㈠ 笋干猪肉馅包子怎么做如何做好
笋干猪肉馅包子
用料
面粉 250g
水 125g
酵母 3g
笋干 一小把
五花肉 适量
姜、葱 若干
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
猪油 适量
笋干猪肉包子的做法
用温水将酵母化开，与面粉均匀混合揉成光滑的面团
揉好的面团盖上湿布放置温暖处发酵1.5～2倍大
接下来准备包子馅，笋干提前泡好，入电饭锅煮一小时后洗净切碎
五花肉去皮洗净，剁成肉末
葱姜洗净切好备用
锅烧热倒入猪油，倒入肉末煸炒出香味后下笋干一起翻炒，烹入适量料酒，生抽和盐翻炒均匀，洒上葱姜，关火出锅
这时候面团也发酵好了，取出面团加适量手粉揉均匀，静置十分钟
接下来把面团平均分成10个小剂子（也可以是12个）
将小剂子摁扁后用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
左手托起包子皮，用勺子挖上肉馅开始包
包好的包子排放在蒸笼里，包子与包子之间留好足够的空间让其发酵膨胀，醒发十五分钟
蒸锅入冷水，放上蒸笼，开火蒸15分钟
关火后焖五分钟再开蒸笼
㈡ 笋包子馅的做法是什么
主料：面粉500g、笋干100g、猪肉馅500g、雪菜200g。
辅料：盐适量、料酒20ml、老抽10ml、生抽25ml、白糖8g、葱花适量、姜粉3g、五香粉3g、鸡精适量、香油适量。
雪菜笋干猪肉包子的做法
1、笋干提前浸泡2个小时以上泡软洗净。
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清香扑鼻的笋干猪肉馅饺子
今天为大家带来的这道笋干猪肉馅饺子，营养丰富，入口香脆滑嫩，荤素搭配，大人小孩都喜欢吃。制作过程简单，材料也容易得到，吃不完的时候用保鲜袋装起来放进冰箱，想吃的时候拿出来口感一样棒。下面就让我为大家介绍一下这道菜的做法吧。
准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟
猪肉200笋干200
辅料
盐适量味精5生抽适量
步骤一
猪肉、笋干用搅拌机搅碎
步骤二
加入调料，搅拌均匀
步骤三
准备饺子皮，加入馅料包好
步骤四
下锅煮至熟，即可盛出食用。
㈣ 笋干包饺子怎么做好吃
食材
主料
笋干
200g
猪肉馅
300g
油菜
100g
面粉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
13.包好的饺子
14.锅中加水大火烧开，倒入包好的饺子煮熟即可
小贴士
㈤ 笋干猪肉水饺怎么做
笋干猪肉水饺也是一款非常好吃的水饺，而且是有肉又有菜的营养健康水饺，下面是我推荐给大家的笋干猪肉水饺怎么做，供大家参考。
笋干猪肉水饺
笋干猪肉水饺的原料：笋干、猪肉馅、鲜香菇、干面粉各适量。
笋干猪肉水饺的辅料：葱姜末、盐、蚝油、老抽、十三香、香油各适量。
笋干猪肉水饺的做法步骤：
1、笋干用清水中泡发24小时，再入高压锅中压30分钟，出锅后再用清水浸泡2小时就发好了。
2、发好的笋干挤干后剁成碎末。
3、鲜香菇洗净后剁成碎丁。
4、剁好的笋干和鲜香菇放在小盆里，放入猪肉馅和所有辅料，用筷子顺时针搅打至起胶上劲，冷藏待用。
5、干面粉加冷水和成面团，饧30分钟即可开始包饺子啦，具体的揉面和擀皮等步骤就不再介绍了。
6、包好的饺子开水下锅，三开三点水，出锅开吃。
补充说明：多包一些饺子放在冰箱里冷冻着，需要吃的时候随时取出下锅，很方便。
猪肉饺子的食用注意事项
猪肉营养丰富，一般人都把它当作餐桌上的常客，事实上，几乎没有什么不宜吃猪肉的情况。但是，有些食物还是不宜和猪肉搭配食用的。
猪肉与牛肉不能共食的说法已经普遍得到认可。中医认为，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不能同食。
中医认为：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”羊肝的气味苦寒，属补肝、明目的食物，能治肝风虚热。猪肉滋腻，进入肠胃时容易产生湿热，从食物药性讲，不能同食。而且羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪，从烹饪角度讲，也不搭调。
豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，利用效率大大降低;再者，因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆看似味美却营养不大。
香菜又名芫荽，可去腥味，最适合与羊肉同吃。但香菜辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。 ...
㈥ 笋干猪肉饺子馅怎么调
笋干大肉水饺
材料
猪肉馅500克，笋干300克，大葱，姜，盐，生抽，老抽，橄榄油，香油，饺子馅调料，料酒，面粉。
做法
1、猪肉馅放入少许水，朝着一个方向搅拌上筋，然后放生抽，料酒，橄榄油，饺子馅调料搅拌均匀腌制一会。
2、笋干提前一夜泡发好，再放锅里煮15分钟，让笋干充分变软，捞出淋干水分。
3、把笋干切碎。
4、把碎笋干放入猪肉馅里。
5、大葱和姜也切碎，也放入猪肉馅内。
6、放入盐、香油、老抽，把馅搅拌均匀即可。
7、面粉和成面团，醒10多分钟，搓成长条，切小剂子，擀皮，包馅，捏成饺子。
8、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可。
㈦ 笋干鲜肉包怎么做
用料
材料 用量
面粉 500g
后腿肉 300g
笋干 150g
干葱头 100g
玉米淀粉 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
做法
1. 我用分次发酵的方法发面,省力.先发三分一的面粉.将面粉倒入盘,加入二克酵母、清水,用筷子搅均匀,此时是面糊状,不成团,较稀.盖上盖子静置,然后不用管它,你只管上街、跳广场舞去.
2. 时间长点短点无所谓,一两个小时后见面糊起泡泡了,倒入余下的面粉用筷子搅成团,视面团的软硬程度,如太稀了加点面粉.如太硬了加点清水,搅匀后随便用手搓压十下八下,再盖上盖子第二次发酵,这时要准备肉馅了.
3. 后腿肉剁碎,用盐、生抽、调和油调味,白糖提鲜,再加入适量淀粉令肉质滑嫩,用筷子搅拌,再加点点清水充分利用你的臂力,搅得时间长了肉质越嫩.笋干切碎,倒入与肉一起拌匀(此时再加点生抽一起拌).
4. 干葱切碎,开火,热锅凉油,炒至干葱香气四溢,将刚才拌好的笋干肉馅倒入锅内与干葱一起炒,炒熟了盛起放凉待用.
5. 至面粉发至两倍大倒出,这时候要用力和面了,反复搓压几分钟,再反复重叠擀几次(这个步骤可压出空气令蒸出来的包子松软)。搓成条状捏成剂子开始包馅了.
6. 包好后再次发酵四十分钟后再放入蒸屉,蒸屉要涂上油才不会粘底.水开后蒸十分钟,笋干鲜肉包出锅了,香喷喷胖嘟嘟的好诱人!
㈧ 好吃的笋干猪肉馅饺子怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
猪肉 ：200笋干 ：125
辅料
香菇 ：适量鸡精 ：适量饺子皮 ：适量葱 ：适量盐 ：适量生抽 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.猪肉洗净切小块
2.放入料理机中绞碎
3.绞好的猪肉
4.加入适量的盐，鸡精和生抽搅拌均匀
5.切好小葱
6.将浸泡好的笋干和香菇切碎
7.食材混合，这是做好的猪肉馅。
8.然后取一张饺子皮，适量肉馅包好，蒸煮都可以。
烹饪技巧
猪肉馅腌制一下更入味。
㈨ 笋干猪肉包子馅怎么调
－ 准备食材 －
笋干猪肉馅 适量（其他馅也可以）
面粉 500g
水 250g
酵母 5g
－ 步骤 －
1.馅料，根据自己的口味调，也可以是其他馅
2.酵母先用温水化开，静置一会儿就行（注意化酵母的温水也在水的总量之内），加入酵母水，再慢慢加入清水，可以根据面粉吸水性的不同适当增减，我一般是面粉和水2:1的用量。
3.揉成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
4.发酵到2倍大小，我这有点过了，呈蜂窝状，或将手指戳一个洞不会反弹就差不多了。
5.发酵好的面团取出排气，继续揉成发酵前的大小。
6.搓成小长条，切成合适的大小。
7.把皮擀成中间厚、边缘薄，我还没怎么排好气，还有小气泡。
8.把馅包进去，自己吃的我就包了很多的馅～
9.捏成包子形状～
10.包好的包子再醒发15分钟左右。
11.醒发好以后，大火上气转中小火蒸15到20分钟，再闷5分钟美味就出锅啦～
12.这是我用冬瓜猪肉馅包的，面粉有多就蒸成馒头了～
13.还包了小小的没放发酵粉的包子，吃着也别有一番风味～