㈠ 西红柿鸡蛋酱卤子的做法
【西红柿鸡蛋打卤面】---
准备食材：西红柿两个、鸡蛋四个、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。做法步骤：1、把鸡蛋四个打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。
3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。
4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。
5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。
6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。
7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至黏稠状态。
8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。
9、锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。
小贴士：1、炒西红柿鸡蛋卤，最好把西红柿的皮烫掉，吃起来口感更好。2、西红柿切成小丁后加入适量盐杀水，可以使西红柿更快炒出汤汁。3、最后撒入蒜末可以提升西红柿卤子的香味。
㈡ 鸡蛋柿子卤怎么做
原料：鸡蛋三个（其实一般两个就够，没办法，老公爱吃）打散西红柿两个，切成小块木耳、黄花、腐竹适量，用热水泡开，切成小段做法：
1.锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样炝锅以后可以捡出来，这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的，吃起来更痛快，哈哈），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块。
2.鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤。
（呵呵，其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛）
3.然后倒入适量水，这个可以根据个人口味啦，喜欢稀一些的就多放一些，我放的水不多，而且放盐也不太多，本来是想这样老公可以多吃些卤，少吃些面，结果却是卤和面哪个也没少吃，吓人
4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹，因为已经是用热水泡好的了，所以煮上一小会儿就熟了。
5.最后和一些水淀粉倒进去，我放的特别少，自己家吃嘛，卖相是次要的，还是货真价实比较好。
6.出锅后可以洒上一点儿香菜，提味，也增加一些颜色
㈢ 柿子鸡蛋卤的做法有哪些
前言
柿子炒鸡蛋，相信是大家餐桌上经常出现的菜品。吃过水面的时候也经常会选择鸡蛋柿子卤。
从口感上来讲酸酸的味道会刺激味蕾更加增进食欲。说这两种食物是绝配相信不会有人反对吧！
从营养角度来讲，柿子属于脂溶性维生素，结合了油脂更能充分发挥其营养成分。
柿子皮含有一种鞣酸，跟鸡蛋中的蛋白质结合在胃酸的作用下会生成对身体不宜的柿子石。鸡蛋也不能跟树上结的大柿子同时食用
材料
主料：柿子2个、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量
柿子鸡蛋卤
1
准备好所用原料，柿子用开水烫一下，去掉皮厚切大丁，鸡蛋打入碗中，葱花切配好
2
锅放少许油，放入鸡蛋液
3
用筷子滑散
4
装入碗中备用
5
锅内放入葱花
6
倒入柿子翻炒
7
加入盐
8
倒入鸡蛋
9
翻炒均匀即可。
小贴士
1，轻轻用开水烫一下就会很轻松的去掉柿子皮
2，先炒鸡蛋后炒柿子，也可以在炒完鸡蛋后直接放入柿子
3，鸡蛋和柿子本身就含有很鲜美的滋味了，烹饪过程中没加入鸡精
㈣ 鸡蛋柿子卤子怎么做好吃
鸡蛋柿子打卤面主料手工面条500克 鸡蛋4个 西红柿3个 蒜苔一把 辅料葱花适量 蒜适量 盐适量 西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤1. 把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好2. 葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散3. 炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出4. 锅中放油，油热后放葱花和蒜片爆香5. 放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好6. 放入蒜苔7. 放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会8. 汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可9. 锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的。
㈤ 柿子鸡蛋卤子怎么做 西红柿鸡蛋卤做法简介
1、西红柿800克、鸡蛋2个、盐6克、味极鲜酱油10毫升、蚝油5克、香菜2根、葱、姜、蒜适量。
2、方法：把西红柿去蒂洗净，切成碎块，葱、姜，蒜切末。把鸡蛋磕碗里，加入1克盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，制成蛋液。
3、炒锅里放适量花生油，开火，等油七成熟时，把蛋液倒入油锅内，用筷子搅散，凝固后，铲出备用。把炒锅里再放适量花生油，等油五成热时，把葱、姜、蒜末入锅煸香，加入盐，味极鲜酱油，蚝油入味。
4、把切好的西红柿块入锅翻炒，大火炒至出汤。把炒好的鸡蛋入锅，与西红柿同炒出红油，再撒入一些香菜末。然后盛出放盆里，这样香味四溢的西红柿鸡蛋卤就做好了。
㈥ 怎样做柿子鸡蛋卤好吃
做柿子鸡蛋卤时，鸡蛋要炒熟再放到西红柿卤里，并且在汤汁中泡到胀大入味，这样才好吃不腥。下面就说说怎样做柿子鸡蛋卤好吃。
工具/材料
西红柿，鸡蛋，食用油，白糖，盐
- 01
将西红柿洗净，再准备三个鸡蛋。
- 02
将西红柿去掉皮，切成小块，将鸡蛋打入碗中，将葱切成末。
- 03
先在锅中放入食用油，烧热后，放入鸡蛋液，同时用筷子搅成均匀的小块，炒熟后，盛入盘中。
- 04
锅中再放入适量的食用油，放入葱花炝锅。
- 05
将西红柿块倒入锅中，翻炒均匀，倒的时候，要慢慢倒，或者用锅盖盖上，以防油溅出来。
- 06
让西红柿在锅中多熬一会儿，期间可以用铲子将西红柿铲碎，熬成粥状，在锅中加入盐、白糖，然后将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，等鸡蛋块吸足汤汁饱满后，就可以出锅了。
㈦ 鸡蛋柿子卤怎么做好吃
柿子炒鸡蛋，相信是大家餐桌上经常出现的菜品。吃过水面的时候也经常会选择鸡蛋柿子卤。
从口感上来讲酸酸的味道会刺激味蕾更加增进食欲。说这两种食物是绝配相信不会有人反对吧！
从营养角度来讲，柿子属于脂溶性维生素，结合了油脂更能充分发挥其营养成分。
柿子皮含有一种鞣酸，跟鸡蛋中的蛋白质结合在胃酸的作用下会生成对身体不宜的柿子石。鸡蛋也不能跟树上结的大柿子同时食用(收起)
食材
主料
柿子
2个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
1.准备好所用原料，柿子用开水烫一下，去掉皮厚切大丁，鸡蛋打入碗中，葱花切配好
2.锅放少许油，放入鸡蛋液
3.用筷子滑散
4.装入碗中备用
5.锅内放入葱花
6.倒入柿子翻炒
7.加入盐
8.倒入鸡蛋
9.翻炒均匀即可。
小贴士
1，轻轻用开水烫一下就会很轻松的去掉柿子皮
2，先炒鸡蛋后炒柿子，也可以在炒完鸡蛋后直接放入柿子
3，鸡蛋和柿子本身就含有很鲜美的滋味了，烹饪过程中没加入鸡精
㈧ 柿子卤的做法
鸡蛋西红柿打卤面
食材：500克面粉
配料：鸡蛋，西红柿，葱，盐，生抽，耗油，黄瓜，韭菜
制作方法
1、准备白面，打入温水和成光滑的面团，放在一旁醒一下
2、西红柿切片装盘备用
3、鸡蛋磕入碗中打散
4、起锅烧油
5、油温热后下入鸡蛋摊一下
6、摊成焦黄，下入葱花爆香
7、下入西红柿片翻炒
8、倒入生抽，耗油，盐调下味
9、倒入一点十三香翻炒一下准备出锅
10、鸡蛋西红柿卤就做好了，放在一旁开始擀面条
11、切些黄瓜丝一会拌面吃
12、和好的面放在面板上开始擀面条
13、擀成面片后，撒上点白面防止粘上
14、面片折好在一起
15、切完的面条散开放
16、开水下锅开始煮面
17、面条锅开两三回，面条熟了准备捞出
18、面条捞到凉水盆中过下凉水
19、捞到碗中放上鸡蛋西红柿卤，放上点黄瓜丝一拌就可以吃了
小贴士：
手擀面要想面好吃筋斗，记住和面时候水里放些盐，煮出的面条就会筋斗有嚼劲。
㈨ 鸡蛋柿子卤如何做
西红柿鸡蛋面（卤子做法）原料：挂面200克、清水1000ml、盐1/2茶匙（3克）、食用油1茶匙（5ml）、汤锅
做法： 1.汤锅中倒入清水（水量约为锅壁2/3处）。大火煮开后，看到冒泡后转成中火，加入盐和食用油；2.用手握住面条一端，垂直放入锅中，手自然松开，面条即刻会四散开，稍过几秒钟面条底部开始变软，用筷子轻轻沿一个方向搅拌，面条会全部浸泡在水中；3.继续用中火煮，等水烧开后，添加半碗凉水，继续煮至水开时，再加入相同量的凉水，烧开后调成小火继续煮1分钟，面条就煮熟了。超级啰嗦：煮面的过程中，要用筷子搅拌几下，以防底部粘连，如果面条很多的话，建议分次来煮，这样能保证口感，也不会溢锅；在煮沸的水中加入盐和食用油也能防止面条粘连，还能使煮熟的面条口感更筋道有弹性；鉴别面条是否成熟，可以用筷子挑起一根，轻轻夹断，如果看到面条中心还带有白色的话，表明还未完全熟；煮面条的水一定要多一些。特别是初次尝试的小主妇，建议用汤锅等较深的容器操作；如果用手擀面等新鲜柔软的面条，则在水烧开后，轻轻抖掉面条外面多余的面粉，放入锅中，用筷子轻轻搅匀，以防粘连在一起；
鸡蛋西红柿卤原料：鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml做法：1.将四红柿去皮（用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块，香葱切成碎末；2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀；3.炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用4.锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟；5.水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力；6.最后撒上葱花即可。超级啰嗦：淋入水淀粉的步骤，就是咱们通常说的“勾芡”。勾芡的目的可以使菜肴汤汁变稠，味道浓厚；在干淀粉中加入少许清水，搅拌均匀后，就是我们常说的水淀粉。清水的添加不能过多，水淀粉太稀，则起不到勾芡的作用；勾芡时要边淋入水淀粉边搅拌，否则淀粉容易沉淀结团；搅拌时，沿着同一个方向，顺时针（或逆时针），不要来回搅拌，否则起不到勾芡的作用。
㈩ 鸡蛋柿子打卤面怎么做
鸡蛋柿子打卤面的做法
1.柿子洗净切块备用
2.鸡蛋加适量盐和葱花搅匀
10.浇上卤即可食用