A. 薯仔粉如何烹饪更好吃跟哪些食材可以搭配有什么烹饪技巧
薯仔粉如何烹饪更好吃？跟哪些食材可以搭配？有什么烹饪技巧？薯仔粉在上学的时候经常在食堂是，这个薯仔粉的老板做了几十年了，真的特别回忆那个时候的自己，好吃的不得了啊。
B. 薯仔粉怎么做好吃
步骤
酸辣薯仔粉的做法步骤11.准备好所有的食材。
酸辣薯仔粉的做法步骤22.花生米，芝麻炒熟备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤33.一半的花生米压碎备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤44.锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤55.再放入薯仔粉煮制透明。
酸辣薯仔粉的做法步骤66.然后过一下凉水。
酸辣薯仔粉的做法步骤77.取一个锅放入花椒，大料，香油小火炸香成调味油备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤88.砂锅加入高汤，加入醋。
酸辣薯仔粉的做法步骤99.加麻辣鲜粉。
酸辣薯仔粉的做法步骤1010.加入盐。
酸辣薯仔粉的做法步骤1111.再加入金针菇。
酸辣薯仔粉的做法步骤1212.加入薯仔粉。
酸辣薯仔粉的做法步骤1313.加入榨菜。
酸辣薯仔粉的做法步骤1414.大火煮上2分钟，然后加少许鸡精。
酸辣薯仔粉的做法步骤1515.放入香菜。
酸辣薯仔粉的做法步骤1616.淋入炸好的调味油。
酸辣薯仔粉的做法步骤1717.加入油辣椒。
酸辣薯仔粉的做法步骤1818.关火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。
C. 薯仔粉怎么做好吃
工具／原料：
薯仔粉、高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等。
盐、鸡精、味精、辣椒
步骤／方法：
1、先准备好薯仔粉、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等备用。
D. 薯仔粉怎么做好吃
薯仔粉是一种着名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。下面我告诉大家薯仔粉怎么做好吃，希望对大家有帮助哦
薯仔粉的做法一:酸辣薯仔粉
材料
材料：湿薯仔粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段;
2、水开后，薯仔粉煮2-3分钟即可;
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小诀窍
**粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味;
**调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放;
**榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
**粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。
薯仔粉的做法二:砂锅薯仔粉
材料
薯仔粉 一人份 香菇 两朵
海带丝 少许 豆腐泡 几个
魔芋结 大白菜 几片
调料：
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少许
辣椒油 1大匙
做法
1.锅中烧开水，下薯仔粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、薯仔粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
薯仔粉的做法三:薯仔粉蒸肉
材料
猪腱子肉(300克)，薯仔(1个、大的)
做法
1、准备好需用的原料;
2、姜蒜切成米，准备好花椒粒和米粉;
3、薯仔去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小适中的片;
4、将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒;
5、拌匀后，静置码味约15分钟;
6、加入米粉;
7、拌匀;
8、加入沥干水分的薯仔丁和葵花籽油略拌;
9、加入红油拌匀;
10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
E. 薯仔粉在家怎么做好吃
薯仔粉在家做时蔬煮薯仔粉好吃，具体方法如下：
主料：薯仔粉200克、瘦肉100克、蘑菇100克、生菜100克、油面筋50克。
辅料：盐3克、鱼贝鲜汤30毫升、大蒜5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5毫升。
步骤：
1、把需要的材料准备好：菜类洗净，肉切丝。
F. 薯仔粉怎么做好吃
主料：薯仔粉200克、鸡蛋1个。
辅料：花椒20粒、麻椒20粒、郫县豆瓣酱5克、老干妈辣酱5克、生抽2克、盐2克、十三香1勺。
1、先来做手工薯仔粉，一碗薯仔粉一个鸡蛋，一点盐准备好。
G. 薯仔粉怎么做好吃
一、食材主料：新鲜牛肉500g、薯仔粉400g、油适量、盐适量、西红柿1个、胡萝卜1个、姜2g、八角1个、肉蔻1个、桂皮2g、酱油3g、冰糖2g。
二、做法与步骤：
1、先将牛肉洗干净之后切成块状，之后将准备好的西红柿切块，将生姜切片。胡萝卜洗干净去皮切块。
2、把锅中加凉水放入牛肉块焯水捞出冲净。
3、炒锅中倒入油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，肉蔻炒香。
4、下入牛肉翻炒。加酱油翻炒。加适量的清水，冰糖大火烧开后。
5、转入高压锅，加西红柿块、胡萝卜，大火烧上汽，转小火煮20分钟左右。
6、将薯仔粉洗干净，等到牛肉煮好之后，能打开高压锅，放薯仔粉，不要加高压锅锅盖。
7、小火煮3分钟左右，煮到薯仔粉熟透变软即可。
H. 薯仔粉怎么做才好吃
薯仔粉真的太好吃了！这样做会更好吃
记得我小的时候就很爱吃薯仔粉，以前用老干妈拌一拌就觉得特别美味。一晃过去这么久，如今已长大成人。还是特别爱吃薯仔粉，因为我真的觉得不管薯仔粉怎么做，都很美味。
火腿鸡蛋炒薯仔粉
［食材］
①薯仔粉一包 火腿肠两三根 鸡蛋两个
②生抽一勺 老抽半勺 盐一点点
③配菜（豆芽青菜类）因为没买所以这里就没放
④灵魂就是酱（牛肉酱蒜蓉酱老干妈类的）
［做法］
①准备好食材
②起过烧水，水开后，放入薯仔粉。
③煮三分钟，捞出放凉水中。
④鸡蛋打散，锅里热油，倒入鸡蛋炒散。
⑤加入薯仔粉，火腿肠配菜等。
⑥加一勺生抽，半勺老抽，一勺酱。
⑦最后放一点盐，即可享用美味。
I. 薯仔粉怎样吃
先从薯仔粉条说起吧！
薯仔粉——薯仔粉条！
【传统薯仔粉条的制作工艺】
1、产品特点：
马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
工艺流程：
2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点：
选料提粉：
选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
4、配料打芡：
按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：
按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
6、沸水漏条：
先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7、冷浴晾条：
将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
8、打捆包装：
含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。
[编辑本段]小吃——薯仔粉条的制作
现市场上流行的薯仔粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！
1、 先称30斤（实验时1.5斤）薯仔粉倒入大盆中或和面机中。
2、 将6斤（实验时3两）温水加热到35度左右，倒入盛有4斤（实验时2两）薯仔粉的大盆中，强面筋80克（实验时4克）。
3、 将16斤（实验时8两）开水倒入《2》所得 的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。
4、 用4两温水化开水170克（实验时8.5克）明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。
注意事项：
1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂。
2、机器出来的白色薯仔粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好。
3、 豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟，不能过长。
[编辑本段]薯仔粉的口味
准确的讲，这种吃法没有发祥地，但最早应该是起源于河南，至于口味，全在于汤料，多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味，不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求，才炒得沸沸扬扬！
依本人研究之建，在多的口味也不过几种：红烧牛肉味薯仔粉、麻辣牛肉味薯仔粉、香菇滑鸡薯仔粉、一品海鲜粉、四川酸辣味薯仔粉而已，不过辣炒也是很不错的吃法！薯仔粉条虽然好吃，但不宜多食，不易消化！
但是，现在正宗的薯仔粉还数香辣薯仔粉、浓香薯仔粉、三鲜薯仔粉，还有炒的、烩的、凉拌的等等。
[编辑本段]薯仔粉的高汤配制
高汤一：
水30斤、牛骨4斤、猪骨1斤、鸡骨架1斤、大葱段8根、党参15g、人参5g、香叶8克、老干15克、白胡椒60g、千里香5g、麻椒3g、甘姜40g、良姜5g、小茴香5g、花椒4g、甘草5g、红辣椒5个
高汤二：正宗薯仔粉
鸡肉（骨架）适量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、红果2g、砂仁1g、毕波5g、辛夷1g、草果2g、香叶8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、红扣1g、香叶0.5g
至于配菜可以选择下列：
大枣 枸杞 虾仁 鱼丸 蟹足棒 五香猪肉丸 腊肠 火腿片 鸡块 牛肉块 肥肠 香菜 油菜 生菜 萝卜 黄瓜 冬瓜 韭菜段 胡萝卜丝 四川酸菜沫 香葱沫 肉沫 木耳 银耳 黄花菜 香菇 竹笋 山野菜 紫菜 海带 大绿豆 西红柿 腐竹 鲜豆腐 干豆腐丝 豆腐泡 鹌鹑蛋
[编辑本段]薯仔粉的营养
1. 薯仔粉里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2.薯仔粉有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。