1. 干炸鱼块怎么做好吃
干炸鱼块是我偶然间去饭店吃饭吃过的一道美食，鱼肉的鲜美加上面粉的油酥，味道意外的好吃呢。
我们买一条较大的草鱼或者鲤鱼，清洗干净以后，去头去尾，顺着鱼骨把鱼肉片下来，然后切成大小适中的小段放入大盆里面。（鱼骨鱼头不要扔掉，我们可以熬汤喝呢。）盆里面加入比较多的葱姜（为了去除鱼肉的腥味），适当的盐，胡椒粉，花椒碎，料酒（喜欢吃辣的朋友在放入辣椒末）和一个鸡蛋清，搅拌均匀以后腌制半个小时，可以提前一天腌好，更加的入味。
取一个大碗，里面放入三勺的淀粉和一勺的白面粉，加入适量的水，搅拌均匀，做成面糊。倒入腌制好的鱼肉里面，让每块鱼肉表面都沾上面糊。
然后热锅放油，油烧至六成热的时候转成中火，把鱼肉沿着锅边放进去开始炸，分批的放，别一次太多了，容易沾在一起。期间用筷子移动翻面，等表面的面糊微微变色以后就捞出来。
所有的鱼块儿都炸熟以后，把火开大，再次把鱼肉全部都倒进去炸一遍，最后鱼块变成金黄色的时候就可以捞出来控干油分，撒上一些孜然粉或者咖喱粉，就趁热开吃吧。记得一定要复炸第二次，才能够做成外脆里嫩，否则鱼肉就会有点发柴哦。
一顿吃不完，我们可以再下一顿的时候把鱼块放入油糖醋，开火红烧一下，味道也是非常棒的。
2. 干炸鱼块的家常做法
干炸鱼块
材料
鱼，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉
做法
1.鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。
2.腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可
简介外焦里嫩，回味无穷。
材料
草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
小诀窍
1、鱼块要充分入味。
2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。
3. 做干炸鱼块怎么做好吃又香辣 做干炸鱼块如何做好吃又香辣
1、干炸鱼块做法如下：材料：鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒、辣椒。
2、具体步骤：将葱切段，姜切丝。将鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐、辣椒拌匀。放入冰箱腌制12小时。
3、油炸之前，再加入适量淀粉和面粉拌匀。在锅中加入食用油，当油温五成热时，放入鱼块。将鱼块不断翻动，五分钟后即可食用。
4. 怎样干炸鱼块好吃(炸干鱼块怎么做酥脆好吃)
1、怎样炸干鱼块好吃。
2、干炸鱼块怎么做好吃又简单。
3、油炸干鱼块怎么做好吃。
4、炸干鱼块的做法和步骤。
1.干炸鱼块做法如下：材料：鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒。
2.具体步骤：将葱切段，姜切丝。
3.将鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐，拌匀。
4.放入冰箱腌制12小时。
5.油炸之前，再加入适量淀粉和面粉拌匀。
6.在锅中加入食用油，当油温五成热时，放入鱼块。
7.将鱼块不断翻动，五分钟后即可食用。
5. 油炸干鱼块的制作方法
工艺炸
口味咸鲜味
时间30分钟
难度中级掌勺
主料main
草鱼1500克3人份
辅料others
食盐10克干姜粉3克花椒粉3克葱花适量
碗里·江山
17菜谱619粉丝
不用去餐厅也能吃到正宗的炸鱼块。
干炸鱼块的做法
步骤step
1
炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
6. 干炸鱼怎么做酥脆好吃
食材
主料
小鱼
10条
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
白酒
适量
葱姜
适量
淀粉
适量
步骤
1.主料： 小鱼
2.把小鱼去除内脏，洗净。
3.加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味
4.把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用
5.把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊
6.放入6成热油温的锅中炸制
7.大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色
8.捞出，放在吸油纸上吸油
9.然后装盘，即可上桌品味
7. 炸干鱼块的做法大全集
步骤1干炸鱼块的做法大全
草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
步骤2干炸鱼块的做法图解
依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好
步骤3干炸鱼块的家常做法
加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒
步骤4干炸鱼块的简单做法
搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）
步骤5干炸鱼块怎么吃
用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉
步骤6干炸鱼块怎么做
油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转
步骤7干炸鱼块怎么炒
炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
成品图
烹饪技巧
鱼块一定要腌制一天，这样才能入味
8. 正宗干炸鱼块的做法，干炸鱼块怎么做好吃又简单
香酥黄金炸鱼块
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠。
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。
黑椒鱼块
材料
鱼块300公克，洋葱1/4颗，葱末1小匙，蒜末1小匙，姜末1小匙，地瓜粉1/2杯，黑椒酱2大匙，水4大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗。
9. 干炸鱼块的做法 怎么做干炸鱼块
1、草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用。
2、将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中。
3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁拌匀
4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用。
5、为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步。
6、炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制。
7、小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。
8、干炸完成后沥油，即可食用。