❶ 玉米面饭的做法大全家常
原料：大米、小碴子（我们这里将玉米粉碎成像小米那样的就叫小碴子）培根3条、中型薯仔1个、胡萝卜和薯仔一样多、冰虾10只。调料：味极鲜酱油、盐、花椒粉、植物油（一点点）、白糖和蚝油（可以不放）也少许、绿葱花适量。1.将大米和小碴子淘洗干净放水浸泡20分钟（泡米的时候可以准备肉和菜），水的量根据自己家喜欢的米饭软硬程度来放 2.将煎锅铺一点点植物油，放入切成小片的培根煎出油 3.放入切成1.5厘米见方的薯仔和胡萝卜煎上色关火 4.将煎好的培根和薯仔胡萝卜放入泡好的米中，材料和水面之间1厘米左右，盖上锅盖 5.大火开锅后放入冰虾，再盖上锅盖改最小火闷20分钟 6.将酱油盐花椒粉蚝油放小半碗水搅匀倒入锅中撒上绿葱花将米饭和菜搅匀 7.再盖上锅盖最小火5分钟即可 吃剩下的米饭可以添些凉水煮成粥也非常好喝 用大米小米黑米都可以，没有培根也可以用腊肠腊肉，蔬菜可以换成自己喜欢，家里正好剩的冰虾我也放里面了，如果是鲜虾最好也先煎一下，培根有盐味，所以可以少放一点点盐，如果淡了可以在米饭熟后再放盐拌匀调整，白糖只放一点就可以了，主要是提鲜而不是甜口的~~~用电饭锅做也可以，程序不变~~
工艺：焖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
大米适量 、 玉米面适量、培根3条、薯仔1个、胡萝卜1根、虾10只 、 酱油适量、食盐适量、植物油少许、花椒粉适量、白糖少许、蚝油少许、葱适量
烹饪步骤：
1.将大米和小碴子淘洗干净放水浸泡20分钟（泡米的时候可以准备肉和菜），水的量根据自己家喜欢的米饭软硬程度来放
2.将煎锅铺一点点植物油，放入切成小片的培根煎出油
3.放入切成1.5厘米见方的薯仔和胡萝卜煎上色关火
4.将煎好的培根和薯仔胡萝卜放入泡好的米中，材料和水面之间1厘米左右，盖上锅盖
5.大火开锅后放入冰虾，再盖上锅盖改最小火闷20分钟
6.将酱油 盐 花椒粉 蚝油放小半碗水搅匀倒入锅中撒上绿葱花将米饭和菜搅匀
7.再盖上锅盖最小火5分钟即可
烹饪小贴士：
吃剩下的米饭可以添些凉水煮成粥也非常好喝
用大米小米黑米都可以，没有培根也可以用腊肠腊肉，蔬菜可以换成自己喜欢，家里正好剩的冰虾我也放里面了，如果是鲜虾最好也先煎一下，培根有盐味，所以可以少放一点点盐，如果淡了可以在米饭熟后再放盐拌匀调整，白糖只放一点就可以了，主要是提鲜而不是甜口的~~~用电饭锅做也可以，程序不变~~
❷ 玉米饭这样做，包你多吃一碗
改革开放以来，国家越来越富裕，从以前吃玉米、小麦、高粱杂粮到以大米饭为主，生活得到了大大的改善。可是有些人天天吃着白米饭，大鱼大肉，觉得有些腻了，又想返璞归真，思念起曾经吃过的玉米饭了。
那么，玉米饭怎样做，才能好吃又利于消化呢？现在介绍一下我们屯堡曾经做过的方法。
一，浸泡玉米
选好没有半点腐烂霉变的玉米，将杂质踢掉，放进清水里浸泡三小时。浸泡时应该经常翻动，让粒粒玉米受水均匀。
二，粉碎
泡好的玉米捞上沥干后，进行破碎。破碎工具以前有石磨和垒子，现在有粉碎机了。如用粉碎机，要调好粉碎的颗粒，始终要使玉米颗粒和大米颗粒的大小基本一样。
三，筛选
玉米破碎后，颗粒有大有小，这时候就需要挑选分类。以筛子来进行。筛子有大中小三种。先用大筛筛第一次，把破碎后玉米皮过滤出来，然后用二筛过滤细小的玉米颗粒。做玉米饭，就采用二筛上的。
三，做饭
做玉米饭，有两种方法。第一种叫“䅝饭”。烧沸一锅水，将玉米粒倒进去，每隔一分钟搅一次，直到手指一擂，感觉只是中间有点硬时，就倒进筲箕里沥干水分，然后从筲箕里赶进饭甑里蒸到来大气为止，才算熟透。蒸饭时最好不要揭锅盖，以免出现夹生饭。第二种方法叫“分饭”。以玉米粒拌湿，放进饭甑里蒸。看到来了大气，舀水从上淋下去，盖好盖子。待大气又上来时，又淋一次水。如此反复两次，大气再次上时，就可分饭了。把半生不熟的玉米饭倒进甑脚水里，盖上锅盖，让其吸收甑脚水。大概半小时，玉米饭就可吸收水分完毕，然后又倒进饭甑里蒸到大气来临后两分钟，玉米饭就成功了。
这样做出来的玉米饭，柔软度和大米饭一模一样，玉米味道浓郁，口感非常好。
其实，二筛筛下去的玉米面粉，也可以做玉米饭，但只能用第二种方法“分饭”。吃时，由于太粉，会黏筷子，所以当时人们吃这种玉米饭时，会拿筷子敲打碗，发出叮叮当当的声音。而老年人由于受不住粉尘，往往爱咳嗽，人们调侃吃玉米饭叫打“火药枪”。
玉米饭富含纤维素，营养价值丰富。有人说，现在的人力气没有以前大，爱生病，是因为吃大米饭的缘故。吃玉米饭，如有发酵成丝的酸菜和四季豆搭配，那你一定多吃一碗。
❸ 玉米饭怎么做才好吃
用料
大米 适量
玉米 两根
黄油 一块
生抽 多放些
黑胡椒 随意
玉米饭的做法
切下玉米粒
饭煮熟后取出玉米芯，把炒好的玉米粒和米饭拌在一起，也可以加点胡椒粒
小贴士
碳水含量很高
❹ 玉米米饭怎么做好吃法
国庆假期出门吃饭都得排队，不如自己在家做，吃得更舒心。今天给家人煲了一锅喷香的米饭，最后吃得一粒米饭都不剩，因为这锅米饭不是普通的白米饭，而是加了玉米粒的白米饭。我第一次吃玉米饭还是在一家湖南蒸菜馆里，这家饭馆的米饭用一个大木桶装着，米饭里混杂着清甜的玉米，越嚼越香，吃起来格外香甜。自从吃了饭馆的玉米饭后，我家煮米饭的时候经常加1把玉米，米饭吃起来更加香甜，2碗都不够吃。今天我要给大家分享的就是玉米饭的做法，1小把玉米加上喷香的白米饭色泽更加诱人，营养又好吃，我家隔三差五煮一次，大人小孩都爱吃呢。
现在都说细粮和粗粮搭配在一起吃更加营养，加了玉米的白米饭饱腹感极强，好吃不长胖，减肥吃它正好。说到减肥，一直是女生最关心的话题，每次跟朋友闲聊都离不开减肥的话题，很多人为了减肥不吃晚餐，虽然能减轻一点体重，但是长期不吃晚餐不利于身体健康。今天我要给大家分享一个减肥都能吃的米饭做法，吃过沥水捞饭的人都知道，米饭在煮的过程中，会把大米中的糖和水淀粉过滤出去，这样煮出来的米饭低糖低热量，而且颗粒分明，味道自然不会差。下面大家一起来看玉米饭的具体做法以及制作技巧，感兴趣的小伙伴请仔细阅读我的文章哦！
【香甜玉米饭】
【食材】：大米300克，清水适量，新鲜玉米半根。
【做法】：
1，首先来剥玉米粒，这里教大家一个简单的方法，用刀将玉米切成两半，然后倒过来，用刀沿着玉米缝隙里面切一刀，玉米粒很轻松地就能剥下来。
2，接着将大米清洗干净，大米用量杯装了2杯，2个人吃足够了。
3，开始煮饭，先在电饭煲里加入适量清水，清水的量添加到水位线1.5的位置，这样水没过大米的量跟平时煮米饭的水量是一样的。
4，将剥好的玉米粒清洗干净，并加入到大米里混合均匀。
5，将大米连同饭煲内胆一起放入电饭煲里，合上盖子。
7，选择“低糖饭”功能键，开始煮饭。
8，米饭煮好后进入保温状态，关闭电源，打开锅盖，香喷喷的玉米饭就做好了。
9，舀1勺玉米饭看看，米饭颗粒分明，又香又软，有点像小时候吃过的捞饭。
10，拉开米汤存储盒，米饭多余的淀粉都分解到米汤中了，无形中降低了米饭的含糖量，而且口感丝毫没有影响。
11，这样的米饭可以比平时多吃一碗饭，太好吃了。
12，大家赶紧试试吧！
小贴士：
1，大米可以提前浸泡一下再煮，这样口感会更好。
2，可以将玉米芯一起放入大米里煮，玉米芯里含有丰富的营养物质。
这样一款简单易学、营养美味、好吃不长胖的香甜玉米饭的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款米饭的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
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❺ 嫩玉米做饭怎么好吃又简单 嫩玉米饭如何做
1、食材：大米、嫩苞米。
2、首先，将大米洗两遍。
3、然后，把玉米剥出粒。
4、大米、玉米粒一起放入电饭锅里，加适量的水。
5、最后，盖上锅盖，按下煮饭按钮，按钮跳起，再焖十到二十分钟。
6、煮好米饭，用饭铲铲松。
7、米饭装碗即可食用。
❻ 玉米米饭怎么做
主料 2人份大米适量、玉米糁(黄)适量、培根3条、胡萝卜1个、薯仔1个、虾10只辅料食盐适量、酱油适量、耗油少许、葱少许、植物油适量、花椒粉少许、白糖少许玉米糁饭步骤1将玉米糁提前泡入水中3小时，将大米淘洗干净，放水中浸泡20分钟，将培根切成小片，将薯仔和胡萝卜切成1.5厘米见方的小丁，备用步骤2将虾剪掉鳌钳和腿脚，拿掉头上的壳，剪掉两边的胰腺，吸出虾黄，再抽掉尾筋，清洗干净后，备用步骤3将煎锅铺一点点植物油，放入切好的培根煎出油。盛出培根，放入切好的薯仔块和胡萝卜丁，煎上色，关火步骤4将泡好的玉米糁和大米拌匀，放入锅中，将建好的培根和薯仔。胡萝卜丁平铺在米上，根据自己家喜欢的米饭软硬程度加入适量的水，盖上锅盖，大火煮步骤5煮饭的同时，在煎锅中偶一点点植物油，放入虾黄。虾段一起稍煎一下，备用步骤6待煮饭的锅开后，放入煎好的虾，再盖上锅盖，改小火焖20分钟步骤7将酱油、盐、花椒粉、耗油、糖放入小半碗水中搅拌均匀放入锅中，撒上葱花，将米饭和菜拌匀。再盖上锅盖，小火焖5分钟即可。