‘壹’ 熟大肠怎么做好吃
大肠两种好吃的做法：
1、酸菜烧肥肠
准备好食材：猪大肠，酸菜，食盐，植物油，红椒，姜蒜等。
做法：把买来的新鲜的猪大肠用食盐反复搓洗干净，然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开，同时还得在里面加入适量入花椒、八角、干辣椒、白酒，大火煮30分钟之后再把猪大肠捞出来做切断处理，同时把准备好的酸菜切成丝状，把生姜、大蒜。红椒均切片，然后再锅中放入适量油，烧热之后把猪大肠倒进去煸炒至干，然后再把辣椒，姜蒜等调料一起炒出香味，之后再把酸菜放进去翻炒，在其中加入适量清水淹没食材，同时放入生抽和食盐，再用大火把水煮开之后再用小火焖煮半个小时，最后再用大火收汁，并且加入红辣椒翻炒，放点鸡精后再翻炒均匀即可出锅食用。
2、红烧肥肠
准备好食材：猪大肠，蔬菜，香葱，食盐等。
做法：把买来的新鲜的猪大肠放进一个盆里，再在里面加入适量食盐和白酒将猪大肠反复搓洗干净，然后再把猪大肠放进锅中，在锅中加入适量清水、老姜与花椒，再用大火烧开，烧开之后再加点白酒并把锅中的浮沫撇去，直至断生后捞出，之后再把猪大肠切段，把它放在炒锅中煸炒出油，然后再在里面加点白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生姜等调料，翻炒出香味后再在里面加入足量的清水，清水要淹没大肠，再用大火烧开，然后再用中小火焖煮60分钟左右，焖至至大肠充分变软即可，最后再在里面加点鸡精搅拌均匀后出锅撒点香葱即可食用。
‘贰’ 猪大肠怎么做好吃
熟猪大肠500克
辅料：葱姜蒜末适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，绍酒适量，醋适量，鸡精适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，砂仁粉适量，香菜适量
具体操作
1、将熟大肠切成2CM长的段。
2、放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
3、锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。
4、锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
5、再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。
6、待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
7、最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。
‘叁’ 猪大肠如何做好吃
猪大肠是一种特色食品，有的人很喜欢吃，也有的人不喜欢，其实猪大肠可以经过烹饪，做成美味的菜肴。今天介绍一道葱烧肥肠，这道菜的特点是葱香味浓，肥肠鲜香可口，非常好吃。
猪大肠怎么做好吃
食材：
猪大肠200克、葱段150克、盐2克、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油适量、胡椒粉1勺、淀粉适量。
葱烧肥肠的做法：
1、锅中放入猪大肠，加水、盐2克、料酒5克、葱少许，小火烧至八成熟，捞出；
2、肥肠切成片，拌入酱油；
3、炒锅倒油，把肥肠倒进去，炸成焦褐色，捞出；
4、炒锅里倒油，加入葱片炒香，再放入料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精和适量清水，放入肥肠烧开，再小火煮20分钟；
5、待肥肠熟烂后，用淀粉液勾芡，淋入少许醋，出锅。
小贴士：
猪大肠要提前焯水，焯水的时候加料酒、盐、葱等，能去除腥味。
‘肆’ 熟食肥肠的做法
你说的是卤肥肠吧？
以下两种做法
基本上都要准备够8种香料的
买回的肥肠去异味法：
1、放在淘米水里浸泡，搓洗；
2、放在水里加适量的食醋浸泡；
3、在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净；
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
这些步骤，要是1种你不放心，你可以利用手边的材料多洗几遍。
做法如下：
1、买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓；
2、然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗；
3、锅内加适量的水，将肥肠连同姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟；
4、准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点；
5、准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止。
——————————————————————————
卤肥肠的制作材料：
主料：猪大肠2000克
调料：
盐20克,大蒜（白皮）20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克
卤肥肠的做法：
1.
首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；
2.
将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；
3.
把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；
4.
将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。卤肥肠的制作要诀：草果选用草果皮即可。
一般用第二种方法，加干辣椒和迷迭香的做法在我们这边不大常见，我指两广地区
另外，卤肥肠的时候可以加少许老抽上个色，等到卤汁收干的时候肥肠出来的样子就很好啦！
‘伍’ 猪大肠怎样做才好吃
1、红烧猪大肠的做法
红烧猪大肠的做法并不复杂，跟我们做平时一些红烧菜肴是差不多的，跟做红烧肉的菜肴类似。首先需要准备适量的新鲜猪大肠，然后将猪大肠彻底的清洗干净，要把它剪开来洗洗干净以后切成段备用，锅里面先放入少量的油，把油烧热，再把处理好的猪大肠放进去，先翻炒一会再加入红烧酱油和生抽以及少量的食用盐和味精，炒入味炒香后再滴入一些水，直接焖熟之后就可以了。
2、红烧猪大肠的做法要求
制作红烧猪大肠的方法并不算复杂，但是在制作过程中有一些要求，还是需要大家注意的，在制作前对于猪大肠的选择务必要新鲜，这是很关键的，新鲜的猪大肠才能够做出正宗美味的菜肴，而且猪大肠一定要清洁到位，清洁的环节也是很重要的，要把它彻底的处理干净后，才能够吃起来更加的卫生健康。
3、红烧猪大肠的营养特点
做好的红烧猪大肠看起来颜色比较鲜艳，色香味俱全，味道相当的鲜美可口，吃这道菜肴不仅可以满足我们的食欲，让我们的胃口得到提升，而且还可以增强体质，这道菜肴非常具有温补的作用，所以如果对于红烧猪大肠比较感兴趣的话，那么一定要自己制作尝一尝，绝对会让自己非常喜欢。
‘陆’ 购买到煮熟的猪大肠，在家该怎样爆炒才更香脆
大肠聚糖，有一定的韧性，但大肠的清洗很麻烦，清洗不干净，会有怪味。家里做的还是建议买半成品来加工。
自制油炸肥肠，肥而不腻，满口生香!
1. 锅中加水，将肥肠煮25分钟后捞出
2. 将煮好的肥肠用冷水洗净
3. 锅内加入老抽和料酒，加入肥肠和盐备用，锅内腌制30分钟
4、洋葱、青椒和红椒下刀备用，肥肠下刀切块
5. 炒锅中油烧热，放入食材和肥肠翻炒一下
6、用集成灶的强劲火力，瞬间即可炒香，一根自制肥肠即可轻松完成
‘柒’ 猪肥肠怎么做好吃
九转大肠：
1.
熟猪大肠切成2公分长的扳指段。
2.
锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用。
3.
另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠。
4.
把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油。
5.
锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。
6.
倒入适量老抽、加少许精盐翻炒。
7.
倒入一汤匙白糖，提鲜。
8.
倒入两汤匙料酒。
9.
烹入少量白醋或陈醋。
10.
倒入小半碗清汤或开水。
11.
大火翻炒汤汁。
12.
倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。
13.
放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。
14.
倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末。
辣子肥肠：
1.
准备材料（猪大肠已煮熟）
2.
材料改刀备用
3.
将大肠放入7成热的油锅中略炸
4.
大肠沥油捞出备用
5.
锅中倒油，放入葱花和姜片、花椒煸香
6.
放入干红椒爆出香味，加入青椒翻炒均匀
7.
放入肥肠翻炒
8.
加入盐、味极鲜翻炒均匀
9.
加少许鸡精，淋入香油装盘即可
辣子肥肠做法小贴士
1、肥肠略炸，口感更好，喜欢软烂的口感的话，提前煮肠的时间可以适当长些。2、根据自己的口味，可加少许白糖，味道更好!
溜肥肠：
1.
猪大肠备用。
2.
把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡。
3.
泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
4.
卤非常的调料备用。
5.
锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及调料。
6.
开始煮的时候非常是硬的，等到再次变软即成熟。
7.
炒菜的辅料备用。
8.
青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，非常切成菱形块。
9.
锅中放入少许底油，6成热时放入葱姜蒜碎。
10.
然后下入肥肠煸炒。
11.
放入青红椒继续煸炒一会。
12.
放入水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。
熘肥肠做法小贴士
备注：1.这次煮的非常酱油放的有点多了，出来的颜色卖相不是很好看，自己煮的时候为了色泽好看可以稍微少放些生抽即可。2.这道菜最后一定要勾个芡汁，这才是熘(明油亮芡，滑润饱满)。熘是把加工成型的原料经过蒸煮炸或者上浆滑油等方法烹制，最后芡汁成菜的一种技法。
‘捌’ 熟猪大肠怎么做好吃，熟猪大肠的吃法
主料
熟猪大肠
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
3个
料酒
20ml
葱
适量
白糖
2g
酱油
15ml
鸡精
少许
香油
适量
干辣椒
2个
青椒
2个
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.大肠切段，青椒切菱形片，葱姜蒜辣椒切碎。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
4.倒入大肠翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入酱油继续。
7.加入盐和白糖继续翻炒。
8.加入胡椒粉。
9.再放入青椒翻炒。
10.加少许鸡精淋入香油。
11.翻炒均匀关火。
‘玖’ 猪大肠怎么做好吃呢
生炒猪大肠
具体做法如下：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。