Ⅰ 石斑鱼汤怎么做好吃
可以，以下是石斑鱼汤的制作方法：
主料：石斑鱼420g
辅料：油适量、葱适量、鱼露2勺
步骤一：买回来的天然开刀石斑。
Ⅱ 请介绍下石斑鱼汤的做法
石斑鱼片汤
材料：
主料：石斑鱼125克,松花蛋(鸭蛋)150克
辅料：香菜70克
调料：盐2克
做法：
1. 将香菜泡水洗净;
2. 将皮蛋去壳后每个切成4份备用;
3. 然后把皮蛋和香菜一起放入水里，用慢火煮十分钟，出来香味;
4. 然后要把鱼片放入锅里慢慢的煮透煮熟，在放入盐进行调味就可以出锅了。
石斑鱼片汤很有营养，而且营养素都在汤里，而且好消化和吸收，是很滋补的一种汤品。和香菜一起搭配，在这里香菜不是用来增香的，而是这道汤中的主要材料之一;石斑鱼的营养价值极为丰富，富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;还被人们称之为美容之鱼。常吃这样的食物具有解毒清热的作用，而且还可以有滋润皮肤的功效哦。它的蛋白质是比较高的，而且脂肪量比较低，可以促进人体的代谢，同时还可以补充人体所需的钙质和铁质，对于保证健康有很好的帮助，这样的汤适合各类的人群食用。
石斑鱼的营养成分
石斑鱼含有适量的糖类，无机盐，维生素，如维生素a，维生素e，还含有钙、磷、硒等营养元素。鳊鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质，人体吸收率非常高，含有丰富的营养物质，可以促进人体的生长发育和新陈代谢，能够滋养身体。石斑鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪，还有适量的糖类，特别适合中老年人和青少年食用。并且含有的脂肪酸能够很好的降低血糖，并且对癌症有一定的防治作用，还能够有效的保护我们的心脏。
石斑鱼的功效作用
1、开胃健脾
石斑鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质，人体吸收率非常高，能够促进肠胃的蠕动，有利于预防消化不良等症状，还能够增加食欲，也有利于人体对营养的吸收。
2、美容减肥
能够有效的缓解衰老，抗氧化，对于爱美的女性来说，鱼肉是一种不可多得的美容佳品。
3、预防动脉硬化
石斑鱼含高蛋白、低胆固醇，能够软化血管，有效的预防动脉硬化。还能够有效的预防贫血，低血糖等症状。
4、提高免疫力
石斑鱼具有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力，补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，同时还能够缓解失眠焦虑等症状。
石斑鱼的食谱推荐
1、清蒸石斑鱼
做法：将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用。剁成蓉。葱切成葱花备用。将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐。倒入植物油。用筷子搅拌均匀。将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口。放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了。
功效：能够补充人体所需要的营养物质，特别适合身体虚弱，营养不良的人食用，还能够有效的预防贫血，低血糖等症状。具有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力，补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，同时还能够缓解失眠焦虑等症状。
2、红烧石斑鱼
做法：将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼。文火煎烧。两面煎烧至微黄色。放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。装盘，撒上青红椒丝即可。
功效：能够降低血液中的胆固醇含量，还能够有效的缓解疲劳，并且对癌症有一定的防治作用，能够提高人体的免疫力。
3、柠檬香草煎石斑鱼
做法：石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟，把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀。平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟。在原锅内加入黄油，融化后加入香草末，挤上柠檬汁，把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可。
功效：能够补充所需要的氨基酸和营养物质，还能够去除疾病，滋补身体。能够促进肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收。
Ⅲ 石斑鱼汤的做法
石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
石斑鱼的具体做法:
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
Ⅳ 石斑鱼汤的做法
1. 准备好食材：石斑鱼，竹笋，葱、姜。
2. 鱼洗净，双面划刀，加点白酒，再撒上少许盐，腌半小时就可。
3. 竹笋去皮切片，葱切花。
4. 锅置火上加热倒入油，放入腌制好的鱼。
5. 煎至两面金黄。
6. 加入少许盐和适量料酒，再加适量的开水。
7. 烧制汤浓白时，放入竹笋再烧滚3分钟、装盘撒葱花即可。
8. 盛一碗来看看，这汤还是很浓的，汤的颜色偶是满意滴。喝一口，汤的味很正。
Ⅳ 石斑鱼做汤怎么做好吃
材料：新鲜活的石斑鱼一条（约一斤），水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜、葱少许，盐，鸡精做法：把鱼宰好，洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀，入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开，再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟，撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火，加入鸡精和盐调味即可。
这道汤高蛋白、低脂肪、高维生素，而且还富含健脑物质--卵磷脂，非常适合正在长身体的小朋友和脑力劳动者吃，加入番茄和香菜更是让人开胃，天热了喝上一碗非常舒服~~~~如买不到石斑鱼，也可以用鳙鱼头（及胖头鱼）代替，一样汤鲜味美
Ⅵ 石斑鱼片汤的做法窍门
材料：山药、桑椹子、石斑鱼片
调料：精盐
做法：
1、山药削皮，切小块备用；
2、将山药、桑椹子放入砂锅，加适量水，用大火煮开后，转中小火煮15分钟至山药熟软。
3、放入石斑鱼片续煮3分钟加盐调味即可食用。
Ⅶ 石斑鱼怎么炖汤好喝
石斑鱼炖汤怎么煲好喝？
1、
珍珠石斑鱼汤
材料：珍珠石斑鱼1条、豆腐1块、金针菇一包、姜10～15片、葱花适量、盐适量、味精适量、米酒一大匙、香油一小匙
做法：
1、姜切片鱼切块豆腐切小块；
2、水滚后，转中小火，放入豆腐和姜片；
3、再煮开5分钟后，即可加入石斑鱼和米酒；
4、鱼肉下锅，水再次滚后约5～10分，加入金针菇及葱花，起锅前以盐和味精调味，再加入香油就完成了。
2
、豆腐青斑鱼汤
材料：青斑鱼一只、豆腐一块、大蒜一根、三层肉10片、生姜8片、蒜瓣2瓣、番茄半个
做法：
1、大蒜切段，生姜切片，番茄切小片，三层肉切片，豆腐切块，烧一锅开水，待用；
2、鱼洗净沥干水分，起油锅7成熟，放入鱼下煎（火候由中火到大火），再倒入开水煮开，放入生姜片、大蒜段、豆腐、三层肉煮10分钟；
3、待汤汁呈白浓浓汤汁，再放入番茄和蒜瓣，在煮5-6分钟，关火，装碗即可。
Ⅷ 石斑鱼煲汤怎么煲好喝
万能炖鱼法，不管是什么鱼，照这个方法炖，肉嫩汤鲜，无腥味。
海鱼，营养丰富，含有不饱脂肪酸及维生素A和E，无过多脂肪，能够补充人体所需的蛋白质，有助于提高免疫力，有助于改善记忆力，是一种老少皆宜的海鲜产品。
平时海鱼的烹饪方法有很多种，可以清蒸、炖汤、水煮、酱焖或是香炸，不管哪种烹饪方法，都有其独特的味道。其中清蒸和炖汤，是比较常见的家常做法，清蒸方法相对简单，但若想要炖出好吃的鱼汤那可是需要小技巧的。
很多人喜欢喝鱼汤，却不懂得炖鱼汤的正确方法，有的炖出来的鱼汤，鱼肉不嫩又柴又老，汤不鲜，腥味重，鱼汤不浓稠，那是因为方法错了。其实只要方法对了，鱼肉鲜嫩无腥味，营养又美味，全家都爱喝。
在家炖鱼汤，只要记住3个小技巧，不管哪种鱼，炖出来的鱼肉嫩汤鲜，无腥味。分享沿海地区炖鱼汤的方法，是老一辈渔民总结出来的经验，喜欢的朋友可以试试哦。
黄瓜炖石斑鱼
食材：石斑鱼、黄瓜、当归、枸杞、姜、葱、盐
制作步骤
1、鱼去除鱼鳃，将鱼腹部清洗干净，鱼腹部有一条黑色薄膜，一定要清理干净，那是腥味的主要来源，将鱼剁成大小适中的鱼块，切鱼不能切太小块，太小容易将鱼炖散掉。
2、锅中倒入适量食用油，放姜片爆香后，倒入鱼块，用大火煎至鱼块定型，两面微微焦黄。
3、这时倒入适量冷水，大约没过鱼块即可，大火煮开后，放入黄瓜，加入当归。
4、全程用大火将鱼汤煮至浓稠呈奶白色，再转中火炖至熟透。
最后，加点盐调味，加上枸杞点缀，肉嫩汤鲜，营养又美味的鱼汤，就炖好啦。
小贴士：
1、想要炖出来的鱼汤浓稠无腥味，煎鱼块这一步不能少，一来可以给鱼块定型，防止鱼块松散；二来煎过后的鱼块可减少鱼腥味。
2、煎鱼块时，刚下锅时不要急于翻动，以免鱼块破皮散掉。
3、这里加了黄瓜一起炖，可以按自己的口味，换成嫩豆腐或大白菜，味道都相当不错。