① 在家怎么炒板栗好吃窍门
秋冬季节是吃板栗的季节，板栗在平时有糖炒的，有水煮的，还有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的买的板栗大家都知道，卫生条件通常都是让人担忧的，但是如果自己炒板栗的话，如果掌握不了方法，是很容易导致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能还炒不熟。
炒板栗窍门的有哪些呢?
1·栗子洗净用刀在上面划出十字花刀，可略微深一点。然后把处理过的栗子用清水浸泡10分钟，浸泡过的栗子放入保鲜盒，把上面的微博孔翻开。
2·然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟，取出保鲜盒能够看到栗子现已炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少许清水，盖上盖子用力摇晃保鲜盒，使栗子均匀地灌满调料。
4·再把保鲜盒的微博孔翻开，放入微波炉高火3-5分钟，取出即可食用。
小窍门
栗子必定要把皮划破，保鲜盒上面的微波孔必定要翻开，放入微波炉才不会发生爆炸的风险。
把划好口的栗子用清水浸泡，是为了让栗子汲取一些水分，微波的时候栗子肉才不会发干。
第2次加调料后的栗子，也要加两勺清水，这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干。
正宗糖炒板栗做法小窍门
一、筛选
筛选分为板栗的选择和沙粒的选择，这一步是炒制过程中的重要环节，直接影响糖炒板栗的外观和品质。
板栗选择时要选择外形端正，大小均匀，子实饱满，无病虫害的优质板栗，需要注意的是板栗大小一定要均匀一致，否则影响糖炒时受热和熟化的进度，进而影响成品的外观和口感。
沙粒要选择清水沙，沙粒直径以2-4厘米为宜，过大过小都会为炒制工作产生影响。
二、清洗
将选择好的板栗及沙粒清洗干净，晾干待用。需要注意的是入锅前要把清洗好的板栗晾干半日为宜，去除过多水分便于炒制。
三、预炒
预炒是将沙粒和板栗进行初步加热，待板栗均匀受热后再进一步加工。
方法：将处理好的沙粒倒入锅内，加火使沙粒升温，至手握感觉开始发烫，此时温度大致在50摄氏度左右，然后将晾干的板栗倒入锅内，板栗和沙粒的用量比例按1：2为宜。板栗入锅后要不断翻动，以便受热均匀，避免局部出现生果或焦糊现象。
四、加糖
加糖就是在预炒的板栗中加入糖稀。预炒大致十分钟，待板栗七八成熟后，加入糖稀，糖稀要分2到3次加入。糖稀与板栗的用量比例为1：60.
五、起锅
等到板栗表面形成一层透明的糖膜，焦香四溢，这时板栗肉与内皮分离，并逐渐变软，这样便可以起锅了，起锅将板栗与沙粒分离后，沙粒可倒回锅内重复使用。
不知不觉又到深秋，也又到了板栗丰收的季节，昨天回老家，老妈给装了一大袋子刚收获的板栗拿了回来，有娘的感觉真好，年龄再大也还感觉自己是娘手心里的宝，我们一定要善待自己的父母，只有他们才是这个世界上最疼爱我们的人。
板栗的营养价值很高，所以一到收获的季节，很多人都会买来做着吃，不管是糖炒还是炖鸡、炖排骨都十分地营养好吃，今天就分享一个简单又好吃的懒人板栗做法：
炒板栗别加油和糖了，教你懒人做法，又香又甜又好去皮，太简单了！
【准备食材】：板栗 蜂蜜
1.板栗买回来以后，如果不着急吃，最后先晾晒2~3天左右，板栗经过晾晒以后，会更容易剥皮，而且味道更加香甜。
然后将板栗冲洗干净，挑出有虫眼的板栗不要，再将板栗平面朝下，半圆形朝上，根据自己的能力，用刀竖着切一刀切成“一”字型，如果刀功够好，就切成“十”字型，十字型更容易入味，也更好剥皮，但真的不太好切，我都是放在案板上，不用手扶，直接竖着l轻轻剁一刀，这样不容易伤到手，也可以用小一点的刀轻轻切，注意力度，太用力，板栗会直接断成两半。
2.取一个大碗，加入2勺蜂蜜，再加入60度的温水适量搅拌化开，然后倒入切好的板栗浸泡半个小时，经过蜂蜜水浸泡的板栗会更加香甜美味。
3.半个小时后，电饼铛打开，不用预热，不用加油，倒入浸泡好的板栗，再将浸泡板栗的蜂蜜水也倒入一部分，不用全部倒入，蜂蜜水的高度大约达到板栗高的五分之一即可，然后盖上盖子焖4分钟。
4.四分钟后，我们打开盖子翻炒一下，让板栗受热均匀，然后再盖上盖子焖4分钟。时间到了以后，蜂蜜水也就被烧干了，板栗壳也会顺着切开的刀口裂开，非常入味，非常好剥皮。
原来这才是板栗好吃做法，不加油不加糖，又香又甜，还能轻松去皮！板栗的这种做法相当简单，火候易掌握，不怕炒糊锅，厨房小白也能轻松操作，而且，关键是味道特别香特别甜，大人孩子都特别喜欢，
③ 干板栗怎么做好吃又简单
买来栗子后，洗净用刀在壳上轻斩两下成＂十＂字状．要小心哟．煮栗子不用加肉的哟．
放进锅里加入水，水量以不按住栗子为好．大火煮，见到干水后就干炒．这时就开始开裂了．炒又炒．试一下熟了就可以吃了． 微波炉做糖炒栗子
原料:栗子 白糖
做法:1 把栗子洗干净,放到可以漏水的小漏勺里,把多余水分漏干净
2 要选一个有耳扣的微波炉小煲,因为最后栗子会爆炸的,所以一定要扣紧
3 栗子倒入小煲内,不加盖子,用高火两分钟,这是为了除掉栗子表面的水分
4 两分钟后,取出加上盖子(一定要扣紧),高火三分钟
5 然后取出,上下摇晃,目的是使受热均匀.再放入炉内,高火三分钟
6 时间到后,取出打开盖子,加入白糖,用筷子拌匀,加盖子,高火两分钟。
④ 晒干的板栗怎么煮
用刀在每个板栗上面切一个小口，这样既可以节约燃料，尽快煮好板栗，又利于煮好的板栗剥壳去皮。将板栗倒入锅中，加水煮，等到水开之后换小火继续加热，板栗熟后裂口会变大，而且能闻到香味。煮好的板栗放入凉水后，马上捞出，尽快去其壳和皮，这时候比较护矗篙匪蕻睹戈色恭姬容易，干了之后就不好剥了。剥好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，烧汤的时候加几个进去，也是非常美味的。
家庭少量食用的板栗常见贮藏方法有：
1、用新鲜潮湿的锯木屑（含水量30-40%）与板栗混合；
2、将板栗浸入5%盐水中数小时，再保湿存放；
3、将板栗用沸水煮10分钟左右，使果肉熟而不糊（煮糊则干后为粉状）晒干或烘干后，带壳或剥出栗肉保存，勿使受潮；
4、贮藏于1-4℃、相对湿度为60-90%的电冰箱内。
去皮：其实这里有个小窍门，把带皮的
栗子洗干净后，用开水烫下，趁热捞起来轻轻一刮，就很容易把皮去掉，不用2秒的时间就把皮去得干干净净。
制作方法。
1、将买来的板栗倒入盆中，倒入清水，用手搓洗干净，为防止煮的过程中渗入脏物。
2、洗干净后，准备一把剪刀；为了使板栗易剥，将每个板栗都划上一个“十”字刀痕。
3、将板栗倒入电饭锅内胆中，放入几粒冰糖，糖量根据自己的喜甜程度来衡量。
4、为了减少板栗水分的流失，加入一勺食用油。
5、倒入清水，不要没过板栗即可。
6、擦干净锅壁，置入电饭锅，按上煮饭键；待锅跳闸后，取出即可。
⑤ 板栗仁怎么做熟 做板栗仁的技巧介绍
1、新鲜的板栗最好是颗粒饱满没有虫和坏的。
2、先将新鲜的板栗敞干一些水分，这样可以保存更长久不易腐坏，板栗的保存条件很重要，一定要放在通风条件好的地方先敞干。
3、将锅子里加水，板栗倒进锅子，可以蒸锅，也可以是高压锅（熟的快些），蒸熟即可。
4、蒸熟后就可以吃，又粉又甜的熟板栗就好了，好吃的停不下来。
5、记得要倒出来铺开敞着，不然容易坏；尤其是放几天风干一点后，口感更加好，但一定要注意通风别腐坏了。
⑥ 干板栗怎么吃
板栗在吃的时候有些麻烦，但板栗以它的口味征服了很多人，在市面上购买板栗的人群也是很多的，板栗的吃法有很多种，大部分的时候是蒸着吃的，但有些人也是很喜欢吃干板栗的，那么 干板栗怎么吃 ？
干板栗怎么吃1、巧剥栗子皮。在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。外壳去了，现在就该去里面的硬皮了，把剥好壳的栗子放进这个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。
2、干板栗可以打成粉蒸馒头吃，以可以炒菜如栗子鸡，或与青菜炒在一起也行，如百合栗子芹菜，还可以煲汤，总之吃法很多。
3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
5、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
板栗的选购板栗的选购：
可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满。如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓。反之，坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
选购时要挑选个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。
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原材料准备好，非常简单的，板栗，盐，二者的占比为净重1：1，此外再一勺糖
作法：
1.最先把板栗清洗，随后用神器把板栗pp划开，深层大约为5mm，长短要超出pp。留意这一点很重要，千万别懒惰。
2.炒锅锅糊，将盐倒进，另外倒进早已控干的板栗，干万留意要在盐冷的情况下放板栗。
3.缓缓煸炒之，留意要使板栗遇热匀称，不然生和熟会不一致，一些板栗还会继续焦。
4.已过十多分钟后，你能看到板栗渐渐地涨起来，因此加速煸炒的频率，使此前粘在板栗壳上的盐粒渐渐地摆脱，另外盐色逐渐转深。
5.这个时候，就加一勺白砂糖下来，留意要渐渐地添加，要撒得匀称些。
6.糖加进到之后，盐粒刚开始发粘，逐渐变为灰黑色，另外糖份焦化厂，焦脆四溢，。这个时候，需要持续迅速煸炒，并使铁铲从底锅插进涌起，以确保太妃糖不沾锅底。
7.待炒成盐粒已不发粘，即熄火，盖上外盖闷一会，以确保板栗烂熟并使太妃糖香味渗透到板栗里，随后用漏勺将板栗沥出就可以。
8.板栗的壳非常容易就剥掉了(了解为何要切那么长的伤口了吧)，板栗肉上沾了一点点盐，吃起来反倒感觉甘甜。
⑧ 风干板栗方法 风干板栗的窍门
1、准备一些生板栗，大小适中的。
2、放到透气的网篮里，放到通风透气的阳台，冷一点的地方，但不要冻住。
3、风干一个月左右，如果板栗有裂口了，基本就大功告成了。
4、直接生吃就好，板栗仁经过风干脱水，微微打蔫，糖分都凝聚了，这时候没有新鲜板栗的脆爽，但是有一定弹性，非常甜。
⑨ 煮板栗怎么做好吃窍门
盐煮板栗：
准备用料：板栗500g、盐1勺、清水4碗
1、板栗清洗一下。
⑩ 干栗子怎么吃
栗子的食用很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
参考做法：
一、食材准备：
主料：黄油60克，海绵蛋糕一块，鸡蛋30克，栗子200克
辅料：黑巧克力30克，淡奶油200克，糖粉60克，低筋面粉200克，杏仁粉30克，细砂糖60克，百利甜酒10毫升
二、具体操作：
1、黄油加糖粉打至黄油发白
2、把鸡蛋放入黄油里，搅拌至完全均匀
3、杏仁粉筛入鸡蛋黄油里
4、面粉过筛进鸡蛋黄油糊里
5、用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
6、栗子栗子用锋利的刀切口，然后放入空炸锅的炸篮里，180度15分钟
7、用搅拌机打至细滑，如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥;如果是很稠的栗子泥就直接加10克黄油搅打均匀
8、醒好的面团取出，擀成大薄片，然后切与塔模直径相等的小块
9、塔模下边包裹锡纸，然后把面皮压进塔模，用擀面杖轻压去掉多余的面皮
10、塔皮用叉子插出小洞，内装豆子防止烤制过程中鼓起;烤箱预热180度，放入塔皮，烤15分钟取出
11、巧克力隔水融化，加入百利甜酒做成甘纳许，凉透后抹进烤好的塔皮内
12、淡奶油加糖15克，打发，装裱花袋，在甘纳许上挤上一层奶油
13、海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片，刷上百利甜酒，盖在奶油上
14、蛋糕上挤少许奶油，放上一整颗的栗子
15、然后把奶油从塔皮处往上挤，包裹栗子
16、最后在奶油外在挤一层栗子泥，完全包裹住奶油，装饰一下，即可享用。
三、烹饪技巧：
1、做塔皮时黄油与蛋液要充分搅拌，使之完全融合后再加粉类
2、和好的 面团一定要放冰箱冷藏，这样取出后比较容易操作，塔皮也会很酥松。