① 正宗四川冒菜怎么样
作为一个四川人，我可以告诉你，冒菜很好吃，不过要看个人的口味，比如能不能吃辣。
冒菜是用中药和各种调料配出来的用汤汁烫熟的菜，和火锅的道理一样，每家做的冒菜味道都会各有特色，因为他们都有独家秘制的香料。汤料是用几十种中草药熬制的，辅以秘制调料里常用的调料，共同成就就冒菜“麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不拜胃”的特色。
所谓冒菜，这里的冒很是关键，它是指类似于煮的动作或者说做法，其实就是把食材放进滚汤里面煮熟，比如四川的肥肠粉等，都是把原料放入滚汤里冒热了再吃的。将菜用竹勺装好，连勺一起放入准备好的各种香料秘制而成的汤汁中煮，然后盛到碗里，这一勺就是一份，再浇上汤汁就可以了，这看起来简单的做法中确藏着不少的学问。冒菜价格比火锅便宜，不仅可以根据自己的喜好随意点取，并且在冒菜冒好之后可以根据自己的口味添加佐料，不能吃特别辣的也可以事先跟老板说少放辣椒，可以根据自己口味决定是否还需要蘸料。
② 作文冒菜吃后感600字
你吃过冒菜吗？那天妈妈带我和哥哥去吃了一次，给你们讲讲吧！我们走进门后，一股香气便迎面扑来，刺激着我的食欲，不由自主的大大咽了一口口水，我迫不及待地找了一个空位坐了下来，哥哥也跟了过来，妈妈点了餐以后，我就直想几个问题：冒菜是什么样子的？味道和普通的菜有什么不一样？冒菜还是不是蔬菜？这时，服务员端了一大锅菜来，我吓了一跳：呀！怎么这么多，太牛了吧也！里面的各种菜和肉令我眼花缭乱：白菜、冬瓜、南瓜、鹌鹑蛋、鸡肉、牛肉、虾......应有尽有，我吃着吃着，担心会吃不完，可后来才发觉我的担心是多余的，因为我们才短短一会功夫就已经吃了半锅。我现在最靠谱的答案就是冒菜太好吃了。后来，我和哥哥一起要了两碗大米，我用冒菜就着吃，一吃，我呆住了，啊！大米有了冒菜的加入，比以前好吃了多少倍呀！一大锅冒菜和两碗大米不一会就被我们风卷残云般消灭干净了，我和哥哥吃的腰都直了。妈妈给了钱带我们回去，一出门，不知咋了，我连续摔了两跤，踉踉跄跄站了起来，哥哥“咯咯”地笑着说：“我看你是‘吃醉了’吧！”可我已经摔的一瘸一拐的了。
想不到冒菜比我想象的还要好吃，我吃了还想吃，如果你们没吃过，就快去尝尝它的美味吧！
③ 冒菜怎么样好吃吗
冒菜超级好吃,我最喜欢吃.冒菜是这样的,把一些菜.比如白菜,薯仔,藕片,血,海菜等等放在1个小竹篓里面,然后放进特制的有点象火锅的锅里烫,烫好了就倒进事先加了调料的碗里面.在浇上点锅底.味道棒极了.
我感觉自己做的话,可能不做不出那种味道.不过你可以尝试一下去超市买火锅底料,然后弄好1锅火锅,准备好你喜欢吃的菜放在竹篓里,然后拿到锅里去冒烫,烫的期间你就可以调味道了.假如符合你自己口味的味精、鸡精、蒜末,酱油、香油、辣椒酱等调料.等菜冒好了就放进去,在淋上点火锅底料.
不说了,我口水都流出来了
④ 冒菜的口味怎么样好不好吃
去帽牌货冒菜家吃冒菜，麻辣味正宗，鲜香味美，口味醇正。绝对是冒菜中的高富帅。吃冒菜就得吃帽牌货冒菜，那味道嗷嗷香。
⑤ 冒菜好吃吗
“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。z准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。
外地人也许对这“冒”字感到费解，其实就是把生熟原料放滚汤里煮熟（或浸热）。比如四川的肥肠粉、烤鸭等特色食品，都是把荤素原料放滚汤里冒热再吃的。
冒菜这种川西平原独有的风味小吃，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
不过在许多人眼里，这冒菜始终属于“下里巴人”，所以才难登大雅之堂。以前，我们只能在农贸市场或鸡毛小店里吃到，因为那时很少有人会想到这小小汤锅里还能“冒”出什么大名堂来。可现在的成都街头，却悄然出现了一家颇具传奇色彩的冒菜专营店“朱林世家”。“朱林世家”的冒菜馆，店面装修比较讲究，菜品则是以冒菜为主，干锅和小炒为辅，目前正以连锁经营的方式遍地开花。这些冒菜馆的面积都不大，一般在70～100平方米之间，每家都有一个长方形的槽状汤锅摆在厨房和大堂相交的地方，里面装满了卤汤，锅沿挂着一些用来冒菜的小竹篓。专职冒菜的师傅站在汤锅旁边，不停地把一篓篓菜料放进去冒，等到冒熟以后，再提起来盛入窝盘里，最后再浇一些卤汤，淋上店家自制的香辣油，一份份冒菜就算“新鲜出炉”了。
这些冒菜的价格都不高，人均消费大概也就10元左右，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。
“朱林世家”对民间冒菜进行了一番深入挖掘后，找到了一个精细化、标准化的经营路子。以前街边冒菜摊一般只冒素菜，而现在荤素都在冒，比如豆芽、豆腐皮、莲藕、花菜、冬瓜、薯仔、海白菜、米凉粉、红苕粉条、白菜、鸭血、鹅肠、鸡肫、脑花、黄喉、猪肉、牛肉、腰花、鱿鱼等等，可以说无所不冒。此外，“朱林世家”对冒菜的汤料、油料、炊具，以及盛菜器皿等也做了一些改进，目的就是提高冒菜的档次，改变人们对冒菜的传统认识。除了冒菜，“朱林世家”还同时经营炒菜、干锅等品类，这样客人的选择余地更大了。
冒菜的操作并不复杂，和冷锅串串也有某些相似之处——都有一锅事先制好的汤料，都是由厨师把原料放汤料里边煮熟后才上桌。不同的是，冒菜是把原料直接放竹篓里边煮，冷锅串串则是把穿成串的原料放进卤汤里煮；冷锅串串煮熟后，是浸在料油里上桌，由食客自己蘸干辣椒碟食用，而冒菜是先盛在窝盘里，再放香辣油、豆豉、芹菜叶等料以后才上桌，也有的店是先在窝盘中放好佐料，再放入冒熟的菜料。
制作冒菜的关键是，必须要有一锅自制汤料和自制的香辣油，其中尤以“朱林世家”的独家秘制“六辣油”为尊。“朱林世家”冒菜的汤料比冷锅串串的锅底麻辣味稍淡些。这汤料是用豆瓣酱、干辣椒、花椒、多种香料，以及老母鸡、棒子骨等辅以“朱林世家”的独家秘制“六辣油”及其秘制干料熬出来的；而香辣油呢？则是“朱林世家”不外传的秘方了。
麻辣鲜香的冒菜不仅惹川人喜爱，在省外也同样受欢迎。一些做得较早的冒菜馆已经在外地开起了加盟店。开一家“朱林世家”冒菜馆的投资并不大，总投资不过也就十余万元左右。
近年来，随着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现，我们不得不思考这么一个问题。现在投资餐饮业的人很多，有些投资者自忖资金雄厚，动辄就要打造什么“航空母舰”——川鲁苏粤、日本料理、韩国烧烤，反正是要一应俱全，不仅设施和装修奢华气派，菜品也是尽求高档珍贵。然而，高端餐饮市场的消费群体毕竟有限，大家都争着在这有限的市场上分一杯羹，势必导致客源分流、利润空间变薄，最终使其中的一些人折戟沉沙、饮恨而退。
不过另有一部分人却是从老百姓熟悉的大众美食着手，对传统的饮食品种在精致化、规范化、标准化等方面下功夫，同时再以现代经营的方式去加以精心包装，从而把一些老百姓喜闻乐见、经济实惠的市井美食改头换面地推向了市场。比如从前的街边饮食串串香，现在就像模像样地开起了连锁店。又比如这几年流行的稀饭火锅，也就是把以前大家习以为常的广东生滚粥和四川火锅巧妙结合后，才形成的一股美食风潮。
相信大家都明白了，与其抢着去建“航空母舰”，那还不如多造“小快艇”。一碗稀饭能卖出个百万富姐，一根竹签穿富了一帮人，那今天的竹篓同样能冒出一桩桩大生意来。商机无处不在，就看你是不是把那些看似平常的机会抓住了。
⑥ 平时没注意冒菜，最近总听朋友提起，冒菜真那么好吃吗
当然好吃。我吃过帽牌货冒菜，独家秘制的汤汁，麻辣味正宗。口味鲜香，特别好吃。有机会你一定得尝尝。保证你吃到嘴里回味无穷，吃完还想吃。
⑦ 冒菜真的好吃吗
四川人喜欢吃，其它省份的不见得喜欢吃，毕竟太辣了。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
⑧ 冒菜评价语35字
橘子被裹着,打开,果肉也是粘连在一起,酸酸的让你吃了没好气.做人不能这样,得开郎!