⑴ 豆皮包子的做法大全
1
香葱切末、豆腐拍碎和面粉混合（不加一滴水），揉成光滑的面团。
2
面团发酵成原来的2—3倍。
3
发酵好的面团多细孔。
4
分成小剂儿，擀成皮。
5
韭菜猪肉馅：猪肉馅、韭菜、香油、香葱末、盐、绍酒、鸡精、生抽拌匀可以加一个鸡蛋。
6
包成包子，放在屉上开火，上汽后蒸15分钟。
⑵ 豆腐皮包子的做法一
食材：北豆腐300克，面粉400克，发酵粉7克、
1、 所有食材混合，揉成光滑的面团(发酵粉提前用适量水稀释，发酵的效果会更好)。
2、 面团发酵成原来的2—3倍。
3、 发酵好的面团多细孔。
4、 分成小剂儿，擀成皮。
5、 放馅:馅料的做法另述,我准备什锦馅和韭菜猪肉馅
6、 包成包子，放在屉上蒸15分钟。
食材：油豆皮、什锦馅、焯好的韭菜叶
1、韭菜、香菇、发好的海米碎、北豆腐碎、熟粉条、鲜猪肉，上述材料切碎；
2、 上述食材调入芝麻油、食盐、五香粉拌匀；
3、 准备长宽10公分的油豆皮；
4、 放上适量馅；
5、 折起；
6、 用韭叶包起，放在屉上蒸6分钟。
食材：豆腐皮800克、糯米300克、火腿100克、香菜梗50克、熟花生仁100克、小葱30克、蒜末10克。调料：精盐5克、味精15克、鸡粉10克、胡椒粉5克、香油15克、色拉油100克.
1、将豆腐皮洗净，切成小方块；火腿洗净，切成小粒、熟花生仁擀成碎粒；香菜梗洗净，切末备用。
2、将糯米洗净，放入清水中浸泡3小时，再上蒸锅蒸40分钟（每10分钟喷一次水），取出待用。
3、将蒸熟的糯米倒入盆中，加入火腿粒、熟花生仁碎粒、香菜梗拌匀，再放入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、香油、蒜末调好口味，制成包子馅。
4、将豆腐皮平铺在案板上，放入适量馅料，两边向里折，再由下向上卷起，制成长方形生坯。
5、煎锅上火烧热，淋入少许油，放入生坯煎至两面金黄色，即可取出装盘。
用料料 豆腐皮2张 干香菇50克 竹笋80克 猪里脊肉100克 荸荠80克 辅料 姜3片 蚝油1汤匙 香菜3根 黄油1汤匙 食盐2克 水适量 白胡椒粉少量 韭菜1把 胡萝卜50克
⑶ 豆腐皮素包子馅的做法
豆腐皮素包子馅的做法，豆皮做包子馅的话，你直接将那个豆腐皮切那个小丁，然后加一点那个芹菜，或者是那个乡村。加各种那个作料进去就可以做包子馅。
⑷ 油豆皮包肉馅的做法
百吃不腻的油豆皮，香辣可口太美味了，吃完再也不想买辣条了
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
它可以吃火锅，煮面，炖汤等等，百吃不腻
今天就教大家各种豆皮的做法
保证比辣条还好吃，而且干净卫生，吃完后再也不想买外面的小作坊辣条了
香辣豆皮串
食材
油豆皮，蒜末2勺，竹签适量（可不要），辣椒面2勺，白芝麻1勺，生抽1勺，老抽半勺，孜然粒1勺，糖半勺，番茄酱1勺
步骤
1、将豆皮泡软
2、锅中烧水，水开后放入豆皮烫几秒后立即捞出过凉水，再捞出沥干水分，串上签子
3、碗中加入辣椒面，芝麻，孜然粒，蒜末淋上热油，再加入生抽，老抽，糖，番茄酱，蚝油拌匀，刷在串串上即可
烧汁纸豆皮
童年记忆中不仅有大辣片，还有浇汁豆皮儿，想想都流口水
食材
皮，薯仔片，香菜，香葱，玉米淀粉，清水，孜然，熟芝麻，辣椒粉，蒜蓉辣酱，白糖，盐
步骤
1、豆皮用冷水泡5分钟然后洗干净，薯仔去皮切成薄片，用冷水浸泡5分钟去淀粉
2、锅中烧水，水开后放入薯仔片煮熟，捞出控水备用，纸豆皮放入锅中煮2分钟，不烫手时挤出水分备用
3、碗中加入2勺孜然，2勺熟芝麻，2勺辣椒粉，2勺清水搅拌均匀，锅中放入2勺油，油冒烟后浇在碗中搅拌均匀备用
4、锅中放入5勺蒜蓉辣酱，2勺白糖，小半碗清水，一点点盐，用小火煮开，然后加入水淀粉勾芡，最后加入混合辣椒粉搅拌均匀
5、把红汤汁浇在纸豆皮上，加入葱花、香菜搅拌均匀即可（因蒜蓉辣酱本身带有咸味，大家可以根据自身的口味再加盐）
网红麻辣豆皮
食材
豆皮100克，花椒10克，辣椒粉20克，小米椒2-3个，花椒粉2克，孜然粉5克，椒盐5克，蒜5-6瓣，细盐，细砂糖1-2克，油，熟白芝麻
步骤
1、豆皮泡发洗净，切成长形片备用
2、热锅烧油，用小火将豆皮炸至金黄酥脆捞出备用
3、油用小火烧热，加入蒜末爆香，再倒入花椒，辣椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，椒盐，蒜末一起用慢火炒
4、倒入豆皮，加入少量盐，细砂糖、熟芝麻接着用小火炒至均匀入味即可出锅
⑸ 豆皮包子的做法图解，豆皮包子怎么做好吃
主料油豆皮三张鲜肉馅100克鲜虾60克 辅料干香菇4朵盐10克糖10克黄酒适量香油少量韭菜少量
步骤
豆腐皮包子的做法步骤11.油豆皮泡软，裁成小块。
豆腐皮包子的做法步骤22.干香菇泡发后切碎，虾仁切粒，葱切末，姜捣成末，与猪肉蓉搅拌成馅
豆腐皮包子的做法步骤33.馅料中加入盐、糖、酱油、黄酒、香油调味。
豆腐皮包子的做法步骤44.油豆皮包住馅料，菜绳收口，蒸制十五分钟。
⑹ 豆皮包肉怎么做好吃
豆皮包肉怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的豆皮包肉做法大全，一起来看一下吧。
豆皮包肉做法一
基本材料
豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐、味精各适量。
制作方法
1.豆腐皮泡软，用刀切成8小张(方块形状)。
2.将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。
3.将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下，加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒，然后加适量的水用淀粉勾芡，盛入碗内。
4.将豆腐皮一一摊在案板上，抹上淀粉，把炒好的馅，平均分放在上面，包起，放入盘内，上笼蒸5分钟，取出浇上芡即成。
豆皮包肉做法二
首先我们要准备以下这些东西：
主料 豆腐 (适量)
调料 鲜虾 (适量) 瘦猪肉(适量)黑木耳(适量) 小油菜(适量)植物油(适量)精盐(适量) 生姜(适量)大葱(适量)花椒油(适量) 味极鲜酱油(适量)
制作步骤
1、瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。
2、倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。
3、鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
4、把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。
5、撒入适量精盐。
6、搅拌均匀后，腌渍30分钟。
7、利用腌渍馅料的`时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。
8、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。
9、炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。
10、等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。
11、用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。
12、用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
13、起油锅，放入姜丝、葱花爆香。
14、倒入油豆腐，稍微翻炒。
15、倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。
16、煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。
17、撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。
⑺ 豆腐皮包子怎么做 豆腐皮包子的由来
1、豆腐皮包子怎么做：
食材：北豆腐300克，面粉400克，发酵粉7克、
所有食材混合，揉成光滑的面团(发酵粉提前用适量水稀释，发酵的效果会更好)。面团发酵成原来的2—3倍。发酵好的面团多细孔，分成小剂儿，擀成皮。放馅:馅料的做法另述,我准备什锦馅和韭菜猪肉馅包成包子，放在屉上蒸15分钟。
2、豆腐皮包子的由来：
豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食，豆腐皮，又叫“豆油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。亦有把煮好的豆浆加凝固压成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。
⑻ 豆腐皮包子的做法二
主料：豆腐皮（2张）、干香菇（50克)、竹笋（80克）、猪里脊肉（100克）、荸荠（80克）
辅料：姜（3片）、蚝油（1汤匙）、香菜（3根）、黄油（1汤匙）、食盐（2克）、水（适量）、白胡椒粉（少量）、韭菜（1把）、胡萝卜（50克）
1.准备好所有材料，清洗干净，竹笋需要在开水中焯水去除草酸，干香菇泡发后洗净备用
2.将上述食材均切成细丁备用
3.锅内加1汤匙植物黄油，有一股淡淡的乳香，当然也可以用普通植物油
4.黄油化开后，倒入切碎的食材进行翻炒，加入蚝油、盐、胡椒粉进行调味，炒成8成熟即可
5.将豆腐皮裁成18*18厘米见方大小，在中间放入适量炒制后的馅料
6.用韭菜叶扎成包子装备用
7.在笼屉中垫红萝卜片，将豆腐皮包子置于上面，上锅蒸15分钟即可
⑼ 豆腐豆皮放什么菜包包子好吃
豆腐皮包子
豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食，豆腐皮，在武汉叫“千张”，北方人叫“油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。亦有把煮好的豆浆加凝固压成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。
宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃 早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
晴雯回说知道宝玉是为自己准备的，但是被宝玉的乳母拿去了，宝玉的乳母拿走了原给袭人的酥酪，又自作主张拿走了豆腐皮包子，宝玉大发脾气。后人抨击宝玉吃水忘了挖井人，宝玉处于青春期，在女孩儿面前表现是主要矛盾，其他的暂时顾不上了。
考证分析
豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。”造法：水浸硙碎，滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。“清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。看名称”豆腐皮包子“，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。”
食材：北豆腐300克，面粉400克，发酵粉7克、
1、 所有食材混合，揉成光滑的面团(发酵粉提前用适量水稀释，发酵的效果会更好)。
2、 面团发酵成原来的2—3倍。
3、 发酵好的面团多细孔。
4、 分成小剂儿，擀成皮。
5、 放馅:馅料的做法另述,我准备什锦馅和韭菜猪肉馅
6、 包成包子，放在屉上蒸15分钟。
食材：油豆皮、什锦馅、焯好的韭菜叶
1、韭菜、香菇、发好的海米碎、北豆腐碎、熟粉条、鲜猪肉，上述材料切碎；
2、 上述食材调入芝麻油、食盐、五香粉拌匀；
3、 准备长宽10公分的油豆皮；
4、 放上适量馅；
5、 折起；
6、 用韭叶包起，放在屉上蒸6分钟。
食材：豆腐皮800克、糯米300克、火腿100克、香菜梗50克、熟花生仁100克、小葱30克、蒜末10克。调料：精盐5克、味精15克、鸡粉10克、胡椒粉5克、香油15克、色拉油100克.
1、将豆腐皮洗净，切成小方块；火腿洗净，切成小粒、熟花生仁擀成碎粒；香菜梗洗净，切末备用。
2、将糯米洗净，放入清水中浸泡3小时，再上蒸锅蒸40分钟（每10分钟喷一次水），取出待用。
3、将蒸熟的糯米倒入盆中，加入火腿粒、熟花生仁碎粒、香菜梗拌匀，再放入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、香油、蒜末调好口味，制成包子馅。
4、将豆腐皮平铺在案板上，放入适量馅料，两边向里折，再由下向上卷起，制成长方形生坯。
5、煎锅上火烧热，淋入少许油，放入生坯煎至两面金黄色，即可取出装盘。
⑽ 豆腐皮包孑怎么做好吃
主料
豆腐皮3张 猪肉300克
香菇七朵 黑木耳七朵
小青菜一棵
辅料
葱姜30克 桂皮一块
生抽20克 盐3克
白糖两克 鸡精两克
老抽八克 香油15克
淀粉20克
豆腐皮包子。的做法步骤
1. 豆腐皮切成四四方方的小块。（边边角角可以放到陷里不用担心浪费。）
2. 猪肉、黑木耳、香菇、小青菜、葱姜、豆腐皮切末。
3. 锅内放油，放入香菇丁和桂皮。
4. 加入肉馅和葱姜未。
5. 加入20克的生抽，三克的盐、两克的白糖、两克鸡精、八克老抽和少许清水。
6. 肉馅快熟时加黑木耳和20克淀粉，加入15克的香油。出锅。
7. 稍微凉一下后加入油菜和豆腐皮，搅拌均匀。
8. 锅里坐水，水开加入少量的盐，放入香葱焯水。
9. 取一块豆腐皮放上馅料。
10. 收口用手捏紧，取一根焯好水的香葱，绑上。
11. 绑个结挺漂亮的呢！
12. 蒸锅做水，水开后放入，蒸5分钟。
13. 一口一个，味道超赞。