Ⅰ 清笋子怎么炒好吃
1、清炒冬笋的材料
要想做出美味的清炒冬笋的话，那么选择的原料一定要确保优质和新鲜，就是冬笋的选择一定要有所讲究。准备一颗大概半斤重左右的冬笋，再准备一些调味料，比如大葱，生姜，酱油，味精，植物油等。调味料的放入量应该要少一些，如果自己比较喜欢吃辣的话，也可以适当的放一些辣椒在里面，但不宜过多。
2、清炒冬笋具体做法
清炒冬笋的具体做法其实是比较简单的，先将准备好的冬笋肉清洗干净后切成丝，把锅内放入适当的油加热后，将切好的冬笋丝放进去进行爆炒，然后再把准备好的食用盐放入进去，其他的一些调味料也放入进去，最后加入适当的清水，用小火焖烧三分钟左右即可。要注意火力的控制，经过爆炒后的冬笋不宜用大火再进行焖烧，应该用小火。
3、清炒冬笋的特点
清炒冬笋的口味是比较纯正的，具有淡淡的香味，而且非常的脆嫩可口，当然前提是选择的东西一定要是优质新鲜的。清炒冬笋这道菜不仅能够让我们享受到比较美味的口感，而且对于我们的健康也是有一定帮助的，可以改善我们的胃口，尤其是对那些胃口不好的人来说，制作这道菜来吃的话，可以让自己的胃口大开。如果想做出口味纯正的清炒冬笋的话，那么上述介绍的制做方法可以作为参考。
竹笋的营养价值
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。
竹笋对健康的好处
对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。
竹笋的功效与作用
笋类冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。现代医学认为，竹笋具有等作用，所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
Ⅱ 青竹茹的青竹茹的药用
【采集】
砍取茎秆，刮去外层皮，然后将中间层刮成丝状，晾干。
【药材】
为丝状条片，长短不等，卷曲扭缩作螺旋形，外表黄绿色或淡黄白色，粗糙。质柔韧，有弹性。气清香，味淡。以色黄绿、丝均匀，细软者为佳。
据文献记载，除上述淡竹茹外，供药用者尚有苦竹茹、慈竹茹等，各详专条。
【炮制】
姜汁炒竹茹：每斤竹茹用生姜2两，榨汁去滓，再加开水2两，与竹茹充分拌匀，置锅内微炒，取出，晾干。
【性味】
甘，凉。
①《别录》：微寒。
②《药性论》：甘。
③《纲目》：甘，微寒，无毒。
④《药品化义》：味苦，性凉。
⑤《本草再新》：味甘辛，性微寒，无毒。
【归经】
入胃、胆经。
①《本草经疏》：入足阳明胃经。
②《药品化义》：入胆、胃二经。
③《本草经解》：入膀胱、脾经。
④《本草求真》：入肺、胃。
⑤《本草再新》：入心、肺二经。 清热，凉血，化痰，止吐。治烦热呕吐、呃逆，痰热咳喘，吐血，衄血，崩漏，恶阻，眙动，惊痫。
①《别录》：主呕畹，温气寒热，吐血，崩中溢筋。
②《药性论》：止肺痿唾血，鼻衄，治五痔。
③《食疗本草》：主噎膈，鼻衄。
④《本草蒙筌》：主胃热呃逆，疗噎膈呕哕。
⑤《纲目》：治伤寒劳复，小儿热痢，妇人胎动。
⑥《本草正》：治肺痿唾痰，吐血，妇人血热崩淋，胎动，及小儿风热癫痫，痰气喘咳，小水热涩。
⑦《本草述》：除胃烦不眠，疗妊娠烦躁。
⑨《本单再新》：泻火除烦，润肺开郁，化痰凉血，止吐血，化水血，消痈痿肿毒。
【用法与用量】
内服：煎汤，1.5～3钱。外用：熬膏贴。
【宜忌】
《本草经疏》：胃寒呕吐：及感寒挟食作吐忌用。
Ⅲ 竹茹的功效与作用及食用方法有哪些
一、竹茹的功效与作用
清热化痰功效。竹茹性寒凉，特别是苦竹的竹茹。寒能清热化痰以清肺胃。肺胃有热、胃浊化痰，常见痰黄而稠、咳痰黏滞、咳唾困难、口臭口黏、渴欲冷饮，可以用竹茹配山茶根、桑根皮、药菖蒲之属。
凉血止血作用。血热则妄行，常见胃热呕血或者齿龈出血、口舌干燥、舌质红绛、渴欲冷饮伴口臭不能近人，用竹茹配石膏、苇茎、生地黄、白茅根之属。
清胃化浊功效。胃浊不清造成纳旺嗳腐、嘈杂如饥、舌苔浊腻或者有白腐、舌红、口干欲冷饮，经常使用竹茹配芳香化浊之品，如藿香、佩兰、豆蔻、药菖蒲等。
清心除烦。心经有热，扰乱神明造成心烦不寐、遇事易怒;心火上炎造成面赤口干，或者心阴不足;心血亏损造成产后虚烦不宁，经常使用竹茹配淮小麦、百合、辰麦门冬之属。
竹茹不但为治胃虚、胃热呕吐的良药，并且可清肺化痰、止血安胎。姜汁制过的竹茹更增止呕化痰的功效。清代张石顽认为：“竹叶兼行肌表，竹茹专清胃府，竹沥善透经络。”确为经验之得。
鉴别应用：竹茹与半夏，二药均有化痰、止呕、安神作用，对于胆虚痰热郁结所致的烦闷不宁、头晕目眩、反胃呕哕之证，常相互为用，以协同化痰、安神、止呕作用。然竹茹性凉而润，偏治热痰及胃热呕哕，并善以宁神开郁除烦，凡痰热郁结所致的心神不宁及产后虚烦头痛、心中闷乱不解者，用之最好。半夏辛温性燥，偏治寒痰湿痰及痰饮所致的呕哕，并善长辛开苦降，散结消痞，对于痰湿郁留心下所致的痞坚不舒、饮食不下以及泛恶呕吐者，用之最佳。
二、竹茹的食用方法
1.配半夏，一寒一热，健脾燥湿，和胃止呕力彰，主治脾胃不和，胃气上逆，以致恶心、呕吐、呃逆等症。
2.配枳实，和胃降逆，清热止呕，消积化痰，宽中利膈之力增强，主治胃热痰盛，胃气上逆，恶心呕吐，胸脘满闷等症。
3.配陈皮，一温一寒，温清相济，和胃降逆，除胃中寒热甚妙，主治脾胃虚弱，气机不调，寒热错杂，脘腹胀满，恶心呕吐，呃逆等症。
4.配生姜，一寒一温，具和胃止呕，调中降逆之功，主治寒热互结，胃气上逆之呕呃不止。
5.配黄连：竹茹入胆，黄连入心，心胆并治，可收清心胆，化痰浊之功。
6.配石斛，共奏清胃热，养胃阴，和胃气，降呕逆之功，清中有补，补中有清，用于治疗胃阴不足，胃虚有热，气失和降所致的饥而不食，反复呕吐，或干呕不止，口干烦渴等;对于妇女妊娠恶阻，胃气受胎热上扰而见的恶心呕吐，也宜用之。
Ⅳ 竹茹的功效与作用 竹茹怎么做好吃
对于竹茹，大伙都熟悉吧，它是一种中药，具有很高的药用价值，能有效治疗身体的某些疾病和症状，因此，经常被用来入药，那么， 竹茹的功效与作用 有哪些呢?下面我们就来详细介绍一下： 竹茹的功效与作用 以及竹茹怎么做好吃?
竹茹的功效与作用 ：
1、清热毒的功效
它有清热解毒的效果，能有效去除体内的热毒。此外，它还对湿热引起的呕吐有很好的止呕、消热作用。
2、清热除烦的功效
它有去热解烦的效果，除了能帮助去除体内的热毒之外，还能去除热病之后的余热，对心烦意乱、产后的虚烦、大病后虚、失眠等症状有良好的疗效。
3、清胃化浊的功效
它有清胃化浊的效果，对胃病造成的嘈杂如饥、舌苔浊腻、舌红、口干口干舌燥等症状有良好的疗效。
4、清肺化痰的作用
它味甘性寒，经常食用，有清肺化痰的功效，对胆虚痰热郁结、烦闷不宁、失眠等症状有很好的缓解效果。
5、增血糖的作用
竹茹还有增高血糖作用。
6、安胎的作用
它有清热力缓的效果，除了可以用来安胎之外，对妊娠呕吐也有很好的疗效。
7、凉血止血的作用
它有消瘀的效果，对治疗血热、吐血、衄血、尿血及崩漏等症状有良好的疗效。
8、抗菌作用
它有抗菌的效果，对枯草杆菌、伤寒杆蓖、大肠杆菌有良好的疗效。
竹茹怎么做好吃：
一、竹茹米粥
准备：大米100g、鲜竹茹、生姜。
做法：
1、 将竹茹洗好，放入锅中加清水，煎煮取汁。
2、 生姜去皮切末。
3、 大米洗好，捞出备用。
4、锅中加水、加竹茹汁略煮片刻，再放入大米煮沸，然后加入姜末熬成粥，出锅即可食用。
功效：清热凉血，化痰止吐。
二、竹茹阿胶酒
准备：青竹茹60g、阿胶20g、黄酒400ml。
做法：
1、将竹茹切碎与阿胶一起放入酒中。
2、开火煮到阿胶烊化，去渣冷却，装瓶备用。
功效：解痛，舒经，止血，安胎。
三、竹茹酒
准备：青竹茹60g、好酒1升。
用法：煮3—5分钟，分作3服即安。
功效：主治妊娠有失坠，损筑胎损疼痛。
文章总结： 竹茹的功效与作用 以及竹茹怎么做好吃的相关知识就介绍到这里了，其实，竹茹的功效和做法还有很多，有需要的朋友，可以上网详细咨询、了解一下。
Ⅳ 竹茹知识介绍
竹茹为禾本科植物淡竹、青竿竹、大头典竹等的茎秆去外皮刮出的中间层。淡竹、青竿竹、大头典竹植株木质化，类乔木状，冬季砍伐当年生长的新竹，除去枝叶，锯成段，辞去外层青皮，然后将中间层刮成丝状，摊放晾干。
竹茹多呈不规则丝状或薄带状，常缠结成团或作刨花状，全体淡黄白色，浅绿色或黄绿色表面粗糙，具纵直纹理，断面强纤维性，体轻松，质柔韧，有弹性。气微，味淡。以丝细均匀，色绿，质柔软，有弹性者为佳。
因炮制方法的不同分为竹茹、姜竹茹、炒竹茹，炮制后贮干燥容器内，姜竹菇密闭，置阴凉干燥处。
Ⅵ 竹茹的做法大全
竹茹这个名字大家可能并不熟悉，青竹茹、淡竹茹、姜竹茹、竹二青的高营养物质。比较适合有肥胖、失眠、三高胆患者、免疫力低下以及肿瘤患者食用。不过因为其药用的特殊性并不适合脾胃虚寒的人群食用。那么大家对于竹茹这种中成药的营养价值以及食用上又了解多少呢?
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竹茹的营养价值
每100克的竹茹中含热量155大卡，蛋白质17.8克，脂肪3.1克，碳水化合物60.3克。
竹茹的功效与作用
味甘、性微寒，入肺、胃、胆经，具有清热止呕、涤痰开郁的功效。
1.涤痰开郁：①用于胆虚痰热郁结、烦闷不宁、不得眠等证，可与枳实、茯苓、半夏、陈皮、甘草、生姜同用，如温胆汤。②用于中风痰迷心窍、舌强不能言，可与胆星、菖蒲、茯苓、半夏、橘红、枳实、人参、甘草、生姜同用，如涤痰汤。
2.清热止呕：①用于湿热呕吐，可与黄连、半夏、陈皮同用，如黄连橘皮竹茹半夏汤。②用于胃虚热所致的呕吐或哕逆，可与橘皮、党参、甘草、生姜、大枣同用。
3.清热除烦：用于热病后余热未尽，心烦意乱，可用竹叶、石膏加竹茹、芦根。
竹茹的复方
①治哕逆：橘皮二斤，竹茹二升，大枣三十枚，生姜半斤，甘草五两，人参一两。上六味，以水一斗，煮取三升，温服一升，日三服。(《金匮要略》橘皮竹茹汤)
②治妊娠恶阻呕吐，不下食：青竹茹、橘皮各十八铢，茯芩、生姜各一两，半夏三十铢。上五味以水六升，煮取二升半，分三服，不瘥，频作。(《千金方》)
③治妇人乳中虚，烦乱呕逆，安中益气：生竹茹二分，石膏二分，桂枝一分，甘草七分，白薇一分。上五味，末之，枣肉和丸弹子大。以饮服一丸，日三夜二服。有热者倍白薇，烦喘者加柏实一分。(《金匮要隙》竹皮大丸)
④治产后虚烦，头痛短气欲绝，心中闷乱不解：生淡竹茹一升，麦门冬五合，甘草一两，小麦五合，生姜三两，大枣十四枚。上六味以水一斗，煮竹茹、小麦，取八升，去滓，乃纳诸药，煮取一升，去滓，分二服，羸人分作三服。(《千金方》淡竹茹汤)
⑤治大病后，虚烦不得眠：半夏(汤洗七次)、竹茹、枳实(麸炒，去穰)各二两，陈皮三两，甘草一两(炙)，茯苓一两半。上为锉散，每服四大钱，水一盏半，姜五片，枣一枚，煎七分，去滓，食前服。(《三因方》温胆汤)
⑥治伤暑烦渴不止：竹茹一合(新竹者)，甘草一分(锉)，乌梅两枚(椎破)。上三味，同用水一盏半，煎取八分，去滓放温，时时细呷。(《圣济总录》竹茹汤)
竹茹的做法
1、竹茹米粥
材料：大米100克、鲜竹茹适量、生姜1块。
做法：
1、将鲜竹茹放入锅中，加入适量清水，煎煮取汁(反复取2次);生姜去皮，洗净，切成末;大米淘洗干净，捞出沥干备用。
2、做锅点火，加入适量清水，先下入竹茹汁略煮，再放入大米用大火煮沸，然后撇去浮沫，再加入姜末煮至粥成，即可出锅食用。
功效：清热凉血，化痰止吐。
2、竹茹酒
处方：青竹茹60g、阿胶20g、黄酒400ml
制法：
1、将青竹茹切碎与阿胶一同放入黄酒中;
2、上火煮数10沸至阿胶烊化，去渣冷却，装瓶备用。
用法：分为3服，早、午、晚各饮1服。
功效：解痛，舒经，止血，安胎。适宜于妊娠失坠，胎损腹痛而见下血者服用。
Ⅶ 鲜竹笋炒肉的4种家常做法_鲜竹笋炒肉怎么做好吃(2)
竹笋炒肉怎么做最有营养
做法一、瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。竹笋切成片，再切成丝状。炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。另起锅放入食用油，爆香姜蒜。放入肉丝滑炒断生。倒入竹笋翻炒均匀。放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。
做法二、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法三、准备好所有的食材。竹笋开水煮上2分钟。竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。再把竹笋倒入翻炒。加入酱油，糖和盐翻炒片刻。再把肉丝倒入翻炒。加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
竹笋炒肉怎么做营养会流失
笋是炒之前要焯水去掉涩味，炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆，腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。亦可用肉丝代替肉片。笋丝易熟，不要炒老。
竹笋炒肉各食材的处理 方法
准备待处理的新鲜竹笋。将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。用刀将竹笋切成两段。若你的锅足够大也可以不切断。将切断的竹笋放入锅中，加适量的水，开火，加盖煮。(煮竹笋的水稍微多放些最好，主要是煮出竹笋中的苦涩味)。全部煮开后，再煮2分钟左右关火。(苦竹笋较大或较老，适当増加煮的时间。)将煮好的竹笋捞出，放入装有冷水的盆中，浸泡，浸泡2小时就可以吃了。吃时捞出切片、切丝，炒、凉拌均可。
竹笋炒肉的营养价值
1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
2、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
3、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
4、养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。 尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
竹笋炒肉的宜忌人群
1、竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。
3、15岁以前 儿童 尤应注意不宜多吃竹笋。
4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
Ⅷ 竹茹的炮制
1、竹茹：除去杂质，切段或揉成小周。
2、姜竹茹：取净竹茹，照姜汁炙法(附录ⅡD)炒至黄色。
Ⅸ 竹茹清热化痰、除烦止呕，竹茹怎样食用对身体比较好
中药竹茹的功效作用有很多，对于时常感觉头晕恶心的患者可以起到祛除虚热的作用。还有患者经常想要呕吐，服用中药竹茹可以起到止呕的作用。茹具有清热化痰、除烦、止呕的功效，对痰热咳嗽、胆火挟痰、惊悸不宁、心烦失眠、中风痰迷、舌强不语、胃热呕吐、妊娠恶阻、胎动不安等有治疗作用。
对于工作压力大的患者，那么需要中药竹茹可以起到心中郁结解除，能够平复心情。患者在服用中药竹茹的同时也要经常到户外呼吸新鲜空气，进行的运动锻炼。孕妇可以吃竹茹。可以起到很好的作用，但不能吃得太多，会对胎儿寿命有很大影响，可以多喝水，竹茹稍凉，竹茹功能主治清热化痰，除烦止吐。可用于痰热咳嗽、胆火带痰、心烦热呕吐、心悸失眠、中风痰浊、舌强无声、胃热呕吐、妊娠恶阻、胎动不安。