❶ 炸萝卜豆腐丸子怎么做
炸萝卜豆腐丸子怎么做
做法一
食材用料：
萝卜450克
面粉150克
鸡蛋2个
葱碎50克
姜末10克
盐3克
胡椒粉5克
菜谱做法：
1.萝卜切碎
2.姜切末，葱切碎
3.萝卜放盐腌制十分钟。杀出水来，萝卜变软。
4.将杀出的水倒出，加入葱碎姜末鸡蛋胡椒粉和面粉
5.搅拌均匀。醒发二十分钟。
6.锅内放色拉油加热
7.六七层热时开始炸丸子。可以用虎口挤出，也可以用勺子挖成一个小球。下入锅内。
8.全部做好，中火炸。
9.当表皮变黄翻过来。炸成两面发黄捞出。
10.捞出放入盆内，等待油再次六七分热
11.把丸子倒入复炸一次。颜色稍微变深捞出。
做法二
食材
嫩豆腐 适量
白萝卜 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
面粉 适量
淀粉 适量
五香粉 适量
油 适量
方法/步骤
白萝卜洗净削皮
❷ 萝卜豆腐丸子怎么做好吃又简单
你好！萝卜豆腐丸子制作步骤如下1
豆腐控水
2
萝卜擦成丝
3
放入适量盐，腌制出水
4
萝卜过水冲洗掉多余盐，挤干水分，豆腐捣烂
5
豆腐和萝卜丝倒入盆中，加入葱花和少量盐
6
加胡椒粉
7
调入适量鸡精
8
打入一个鸡蛋，筛入适量面粉
9
一只手袋一次性手套，挤出丸子
10
另一只手用勺子配合着放入油锅，炸成金黄色，捞出即可
❸ 萝卜豆腐丸子的做法
家的味道 做一好过大年少不了的萝卜豆腐丸子
家里置办年货，除了腊鱼腊肉，新鲜蔬菜、干果瓜子、糍粑馒头、粉条木耳等等现成食材，还要提前准备好一些手加工食材，备着过年做菜用。丸子就是其中之一。
丸子可汤烩，可油炸，可焖蒸、可红烧。有萝卜、豆腐等素丸子，有猪肉、牛肉等肉丸子，还有鱼、虾丸子，更有炸丸子、滑丸子、珍珠丸子。内容各异，花样很多，做法也略有不同。普济今天就说萝卜豆腐丸子，做起来非常简单。
步骤：①首先选材。萝卜一斤，豆腐一斤，面粉半斤，葱、姜、盐、胡椒粉各适量，鸡蛋两个，开水一斤。②其次所有食材分别切末，萝卜、豆腐和葱姜。③选取一只馅盆，面粉放里面，开水倒进去，边倒边筷子拌。再放进葱姜胡椒粉鸡蛋拌开，然后放进萝卜豆腐拌均匀。④所有材料已经拌进去之后，就调咸淡和稠稀。放盐多少根据自己和家人的口味，分两到三次调试，材料稠稀度也进行最后调试，稠了加水，稀了给面，以调羹挖起来不流动为好。⑤升油锅，烧到油面微微沸纹，用手掌贴近感到热度就可以开始炸丸子。一般的用取丸子的传统方法，把食材握在手里，从虎口处挤出来，挤出鸡蛋黄大小时用调羹取开放油锅里，炸到金黄色捞起。
这个丸子好做的原因，主要三点：①选材容易，而且不需要严格的比例；②馅料搅拌随意，拌均匀就行，不像肉馅要上劲；③油炸锅一直的中火就好。然后放置起来，做菜的时候有多项选择，可以烩，可以烧、可以蒸，还可以直接装盘上桌。很是方便，味道当然很好啦。
❹ 炸萝卜豆腐丸子的技巧
相信许多人都会比较喜欢吃萝卜丸子，因为萝卜丸子的味道有一丝微甜，并且营养价值也是相对较高的。而在制作萝卜丸子的时候，许多人会添加猪肉或者是淀粉，其实在制作萝卜丸子的过程当中也可以添加豆腐，这样制作出来的萝卜丸子味道会更好，今天一起来学习炸萝卜豆腐丸子的做法。
豆腐丸子
准备食材：鸡蛋2个、豆腐1块、葱2根、五花肉100克、姜一块、耗油1勺、食用盐2勺、胡椒粉1勺、十三香少许、淀粉1勺
烧制豆腐丸子食材：葱白1段、大蒜2瓣、姜2片、盐1勺、鸡精1勺、白糖少许、酱油适量、生抽2勺、十三香少许、水半碗、淀粉适量、葱绿1段、芝麻少量
部分食材
制作步骤：
1.将五花肉清洗干净去皮切片再剁成肉末，装入盘中，打上一个鸡蛋加入适量的盐(五花肉也可以直接买肉末，但是个人感觉自己剁的比较好吃，你懂的!)
肉末
2.买那种老豆腐一块清洗干净，用刀具把豆腐压成碎末，再找到一块细布，把豆腐末放到细布让用力的把豆腐的水分给挤出来倒入盆中(目的是为了让豆腐更有口感)
豆腐压碎
3.在把豆腐中打入一个鸡蛋搅拌均匀加入适量的盐，将葱花切碎一起倒入搅拌，然后倒入腌好的肉末中，加入盐、胡椒粉、姜末、耗油、十三香，用手抓匀
豆腐加入鸡蛋
4.接着加入适量的淀粉，再次抓匀成能圆成丸子的样子，用手将豆腐馅依次圆成丸子大小放入盘中(淀粉不要太多要不就太干不好成型，太湿也不会成型)
圆丸子
5.炒锅中倒入油稍微多一些，等到油温五成热的时候，将圆好的丸子依次放入锅中，等1分钟轻轻用漏勺推动，等丸子浮起来在等炸至金黄就可以出锅了(油温一定要控制好，油太热容易炸糊了几年还不熟)
炸丸子
6.炸好的丸子可以直接食用，但今天要做的是丸子菜。所以将油锅中油倒出来，锅中再留少许的油，将大蒜切碎，姜切碎，葱白切碎，依次倒入锅中。
❺ 豆腐罗卜丸子做法
萝卜豆腐丸子做法步骤：首先，大萝卜清洗干净，然后将头尾去掉，在中间拦腰折断，这样切丝比较方便，可以利用切丝器帮忙，刷刷刷几下完事。
其次被切成细丝的萝卜，水分很足，这时不要直接加调味料，而是要锁住萝卜里的水分，这时可以加入两个鸡蛋，让萝卜的水分锁在鸡蛋液里，抓匀之后，再加入五香粉，蚝油，少量淀粉，为了增加爽口的感觉，可以加上一些胡椒粉，少量的食盐，也可以加一些面酱，丰富滋味。要不断搅拌，让丸子的和肉口感一样。
想让丸子酥脆，加入面包糠。不在制作丸子过程中，一边搅拌一边加入面粉，不要着急，少量多次进行，直到萝卜馅料黏稠，不会散开，就可以准备下锅了。
重要的是，一定要掌握好淀粉和面粉的比例，淀粉主香，面粉主脆，所以要比例适中，就要少量多次的试探着放，不要只放淀粉，或者是面粉。
然后就是下锅了，将萝卜丸子用手挤圆丸子，一个一个挤好之后，一起下锅这样不容易粘在一起，炸出来一个是一个，也更酥脆，颜色也好看，更有食欲。锅内倒入油，油温5成热，将丸子投入油锅，小火慢炸，勺子也要敲打丸子，丸子受热均匀了，炸炸的才能颜色匀称，等到炸至金黄就可以出锅了。趁着热吃，简直比肉还好吃，一口气能吃一小盆。手拿着丸子，吹一吹，入口鲜香，酥脆可口。
这里也要说一下，萝卜丸子属于素丸子，素丸子最好不要复炸，因为素丸子都是蔬菜，要保证水分，再炸一次就会让蔬菜瞬间失去鲜香口感，反倒不好吃。但是肉丸子可以复炸，能够让肉在油中激发更香的味道。
❻ 豆腐胡萝卜丸子怎么炸
材料：胡萝卜1个、北豆腐1块、盐1勺、五香面1勺、丸子若干。
制作步骤：
1、胡萝卜一根洗净去皮。
2、擦丝剁碎。
3豆腐捏碎放到胡萝卜里，放盐面粉五香粉拌匀。
4、锅里放油六七成热，放入捏好的小圆子中小火慢炸。
5、炸到另一面发黄翻过来继续炸熟即可。
6、炸熟的丸子很轻很松软。
❼ 炸萝卜豆腐丸子的制作方法
准备材料:萝卜一个，老豆腐一块，猪肉一小块，小葱一把，十三香，老抽，鸡精，淀粉，食用油 老豆腐用手抓碎，萝卜刮成丝挤干水分，剁碎，小葱切碎，猪肉剁碎，一起放入碗内，给盐，老抽少许上色，给十三香适量，打入一个鸡蛋搅拌均匀，给入淀粉，淀粉的加入非常关键，要能捏成圆子状才行，然后锅内倒油，油温五成热就边手挤袜丸子，边炸，记住这时候，一定开小火，不然丸子容易糊，炸好控油，就可以开吃了
❽ 炸豆腐萝卜素丸子怎么做如何做好吃
做法：
1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱
2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
3. 做好的豆腐泥放到容器中
4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
9. 炸好的丸子沥干油
小贴士：
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
❾ 红萝卜豆腐丸子怎么炸好吃
主料豆腐1块大红皮萝卜1个辅料油适量盐适量花椒粉适量葱适量面粉适量
步骤
萝卜豆腐丸子的做法步骤11.大萝卜擦成丝，（我的给焯水了，直接做就可以）再切几下
萝卜豆腐丸子的做法步骤22.豆腐用勺碾碎
萝卜豆腐丸子的做法步骤33.将萝卜，葱花放入装有豆腐的容器内
萝卜豆腐丸子的做法步骤44.再放入盐、花椒粉抓匀
萝卜豆腐丸子的做法步骤55.再放少许的面粉抓匀，增加粘合性
萝卜豆腐丸子的做法步骤66.锅中坐油烧热，虎口挤出丸子用小勺一挖就成丸子了
萝卜豆腐丸子的做法步骤77.丸子炸熟透上色即可
❿ 豆腐胡萝卜丸子的做法
炸胡萝卜豆腐丸子，外酥里嫩，照着做，不放肉也香！
胡萝卜和大白萝卜，都是我喜欢的蔬菜，物美价廉又容易买到。
吃腻了炒炖煲，偶尔吃一次炸物也不错。用胡萝卜或是白萝卜炸素丸子，当零食吃。虽说超市生活专区有卖，但总归不放心那油的质量，还是自己动手来的放心。
我家炸素丸，多数时候要加一点点面粉和淀粉，这样炸出来，有面有菜，能顶饱。
今天给大家介绍的是胡萝卜豆腐丸子，做出来很香，因为我用到了一味调料。
[胡萝卜豆腐丸子]
材料：
胡萝卜、北豆腐、鸡蛋、红薯粉条、面粉、玉米淀粉、葱姜蒜、高汤、盐、香油
步骤一：红薯粉条提前用水泡软切碎，胡萝卜洗净剁碎，北豆腐用手捏碎，葱姜蒜切碎，备好高汤，我用的是卤过肉的肉汤；把胡萝卜、豆腐、粉条、鸡蛋、葱姜蒜、都放一大盆里，磕入鸡蛋，调入盐和少许香油，添加一点点淀粉、少许面粉，视具体情况加入肉汤，搅拌均匀。我做菜从来不用味精鸡精之类，想要食物味鲜味好，用鲜美的食材来帮忙。
步骤二：充分搅拌上劲，干湿情况如下图。左手抓一把馅儿，利用虎口挤出丸子，右手持勺，左手挤，右手铲，然后下油锅炸熟即可。
由于用到了豆腐和鸡蛋，所以炸出来的丸子外酥里嫩；由于添加了高汤，丸子不加肉也香。