‘壹’ 猪大肠头怎么煮好吃
猪肉是我们在生活中最常吃的一类肉质食物，而且除了猪肉之外，猪爪、猪肘子、猪头肉以及猪耳朵等等都是可以吃的，就连猪的肠子也可以端上餐桌。在平时，很多喝酒的朋友就比较喜欢吃猪大肠，可以将其做成美味的下酒菜。那么，在家的话猪大肠怎么煮才是最好吃的呢?
猪大肠怎么煮才能煮烂
先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。
做猪大肠的技巧：
在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
煮猪大肠的方法：
方法一
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
做法：
1、将猪大肠洗净;
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
方法二
原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
猪大肠煮多久才熟
要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且
要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
‘贰’ 大肠头怎么做好吃
工具/原料
食材：大肠头，料酒，食用油，生姜，香葱，干辣椒，桂皮，八角，香叶，生抽，盐巴，味精，五香粉。
方法/步骤
1
首先将买回来的大肠头用清水洗干净，放入锅中并加入适量的料酒，开大火煮五分钟，如下图所示。小贴士：大家可以用盐巴和地瓜粉反复搓洗大肠头，这样的话才能够更好的把大肠头洗干净。
如何做拉丝大肠头好吃？
2
然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，放入几块冰糖熬至融化，如下图所示。
如何做拉丝大肠头好吃？
3
接着把烫好的大肠头倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。
如何做拉丝大肠头好吃？
4
然后锅中放入适量的清水，并加入适量的生姜和香葱，如下图所示。小贴士：香葱和生姜都能够有效地去除大肠头的腥味，大家在做这道拉丝大肠头的时候一定要记得放生姜和香葱。
如何做拉丝大肠头好吃？
5
接着往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶和干辣椒，如下图所示。
6
然后往锅中加入适量的酱油，如下图所示。
7
接着往锅中加入适量的盐巴，味精，五香粉，开小火焖煮十五分钟，如下图所示。
8
等到锅中的水份所剩无几了就可以出锅了。
9
一道美味可口的拉丝大肠头就做好了，希望大家能够喜欢。
‘叁’ 大肠头怎么做好吃又脆
大肠头做法一，
材料
大肠头2条，麻辣汤底600㏄
做法
1.先以适量的白醋翻洗大肠头。
2.再放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的大肠头，改转小火卤约30分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，先切成小段状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮约20秒即可。
做法二，大肠面线快卤大肠头
材料
"生大肠头 400g","酱油 4大匙","老抽(酱色) 1大匙","八角3 ","4粒 ","姜片5 ","6片 ","桂枝(选择性添加)1枝 ","辣椒适量 ","冰糖20~30g ","盐少许 ","细义大利面(天使发丝)400g ","水(煮面汤用)1000cc ","柴鱼粉 适量",
做法
卤30分钟, 泡30分钟, 就好啦!
最细的pasta, 天使的发丝, (法语: cheveux d'ange)
买的柴鱼粉，
老抽不会咸, 卤味上酱色用。
先将生大肠头汆烫后, 水倒掉不用；
将汆烫后的大肠头冲水搓洗干净；
锅内装约800cc~1000cc的水, 水煮滚后放入冰糖和盐以外的所有卤料(酱油,老抽, 八角, 姜片, 桂枝, 辣椒)。
大火煮滚后, 依个人口味加入冰糖和盐调味, (可到些绍兴酒提味) 盖上锅盖, 中火续煮30分钟。
盖锅盖卤30分钟后的大肠头已上色, 口感Q弹, 此时离火, Q弹口感不变, 但浸泡越久酱色越深越入味, 喜欢较软口感者可继续炖卤至个人满意的软硬度。
另一锅装1000cc白开水, 煮滚后, 倒入一包柴鱼粉 (依个人喜好增减柴鱼粉分量), 即柴鱼高汤。
很快柴鱼高汤再煮滚时, 放入天使发丝细面。
边煮边加大肠头卤汁, 至个人喜欢的汤头颜色。
不用5分钟, 天使的发丝pasta释出的优质小麦淀粉能让面汤变浓稠, 不用再勾芡
‘肆’ 大肠头要想做的好吃，配方特别重要，大家能分享些秘制配方吗
大肠头炒辣椒是许多人十分喜欢吃的一道菜。细嫩爽口的大肠头再加上火辣辣朝天椒，再换走红开展油爆，想一想就要好多人淌口水。但是大肠头虽然是十分的美味，可是由于小动物的肠道里边带有丰富多彩的植物油脂，因此许多的人在做大肠头炒辣椒这道菜时，都做得十分的油腻腻。油腻感的菜就会很危害人胃口，还会危害人的身体身心健康。那样有关大肠头炒辣椒怎么做不油腻呢？
大肠处理好了以后，能够切割成小小块。随后在锅中倒入油，将油烧至六七成热情况下，放进大肠，将大肠里的水份炒干。炒干以后就还可以入葱蒜朝天椒开展油爆，这种炒下来的大肠头炒辣椒就十分的爽口，肥实而不腻口。
看到这里大家学会了吗？有什么不懂的欢迎留言。
‘伍’ 大肠头怎么做
大肠头先要清洗，用玉米淀粉，或食用碱，揉搓大肠内壁3一4遍，至大肠脏腥味减少。大肠凉水下锅，放刀去腥三宝，葱，姜，料酒，进一步去除腥味，撇去浮沫，捞出。冷锅λ油，油至六七热放λ葱姜爆香，放λ大肠切片，爆炒，加λ味精，鸡精，生抽，老油，味极鲜，蚝油，盐等，增香提色，炒熟起锅。
‘陆’ 猪大肠头怎么做好吃 猪大肠如何做好吃
1、原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量。
2、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
3、加盖大火煮开。
4、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
5、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
6、用剪刀剪成一段一段的。