A. 煮八爪鱼咬不动别用开水煮，怎样做才能使其鲜嫩又脆弹，无腥味呢
【煮八爪鱼】
提前准备新鲜的八爪鱼、醋、食用纯碱、小葱、姜片、米酒。
B. 八爪鱼怎么煮好吃又嫩
准备食材：
八爪鱼，盐，姜，醋。
具体做法步骤如下：
1.新鲜的八爪鱼倒出来以后，加入少量的水，加入适量的盐，把它放在洗碗盆内，双手搓，将八爪鱼身上的黏液搓下来。
2.煮八爪鱼之前，拿一瓶纯净水，倒入盆内，放到冰箱的冷冻，冷藏半个小时备用。锅内加水，水烧至冒小泡，把八爪鱼放进去，不要烧开，烧开了温度太高，八爪鱼遇热会变的肉发柴，搅拌一下，使其受热均匀，八爪鱼下锅后，煮30秒就可以出锅了，千万不要煮时间过长。
3.直接捞入冰水内，将八爪鱼装盘以后，用适量的姜末和醋调成姜汁，吃的时候蘸着姜汁一起吃，味道更鲜美！
要点总结：
1.八爪鱼在清洗的时候一定要用盐水，反复搓洗干净。
2.八爪鱼下锅时，不能冷水下锅，也不能开水下锅，要在水冒小泡，马上就要开的时候下锅。
3.下锅以后煮30秒即可捞出，时间久了就变老了。
掌握这三点小技巧，煮出来的八爪鱼吃起来才鲜嫩，另外八爪鱼煮好以后，要捞入冰水内过凉，再蘸着姜汁吃，这样做的八爪鱼，又鲜又嫩，还不腥气。
C. 八爪鱼怎么炒好吃又嫩
炒八爪鱼的做法如下：
下面是所需要的食材：
八爪鱼、洋葱、青红椒、生姜、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉。
1、先用两个手挤一下，把八爪鱼牙齿挤出来。再用简单把八爪鱼头剪开，把里面内脏和墨袋去除，再把处理好的八爪鱼放入盆中，放入一勺食盐，用手揉捏，把八爪鱼表面的黏液捏去。
章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。
同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。
D. 八爪鱼怎样焯水又嫩又好吃
八爪鱼烹饪前先用沸水焯熟可以保持八爪鱼嫩脆的口感，常见做法如下：
准备材料：八爪鱼250克、山药80克、秋葵50克、葱10克、姜5克、蒜5克、茶籽油15克、麻油2克、盐3克、糖1克、鸡粉1克、酱油1匙、蚝油1匙、酒5克
1、准备好需要的材料。
E. 八爪鱼怎么煮才嫩
八爪鱼洗的时候要加加醋、碱，热水下锅，煮的时间要短才会嫩。
1、洗八爪鱼时要加醋、碱，能去除粘液和腥味，还能让肉质变得更软嫩。煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短，30秒即可，时间长了就会变软，不脆弹了。煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会继续加热八爪鱼，肉质就变得绵软，过冷水后口感特别脆弹。
2、加两大勺食盐。用手抓搓七八分钟。焯水后立刻放入冰水中。凉拌，快炒都可以。焯水不能超过30秒，小一点的20秒就可以。这种方法不是软烂而是脆爽。
煮八爪鱼
食材：
清水、盐、生姜、料酒、八爪鱼。
1、八爪鱼买回来，首先我们要把它的嘴巴去掉，接下来我们需要往八爪鱼表面撒上适量的盐，然后开始不停搓洗。因为八爪鱼的表面，会有非常多的黏液，需要用盐搓洗，才能够彻底搓洗掉。搓洗好之后，再用清水冲洗干净，放在一旁备用即可。
2、准备一口锅，往里面倒上适量的清水，接下来开始烧水。
3、八爪鱼不能凉水下锅，同样不可以用滚烫的开水，而是需要用温热的水来煮。看到锅底刚刚开始冒泡的时候，这个水温刚刚好，这个时候就可以把八爪鱼放进去了。八爪鱼放进去之后，接着加上姜片，再来一点料酒。
4、这样只需要煮30秒钟左右，看到八爪鱼变得卷曲起来之后，就说明熟透了，可以迅速捞出来。提前准备一盆冰水，等八爪鱼捞出之后，迅速放入冰水中放凉，这样口感更加爽脆。最后调一个料汁，让八爪鱼蘸着蘸料吃。
F. 八爪鱼水煮要几分钟可以吃了,怎样煮八爪鱼好吃还嫩
1.30秒到2分钟不等。
2.八爪鱼水煮的时间和其个头大小有一定关系，水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可。
3.如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟。
4.八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。
5.水煮八爪鱼的做法：将八爪鱼清洗干净，稍稍沥干水分。
6.改刀，个头大的八爪鱼将每一只爪切下来，身子分为三部分。
7.个头小的两种爪切成一组即可，这样方便煮透。
8.锅中加水烧热，煮至锅中起小气泡后将八爪鱼放入。
9.继续大火煮，水沸之后，再煮1分钟左右。
10.将八爪鱼捞出，过几遍凉水或者加冰块冰镇，这样可以使其肉质更加爽脆。
G. 八爪鱼怎么煮才嫩脆 八爪鱼嫩脆的做法
1、八爪鱼彻底清洗干净，把嘴巴去掉，八爪鱼表面有很多黏液，用清水冲洗根本就洗不干净，用盐搓洗，像搓衣服那样搓洗，可以洗掉八爪鱼表面黏液，还能让八爪鱼脱水。
2、八爪鱼搓洗好之后再洗掉表面的盐，再放入80度温水里；
3、煮八爪鱼时，千万别盖上锅盖焖煮，记得打开锅盖，水煮八爪鱼的时候，加2片生姜片，加一点料酒，可以去腥味，增加香味。
4、八爪鱼焯水30秒左右变卷，取出来过冷水，这样八爪鱼的口感就是爽脆的。
5、白灼八爪鱼做法简单，最大程度保持海鲜的鲜味，吃的时候加一点醋、芥末，吃起来更鲜美，可以放入冰箱保鲜，吃起来更好吃。
H. 八爪鱼怎么做好吃又简单方便(怎样煮八爪鱼好吃还嫩)
1、白灼八爪鱼煮几分钟。
2、白灼八爪鱼煮几分钟窍门。
3、白灼八爪鱼的做法 水煮。
4、白灼八爪鱼需要煮多少分钟。
1.八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，第一是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
2. 章鱼科的种类共有26属252余种海洋软体动物，它们的大小相差极大。
3.章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍；头和躯体分界不明显，章鱼的头胴部约7-9。
4.5厘米，头上有大的复眼及8条可收缩的腕。
5.每条腕均有两排肉质的吸盘，短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48。
6.5厘米，真蛸的腕长约32。
7.5厘米。
8.平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，能有力地握持他物，用头下部的漏斗喷水作快速退游。
9.腕的基部和称为裙的蹼状组织相连，其中心部有口。
10.口有一对尖锐的角质腭及锉状的齿舌，用以钻破贝壳，刮食其肉。
I. 炒八爪鱼学有窍门，要如何做八爪鱼又鲜又嫩呢
一说起八爪鱼，大家印像更深的有可能是章鱼宝宝、章鱼丸子、章鱼哥等等这些影视剧或互联网品牌形象。八爪鱼别名称为乌贼，归属于头足纲的无脊椎动物，有一个可爱呆萌的大脑袋，下面是八条细细长长腕足，故称为“八爪鱼”。市场中常见的乌贼有2种，一种是腕足比较长的，另一种腕足相对比较短，有的地方也叫法乌贼为八带、八梢等，全国各地都是不同的称呼。到每一年这季节，便又到八爪鱼新鲜的上市季节，要赶紧尝尝鲜。
让美味越来越生活中，与家人一起共享，唯爱与美食不可辜负！仅需一个小技巧：炒八爪鱼学好这1小技巧，掐一掐，八爪鱼又鲜又嫩，熟度正好。八爪鱼炒制前应绰水，放入八爪鱼以后，绰水大概10秒钟，捞出一块腕足，拿手掐一掐，可以轻松剪断，熟度便恰到十分。马上捞起来绰水的八爪鱼，换步到水笼头下边，迅速洗澡，避免温存再次给八爪鱼加温，危害菜肴熟度与口味。今日，我们就要来做一道辣椒炒巴瓜鱼，一道鲜香味美丽的海鲜家常菜，不仅是一道爽口菜，也是一款美味可口下酒小菜。
J. 八爪鱼怎么炒好吃又嫩
八爪鱼怎么炒才鲜嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鲜香到流口水。
上面的问题很好解决，只不过平常大家忽略了做八爪鱼时候的细节。要想八爪鱼炒出来鲜嫩，前期处理很关键。
在饭店有用油滑的，有用水焯的，当厨师长的老舅告诉我，八爪鱼在家做焯水的时间不能超过15秒，时间长了肯定要老硬的。要想达到脆嫩的程度，先准备一盆冰水，焯烫15秒之后，迅速放到冰水里急速冷却降温，锁住鲜味保证肉质脆爽。然后进行烹调的时候，不要旺火，中小火翻炒均匀出锅即可，这样的八爪鱼才能够鲜嫩脆爽好吃。
今天给大家分享一道彩椒炒八爪鱼的做法，甘甜鲜美滋味足隔三岔五就让我做一次。
【三色彩椒炒八爪鱼】
【所用食材】红、黄、绿彩椒各1半、八爪鱼500克、大葱、生姜、大蒜
【调料】精盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油
步骤一：生姜、大葱、大蒜切成丝，红黄绿彩椒各取一半，切成小块。
步骤二：将八爪鱼处理干净，清洗后切成段，沥干水分。（可以用盐搓洗干净）
步骤三：八爪鱼放入加料酒的沸水中汆烫成卷状，捞出迅速放入冰水中投凉，沥水备用。（注意：八爪鱼15秒钟之内就要捞出，否则容易老硬）
步骤四：锅内烧油，4成油热放入葱姜蒜爆锅炒香。
步骤五：放入彩椒块翻炒2分钟，炒至断生。
步骤六：放入沥干水分的八爪鱼，加入适量的精盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，翻炒均匀即可出锅。（注意：这几种调料加完，八爪鱼就需要出锅了）