‘壹’ 面粉简单美味的面包怎么做
面粉简单美味的面包怎么做?
法式乡村面包
所需材料：白面包预拌粉400克、水272克
1、把白面包粉和水倒入厨师机面桶内，今天用到的是乡村面包专用的预拌粉，自带发酵功能，所以制作时，无需在单独放酵母
2、厨师机中高速，搅拌20分钟即可，搅拌好后将面团收圆，盆口盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。没有厨师机的朋友也可以选择用手揉，因为乡村面包对于面团要求不会像吐司那样高，只要揉到表面有些光滑就可以了
3、发酵到2倍大的状态，如何检验面团是否发酵到位，这里教大家一个小方法，手指粘粉后对着面团戳洞，洞口不回缩，四周不塌陷，就代表发酵成功。如果洞口回缩很快，说明没发酵到位，如果戳完洞后四周鼓起的面团迅速塌陷，那就说明发酵过头了，面团具体发酵时间是不确定的，主要看状态，像最近天气比较热的话，发酵起来的速度还是很快的，所以在发酵过程中，要时刻去观察，避免发酵过头。
4、发酵好的面团取出，放在揉面板上轻揉排气，等气排得差不多后，再将它整成圆形。揉搓过程中，如果觉得面团沾手，可以在揉面板上撒少许的面粉防粘，切记只能是少许
5、准备一个乡村面包专用的发酵藤篮，藤篮内撒上适量的面粉做防粘处理
6、把面团光滑的一年朝下，放入藤篮内。如果你家没有这个发酵藤篮的话，也可以不用，直接用个半圆形容器替代也
7、送入烤箱，关上门后，无需选择发酵按钮，让它在烤箱内利用自然温度来发酵
8、发酵到满模后取出，此时烤箱预热220度上下火，预热5分钟
9、准备一个烤盘，烤盘内垫上油纸防粘，将藤篮里发酵好的面包生胚取出放在油纸上，然后用刀片在表面交叉划两刀，割得越深，到时候烤好裂开的口子也就越大。再将少许面粉倒入网筛内，撒在面包表面
10、最后送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，再转190度上下火烤15分钟。烤法式乡村面包温度一定要够高，这样才能烤出厚厚的壳
11、它是欧洲人的主食面包之一，只需2种材料就能做，健康美味有嚼劲，你们也来试试吧！
小贴士：
1、面包表面割刀可以选用新买的刮胡子刀片，比较好用
2、烤好的面包当天没吃完，放到第二天吃的话，建议第二天吃之前，用上下火175度的温度，再复烤3～5分钟，这样可以恢复表皮的脆感
‘贰’ 小麦粉可以做面包吗
小麦粉可以做面包，面包散发着金黄的气息，贼好看！ 当然，如果大家自己在家做，一定要看好烤箱温度和时间，每个烤箱不一样烤的情况也不相同。
主料2人份
中裕面包用小麦粉200克
全蛋液50克
辅料
牛奶80克
盐1克
无盐黄油15克
白糖20克
酵母2克
培根1片
沙拉酱适量
肉松适量
香葱1棵
芝麻适量
步骤1肉松面包卷的做法大全
除了黄油的全部主料放入面包桶，开启揉面程序
步骤2肉松面包卷的做法
15分钟后，加入室温软化的黄油，再开启和面程序
步骤3肉松面包卷的家常做法
结束后，面团已经可以拉出薄的手套膜，不做吐司，这个程度已经可以了
步骤4肉松面包卷的简单做法
发酵至2倍大，可以用手指戳出不回缩的洞
步骤5肉松面包卷怎么吃
排气
步骤6肉松面包卷怎么做
排气后的面团，松弛15分钟
步骤7肉松面包卷怎么炒
擀成烤盘大小的面片，要均匀一些，最好直接在下面垫一张烤盘大小的油纸或者油布，比较好操作
步骤8肉松面包卷怎么煮
二发完成，刷上蛋液，撒上培根碎，香葱，芝麻
步骤9肉松面包卷怎么炖
烤箱预热好180度，中层，上下火烤10分钟就好，注意观察，一定不要烤太焦，不然卷不起来，我这个就有点过
步骤10肉松面包卷怎么煸
面包片稍微凉一凉至不烫手，撒上肉松，挤上沙拉酱，卷起来
步骤11肉松面包卷怎样煸
裹好定型一会
步骤12肉松面包卷怎样做
切成段，两头挤上沙拉酱，沾上肉松，就可以了
‘叁’ 高筋小麦粉能做面包吗该怎么做
这两天做了好几次小面包，其实我最开始想做的是千层蛋糕，但是跑了两个超市都没有买到低筋面粉，家里一直常备的是高筋面粉，只好搜了一下高筋面粉能做到的面包。
大部分的面包制作时都要揉膜，所以高筋面粉最适合，因为高筋粉中的面筋有一定的韧劲，比其他面粉更容易揉出手套膜，能包裹住发酵时产生的二氧化碳，形成细腻的松软的组织。
刚开始我只选了比较简单的配方，我觉得自己只要揉好膜，一发二发到位，再根据自家的烤箱习性把握好时间就好了。
我这最近几天连续用高筋面粉做了小餐包和葱香火腿肠面包，虽然刚开始做，手法不是特别熟练，但我觉得口感还不错，揉膜有些累人，就当锻炼身体吧！ 第一次做的面包烤过头了，不是很好看，大伙凑合看一下吧！
‘肆’ 家常自发小麦粉怎么制作肉松面包
做法一
制作流程
奶酪肉松面包配方：
高筋面粉………e50克
90。C热水……………………50毫升
高筋面粉………………200克
汤种…… 40克
盐、酵母………e各3克
细砂糖… ……30克
鸡蛋…… 1/2个
奶粉、黄油……………………各15克
水……………30毫升
肉松…… 适量
马苏里拉奶酪、沙拉酱、干葱末 ………各适量
将除黄油以外的所有面包体材料放入面包机中混合均匀 （图1），揉至表面光滑，再加入黄油揉至扩展阶段（图2）。
将揉好的面团放于温暖潮湿的地方，进行基础发酵（图3）约1小时，膨胀至原来的两倍大。
将发酵完成后的面团揉匀，分割成60克一个的 小面团，揉圆后，继续松弛15分钟。
取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，反面后将底边压薄。
将肉松整齐码放在一端（图4），再自上而下 卷成筒状（图5），略搓长后放入烤盘中进行最后发酵。
表面刷上蛋液，放上马苏里拉奶酪，再挤上沙拉酱（图6），撤上千葱末，将烤箱预热至180℃，烤约15分钟即可。
做法二
原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。
1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
做法三
材料：高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。
其他配料：白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。
做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西，呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……
发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。
取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。
注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。
还有一种“家庭偷懒肉松面包”，就是用面包将肉松卷起来即可
营养价值编辑
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
菜品特色编辑
每到寒冷的季节，就特别喜欢烘焙时烤箱的味道，那丝香甜蔓延开来时，能驱走所有的寒意，让人从心的最深处漾开温暖。这个时候，有香甜的肉松面包卷的陪伴，是件无比幸福的事。
‘伍’ 用小麦粉如何做面包
1、在面盆里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
‘陆’ 小麦粉做面包简单方法
小麦粉如果想要做面包的话，也是很简单的，可以把麦粉掺着水给她揉出手套膜发酵成两倍大以后，然后揉成面包的形状，放入烤箱中烤熟就可以了