Ⅰ 芹菜鱼片怎么做 芹菜炒鱼片做法
1、把鱼片冲洗一下,用剪刀剪成条状备用。
2、把芹菜和胡萝卜洗净,芹菜切成段,胡萝卜切成细条备用。
3、油锅烧热,放入鱼片翻炒至金黄色。
4、倒入蔬菜继续翻炒至断生,加入糖、盐、鸡精即可起锅。
Ⅱ 鳗鱼干炒芹菜怎么做
是不是感觉年味越来越近了？还记得爷爷奶奶这一辈，临近过年就会开始提早准备年货，新鲜的鳗鱼破开肚子洗干净后放在外面自然晾晒，西北风吹上几天，美味的鳗鱼干就可以享用了。如今大叔依旧记得儿时的味道，虽然鳗鱼干不是什么特别名贵的食材，却承载着一份家的味道。鳗鱼干大部分人会用来蒸着吃，但是大叔今天用它跟芹菜一起炒着吃。鳗鱼干蛋白质含量丰富，肉质鲜美，是大叔家情有独钟的美食。
沿海的鳗鱼干受海风吹拂，因而风味更佳，挂上三四天，风干至七成的鳗鱼干味道特别鲜美。如今吃鳗鱼干也是五花八门，大叔向你推荐几种比较家常的鳗鱼干吃法，比如清蒸鳗鱼干，蒸熟的鳗鱼干，直接蘸上调好的酱汁，简单美味！鳗鱼干烤肉，鳗鲞烤肉色泽棕褐油亮，肉鲞串味，醇韵绵长，香气扑鼻。香煎鳗鱼真是是非常好吃的一道鳗鱼料理，外皮金黄，里面的鱼肉却白皙鲜嫩，蘸上点调味料来佐酒真是一种享受。今天大叔下厨房教你做鳗鱼干炒芹菜，香味浓郁，脆嫩好吃，希望你喜欢~
小海鳗鱼干、芹菜、蒜、盐、糖、料酒、生抽适量
1、首先选择小海鳗鱼干一片，如果喜欢肉厚点就用大一些的，鳗鱼干切条，肉越厚的切越细即可；
2、然后中火热下油，把一粒切片的蒜下去煸香，然后放下鳗鱼干煸炒，在煸炒鳗鱼干的时候加一小勺白糖；
3、接着等炒匀炒香之后，下芹菜一起炒香，温度上来的时候烹一点酱油，然后加一些料酒，要焖下让鳗鱼干出味道，所以需要一点水分；
4、最后加盐翻炒一下，焖一会儿让鳗鱼的味道出来就可以出锅上桌啦~
香嫩美味，做法简单的鳗鱼干炒芹菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果鳗鱼干是比较淡口的，适当多加一点盐调味；
2、鳗鱼干切细好熟，配上姜丝和料酒蒸一蒸，就很好吃了。
Ⅲ 芹菜炒鱿鱼干怎么做好吃，芹菜炒鱿鱼干的家常做法
芹菜炒鱿鱼干的家常做法
主料
芹菜300克
鱿鱼干100克
辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
生姜适量
干辣椒适量
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤
1.
先把芹菜摘选干净
2.
泡发好的鱿鱼
3.
分别把芹菜和鱿鱼切成条状
4.
准备调味料
5.
现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味
6.
再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥
7.
热锅温油，下入生姜和蒜爆香
8.
倒入芹菜煸炒出香味后加盐
9.
再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
10.
加入料酒
11.
加适量白糖煸炒均匀
12.
再加入鸡精煸炒均匀后出锅
Ⅳ 芹菜炒鱼的做法步骤图，芹菜炒鱼怎么做好吃
材料
鲷鱼片300公克，芹菜250公克，木耳丝15公克，红萝卜丝15公克，辣椒丝10公克，姜末5公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，糖少许，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙，乌醋少许，白胡椒粉少许，米酒1大匙，盐少许，鸡粉少许
做法
1.雕鱼片洗净切小片状，加入所有腌料拌匀后腌约10分钟备用。
2.芹菜洗净切段备用。
3.热锅，倒入稍多的油，待油温热至约100℃，放入作法1的鲷鱼片过油后，捞起备用。
4.作法3锅中留约1大匙的油，放入姜末、蒜末爆香，放入木耳丝、红萝卜丝炒匀，再放入辣椒丝、作法2的芹菜段炒匀。
5.加入作法3的鲷鱼片、所有调味料炒匀入味即可。
Ⅳ 鱿鱼干炒芹菜的做法
食材
鱿鱼
一块
红椒
一个
芹菜
半斤
酱油
适量
食盐
适量
耗油
适量
食用油
适量
方法
1
/6
鱿鱼干泡温水30分钟左右，然后洗净切丝，芹菜去叶子洗净切小段
2
/6
姜切丝，干辣椒切段，红辣椒切丝，蒜拍碎
3
/6
锅中烧开水，倒入鱿鱼丝，把鱿鱼丝煮至6分熟捞出
4
/6
把水倒掉，锅洗净，锅中倒油，放入姜，干辣椒，一半的蒜末，爆香
5
/6
把鱿鱼干倒入，翻炒至表层微焦
6
/6
倒入芹菜和红辣椒翻炒5分钟，加入另一半蒜末，再倒入适量酱油和耗油、盐进行翻炒1分钟左右即可出锅
Ⅵ 芹菜炒鱼的做法大全家常
芹菜茎炒鳝鱼所需材料
主要食材鳝鱼、芹菜茎、盐、味精、葱、姜
芹菜茎炒鳝鱼的做法
1、首先将芹菜的叶子尽数去除，随后将之洗净，切小段备用。
2、再准备些，葱姜，将之切碎备用。
3、随后处理鳝鱼，先将它的内脏去除掉，随后用清水不断的清洗，再将它用食盐进行腌制，去除腥味。
4、这时就可以热锅了，先爆香葱姜，随后将鳝鱼放入，不断的翻炒，随后倒入适量的醋、料酒。
5、随后再放入芹菜，翻炒一会儿就可以放入食盐了，再进行均匀的翻炒，就可以吃了。
芹菜茎炒鳝鱼的功效与作用
芹菜茎炒鳝鱼可以降压调脂、祛风除湿等等的功效。芹菜中的植物纤维很丰富，从而可以加速肠胃蠕动速度，增加人的食欲。它所含的铁、锌等等元素很丰富，可以降低人体的血压与血糖，并且它所含的蛋白质含量很高，可以提高人的免疫力。鳝鱼可以健脑，并且还能清热解毒，很适合在夏季食用。这道食谱，补气血的作用非常显着。
芹菜炒鳝鱼有补中益气的作用，适合很多人食用，比如说食欲差，或者是身体疲劳，虚弱等等的情况都有很好的改善的作用和效果，还能起到降压的作用，对于去除风湿疾病的情况有改善的作用，还能提高人体免疫力，大家可以试试这样的食物。
芹王熘青鱼
芹王熘青鱼所需材料
主要食材青鱼、西芹、黄椒、红椒、盐、料酒、淀粉、蛋清、姜、蒜、蚝油、鸡精
芹王熘青鱼的做法
1、青鱼肉洗净切条，拿盐、料酒、蛋清、淀粉腌好;红椒、黄椒、西芹洗净切条。
2、起油锅，下鱼条滑熟捞出，余油下辣椒条、西芹翻炒。
3、倒入鱼肉条炒匀，加蚝油、鸡精调味即可。
芹王熘青鱼的功效与作用
芹王熘青鱼具有补充营养、防治便秘的功效，此菜鱼肉鲜香，芹菜脆嫩、清爽利口，既营养又美味，赶快学起来吧。青鱼具有补气、健脾养胃、祛风、利水、健脑益智、增强免疫力等功效。西芹具有降血压、清咽利胆、驱风散热、清肠利便、止咳、利尿、明目的功效。这样的一道菜谱是有营养的，而且开胃健脾的食谱，是具有增强记忆力和免疫力的一种菜肴，大家可以放心的食用，不仅清爽可口，而且而且还可以有降压补气血的功效呢。
Ⅶ 芹菜炒鱼的做法
芹菜炒鱼
这道先炸后烧的芹菜鱼，营养丰富；菜色金黄润亮，鱼肉鲜嫩味香；选用芹菜一定要选嫩且香芹味重的更能提升菜品。
准备材料
鲜鱼 1千克
芹菜 250克
植物油 800克(实耗约100克)
盐 10克
料酒 10克
豆瓣酱 100克
料酒 100克
酱油 25克
白糖 10克
葱、姜、蒜各 10克
湿淀粉 5克
醋 5克
豆瓣酱 15克
味精 5克
胡椒粉 3克
制作方法
1. 将鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。
2. 用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。
3. 锅置火上，倒油烧至7成热，下鱼炸成金黄色捞出；留底油100克，将豆瓣酱炒出味后，加汤稍煮。即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍炒,滴醋少许，用湿淀粉勾芡收汁即可出锅
Ⅷ 芹菜炒鱼如何做 做芹菜炒鱼的流程
1、欧芹100g、芝麻油适量、黄酒适量、鱼露适量、五香粉适量、生粉适量、粗盐适量。
2、做法：鱼尾，先放水里泡十来分钟，去除淡水鱼的血水和土腥味。
3、然后切条，顺切，切半公分厚的条，顺切是为炒时不碎，不要相信炒鱼片，炒鱼条是最正确的方法。
4、加料腌一下，热锅后放油加鱼，煎，不要翻，香芹洗净，切段备用。
5、煎得差不多的时候，放入香芹蒜，还是不要翻，然后拌一起，要这样才可以鱼吸芹菜味，有点焦香味时，翻过来，半分钟出锅，又香又嫩的炒鱼出来了。
Ⅸ 的做法，芹菜炒鱼片怎么做好吃，芹菜炒鱼片的家常做法
材料：鱼1条；芹菜：是鱼片的三分之二
辅料：姜10g；葱：葱根以上的白段，也切到一些青色的，和姜差不多多
大蒜：两个；酱油；盐；油
做法：鱼肉切去鱼头尾，然后切成鱼片，洗净，锅内下适量油先炒鱼至变色，盛出，净锅，再下适量油，下姜片，葱段(不是葱碎，一段段的)，大蒜，爆香，然后鱼在碟里下盐，酱油，(不搅拌)倒下锅，炒熟盛起。芹菜，下少许油，下芹菜，炒熟后再倒鱼下去，大火三十秒上菜
Ⅹ 芹菜炒鳗鱼干的家常做法
鳗鱼干肉味鲜美，营养丰富，是一种珍贵的食用鱼类，与芹菜同炒，爽脆咸香，是一道美味的下饭菜，下面我为大家介绍一下芹菜炒鳗鱼干的家常做法。
工具/材料
芹菜200克，鳗鱼干 150克。
葱，姜，蒜，盐，味精，红干椒，花椒，料酒，芝麻油，油。
- 01
鳗鱼干用水浸泡半天，（如果不喜欢咸，泡的时间要久一些）中途要换几次水。把泡好的鳗鱼干，用水冲洗干净，控干水分，切成小段（去皮和鱼翅）。
- 02
芹菜用水清洗干净，切成寸段。用开水汆一下，再用凉水过凉，沥干水分，备用。
- 03
葱，姜，蒜，切成末，准备好红干椒，备用。
- 04
先用锅把鳗鱼干煎一下，煎至外表微黄，盛出备用。
- 05
锅内放入油加热，油热后，放入花椒，红干椒爆香，然后放入葱，姜，蒜翻炒。
- 06
葱，姜，蒜，炒出香味，随即放入煎好的鳗鱼干，放入料酒，略翻炒一下，然后放入芹菜大火爆炒，放少许盐。
- 07
炒至芹菜断生，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
特别提示
适量放盐，鳗鱼干很咸。