❶ 炒猫耳面的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
炒猫耳面的做法步骤11.准备好所需要的原材料。
炒猫耳面的做法步骤22.将胡萝卜、薯仔去皮和黄瓜切成大小一样的块状，西红柿也切成小块，大蒜切碎（忘记拍了）备用。
炒猫耳面的做法步骤33.薯仔和胡萝卜丁用开水焯至断生。
炒猫耳面的做法步骤44.将焯过水的薯仔胡萝卜丁过凉水沥干水分。
炒猫耳面的做法步骤55.盛一碗温水放进去一点食盐，（不用太多）融化开。
炒猫耳面的做法步骤66.将水慢慢倒进面粉里揉成光滑的面团，放置一边用保鲜膜或湿布盖住饧二十分钟。
炒猫耳面的做法步骤77.将饧好的面团取出来再次揉一下，按扁。
炒猫耳面的做法步骤88.用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状。
炒猫耳面的做法步骤99.面饼表面撒薄面，先竖着切成长条，在横着，最后成正方形小丁状。
炒猫耳面的做法步骤1010.将面丁一个个分开防粘。
炒猫耳面的做法步骤1111.将一块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。
炒猫耳面的做法步骤1212.做好所有的猫耳朵面生坯。
炒猫耳面的做法步骤1313.锅里做水，水开后将猫耳朵面生坯倒进去煮熟。
炒猫耳面的做法步骤1414.煮熟后的猫耳面过凉水，并沥干水分。
炒猫耳面的做法步骤1515.炒锅里倒入花生油，油热后将蒜米倒进去爆香。
炒猫耳面的做法步骤1616.将薯仔和胡萝卜丁倒进去翻炒一会。
炒猫耳面的做法步骤1717.把黄瓜丁倒进去翻炒。
炒猫耳面的做法步骤1818.将番茄丁倒进去继续旺火快炒。
炒猫耳面的做法步骤1919.加进去一勺食盐。
炒猫耳面的做法步骤2020.倒进去两勺生抽继续翻炒。
炒猫耳面的做法步骤2121.加一点点的清水将西红柿的汁水引出来。
炒猫耳面的做法步骤2222.把猫耳面倒进去翻炒几下，用中火炒会，汁水不多的时候用旺火收一下，使猫耳面入味。
炒猫耳面的做法步骤2323.最后淋几滴香油搅拌均匀。
❷ 猫儿面家常做法，正宗炒猫儿面怎么做
做法：原料：面粉250克，黄瓜、胡萝卜、青椒、薯仔、西红柿各一个，胡萝卜汁一碗。
调料：葱、蒜、花椒数粒、植物油少许、老抽一小勺、盐一勺、香油。
1.面粉用胡萝卜汁揉成面团醒二十分钟
2.黄瓜、西红柿、青椒切丁，薯仔和胡萝卜切丁用开水焯熟过凉备用。葱蒜切碎。
3.将面团擀开成一厘米厚大饼状（也可以擀成长方形，切的时候形状好看）。竖刀切面饼，再横刀切成一厘米大小的正方形，（我的刀工不太好凑合看吧）。
4大拇指放在一个正方形的一角，对角一边向下按一边往前一撮就可以了。
5.将做好的猫耳面下开水锅煮熟，过凉水，待用。
6。开火炒锅放两勺植物油，油热放花椒粒，炸出香味，花椒粒挑出不要（影响口感，吃着饭还得顾及它呵呵，所以提前挑出）。
7.葱蒜爆香，依次放入西红柿丁、青椒丁、胡萝卜薯仔丁、黄瓜丁翻炒一分钟。
8.然后放入过凉的猫耳面，加少许清水，放入盐、老抽、盖锅盖小火闷两分钟，此时不需要搅拌。
9.最后关火淋入几滴香油就可以了。
❸ 猫耳面怎么做好吃
陕西的猫耳面这样做真简单，1分钟学会，上桌吃的盘子都舔光
陕西这个面食，简单好吃不打折，1分钟学会，上桌吃的盘子都舔光！这个我家经常做，包饺子的剩面团我家都是这么吃的，尤其我家小妮最喜欢了。陕西的猫耳面劲道好吃，煮一煮炒一炒做法简单，1看就会，是我家最喜欢的面食。
猫耳面是一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见家常小吃，简单易做，用这几种蔬菜搭配，营养健康，对视力有益还可以增强抵抗力，不管作为早餐还是晚餐都是不错的选择。
材料：面粉，胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱，姜，生抽，盐，胡椒粉，花生油。
做法：
1，剩面团揪成小小的剂子，用手指拈一下，成猫耳朵的形状。
2，把茄子，香菇，蒜薹，胡萝卜，葱，姜切丁备用。
3，把锅里的水烧开，把猫耳面放入煮熟。
4，捞出来备用。
5，锅里放入花生油，入蒜薹，胡萝卜，葱，姜炒香。
6，加入少许生抽和盐调味。
7，倒入猫耳面翻炒均匀，即可关火。
8，趁热开吃，剩面团再也不会浪费，全家抢着吃。
话语：
1，饺子的剩面团做这个最好了，如果单独和面做的话，就要把面团和的硬一些。
2，蔬菜可以随自家的喜欢来添加都是可以的。
❹ 炒猫耳面的做法
前言
猫耳面的吃法很多，可以做汤、炒、拌等等，这次做的是炒猫耳面。猫耳面可以提前预制，做好的猫耳面放入冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来煮熟，就可以使用。
材料
主料：熟猫耳面300g、黄瓜75g、猪肉50g、西红柿80g；
辅料：葱10g、姜5g、盐3g、五香粉3g、花生油30ml、美极鲜10ml
炒猫耳面
1
黄瓜洗净切成小丁。
2
猪肉切成小丁。
3
西红柿洗净切成丁。
4
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5
放入肉丁炒至变色。
6
再放入黄瓜丁炒至断生。
7
放入猫耳面。
8
翻炒30秒。
9
再放入西红柿。
10
翻炒至西红柿出汤。
11
加入剩余的葱姜末，五香粉，美极鲜，盐。
12
翻炒一分钟出锅即可。
小贴士
炒猫耳面的配料可以随个人口味添加。
❺ 炒猫耳面最正宗的做法
前言
老公给我做的，感觉特别好吃，就想和大家分享一下！
材料
主料：面粉适量；
辅料：胡萝卜一根、黄瓜一根、盐适量、海鲜酱油适量、油适量、葱适量、耗油适量、姜适量
炒猫耳面
1
取适量面粉加凉水和成面团，然后醒半小时。
2
将醒好的面团取一部分弄成长条状（和包饺子是一样的）。注意要均匀。
3
用刀切成2公分左右小挤子。
4
小挤子上撒上面粉，在切面这侧用手按，按住向一侧碾压，形状似猫儿。
5
锅中倒水，烧开，将猫耳面放入水中煮熟。煮熟后捞出放入凉水中。
6
准备材料，葱切葱花，姜切丝。
7
胡萝卜切丁。
8
黄瓜也切丁。
9
另起锅，锅烧热，倒油，五分热时放入葱花和姜丝爆香，放入胡萝卜丁翻炒，放入酱油翻炒，将过水后的猫耳面和黄瓜倒入锅中，加入盐，耗油，快速翻炒，翻炒均匀后出锅。
小贴士
1.猫耳面一定要先用水煮熟，过凉水以后再炒。
2.因为面比较容易粘锅，因此炒的时候一定要快，不能停留太久。
❻ 炒猫耳面的做法，炒猫耳面怎么做好吃，炒猫耳面
主料
中粉
300g
培根
5片
辅料
青甜椒
1个
胡萝卜
1根
全蛋
2个
水
适量
步骤
1.准备工作：中粉加适量温水和成软硬适中的面团，醒上30分钟-1小时。
胡萝卜切丁备用。
2.青甜椒去籽切丁备用。
3.培根切根备用。
4.全蛋打散放点盐、葱花拌匀。
5.平底锅加热，放少许油。
6.倒入全蛋。
7.煎至两面金黄。
8.冷却后切丁备用。
9.胡萝卜丁水里焯一下断生备用。
10.醒好的面团，擀平。
11.先横切再纵切成大小相等的小块。
12.取一小块，放在寿司帘上。
13.对角，从左往右一转，就可以了。
14.用相同的方法做完所有的面片。
15.锅里烧水，水开后，放入所有的猫耳朵。
16.等猫耳朵浮出水面就可以捞出来了。
17.把煮好的猫耳朵放入凉开水中浸泡。
18.起油锅，放入蒜片炒香。
19.接着放入胡萝卜炒。
20.加入培根。
21.加入青甜椒。
22.加入猫耳朵。
23.最后加入蛋丁炒匀，再放点盐就可以了。
❼ 猫耳面怎么炒好吃
香菇泡软，海米泡软；油菜洗净切段；猪瘦肉洗净切丝，加淀粉拌匀，腌20分钟，放油锅中滑熟备用；
把香菇和虾米放入油锅爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。
❽ 炒猫耳面的做法步骤图，炒猫耳面怎么做好吃
主料：猫耳面:七两、猪肉:一小块、胡萝卜:一根、黄豆芽:三两、豆角:五两、葱姜蒜:少量
主要做法：炒
操作步骤
1
准备猫耳面。
2
水烧开煮面，煮熟即可。
3
把煮熟的猫耳面过凉水备用。过凉水是防止炒面时黏。
4
准备好的食材切丁
5
炒锅加热，放植物油。待油热，放入葱姜蒜爆香。放肉倒入酱油上色。待肉差不多时依次加入豆角黄豆芽（豆角黄豆芽不好熟，多炖会儿），胡萝卜待菜熟至八九分放入猫耳面。（炒肉时就放盐啊！依个人口味放），
6
猫耳面彻底和油接触。不停翻炒防止胡锅。我儿子醒了，耽误了一下，差点胡锅。
7
这时候老公也下班了，盛出开吃。
小贴士
面煮好过水后晾的时间过长有点黏了。因为儿子正好那时候要睡，喂喂儿子晾的时间就长了。配菜可以依个人喜好随意搭配。
❾ 猫耳面怎么做好吃窍门
步骤一
1.取适量面粉加凉水和成面团，然后醒半小时。
步骤二
2.将醒好的面团取一部分弄成长条状（和包饺子是一样的）。注意要均匀。
步骤三
3.用刀切成2公分左右小挤子。
步骤四
4.小挤子上撒上面粉，在切面这侧用手按，按住向一侧碾压，形状似猫儿。
步骤五
5.锅中倒水，烧开，将猫耳面放入水中煮熟。煮熟后捞出放入凉水中。
步骤六
6.准备材料，葱切葱花，姜切丝。
步骤七
7.胡萝卜切丁。
步骤八
8.黄瓜也切丁。
步骤九
9.另起锅，锅烧热，倒油，五分热时放入葱花和姜丝爆香，放入胡萝卜丁翻炒，放入酱油翻炒，将过水后的猫耳面和黄瓜倒入锅中，加入盐，耗油，快速翻炒，翻炒均匀后出锅。
烹饪技巧
1.猫耳面一定要先用水煮熟，过凉水以后再炒。2.因为面比较容易粘锅，因此炒的时候一定要快，不能停留太久。
❿ 猫耳面的做法
主料
面粉200g，胡萝卜100g，黄瓜150g，薯仔50g，西红柿50g。
辅料
花生油适量，盐适量，生抽2勺，香油适量，大蒜适量 。
步骤
1.准备好所需要的原材料。
2.将胡萝卜、薯仔去皮和黄瓜切成大小一样的块状，西红柿也切成小块，大蒜切碎备用。
3.薯仔和胡萝卜丁用开水焯至断生。
4.将焯过水的薯仔胡萝卜丁过凉水沥干水分。
5.盛一碗温水放进去一点食盐，将盐融化开。
6.将水慢慢倒进面粉里揉成光滑的面团，放置一边用保鲜膜或湿布盖住饧二十分钟。
7.将饧好的面团取出来再次揉一下，按扁。
8.用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状。
9.面饼表面撒薄面，先竖着切成长条，在横着，最后成正方形小丁状。
10.将面丁一个个分开防粘。
11.将一块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。
12.做好所有的猫耳朵面生坯。
13.锅里做水，水开后将猫耳朵面生坯倒进去煮熟。
14.煮熟后的猫耳面过凉水，并沥干水分。
15.炒锅里倒入花生油，油热后将蒜米倒进去爆香。
16.将薯仔和胡萝卜丁倒进去翻炒一会。
17.把黄瓜丁倒进去翻炒。
18.将番茄丁倒进去继续旺火快炒。
19.加进去一勺食盐。
20.倒进去两勺生抽继续翻炒。
21.加一点点的清水将西红柿的汁水引出来。
22.把猫耳面倒进去翻炒几下，用中火炒会，汁水不多的时候用旺火收一下，使猫耳面入味。
23.最后淋几滴香油搅拌均匀。