Ⅰ 吃火锅的豆腐怎么切
切厚片，不易煮熟的豆腐切厚片就行。
Ⅱ 豆腐怎么切
切豆腐是一定要悬腕切，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动，在切的时候一定要将到边切边冲水，这样可以避免豆腐粘刀。
方法/步骤
我们可以选择从左向右切豆腐，左手压豆腐右手持刀。
Ⅲ 怎样切豆腐好吃又好看
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。
14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。
3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。
Ⅳ 豆腐怎么切块
豆腐我们都非常爱吃，但是切豆腐看似简单，可切下的豆腐经常会粘在刀上，把豆腐扒拉下来的时候容易碎掉就会非常麻烦。所以切豆腐是个技术活，想要把豆腐切的又美观又不会烂，也是需要技巧和特定的方法的。那么接下来就为大家来介绍一下如何才能让豆腐切而布烂的小妙招希望能对大家有所帮助。
方法一：
做豆腐前如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前先将锅中的水煮开再放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整，这样做既能让豆腐切起来不容易碎而且还能够去除豆腐的豆腥味。
方法二：
如果是比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪，这样切出来的豆腐块就会非常完整。
方法三：
切豆腐是一定要悬腕切，食指第二关节触刀侧面慢慢挪动，在切的时候一定要将到边切边冲水，这样可以避免豆腐粘刀。
方法四：
我们可以用刀从左向右来切豆腐，这样切豆腐的话，方便左手随时压住切下的豆腐片，豆腐自然就不会粘在刀上。而从右向左切的时候，手就没有办法压住切下来的豆腐就容易粘刀。
以上就是豆腐怎么切才不烂的具体解决办法，相信大家通过上述内容的了解，都能够很好的切好豆腐。
Ⅳ 用这一招做豆腐不烂不散超级嫩，怎么切嫩豆腐不沾刀
切豆腐不沾刀的小窍门
1、我们平时切菜的时候，都是从右手一侧往左手方向切。
2、但是今天切豆腐，我们要从左手一侧往右切。
3、每切一下，切下来的小片就被左手按住了，自然不会粘在刀上，大块的这边由于比较沉，也不会粘在刀上。
巧切食物不沾刀
只要是类似豆腐这样水分大的食物，或者是黏度高的食物，用从左往右的方法来切，就能解决沾刀问题。如鸭血、年糕、豌豆黄、山楂糕、魔芋等。
Ⅵ 豆腐的切法
豆制品是我们饮食当中比较普遍的食物，其中豆腐的食用最为普遍，每个人豆腐的切法不同、吃豆腐的方法也不同，但都不妨碍豆腐所具有的营养。切豆腐也比较简单，可以直接把一大块豆腐放在手中，用刀横、竖各切几刀，把豆腐切成小的正方形，可以炖也可以炸，而且豆腐可以与很多食物一起同食。
豆腐怎么切不粘刀?
切豆腐是个技术活，切下的豆腐经常会粘在刀上，把豆腐扒拉下来的时候容易碎掉，非常麻烦。有朋友说只要换个方向切就能不粘刀了，怎么做呢?
一般切豆腐都是从右向左切，但朋友说要从左向右来切豆腐。豆腐控的小编将信将疑，同时十分期待得回家，切豆腐!果真，无论是切薄片的还是切厚片的都没有粘刀，这个办法简直不能再赞了!那么，好奇宝宝会发问了，为什么呢?
为什么换个方向切豆腐就不粘刀了呢?因为这样切豆腐的话，方便左手随时压住切下的豆腐片，豆腐自然就不会粘在刀上。而从右向左切的时候，手就没有办法压住切下来的豆腐，就容易粘刀。这是个非常实用的厨房小窍门，大家可以尝试一下。
好了，切出了完整好看的豆腐片，是不是就可以大展厨艺了呢?小编觉得可以，但是，成品估计不会太美观，因为切得好看的豆腐片，不稍微处理的话，也会炒烂煮烂。那么，如何让豆腐从始至终都保持完整呢?
豆腐不烂的技巧
1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3、此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。
4、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
豆腐的五种营养搭配
1、豆腐+鱼
营养分析：取长补短。豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
2、豆腐+海带
营养分析：避免碘缺乏。豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。两者搭配不仅可以减肥，还可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。
3、豆腐+萝卜
营养分析：避免消化不良。豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，能避免消化不良。
4、豆腐+肉类
营养分析：如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。
5、豆腐+青菜、木耳
营养分析：青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
Ⅶ 三刀切9块豆腐怎么切
三刀切9块豆腐的方法如下：
1、将准备好的豆腐块放置在砧板上，竖切一刀。
2、将已经竖切一刀的豆腐转个方向，再竖切一刀。
3、此时第三刀先保持横切，在切至手扶住的一角豆腐的一半时将刀倾斜立起。
4、倾斜立起后，落刀时将右上角的小豆腐块一分为二。
5、此时将豆腐分开，数一遍恰好为九块。
Ⅷ 怎么切豆腐
切豆腐的时候最好是把它横着切一下，然后竖着切一下，然后再切成几块小块的就可以了
Ⅸ 的做法，切老豆腐怎么做好吃，切老豆腐的家常做法
这个切豆腐的方法，以前总是因为要切这个豆腐切不好，弄的到处都是，这个方法很好用，用水果刀就可以了，直接在豆腐盒里操作，横竖向分别划几刀，倒扣盘中，再横向从中间分片开就OK了。
1、内脂豆腐横竖向分别划几刀
2、倒扣盘中，再横向从中间分片开
3、切豆腐要选小一点的尖刀，这样好操作
Ⅹ 切豆腐的方法
切豆腐是个技术活，切下的豆腐经常会粘在刀上，把豆腐扒拉下来的时候容易碎掉，非常麻烦。有朋友说只要换个方向切就能不粘刀了，怎么做呢?
一般切豆腐都是从右向左切，但朋友说要从左向右来切豆腐。豆腐控的小编将信将疑，同时十分期待得回家，切豆腐!果真，无论是切薄片的还是切厚片的都没有粘刀，这个办法简直不能再赞了!那么，好奇宝宝会发问了，为什么呢?
为什么换个方向切豆腐就不粘刀了呢?因为这样切豆腐的话，方便左手随时压住切下的豆腐片，豆腐自然就不会粘在刀上。而从右向左切的时候，手就没有办法压住切下来的豆腐，就容易粘刀。这是个非常实用的厨房小窍门，大家可以尝试一下。
好了，切出了完整好看的豆腐片，是不是就可以大展厨艺了呢?小编觉得可以，但是，成品估计不会太美观，因为切得好看的豆腐片，不稍微处理的话，也会炒烂煮烂。那么，如何让豆腐从始至终都保持完整呢?
豆腐不烂的技巧
1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3、此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。
4、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
豆腐的五种营养搭配
1、豆腐+鱼
营养分析：取长补短。豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
2、豆腐+海带
营养分析：避免碘缺乏。豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。两者搭配不仅可以减肥，还可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。
3、豆腐+萝卜
营养分析：避免消化不良。豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，能避免消化不良。
4、豆腐+肉类
营养分析：如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。
5、豆腐+青菜、木耳
营养分析：青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好