① 在家怎么做炸酸奶
脆皮炸酸奶自制方法
准备食材：酸奶，绵白糖，食用油，淀粉
第一步：淀粉倒入干净的锅中，加入食用盐顺时针搅拌均匀。然后添加酸奶，一边加酸奶，一边用筷子搅拌，直到搅拌至表面没有气泡而且没有面疙瘩为止。再放入两三天食用油，继续搅拌。
第四步：起锅烧油，油烧至四成热。将沾满面包糠的酸奶条放入锅中。小火慢慢煎炸，煎炸的同时要用筷子不停地翻转，让它可以均匀受热。炸至表面金黄即可出锅，这样炸出来的酸奶条外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下来。
② 炸酸奶的家常做法
所需主料：牛奶200克，鸡蛋2个，面包糠120克；
所需辅料：白砂糖15克，淀粉70克，食用油200毫升。
炸酸奶的家常做法步骤如下：
1、碗中倒入牛奶、白砂糖、淀粉，搅拌均匀
③ 炸酸奶的制作方式
女生吃酸奶的方法有很多，可以直接食用，也会做酸奶水果沙拉，有些爱做饭的女生还跟电视里学会了炸酸奶。酸奶的营养非常丰富，长期食用的话可以促进肠胃蠕动，对皮肤也有许多好处。如果大家吃腻了普通的酸奶，可以来学一下炸酸奶的简单做法，让家人也可以一饱口福。
一、鲜炸酸奶原料
酸奶250g、30克玉米淀粉、20克白糖；（这个比例差不多上图20-22条酸奶条的量）
二、鲜炸酸奶制作方法
1、将上述食材混合放入不粘锅小火熬制浓稠。
2、等到油锅温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉酸奶糊能挂住勺子不易掉下来的状态时即可关火。
3、盛出来放入保鲜盒或者任何容器放凉后放进冰箱冷藏3-4个小时
4、冰箱里拿出来后脱模切成条。
5、裹一层鸡蛋液，有条件的可再裹一层面包糠，外酥里嫩。因为家里没有买面包糠，所以直接仅裹了一层鸡蛋液。
6、放油锅里小火炸制金黄即可出炉。
7、这个口感不像饭店的风味，自制的炸酸奶，酸甜可口。
8、也可以增加椰蓉或者蘸上白糖，自制才有趣，可以变换着花样吃。
三、鲜炸酸奶制作过程中的注意事项
1、加热酸奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体
2、这种方式操作基本上脱模还是比较方便的，不需要另覆一层保鲜膜或刷油的方式。
四、酸奶作用
1、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。
2、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。
3、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。
4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
5、有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
④ 炸酸奶的简单做法是怎样的
材料：
安慕希酸奶一盒 205克，玉米淀粉 30克，白糖 15克，少许盐，油炸粉 40克。
做法：
1、首先准备一个方形的盒子，在盒子的底上和周围铺上保鲜膜。
2、把205克安慕希酸奶、30克玉米淀粉，15克白糖和少许盐，混一起倒入小奶锅中，用硅胶刮刀拌匀，小火加热，加热时不停地用刮刀搅拌。当白色的酸奶面糊变成细腻浓稠的乳白色时离火，品尝一下面糊是否已熟。
3、待酸奶面糊不烫手，即可倒入盒中，覆上保鲜膜轻轻压平压实，然后隔水冷却或者冷藏冷却至面糊定型。注意：不可冷冻。
4、当面糊成型，从盒中连保鲜膜一块取出，用刮面板把面团切成豆腐乳样小块。
5、把40g油炸粉加50~60g水拌匀，切好的酸奶块裹上调好水的油炸粉，入锅炸至两面金黄就完成了。
注意：
1、面糊中加少量的盐主要是为了提甜。
2、面糊温热时装盒更容易定型，而且装好的面糊也不一定要冷藏，只要完全冷却即可定型。
3、煮面糊的时候一定要用小火， 即液化气的最小火，或电磁炉火锅2~3档。
⑤ 炸酸奶的简单做法
材料：牛奶500ml （酸奶也可）、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
⑥ 脆皮炸酸奶怎么做
脆皮炸酸奶
主料：鲜奶375毫升
辅料：粟粉40g，蛋白2个
调料：油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯
做法：
1、将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待沸腾。
2、熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷却,置冰箱冷冻室冻1-2小时。
3、将脆浆料拌匀,静待片刻。
4、倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食。
注意事项：
1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。
2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。
3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。
4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。
⑦ 酸奶炸怎么做好吃 酸酸甜甜的油炸酸奶怎么做
1、倒入半袋酸奶到碗里，再加入等量的淀粉，混合搅拌均匀。然后把剩下的酸奶倒入锅中，（喜欢甜的可以同时加一点糖）然后加热到锅中冒烟，把之前碗里搅拌好的淀粉酸奶沿着锅壁倒入。并用铲子快速的搅拌。搅成浆糊状就可以啦。接下来呢，要准备一个方形的碗（记得提前抹一点食用油），将锅中的酸奶倒入碗中，用勺子铺平，放入冷藏冰箱。然后剩下的就是等待了，等待到冻成像果冻一样的状态就可以啦！这时候取出来，满满的切成方块啊或者长方形。取出一个碗，打两个鸡蛋在里面，取两个盘子分别倒入面包糠和淀粉。先将酸奶小心的粘上淀粉，粘鸡蛋液，粘面包糠。
2、粘完以后全部放在一个空盘子中，然后锅中放入油，待油微微一热，就可以将酸奶条放进去炸了！注意喽，一定要是中火，大火小火都是不行的。如果第一次做怕炸过了，可以先放进去一个试试。万事皆是开头难，多做几次就熟练了。试炸的时候一等有凉一凉再炸。炸的时候要应为不是太好掌控，要非常注意一下。
⑧ 满口香的炸酸奶，在制作过程中有哪些小窍门呢
酸奶通过高温灭菌是牛奶，并加入乳酸菌的发酵。酸奶保留了牛奶中富含蛋白质和钙。在发酵中，维生素B1生产的维生素B1等，可有效促进胃蠕动，促进消化和吸收，因此酸奶高于牛奶。
《中餐厅3》林大厨由炒牛奶制成，我做了一份副本，所以我没有吃饱。抬起你的酸奶，大多数人会直接吃，或混合一些坚果和水果。最近，我学会了在《中餐厅3》吃酸奶的新方法，这是林启奇制造的油炸酸奶。看电视时，我忍不住去了直流，让你的牛奶进入一个街区，把它放在油锅里，甜蜜和酸奶，脆皮会使你的牛奶更加香。这道菜旨在完美。
1.在制作酸奶膏时，必须打开一个小火，并用刮刀搅拌它，以防止糊状物底部。
2，酸奶太薄，不易凝固，你有太多的浓缩且易于制作底部凹凸，当加热加热时搅拌时，可以关闭酸奶糊。
3，酸奶糊必须冷却，然后切割，并且易于散射而无需冷却。切割时不容易形成。
4，水淀粉不能像淀粉水一样薄，有必要将其控制在碗中的碗中，防止碗中的太多水，并防止水的潮水。
5，刚刚炒酸奶碎片脆，入口是即时的。干燥凉爽后，味道是Q炸弹，寒冷和寒冷的特点是，它很美味。