺食盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水，过凉水后沥干。锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀盛出，再撒一点白芝麻即可。
3、豆芽炒饼
豆芽买回来之后一定要用清水浸泡一个小时，浸泡之后用开水烫一下，然后挤干水分待用。
锅里面加入食用油，用葱姜爆锅，然后下入豆芽，然后切一个红椒与青椒进去一同翻炒，当然这个随你自己，不喜欢的话就不妨，因为豆芽烫过所以稍微翻炒就行。
这个时候将饼丝放进去，然后根据口味加上用生抽和耗油以及细盐和清水调成的汁，翻炒一下就可以出锅了。
9. 绿豆芽怎么做好吃
绿豆芽炒的方法如下：
1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入调料，快速翻炒入味。
绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。