Ⅰ 怎样做全麦无糖面包
材料
高筋面粉220g、全麦粉40g、酵母5g、无糖改良剂15g、盐2.8g、温水125g、蛋液30g、黄油21g、 核桃仁50g、（杏仁片少许装饰）
做法
1、将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。
2、将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。
3.、将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团
4、将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。
5、将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。
6、将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。
7、将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发
8、约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。
9、放进烤箱 烤制。
10、烤好后，立即取出脱膜，，置凉后，方可切片
小诀窍
烤箱设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟
Ⅱ 无糖面包的制作方法
无糖蛋糕配方
A：蛋清2000克。液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。食盐6克
B：蛋清1000克、泡打粉10克，低筋面粉1 265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克
生产工艺：
(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。
(2)蛋清2000克，液体木糖醇1000克。食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。
(3)把余下的400克液体木糖醇，塔塔粉15克，投入(2)内，继续打至温性发泡(备用)。
(4)蛋黄与(1)及液体木糖醇，专用油搅拌均匀。
(5)粉类过筛加入(4)搅匀。
(6)将(3)分三次加入(5)内，搅匀，便可烘烤。
(7)烘烤温度：上火1 70℃．下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。
Ⅲ 没吃完的面包怎么加工
用料
鸡蛋3个(去壳约150克)
白砂糖40克(可以根据自己口味增减)
淡奶油100克
牛奶200克
香草精2滴
- 步骤 1
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最后，根据个人喜好撒上糖粉装饰
小贴士
耐烤容器都可以。200度，烤箱中层20分钟左右
Ⅳ 无糖面包的制作方法
微波炉做面包的效果不好、口感更不好。
要给患有糖尿病的老人做吃的，我可以推荐一种对辅助治疗糖尿病有益的面食。
杂粮发糕，具体做法是：
[配料]
A.玉米面30克，荞麦面10克，绿豆粉10克，全麦粉250克。
B.干酵母1小勺。
[做法]
1)将A、B放在一起拌和均匀，用温水（低于40°C）和面，要将面和的稀软（用筷子挑起会慢慢滴下），然后静止发酵。
2)蒸制时要冷水上锅，蒸的时间要25-30分钟。（因为玉米面、荞麦面不易熟）
Ⅳ 自制无糖植物面包怎么做好吃又简单，做法
主料
高筋面粉：350
南瓜：150
鸡蛋：1个
玉米油 ：30ml
木糖醇 ：15
牛奶：100ml
盐 ：1
酵母 ：5
第十五步
15.烤好的土司趁热脱模，倒下放到烤网上晾凉，不要凉透，还有余温放入保鲜袋保存。
1、吐司面团和一般甜面包面团是有区别的，揉面一定要揉到完全阶段，面团拉开能形成通透坚韧不容易破的薄膜。2、在制作过程的饧发是必不可少的。可以让内部组织更加细腻柔软。3、烤制的时间和温度要根据自己家烤箱的性能灵活掌握。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
Ⅵ 无糖全麦面包的做法 无糖全麦面包简单做法
1、把酵母粉用温水融化，加上盐，然后揉成面团。
2、然后盖上保鲜膜，放进烤箱，温度为40度。再等40分钟的时间让面团发酵一下。
3、把发酵葡萄干和红枣浸泡10-15分钟，把水份捏干，红枣要去核备用。
4、把发酵好的面团揉一揉排排气。然后把边团擀成长方形，撒上红枣和碎葡萄干。
5、然后，把面团卷起来，收口要向下。之后再滚一滚整整型。
6、把弄好的面团放入刷了油的模具中，再在上面筛一层面包粉。之后再用刀片在面团上割几下，不限制，自由发挥。
7、然后，放进烤箱发酵，温度为40度，时间为三十分钟。再然后，把烤箱预热五分钟，预热的地方是烤箱的中下层上火设置为200度，下火设置为180度，时间为25分钟，要注意看面包的颜色，也可以适当的盖锡纸。这样，无糖无油的全麦面包就完成了。
Ⅶ 如何做出无糖少油的全麦面包
无糖少油的全麦面包做法
黑麦粉250g 麦麸30g 酵母3g
牛奶200g 盐2g
步骤
1.牛奶微波炉加热，倒入酵母，搅拌均匀。
2.黑麦粉倒入碗中，加入麦麸混合均匀后，加混合好的牛奶酵母。揉成面团，不要太光滑，因为黑麦粉本身就很黏，不要很用力的去揉 揉成面团就好。
3.把揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
4.把面团分为2个面团，把面团里的空气揉出来，再揉成长条。
5.用到轻轻划上两刀，撒上面粉，烤箱预热220度。同时在烤箱里放一碗水，把做好的面包放到烤箱中再200度/20分钟。
6.等烤好后拿出冷凉，最好隔夜切开，或者等2-3小时后切开。因为黑麦粉本身就很黏，所以还没有凉透切感觉像没有熟一样。
小贴士
全麦食品是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，比我们平常吃的去掉了麸皮的精细面粉颜色要深一些，口感也相对粗糙一些。
但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值也更高一些。
在美国，谷物理事会规定只有全麦粉含量在64%以上的食品才能算全麦食品。
Ⅷ 无糖无盐面包 这样做就对了
健康的饮食观念在于少糖少盐，但来到做面包，糖和盐几乎少不了。市面上大部分面包都含糖和盐，不利于慢性病患者或关注体重的人。针对这个问题，接下来就给大家介绍一下无糖无盐的面包的做法，在家也可以做出既美味又健康的面包，一起来看看吧。
无糖无盐面包做法
因为少了盐，做出来的面包干燥，口感不好，加入老面种（sour dough），可增加面包的湿润度，另外，老面种还有个重要功能，作为调味，增加面包风味。
老面种需要花点工夫培养，用50克的全麦粉或黑麦粉（rye flour）加上50克的水，混合后放在罐子里，在室温下静置24小时。第二天，加入100克的粉与100克的水，混合后静置。每天加粉加水，六七天后，面团冒泡发酵，有酸味，就可以使用。
食材：面包粉360克、冷水215克、酵母2克、老面种55克。
制作步骤：
一、取55克老面种，与面包粉、水和酵母用搅拌机混合搅拌，注意不要过度搅拌，因为少了盐，面筋结构没有如一般坚强，搅拌太久或破坏面筋结构，用机器以中速搅打约七八分钟就行。
二、用湿布或保鲜纸覆盖面团，发酵约60分钟。
三、将面团分割成相等重量的两半，搓圆，松弛15分钟。
四、用擀面棍将面团压扁，排掉空气，折叠成长条形，然后卷成圆筒形。卷的时候要注意拉紧面团，不要让面团太松垮。
五、将两个面团放入已抹油的土司模具中。这里使用的是10x10x19公分长方形模具。
六、模具盖上湿布，发酵50分钟。当面团膨胀到接近模具顶部时，拿开湿布，让面团继续发酵到高过模具一两公分。
七、在面团表面喷点水，放入预热至230摄氏度烤箱，如能加入蒸汽最好。烤约25分钟。
八、面包从烤箱拿出来后立刻脱模，在金属网架上放凉即可。
Ⅸ 想吃 无糖面包怎么做
步骤
1.准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上；
2.把面粉，40G的蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团；
3.揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手；
4.揉成团后，放入烤箱进行发酵，（千万要记得放盘水，要不面团太干）
5.发酵好的，按个坑，不很快的反弹就OK
6.进行分割，松弛，
7.然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子
8.这个6股得没有编好，所以做成了一个花环状，呵呵
9.继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行；
10.第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰；
11.然后放入烤箱，170°，20分钟就OK了。