A. 鸡烧薯仔怎么烧
薯仔烧鸡是一道传统的汉族家常菜，制作原料主要有鸡肉、薯仔等，口味鲜美，营养丰富，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。
一、做法
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；薯仔去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入薯仔块同煮；炖至薯仔软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
二、小贴士
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情；薯仔中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
这是一种川味农家风味菜，薯仔和鸡也算是个经典组合，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下。
B. 小鸡烧薯仔的家常做法
说到雏鸡烧薯仔是一道再了解但是的菜了，无论是在家里还是在外面吃，都能见到这家常小菜的影子。亲人也都很喜欢吃这家常小菜，鸡脯肉嫩嫩的，放进马铃薯，和鸡脯肉的味儿融进一体，吃起来很香，并且料汁美味，还能够用于泡饭，全是非常好的配制，那么雏鸡烧薯仔具体方法是什么呢？
将鸡翅剁碎5公分上下的块，假如你没有力气，能够买的情况下让卖菜的亲哥哥帮助解决好啦哦。洗干净预留。
打火，添加适量的水，开火灾，待水烧开后添加清洗的鸡翅。再次开火灾煮，待水再度煮沸后歇火。将鸡翅控干水预留。
薯仔去皮、洗干净、切割成块。葱蒜削皮，切割成块。预留。
打火，锅中放进适当的植物油。待油湿热了之后，添加良姜、八角茴香、八角茴香和葱蒜开展煸炒，30s
东北菜雏鸡（鸡翅）炖薯仔的粉丝的做法
5
添加控干水的鸡翅，关文火，煸炒至鸡翅表层早已熟透才行，添加小量生抽，再次煸炒至鸡翅匀称到了色。
添加冷水，以略微超出鸡肉为好，另外添加食用盐，开火灾，待水沸腾后，关文火，盖上盖子再次煮。一共需要煮上35分钟。
用筷子插一插鸡翅，假如早已煮烂了，就放进马铃薯，再次煮，待马铃薯烂熟大约15分钟，歇火摆盘。
常见问题
鸡翅一定要多炖一会，可以不限于35分钟，那样汤味才可以进到肉里
如果不爱了喝粥，那在最终放进马铃薯后能够多炖一会，直到汤干后再歇火
C. 怎么做鸡子烧薯仔
怎么做鸡子烧薯仔
食材
鸡块 250g
薯仔 150g
大蒜叶 50g
1
新鲜鸡块冲洗干净，沥水
方法/步骤
D. 薯仔烧鸡块怎么烧好吃窍门
薯仔炖鸡块是一道营养又健康的经典菜，主要原料就是薯仔和鸡块，烧制的过程非常简单，但是需要注意各种调料的搭配，也可以根据个人的口味偏好加入一些其他配料。具体只需要将鸡块炖烂后加入薯仔块，就可以很好地将鸡汁的鲜味融入到薯仔之中，方便制作。
做法一
用料鸡肉，薯仔，盐，料酒，葱，生抽，干辣椒。
步骤1
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。
步骤2
薯仔去皮切1cm见方的小块。
步骤3
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟。
步骤4
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!(我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放)
做法二
步骤1
准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;薯仔去皮切滚刀块。
步骤2
炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
步骤3
3倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入薯仔块同煮;炖至薯仔软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
小贴士
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要注意;薯仔中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
做法三
步骤1
鸡肉切块洗干净控水。
步骤2
葱姜蒜切片，洋葱、薯仔切块备用。
步骤3
锅里放入水和鸡块煮开，上面会浮一层脏东西，然后把鸡块捞出控水。
步骤4
炒锅放入油、八角、桂皮、草果、香叶小火炒香，然后放入冰糖、洋葱、葱姜蒜、花椒面和辣椒面，用炒菜铲搅拌至冰糖融化改大火，放入鸡块翻炒片刻，倒入料酒、老抽、黄豆酱翻炒上色，加入开水，没过鸡块一点即可。煮开以后改中小火炖十五分钟，倒入薯仔块，再煮十五分钟即可，中间翻炒几下以免糊锅。
步骤5
因为加了黄豆酱和老抽，所以出锅前尝尝咸淡，适量添加盐。
小贴士
用了花椒面和辣椒面，是因为不喜欢吃到花椒粒，又不想捞出去，所以把适量花椒和辣椒放入料理机打碎用比较好。
E. 鸡块烧薯仔怎么做才好吃大厨教教我
鸡块烧薯仔是比较普遍的家常菜，鸡肉的汤汁融合到薯仔中，薯仔软而不烂，如果说鸡肉好吃，薯仔的口感也不差。如果在家中做这样的菜，其他的菜基本不动，尤其小孩子抢着吃。如果去排档，小餐馆这道菜的点菜率也是不低，所以说非常受欢迎。
- 调料可以根据自己的口味适量添加，如果不喜欢辣椒则可以不放；
- 鸡肉要不要炒糖色呢？鸡肉炒糖色过于太甜，甜味掩盖了鸡肉本身的鲜味，而且薯仔吸入过甜的汤汁，太过于油腻；
- 鸡块要不要油炸一下？不用，热锅凉油放入鸡块，将鸡块煸炒，炒出鸡肉多余的水分和油脂，鸡块表面呈金黄色即可；
- 要不要放豆瓣酱？豆瓣酱在做菜中可以提味不少，【鸡肉烧薯仔】如果加入豆瓣酱，味过于浓厚，掩盖了鸡肉的香味。
- 鸡肉焯水的步骤，凉水下锅，水温慢慢升高，有利于逼出鸡肉中的血水，达到更好的去除腥味的效果，使鸡肉组织更紧实，增加鸡肉的口感。
F. 鸡烧薯仔怎么烧好吃
1、准备食材：鸡、薯仔、葱、姜、干辣椒、线椒、八角、桂皮、红烧酱油、植物油、白砂糖、料酒。2、将鸡肉、薯仔洗净切块。3、锅里加水和姜片煮开后鸡块焯水后捞出沥干。4、起油锅，加入配料。5、加入鸡块中小火煎，煎至鸡块变色发黄。6、加入料酒、红烧酱油、白砂糖翻炒。
G. 鸡块烧薯仔怎么做好吃
鸡块烧薯仔属于一道家常菜，做法非常简单易学。接下来我搜集了鸡块烧薯仔怎么做好吃，欢迎查看。
鸡块烧薯仔做法一
主料
鸡肉300克、薯仔2个
调料
花生油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许小葱适量、胡椒粉适量
做法
1.鸡块洗净控干水分，薯仔切滚刀块，葱姜蒜切末
2.锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红
3.放入鸡块翻炒上色
4.加入胡椒粉、酱油炒匀
5.放入薯仔块、姜蒜末翻炒
6.填汤没过原料，大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂，汤汁收浓入味即可
鸡块烧薯仔做法二
主料
鸡肉1只、薯仔2个
调料
食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、茴香籽适量、朝天椒3个、植物油适量、白糖适量、胡椒粉适量
步骤
1.将仔鸡洗净剁块
2.热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3.放入仔鸡块煸炒出香味
4.烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干
5.玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫
6.大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味
7.薯仔切滚刀块
8.千万不要把薯仔直接放在鸡块中炖，薯仔会非常烂，把薯仔放在煎锅中，煎炸至两面金黄
9.放入鸡块锅中
10.炖10分钟后，大火收汁即可。
H. 小鸡烧薯仔怎样才好吃
材料
1只小嫩鸡
3到4个薯仔
1个黄色彩椒
1小把干红辣椒
3大勺郫县豆瓣酱
2茶勺白糖
1茶勺花椒
3瓣蒜
1小块姜
1听啤酒
4到6大勺酱油
1棵葱
色拉油和盐适量
步骤
1、小鸡洗净斩件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，薯仔切成滚刀块，彩椒切块，葱切成葱花。
2、锅子用中高火烧热，下油，下白糖，等白糖化开，微微变成黄色，下鸡块，翻炒到表面上色；
3、依次加入姜片，蒜片，干红辣椒和郫县豆瓣酱，炒出红油；
4、然后倒入啤 酒，等再度烧开，加入酱油，和盐调味，放入薯仔，盖好盖子，炖10分钟左右，或者到薯仔可以用筷子插透为止；
5、下彩椒块，接着炖两三分钟，表面撒上葱花即可。
I. 薯仔烧鸡怎么烧才好吃窍门
薯仔烧鸡
薯仔烧鸡是一道传统的汉族家常菜，制作原料主要有鸡腿、薯仔等，口味鲜美，营养丰富，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。
中文名
薯仔烧鸡
主要食材
薯仔、跑山鸡、干香菇
分类
家常菜
口味
咸鲜
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小贴士
做法和步骤
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；薯仔去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入薯仔块同煮；炖至薯仔软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。[1]
小贴士
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情；薯仔中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
这是一种川味农家风味菜，薯仔和鸡也算是个经典组合，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下。