① 熬乌鸡汤的正确步骤
首先准备半只乌鸡，去掉头、脖子和屁股，把鸡肉砍成块儿，炖汤其实半只鸡就够炖一份了，不需要太多，最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料，红枣，枸杞，薏米少许，放在温水当中浸泡去尘。
然后净锅加水，冷水放入鸡块儿，在锅中烧开，焯水三至五分钟，尤其是做一些荤菜，焯水的，必须冷水下锅，开水下锅的话，瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧，导致里面的血液完全煮不出来，所以大家一定要记住冷水下锅。
然后准备一个砂锅加纯净水，放入之前焯好水的鸡块，这里需要记住一点，鸡块需要用清水清洗干净，血沫和骨头渣，再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下，大家可以看鸡肉的老于嫩，在砂锅里面煲45分钟左右即可，煲好之后再放食用盐，不需要再放味精，鸡精和其他的调料，我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤，里面还要放鸡精，这真的是多此一举。
小提示，如果说想让汤浓，大家一定要记住，在砂锅里面煲的时候用大火，大火煲的汤是非常浓的，小火煲的汤反而特别的清，所以大家一定要记住这些小技巧
② 乌鸡汤怎么炖好喝又营养(乌鸡汤怎么炖最有营养)
1、乌鸡汤怎么炖好喝又营养。
2、乌鸡汤怎么炖好吃。
3、乌鸡汤怎么炖最有营养。
4、乌鸡汤怎么炖才补气补血。
5、乌鸡汤怎么炖下奶。
6、乌鸡汤怎么炖好喝又营养补血。
1.用料：乌鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。
2.乌鸡焯水后捞出，沥干备用。
3.冷水入锅，放入葱姜。
4.放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。
5.大火煮沸后转小火炖一小时。
6.加适量盐调味即可食用。
7.乌鸡：乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。
8.有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。
9.乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。
10.乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。
11.此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
③ 乌鸡汤怎么煲才好喝
亲亲您好，很高兴为您服务哦，为您查询到乌鸡汤怎么煲才好喝，建议您煲红枣枸杞乌鸡汤哦！红枸杞能滋肝补肾、养血明目，红枣补气益血、养气安神，而乌鸡富含蛋白质、钾镁以及维生素，可以预防贫血，增强免疫力等作用哦。 煲红枣枸杞乌鸡汤的材料有乌鸡，生姜，红枣，枸杞，葱段，食用盐。红枣枸杞乌鸡汤的做法步骤1：首先在锅中加水，放入切块洗净的乌鸡块，扔进姜片和葱段，开大火焯水。步骤2：焯水后的乌鸡块冲洗干净，锅里重新换水，放入乌鸡块、红枣、葱段和姜片，大火烧开，如果担心乌鸡汤会油腻的话，可以把烧开后的油星撇掉。 沸腾后，转中小火炖一个半小时。步骤3：加入枸杞和适量食盐，继续炖30--40分钟。这时的乌鸡汤就会浓微甜，鸡肉软烂离骨了。然后关火之后就可以盛出食用了哦！希望我的回答能够帮助到您，祝您厨艺越来越棒！！[强]
④ 乌鸡汤怎么炖好吃又营养窍门
准备材料：乌鸡1只，红枣50克，白果50克，姜葱适量，食盐适量，料酒少许。
做法：
1、先将白毛乌鸡宰杀后去除内脏洗干净。（如果在外面买鸡的话，最好也是买刚杀的，让老板立马给你处理好，不要鸡PP）
2、准备一个大锅，放入处理好洗净的乌鸡（没有剖腹开膛的），放入水500克。
3、放入红枣、去壳后的白果、生姜块、葱结以及加入少许料酒。
4、用大火煮开后撇去表面的一层浮沫，调成小火炖1小时，此时就发觉乌鸡骨肉可以轻易分开，此时加入食盐，将葱结和姜片挑出来就OK了。
乌鸡汤非常适合女性喝，特别是需要补血、滋补的人，这是为什么呢？相信很多人都不知道其中的奥秘，只知道乌鸡汤比普通的鸡汤更有营养。下面咱们就来了解乌鸡汤的功效与作用吧！
乌鸡汤里面富含的营养成分：
包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸，有十分高的滋补药用价值。最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素，可以滋阴、养血、补虚的同时，还能补肾、促精、益肝。经常饮用乌鸡汤，还能增强人体的免疫功能，对抗衰老也有较好的效果。
乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用。
不仅可以滋补身体，起到补血养血、滋阴益肝的作用，就连孕妇饮用乌鸡汤好处也不少，可见乌鸡汤的营养价值有多丰富，但是乌鸡汤里面绝对不是乌鸡独霸天下哦，还要搭配其他材料一起煲的呢！
乌鸡汤搭配什么煲最好？
1、乌鸡搭配当归、黄芪煲汤，可以起到补血补气的作用，起到气血双补以及滋补肝肾的作用。
2、乌鸡搭配红豆、黄精、陈皮煲汤，这样煮出来的乌鸡汤既能补血，又能养颜，还能强壮身体，换季的时候多喝无妨哦。
3、乌鸡搭配枸杞、红枣煲汤，这样的汤最适合需要经常对着电脑的女性饮用呢，不仅补血养颜，还对眼睛有好处，起到明目养肝的效果。
4、乌鸡搭配人参，用人参搭配乌鸡熬汤，不仅可以补肾养气，还能延年益寿，有很好的抗衰老效果。
⑤ 乌鸡汤怎么煲才好喝
山药乌鸡汤所需材料
辅助佐料乌鸡 山药 明参 当归 黄芪 党参 莲子 百合薏米 红枣 枸杞子
山药乌鸡汤的做法
1将乌鸡清理干净，用沸水焯烫，捞起;其他配料全部洗净。
2炖锅中放入乌鸡，加入清水煮沸，放入明参、当归、黄芪、党参、莲子炖煮。
3煮沸后打去浮沫，加盖改小火煲30分钟;放入山药、百合、薏米，加盖继续煲1小时。
4加入适量的盐，再加入红枣、枸杞子，加盖再煲30分钟，煲至乌鸡软烂即可。
山药乌鸡汤的功效与作用
山药乌鸡汤，是一道的非常滋补的汤品。主要材料为乌鸡和山药，另加上其他食补材料，如枸杞、红枣等，有很好的补血和安胎的作用。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。乌鸡具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。山药乌鸡汤此汤具有健脾强胃、壮肾排毒、养血益气和补血安胎的功效。山药的营养价值也是比较高的，和乌鸡一起食用的话可以补充丰富的维生素和蛋白质，而且还可以让你有胃口大开的感觉，对于有想排毒的人群来说是不错的选择，可以健脾养胃，排毒养血。
⑥ 乌鸡汤怎么煲好喝
一、枸杞乌鸡汤
用料：黑乌鸡半只(建议是母鸡)，黑枸杞8个，生花生仁20克，姜片4片。
做法
1.首先需要将乌鸡剁成块后，用清水充分洗净;
2.然后将乌鸡肉焯水，将乌鸡肉倒入开水中烫大约3~5分钟的时间 (建议不盖锅，放两片姜去腥效果会更好) 这样能使炖出来的汤清亮鲜香无异味。
3.然后将焯好的乌鸡肉再次用冷水清洗,再将其与洗净的花生仁、黑枸杞、姜片一起放到砂锅中，这是切记用冷水来煮。
4.然后选择慢炖功能键，将砂锅盖上炖2小时，注意过程中不要掀锅盖，以免汤会失去了原汁原味。
5.最后点睛之笔，在锅里放入食盐即可。
二、当归春笋乌鸡汤
原料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒。
做法
1.首先将春笋切片，然后将准备好的当归、黄芪洗净，再将其放入茶包中，将红枣泡开。将乌鸡清净切块，然后用冷水下锅，在锅中放入几粒花椒焯水。
2.紧接着将焯好的乌鸡放入砂锅中。再加入调料葱、姜、红枣、茶包，用大火煮开，再转小火炖煮1小时。
3.最后加入春笋调味后再煲15分钟。即可增添一丝清新清的味道。
⑦ 乌鸡汤怎么煲好喝
材料乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。再加入枸杞，继续炖30分钟。关火焖10分钟，加入少许食盐即可。
步骤1
乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
步骤2
一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
步骤3
砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
步骤4
中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉
步骤5
盛出摆盘
步骤6
这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子
烹饪技巧
1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；
2、一定要用凉水进行焯水；
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。
⑧ 炖乌鸡汤怎么炖好吃又好喝
首先准备半只乌鸡，去掉头、脖子和屁股，把鸡肉砍成块儿，炖汤其实半只鸡就够炖一份了，不需要太多，最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料，红枣，枸杞，薏米少许，放在温水当中浸泡去尘。
然后净锅加水，冷水放入鸡块儿，在锅中烧开，焯水三至五分钟，尤其是做一些荤菜，焯水的，必须冷水下锅，开水下锅的话，瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧，导致里面的血液完全煮不出来，所以大家一定要记住冷水下锅。
然后准备一个砂锅加纯净水，放入之前焯好水的鸡块，这里需要记住一点，鸡块需要用清水清洗干净，血沫和骨头渣，再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下，大家可以看鸡肉的老于嫩，在砂锅里面煲45分钟左右即可，煲好之后再放食用盐，不需要再放味精，鸡精和其他的调料，我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤，里面还要放鸡精，这真的是多此一举。
小提示，如果说想让汤浓，大家一定要记住，在砂锅里面煲的时候用大火，大火煲的汤是非常浓的，小火煲的汤反而特别的清，所以大家一定要记住这些小技巧。
⑨ 怎样炖乌鸡汤好喝又营养
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体所需氨基酸。
⑩ 怎样煲乌鸡汤简单又好喝
煲乌鸡汤步骤：
主料：乌鸡半个、香菇1个、海鲜菇适量、玉米适量、胡萝卜适量、党参1根、桂圆3个、红枣3颗、板栗2个、花生10颗。
辅料：食盐1勺、水1000毫升。
1、备好乌鸡半只香菇海鲜菇胡萝卜桂圆玉米党参红枣板栗花生各适量。