1. 西米芋圆糖水的做法
步骤1
芋头、紫薯、红薯洗净后去皮，切成厚度均匀的小块
步骤2
把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟
步骤3
蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中，用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀
步骤4
少量多次地加入木薯粉，用叉子搅拌成絮状
步骤5
用手揉匀成不粘手的面团。（面团太干可加少许热水调整）
步骤6
揉好的面团取适量，搓成长条
步骤7
切小粒
步骤8
芋圆放入碗中，撒上适量的木薯粉摇匀，防止粘连
步骤9
8、烧开一锅水，放入芋圆
步骤10
9、煮到芋圆浮起后捞出，放入凉水中冷却
步骤11
10、芋圆糖水可以随个人喜好组装，可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材，味道都是不错的
成品图
烹饪技巧
/芋圆/
芋圆面团的状态应该是不粘手的，揉面团的时候面团太干可以加入适量热水调整，湿了加入少许木薯粉调整
不同牌子的木薯粉和不同品种的薯类吸水性不同，为了防止面团太湿导致失败，所以水的用量需少量多次的加
煮好的芋圆一定要过凉水，最好是用冰水，不能偷懒。刚煮好的芋圆会很软，口感不好，过凉水可以让芋圆口感变得Q弹
/搭配/
芋圆是一种很好搭配的甜点，可以冷吃也可以热吃
2. 请介绍下芋圆糖水的做法
芋圆糖水
‘配 料’芋头 200克 紫薯 200克 红薯 200克 木薯淀粉 300克 蜜红豆 适量 蜂蜜或炼奶 适量 西米 适量 牛奶或椰奶 适量
‘做法’
1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。
3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。三种颜色可以分开煮以免串色，这里一起煮也还好，没有串色。
8、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。
9、煮一锅水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分钟，煮至西米内部只有小白点关火，加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明，可以继续煮开，然后再加盖焖，反复操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中过凉，这样西米口感Q弹好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圆，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，这样也很好吃。美味的芋圆糖水就做好了，来一碗吧！
3. 香芋芋圆糖水怎么做
香芋芋圆糖水怎么做
材料
大红豆，香芋，红赤糖
做法
1.大红豆洗净，用水泡三个小时。
2.香芋去皮洗净切成大小适中的块。
3.煮锅中加入大红豆和水，大火烧开后转中火，煮一个小时左右，煮至红豆开花，加入切好的芋头块，继续煮二十分钟。煮至红豆芋头都软烂了，是另一种沙沙的口感。
4.最后加入红赤糖调味。
4. 牛奶木瓜芋圆糖水怎么做好吃
主料
红心番薯400g 木薯粉200g
白糖适量 奶粉适量
木瓜一个
牛奶木瓜芋圆糖水的做法步骤
1. 首先将木瓜削皮了，切成块状，然后加水煮就可以了，要加的水量要看你们家多少人吃，一般都是水开之后煮20分钟就可以了。按自己口味加糖，等冷却到常温时，可以加奶粉，因为我家没有牛奶了，所以加奶粉，有牛奶可以加牛奶。
2. 将红薯蒸熟或者煮熟都可以，加入白糖碾压成泥状，然后逐一加入木薯粉，然后再加水，水的分量要看具体的，因为我红薯是煮的，本身比较湿润，所以不用加太多的水，直到把木薯粉团揉成不黏手的团状就可以了，要是觉得粉不够还是可以继续加的，可以灵活一点，接着就是搓成条状，然后按照自己喜好切块就可以了，如果做多了吃不完了，要撒点木薯粉在上面，以免会粘到一块，多出来的可以放进冰冻留着下次食用
3. 水开之后，放入芋圆，我大概煮了35个，因为吃多了比较腻所以大概每人七八个左右就差不多了，等芋圆漂上来之后再煮3分钟，捞起来之后用水冲刷两次，让它冷却一下，然后拿出提前准备好的冰水，泡一次，再泡一次，过冷的目的可以让芋圆口感更加Q。
4. 最后把芋圆加入煮好的牛奶木瓜里就可以了上桌了(๑• . •๑)
5. 芋圆甜汤的做法步骤图，芋圆甜汤怎么做好吃
用料
紫薯 个
红豆 若干克
绿豆 若干
椰奶
芋圆甜汤的做法
提前几个小时泡点红豆，绿豆，可以自行加点薏米，莲子都可以。放到电饭锅里加水煮汤，适当加着红糖哦
煮汤的时候，把紫薯或者红心红薯， 或者芋头切成片蒸熟，蒸的时候可以放一些冰糖，蒸熟以后捣泥。
趁热加入木薯粉，搅拌，揉搓。搓成条，切成小丁丁。留够一次吃的量，剩下的冷冻。
煮芋圆，飘起来就熟了，不要煮太久。过几遍凉水，会更q
剩下就自己来啦，可以加芒果，或者哈密瓜，龟苓膏，椰奶汤底，红豆汤底都可以哦。芋圆甜汤的做法 步骤5
小贴士
趁热加入木薯粉。红豆汤底或者椰奶汤底，冷藏后更好吃。加水果的话，加糖分高，含水量低的水果哦。冷冻芋圆的时候，记得给冰箱抽屉里，铺一层保鲜膜，撒一点木薯粉，避免黏连。
6. 牛奶芋圆糖水的做法
芋圆大多数都是用来做糖水的，在做的时候需要先把粗粮去皮切好放在锅里煮，然后加上少量红豆，把红薯加上白糖全部都捣碎，然后再加入木薯粉，芋圆保存方法也很简单，放在冰箱中冷藏即可，注意冷藏的时间最好不要超过五天，木薯粉的比例可以按照个人的需要添加。
1.粗粮去皮切好放锅里蒸熟
2.红豆提前几个小时冷水泡软后，加适量水?7?7糖把红豆煮开
3.300g红薯加50g白砂糖捣烂
4.捣烂后加入45g左右的木薯粉揉成团，如果觉得太干可以加点开水进去揉，要一点一点的慢慢加
5.拿适量的面团揉成一条小小条状
6.然后用刀把它们切好，没煮完的芋圆可以分开撒点木薯粉装进保鲜袋里放冰箱冷冻起来
7.水烧开
8.倒入芋圆煮到浮上水面，再煮一分钟，即可捞出放到凉水里
9.500g牛奶加50g白砂糖放奶锅里煮开
10.把凉水里的芋圆打捞起来，放适量的到碗里，加煮好的牛奶，再加煮好的红豆，美味的牛奶芋圆糖水做好啦。
11把番薯上锅蒸熟，然后去皮用汤匙把它捣碎。(捣的过程趁热加白糖，依照个人口味可加可不加)不同颜色的番薯要分开捣，因为个人不喜欢芋头就没做芋头只做了番薯。芋头的话也是一样。
12把木薯粉一点一点加下去搅拌均匀。用量具体多少我也没称，但起码要1:1的比例。
13搅拌过程中太干的话就加适量的开水下去(我是加椰汁或者鲜奶的)紫薯会需要多点水，黄心的相对不用那么多。
14搅拌成这样就可以了。就拿出来用手搓成长条再用刀切或者直接手搓成圆形也可以了。
15切成这样子～因为我不是马上煮，所以我摆盘子里然后直接进冷冻室，过一会再用袋子装起来放冷冻室(这样就不会粘一起啦)想吃时候随时拿出来煮，就不用每次都临时搓粉
16最后就把凉粉切好铺底，中间放层西米，最上面再放芋圆，再把芒果切下去，最后倒椰汁下去，吃之前再把这些都搅拌下就可以了。
7. 小芋圆糖水怎么做好吃又简单 小芋圆糖水的做法
1、原料：红薯淀粉、紫薯粉、南瓜粉、糖。
2、取出红薯粉，将红薯粉用汤匙磨碎，否则不易活成团。
3、取出南瓜粉和紫薯粉。用粉制作比用紫薯和南瓜方便，水分容易掌握。
4、加适量紫薯粉到红薯粉里，如果喜欢颜色深一点就加多一点，喜欢淡淡的紫色就放少一点。
5、加适量南瓜粉到红薯粉里，如果喜欢颜色深一点就加多一点，喜欢淡淡的颜色就放少一点。
6、加开水和成团，因为紫薯粉和南瓜粉本身没有味道，所以要加一点糖进开水里。
7、面团搓成长条，切小块。
8、放进各种不同的糖水汤底里，煮至芋圆全部浮起后5分钟，即可。
8. 椰汁芋圆糖水怎么做
椰汁芋圆的做法步骤
1. 以上备料可做5-7人份，椰汁提前3小时放入冰箱冷藏过食用效果更佳。
2. 芋头和紫薯分别削皮，洗净，切成小块或0.5cm厚度的薄片，隔水蒸10-15分钟。（紫薯和芋头要分开蒸，或者蒸的时候用容器隔开，紫薯会串色）
3. 将蒸好的紫薯和芋头用勺子或者铲子压成泥（用一切可能的方法压，压的过程中如果太干可以适量加点水，喜欢有嚼劲的可以不压那么碎），分别加入40g的细砂糖搅匀，冷却至不烫手备用。
4. 砧板上撒少许木薯粉防粘，芋头泥和紫薯泥分别加入100g木薯淀粉，30g细砂糖，适量加一点水，揉成面团至不粘手（先揉芋头再揉紫薯，以防串色，也不用洗砧板嘻嘻）。
5. 将揉好的面团揉成长条，切成拇指第一关节般大的圆柱形（po主手小，自己看着办，或者根据自己的喜好整成不同的形状，但无需太大，太大难熟）。切好的芋圆后撒上一点木薯粉防粘。
6. 锅里倒半锅水烧开（一般煮3人份以下用奶锅即可），先加入芋头芋圆，待水再次开，芋圆全部浮起后，加入小半碗冷水，水再次开的时候芋圆就熟了，把芋头芋圆捞起后过冷水降温防止继续煮，然后放入冰水中浸泡。这时候把紫薯芋圆也放进开水中如以上步骤煮熟。
7. 碗中倒入半碗冷藏过的椰汁，加入芋圆，就可以开吃了！~
9. 牛奶芋圆糖水的做法
相信很多人都跟我一样都是芋圆控，芋圆吃起来Q弹滑爽，很多甜品都离不开它。平常在外面吃一碗芋圆类甜品都要十几块呢，而且料加得也不是很足哈。趁元旦空闲时间，就自己做，食材花不到10块钱，一家人就吃得特别开心，而且每人一大碗。
芋圆的做法很简单，可以在家自己轻松DIY，主要常用食材有，紫薯、芋头、红薯和紫薯粉，做多了还可以放在冰箱里冷冻，时常喜欢的话，随时食用。而且它可以搭配出各种各样美味的甜品出来，比如大家钟爱的烧仙草等等。如果冬天比较冷的话，还是想尝尝芋圆，可以尝试下我今天跟大家分享的鲜奶芋圆,加了蜜豆和蜂蜜，口感也是超级棒的。赶快来看看我的教程分享。
第一步：制作蜜豆，红豆是提前一个晚上泡好，也可以泡3-4个小时，这样煮熟比较快哈。
然后将红豆倒入炖锅中，水不要加太多，差不多比，红豆量多一点煮1个小时就可以，过滤掉剩余的水，趁热加入白砂糖搅拌好就OK啦；我个人是比较喜欢用炖锅煮，比较融入软烂，没有炖锅也可以用高压锅哦，压20分钟左右就可以哦。
蜜豆可以一次性多做一些啦，平常很多小甜品都需要蜜豆哦。
第二步：将红薯和紫薯削皮切薄片，今天就没有加芋头啦，喜欢的小伙伴自己添加哈。挑选芋头可以选择槟榔芋，粉嫩粉嫩吃起来口感也更好哦。通常一个紫薯和红薯就可以制作挺多芋圆了哈。
蒸红薯和紫薯时候，不要交叉叠在一起蒸，分开操作哦。上锅蒸20分钟左右，然后将红薯和紫薯分别加入适量的纯牛奶捣成泥，牛奶的量不要一下子加太多哦，以免水分太多，加入过多的木薯粉。
记得分开操作呀，要不然红薯和紫薯两个颜色混合在一起，就不好看了哈；再往红薯和紫薯中加入适量木薯粉，揉成团。有的小伙伴会问要不要加糖，我个人觉得是不需要啦，因为红薯和紫薯本身吃起来口感也是有点甜甜的。
第三步：将紫薯团和红薯团揉成条状，再切小块就可以了。切块前记得在面板上撒点木薯粉，这样就不会太粘腻啦。
将切好的芋圆倒入锅中，等到漂浮起来，小煮2-3分钟就可以捞起，捞起放入冷水中冷却哦，这样吃起来更Q弹哈。
第四步：制作鲜奶芋圆，往芋圆中加入适量蜂蜜、纯牛奶，搅拌均匀就可以开始吃啦，不得不说，加入点蜂蜜和蜜豆的的鲜奶芋圆，口感好极了，而且自己做的蜜豆，想加多少久加多少，真是超幸福的哈。
好啦，今天分享的芋圆鲜奶就这么简单哦，有没有很嘴馋呢，那就赶紧自己行动DIY吧。冬天怕冷的话，可以制作奶茶芋圆哦，将牛奶加点红茶煮开，煮差不多5分钟入味后，再倒入芋圆，口感也是超赞的