‘壹’ 风干的是羊肉怎么做着吃
可以做椒洋辣孜羊肉干，具体做法如下，首先准备材料：羊肉干：180g、青椒：一根、洋葱：适量、孜然：适量、辣椒粉：适量、、熟花生：一把、白芝麻：适量、油：适量。
1、青椒、洋葱洗净切块，然后起锅倒油烧热，倒入青椒、洋葱炒匀
‘贰’ 怎样在家里制作风干羊肉
1、时间：进入深秋初冬时间（没有苍蝇的时候）
2、阴凉地方，最好是那种平房，没有阳光的，风干肉主要是阴干，不是晒干。
3、选料，新鲜的牛肉，刚杀的牛肉最好（滴答血的那种），因个人口感选择，最好腿部的肌肉，纤维丝粗，有嚼劲，口感好。
4、将牛肉写成条，记住切成回线形状的，可以挂起来（不知道明白吗），就是，每条肉之间连着的。
5、用盐沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人应验，其实牛肉只需用盐就很香了），盐可稍微多点，但实在口轻，可不比太重，但
不能太少，只要保证不腐烂即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要么赶紧的晾衣绳，最好别用铁丝，生锈挂起，放阴凉处，有西北风最好。
7、两三个月，估计到腊月或初春时，风干肉一凉好，即可开始下一步（心急的朋友一个月左右即可，只要牛肉外面皮风干了，有一定光泽，里面干到七八成也可）。
8、将长条分干肉切成小段，放入油锅炸，大家可先试着放少量，自己掌握火候。
9、最后装盘，简单好吃，干净卫生，口感极佳，可以炸好后撒些孜然粉。
‘叁’ 风干羊肉怎么炖好吃
炖风干羊肉的用料：风干羊骨头、葱、鲜姜片、 花椒粉少许、小辣椒适量
步骤1、羊骨头倒入锅里。
‘肆’ 风干羊肉怎么做好吃
做成咖喱风干羊肉焖饭比较好吃，可参考以下操作步骤：
主料：大米适量，风干羊肉适量，玉米粒适量，小米适量，青椒粒适量，胡萝卜粒适量，洋葱粒适量，香菇片适量
辅料：姜黄粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，galamasala适量，芜荽粉适量，黑胡椒碎适量，糖适量，盐适量
咖喱风干羊肉焖饭的做法：
1、准备好所有的辅料。
‘伍’ 风干羊肉怎么吃
羊肉干锅
简介干香，温补，适合冬季进补。
材料
2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜（上海叫蒜苗），羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜
做法
1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用）
2、待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。
3、大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟。羊肉汤放一边，备用。
4、起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。
6、大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。
小诀窍
吃的时候先把萝卜羊肉吃完，再加入先前还剩下的羊肉汤，放在电磁炉上，做成小火锅，下入金针菇，娃娃菜，冻豆腐或者百叶节。特别方便，又好吃。
羊肉去膻的十个简易方法
羊肉的营养价值很高，色鲜味美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。
二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
‘陆’ 怎么炖风干的羊排
准备食材：风干羊排、萝卜、水、油、盐、葱姜。
1，首先把干羊排放在锅里，加上适量的清水，开大火煮开。
‘柒’ 干羊排骨怎么做好吃法
美食名称：干锅羊排做法
准备食材
原材料：
羊排骨350克，1/3茶勺，莴笋400克，孜然粉两茶勺，青椒三个，食用盐适量，红椒三个，香辣酱一汤勺，生姜一块，黄酒两汤勺，大蒜6粒，要有一汤勺，小茴香1/3汤勺，花椒1/3汤勺，大葱一段，干辣椒5个，八角一粒，香砂仁一粒。
制作方法
第1步：首先我们将青椒和红椒都取出来，放在清水中清洗干净，然后再捞起来放在砧板上沥干水分，切成段状，然后把生姜的外皮去掉，同样清洗干净再切成片状。
第2步：取出一个锅，在锅中放入适量的清水等到水开，接着再把羊排放入开水中汆水一下，大约需要两分钟左右，便可捞出来。接着再取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，等到油温热之后，便可把干辣椒，姜，葱，香砂仁，花椒，都放入锅中进行翻炒，直到将其炒香，接着再把羊排放入锅中，加入适量的清水，但是清水的量一定要没过于羊排。
第3步：接着再把酱油和黄酒倒入锅中，放入小茴香，等到锅中的汤汁烧开之后，便可调至小火，慢慢炖煮，大约炖煮30分钟左右，直到锅中的排骨熟透之后，便把排骨夹出来，将锅中的汁水进行过滤，把里面的渣丢掉，放置一旁，放置一旁，留着备用。
第4步：将莴笋取出来，把莴笋的皮去掉后，用清水清洗干净，然后放在砧板上切成块状，然后在锅中放入少量的植物油，等到油热便把大蒜放入锅中，继续翻炒，直到大蒜炒至微微泛黄色。
并且有香味传出，接着便可把青椒，红椒，香辣椒都放入锅中继续翻炒，直到炒香，然后把羊排放入其中，接着再将过滤之后的汁水也倒入其中，然后放入莴笋块，加入适量的食用盐和孜然粉进行翻炒，大约需要烧1~2分钟左右，便可把鸡精也放入锅中翻炒均匀，然后便可关火起锅倒入干锅中，在吃的时候再调至小火，进行慢慢保温，这道美食干锅羊排就制作完成了，便可上桌开始食用。
‘捌’ 风干羊肉怎么做
风干羊肉怎么做？用温水泡泡染之后放到高压锅里压，加上调料，这样做出来比较好吃
‘玖’ 风干羊肉怎么吃的做法
准备材料：风干羊肉：一条、黄萝卜：一根、胡萝卜：一根、洋葱：一个、盐：少许、鸡精：少许。
1、黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用。