‘壹’ 茄子番茄汁如何做，连茄子皮都很好吃，别有一番风味呢
茄子番茄汁如何做，连茄子皮都很好吃，别有一番风味呢？
紫色的长茄子比较适合用于做菜，能够连皮一起烹制味儿芳香爽口，在紫茄里塞进肉馅，通过微炸后再跟豆瓣酱和番茄一起烹制，咸酥带辣的好美味，也会让你多吃一碗饭呢！肉馅中我还增加了孛荠提升肉馅的清爽感，尽管淋油但吃着也不油腻再换番茄烹制味儿就更加赞了，下面就来跟大家分享具体烹调方法。
把紫茄放进豆瓣网番茄酱里略微煮一下，浇上少量芝麻油，既可以盛盘洒上绿茵茵及香莱。美味可口醇厚的长茄子烩番茄就做好，长茄子的皮香软爽口，里边的肉馅香而不腻，外边裹住番茄汁怪味和豆瓣酱的朝天椒口感细腻，配白米饭吃太过瘾了，这个菜美味营养又丰富多彩大伙儿赶紧来看一下吧！
‘贰’ 凉拌茄子的汁怎么调
凉拌茄子的汁：蚝油、生抽、白砂糖。凉拌茄子的做法如下：
主料：茄子1根。
辅料：蒜末适量、香菜适量、芹菜适量、红辣椒适量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5克。
1、茄子去蒂，对半切，打花刀。
‘叁’ 蒜泥茄子汁怎么调 蒜泥茄子汁的做法
蒜泥茄子的蒜泥汁的调制方法如下：
1、首先将茄子去皮，水开上汽蒸8分钟。
2、然后在碗中加入干辣椒，泼上热油激香。
3、接着再加入蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀。
4、最后用手将茄子撕成长条，淋上调好的酱汁，撒上葱花，美味可享。
‘肆’ 风味茄子汁怎么做好吃
风味茄子的做法步骤
1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。
4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。
6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
7.倒入蒜片、青椒条。
8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。
小贴士
1、茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。
2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。
3、放点生姜和大蒜可提味。
‘伍’ 茄子调料汁怎么做好吃
茄子这种蔬菜在生活中还是非常不错的，因为茄子的产量很高同时还具有丰富的营养，所以人们平时完全可以为了保持身体健康多吃一些。更何况，茄子的制作方法也是非常多的，不仅可以红烧，还可以与薯仔等食材一起炖着吃。那么，炒茄子的时候需要放什么种类的调料呢?
烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
1、茄子、青辣椒、大蒜备用。
2、青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,大葱切葱花。
3、茄子洗净切块。
4、加玉米淀粉搅拌均匀。
5、油锅烧热,加入茄子炒均匀。
6、茄子炒到五层熟,盛出备用。
7、干辣椒丝,大蒜片加入油锅爆香。
8、加入炒好的茄子块,和少量水。
9、加入青辣椒丝,和适量盐,出锅。
10、撒上葱花即可。
烧茄子的常见做法
原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖。
做法:
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。
2、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
3、平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。
4、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。
‘陆’ 蒸茄子怎么调汁好吃窍门
1.
长茄子洗干净，一切为二
2.
将切好的茄子装入盘中，冷水放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟取出晾凉
3.
将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁（这个料汁看着很简单，适合很多蒸菜，里面最关键的是葱油，而不是用香油）
4.
把晾凉的茄子用手撕成条，放入盘中，浇上秘制料汁.
‘柒’ 茄子汁怎样做的做法
主料
茄子300克
辅料
尖椒1个、红尖椒1个、鸡胸脯肉100克、水淀粉1汤匙、鸡蛋清1只
调料
豆瓣酱2汤匙、酱油半汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、醋半汤匙、葱少许、蒜少许、姜少许、食盐少许、胡椒粉少许、香油少许、鸡粉1茶匙、水3汤匙、植物油适量
茄子汁怎样做步骤1
将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片
步骤2
将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟
步骤3
用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用
步骤4
炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用
步骤5
炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可
‘捌’ 清蒸茄子的酱汁要怎么做
清蒸茄子蒸好后，调料做法如下：
主料：蒜头1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个。
辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。
1.食材洗净，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。
2.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入洋葱末、青红椒末翻炒3分钟。
4.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、辣椒粉和鸡精拌匀。
5.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄子里，充分拌匀即可食用。
‘玖’ 清蒸茄子的酱汁要怎么做
汁蒸茄子
食材：长茄子2个、红椒丁少许、香葱花少许
调料：盐1勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、鸡精少许、葱油适量、蒜末
做法：
1.长茄子洗干净，一切为二
蒸茄子要想好吃，关键在料汁，厨师长教你秘制料汁做法，太香了
2.将切好的茄子装入盘中，冷水放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟取出晾凉
蒸茄子要想好吃，关键在料汁，厨师长教你秘制料汁做法，太香了
蒸茄子要想好吃，关键在料汁，厨师长教你秘制料汁做法，太香了
3.将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁（这个料汁看着很简单，适合很多蒸菜，里面最关键的是葱油，而不是用香油）
蒸茄子要想好吃，关键在料汁，厨师长教你秘制料汁做法，太香了
4.把晾凉的茄子用手撕成条，放入盘中，浇上秘制料汁
蒸茄子要想好吃，关键在料汁，厨师长教你秘制料汁做法，太香了
5.茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁，锅里加入适量油烧热，把热油泼在蒜末上即可
蒸茄子要想好吃，关键在料汁，厨师长教你秘制料汁做法，太香了
这样做出来的蒸茄子非常好吃，里面用到的料汁还可以用来拌金针菇、杏鲍菇等，做出来的味道也是滋味鲜美。#美食测评团#
‘拾’ 烧茄子汁怎么调 烧茄子汁如何调
1、先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。
2、用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。