1. 蟹皇面怎么样干吃和煮熟哪种好吃
我喜欢煮熟吃，不然太干了，煮的时候放青菜火腿鸡蛋
2. 它并非潮汕特产，却成了潮汕人的最爱，出远门必带！
大家好，我是老吴，一个永远嘴馋的潮汕人。
它是潮汕地区众多80、90后童年的记忆，它也是潮汕人的一种思家情怀，它更是在外的潮汕人的重要标志，它虽不产自潮汕，却被潮汕人奉为经典，它就是每个潮汕人都非常熟悉的蟹皇面！
在潮汕地区，提起方便面，潮汕人只认“幸运”蟹皇面，它是潮汕地区众多80、90后童年记忆的一个符号，在它的面前，别的方便面都会显得黯然失色。蟹皇面没有其它方便面花样繁多的调料，它除了面饼之外，就只有一包调味粉以及一包香油，然而就是这最纯粹的味道，却牢牢抓住了潮汕人的胃，直到现在，蟹皇面在潮汕地区的地位依然是不可撼动的。
说到方便面的吃法，相信不止潮汕地区，全国很多地方的80、90后童年时期最经典的吃法莫过于直接干吃了。小时候，蟹皇面对于我们来说就是零食，而且是很美味的零食，而干吃方便面这种吃法，全国好像都是约定俗成一样，首先是打开包装将调料包取出，然后隔着包装吧将面饼捏碎，再将油包跟料包倒进去，捏紧袋口使劲摇，最后就是慢慢享受着这美味了。印象特别深刻的就是吃到最后一把的时候，总是左右手交替倒来倒去将多余的调料去除，然后一口塞进嘴里。在我们这一代人看来，这种吃法才是蟹皇面的灵魂吃法，其他的吃法都弱爆了。
除了当零食，蟹皇面还是很多潮汕人最简易的夜宵。半夜，肚子饿得咕咕叫，翻来覆去睡不着，嘴馋又懒得自己做，出去吃又不划算，这个时候，拿出自己库存的蟹皇面，煮一壶开水，无需其他任何调料，只用自带的香油以及调料包，碗里焖三分钟便可开吃。简单、方便、美味，这就是潮汕人喜欢蟹皇面最重要的原因，很多潮汕家庭家里面都会或多或少备着蟹皇面，以便半夜肚子饿的时候有东西可以吃。不同于家庭版的简单，蟹皇面在潮汕的餐馆中也成了一种非常普遍的食材，牛肉火锅吃到最后，放点蟹皇面下去煮了来吃，是很多人非常喜欢的，还有各种宵夜摊会将蟹皇面与海鲜做成海鲜煲也是非常受欢迎的，在潮汕地区，蟹皇面简直是无处不在。
如果你看到某个人，出来工作或者学习，行李中除了衣物日用品这些，还有一堆蟹皇面，那不用想了，这个人肯定就是潮汕人。蟹皇面在外面是很难买到的，所以很多潮汕人，出远门的时候，都会往行李箱里面塞一些蟹皇面，对于外出谋生的我们来说，蟹皇面就是家乡的味道，这是外面所有别的方便面所代替不了的。很多人都以为蟹皇面是潮汕的特产，而实际上，蟹皇面并不是产自潮汕，产地是安徽，而就是这个产自安徽的方便面，却在潮汕地区大放异彩，成了最受潮汕人欢迎的食品之一，甚至让人觉得这就是潮汕的特产，不得不说这还是比较神奇的一件事的（据说“幸运”面的老总是潮汕人）。
除了作为零食以及平时充饥的方便食品之外，潮汕人甚至把蟹皇面搬上了宴席。在潮汕传统的宴席中，有一道经典而又独具特色的菜肴，叫蒸蟹面，就是将面条铺在盘底，上面放上处理好的螃蟹，然后一起下锅蒸熟。一般这道菜用的是普通的面饼，但是后来大厨们发现，用蟹皇面的面饼代替传统的干面饼，味道会变得更加鲜香，所以就改用了蟹皇面。
以前但凡喜事设宴请客，都是请厨师到家里面做，所以我们经常能看到厨师在采购食材的时候，除了一般的食材外，还会抱上一箱蟹皇面。蟹皇面蒸螃蟹，这道菜的主角看似是螃蟹，实际上是底下的面条，由于面条原来经过油炸，比较香，吸收了螃蟹的汁水之后，变得鲜香无比，很多人吃的时候喜欢拿个带黄的螃蟹盖，盛上满满的面条，将面条跟蟹黄混在一起，那味道，简直爆炸！将方便面搬上宴席，不得不说真的是一个创举，而这也许就是蟹皇面最高端的吃法了！
从当初抱着一袋面干吃的小屁孩，到现在熬夜加班来上一碗填饱肚子的工作狂，不得不感叹，时间过得真快啊，时间能改变很多东西，而唯一没变的，就是这蟹皇面的味道，这是来自于家乡的味道！人长大了，陪伴在我们身边的，始终还是它，一切都在变，只希望一直陪伴着我们的它能一直不变！
3. 蟹黄面的好吃做法怎么做
用料
螃蟹
几只
食用油
少许
葱姜蒜
少许
料酒
少许
面条
少许
手工蟹黄面的做法
将螃蟹在锅中蒸熟。（煮也可以啦）水开了大概半小时左右～
第二步当然就是剥蟹肉啦，其实很简单啊，把螃蟹“大卸八块”😅然后用工具戳戳掏掏蟹肉就下来啦～（如果没有专业工具，那就教大家一个制作工具的方法：用一根木头或者竹筷子，从中间折断，一个用刀削尖，一个削平，看似繁琐，做好了就一劳永逸啦～^_^）
这就是剥好的蟹肉和蟹黄～8只蟹满满满满～满满一大碗～
锅里倒少许油，开始冒小气泡之后就把剥好的蟹肉蟹黄倒进去，油的多少倒无所谓看个人啦，圆圈酱是觉得能大概没过蟹肉最好啦～
油开了像图中一样的时候，滴几滴料酒去腥～
调小火再煎个5分钟～蟹黄发红的时候就ok啦，圆圈酱的妈妈说，这个步骤是为了延长它的保质期～
哈哈哈哈哈，做好啦
4. 幸运蟹皇面的危害
就是普通的干脆面，挺好吃的，但是吃过了容易上火。
生吃也行，泡开水也行，煮着吃也行，干拌也行，中国好宵夜，幸运蟹皇面！它不是山珍海味，但它却是千万潮汕人的宵夜至爱，它就是蟹皇面！在汕头提起方便面，恐怕没有哪一种方便面能够像“幸运”一样升华为80后、90后，一代人关于童年记忆的一个符号，在他家的“蟹皇面”面前，什么都不值得一提！蟹皇面，一种潮汕小孩有特殊记忆的方便面。一种离开潮汕就找不到的神奇方便面。绿色的包装，粗糙的图案，百年不变的味道，即使只有2包调味料，却能绝杀一切高大上品牌方便面。泡开，好劲道！干吃，嘎嘣脆！这就是！我大汕头的方便面之神！幸运·蟹黄面。一直有人疑惑蟹黄面的身世，产地安徽？制造商不是汕头？为什么会成为汕头人的特产呢？这里，要感谢幸运面之父，蔡锡河。新加坡泰兴隆集团董事长，创办澄海市海隆水产有限公司、泰兴隆食品有限公司，并在河南新乡、江苏镇江、湖北宜昌等地开办食品有限公司，生产“幸运牌”方便面系列产品。而他，老家汕头，澄海人。还记得我们去外地读书必备的宵夜神器吗？
5. 小时候的幸运蟹黄面为什么那么好吃
因为调料好吃。
材料
主料：海蟹300克，北豆腐75克，
辅料：大葱10克，胡萝卜20克，
调料：白酒10克，盐5克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油30克
做法
1.胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。
2.锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。
3.豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。
4.锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
5.淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。
6. 汕尾有一种方便面叫：幸运蟹皇面
在汕尾提起方便面，
恐怕没有哪一种方便面能够像
“幸运” 一样升华为80后、90后
一代人关于童年记忆的一个符号
在他家的 “蟹皇面” 面前，
神马都是渣渣！
蟹皇面，一种潮汕小孩有特殊记忆的方便面
一种离开汕尾就找不到的神奇方便面。
绿色的包装，粗糙的图案，
百年不变的味道，
即使只有2包调味料，
却能绝杀一切高大上品牌方便面。
泡开，好劲道！干吃，嘎嘣脆！
这就是！
我大汕尾的方便面之神！
幸运·蟹黄面。
一直有人疑惑蟹黄面的身世，
产地安徽？制造商不是汕尾？
为什么会成为汕尾人的特产呢？
这里，要感谢幸运面之父，蔡锡河。
新加坡泰兴隆集团董事长，
创办澄海市海隆水产有限公司、
泰兴隆食品有限公司，
并在河南新乡、江苏镇江、湖北宜昌等地开办食品有限公司，
生产“幸运牌”方便面系列产品。
还记得我们去外地读书必备的宵夜神器吗？
生吃也行，泡开水也行，
煮着吃也行，干拌也行，
中国好宵夜，幸运蟹皇面！
神马其他牌子的都弱爆了好吧！
↓高富帅可以这么吃。手打牛丸味道好，幸运蟹皇也卖莫！汕尾学子两件宝，从此宵夜免烦罗！出门你带了这“两件宝”吗？
↓屌丝可以这么吃，全都是满满的汕尾味道啊有木有？
它不是山珍海味，
但它却是千万潮汕人的宵夜至爱，
它就是 蟹皇面！
你吃过几种包装的蟹皇面？
入门级粉丝1种;
初级粉丝2种;
中级粉丝3种;
高级粉丝4种;
顶级级粉丝5-6种;
终极粉丝7-8种;
骨灰级死忠粉——
市面出售过的版本全部都吃过!
你是属于哪一种？
原始版竖版
三包料进化版
珍品版
清蒸口味版
滑爽版
素面
杯面版
格子版
你吃过多少种呢？
似乎……
汕尾人都有一种蟹黄面情怀，
我想，就是因为……
是偶尔挑食不爱妈妈做的菜，
任性煮一碗当正餐；
是夜里挑灯夜战肚子叫，
烧开水当夜宵；
是嘴巴寂寞没零食，
捏碎加调味料摇摇摇。
这么多年来，
从那个抱着一袋干吃的鼻涕虫，
到熬夜加班泡一碗的工作狂……
一直陪伴着我们的，还是它。
什么都变，愿幸运不变。