① 红烧排骨怎么做才好吃
红烧排骨4个技巧：
技巧一，做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。
技巧二，排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。
技巧三，做红烧排骨，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火，不要将糖色炒糊了，否则会影响排骨的口感与色泽。
技巧四，排骨下锅后，添加适量的清水，水不要太多，刚刚没过排骨即可，防止最后收汁时水太多容易造成排骨口感太老。
一个关键点，做红烧排骨不用勾淀粉欠，直接将汤汁收汁浓稠时，即可翻炒均匀出锅，这样做出来的红烧排骨更加入味好吃。
红烧排骨标准做法
所需原料：
排骨 500克，食用油 少许，老抽 3克，生抽 10克，香叶 2克，生姜 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。
红烧排骨制作教程：
第一步，将准备好的猪排骨用水洗净，然后剁成小块放盆里加入适量的清水浸泡半个小时。
第二步，将浸泡好的排骨，捞出控干净水分，放入冷水锅中焯水去血末，捞出冲洗干净。
第三步，准备一个干净的砂锅，倒入少许食用油，放入白糖炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色。
第四步，砂锅中倒入适量的清水没过排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，盐，盖上砂锅盖用小火煮半个小时左右。
第五步，排骨煮熟以后，开大火收汁，待砂锅中汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅装盘。
一道色香味美的红烧排骨就制作完成了，看着就特别的有食欲，香而不腻，口感软烂，越吃越过瘾。
② 红烧排骨怎么做好吃
为大家详细的分享一下，这道红烧排骨的详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
1.首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。
青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。
2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。
4.倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，豆腐乳一块，把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入清水，水量要没过排骨。
5.转大火把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。
6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。
③ 红烧排骨的制作方法
做法如下：
先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。
翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点。
④ 红烧排骨怎样做的好吃
红烧排骨的好吃做法
【烹饪食材】：猪肋排、红烧酱油、料酒、鸡精、葱姜、食用油、盐、糖
【烹饪步骤】：
步骤1/8
首先把排骨用水焯一下，煮出脏东西然后把水倒掉。
步骤2/8
锅里加食用油，锅热后放入冰糖，也可以放白砂糖，炒化，用中小火炒成糖浆。
步骤3/8
把排骨倒入锅里翻炒，给排骨炒上糖色。上了糖色的排骨看着会更加有食欲，这个样子就差不多可以了。
步骤4/8
准备这些香料放在锅里。
步骤5/8
接着在锅里加入一勺老抽，三勺生抽，再加入食用盐，倒入适量的水。最后放姜片。
步骤6/8
可以用普通的锅也可以用高压锅。我用的就是高压锅，压30分钟左右就可以。用高压锅排骨会非常容易熟，更加软烂。我比较喜欢这样的口感，而且更加入味。加的水没过排骨就可以了。
步骤7/8
大火上汽后就可以改成中小火30分钟左右就可以。
步骤8/8
最后一步，可以出锅啦！你看这做好的排骨，看着就是色香味俱全，汤也刚刚好，泡大米饭吃会特别香，肉质软烂，绝了！
【烹饪小贴士】：
1.炒糖色可以选择冰糖，如果家里没有可以用最普通的白砂糖去炒成糖浆。
2.炒糖浆的时候一定要用小火，火候掌握不好火大了糖浆就会糊，味道就会变苦。
3.我用的是高压锅，高压锅做出的肉会很软烂，我比较喜欢这样的口感，而且特别的入味。
4.排骨可以选择带一点肥肉的或者是带一些脆骨的，这样的排骨格外的香。特别是带有脆骨的，高压锅压过之后，脆骨还有原来的脆但是还很容易嚼碎。
⑤ 红烧猪排骨怎样做好吃
红烧排骨怎么做好吃，
⑥ 如何红烧排骨好吃又简单
红烧排骨好吃又简单的做法
主要食材：排骨500g配料：葱，蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，葱段，生抽，料酒，耗油，具体步骤：
1、排骨泡一下，葱切段，姜切末，锅中倒水，排骨凉水下锅，倒适量料酒，放姜片、葱段。
2、大火烧开捞出浮沫煮2分钟，将排骨捞出，葱蒜不要，过遍凉水，锅中倒油冰糖凉油下锅。
3、小火炒化，熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色，再放入姜片，八角，桂皮，香叶，葱段。
4、放少量老抽，生抽，料酒，耗油，快速翻炒，倒入热水没过排骨。
5、大火烧开转中火煮1小时，汤汁浓稠放少量盐翻炒，大火收汁即可盛出装盘
好了这样一道美味又健康，好吃又营养的排骨就做好了。
【小贴士】
1、排骨一定要焯水，焯水能去掉排骨的腥味，这样做出来的排骨口感更好一些。
2、上糖色的时候可以使用白糖，但是白糖上色没有冰糖上色更好一些。
⑦ 红烧排骨怎么做好吃又简单
红烧排骨标准做法
所需原料：
排骨 500克，食用油 少许，老抽 3克，生抽 10克，香叶 2克，生姜 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。
红烧排骨制作教程：
第一步，将准备好的猪排骨用水洗净，然后剁成小块放盆里加入适量的清水浸泡半个小时。
第二步，将浸泡好的排骨，捞出控干净水分，放入冷水锅中焯水去血末，捞出冲洗干净。
第三步，准备一个干净的砂锅，倒入少许食用油，放入白糖炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色。
第四步，砂锅中倒入适量的清水没过排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，盐，盖上砂锅盖用小火煮半个小时左右。
第五步，排骨煮熟以后，开大火收汁，待砂锅中汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅装盘。
一道色香味美的红烧排骨就制作完成了，看着就特别的有食欲，香而不腻，口感软烂，越吃越过瘾
⑧ 红烧排骨怎样做
红烧排骨怎样做
食材明细
主料
排骨适量
花椒适量
八角适量
姜适量
桂皮适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
醋适量
酱香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨焯水，捞出备用。
2
温水放排骨。
3
放花椒、八角、姜、桂皮。
4
放料酒、酱油、白糖、开锅转小火1个小时。
5
放盐、醋，大火收汁。
6
美味的排骨上桌了。
做法二
用料
排骨 500克
葱姜蒜 少许
冰糖 3块
桂皮香叶 少许
最简单最好吃的红烧排骨的做法
排骨买的时候直接让卖家剁好即可。冷水下锅，加入两片姜，倒入一小勺料酒。煮开焯水。
水开以后撇去浮末捞出控水备用
葱姜蒜干辣椒备好，大葱的话切段，小葱打结，蒜瓣轻轻拍几下
干燥的锅和铲子。凉油加入3块冰糖，小火加热，用铲子轻轻把冰糖拍碎，小火熬化成金黄色
炒糖这个火候把握一定要注意。肉下早了会太甜，颜色裹不上，下太晚糖已经糊了会发苦发黑。总之炒糖过程一直保持小火绝对没错。
倒入焯水完毕的排骨，转中火翻炒均匀上色
加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香味
一锅铲生抽，少许老抽翻炒均匀
加入三片香叶，几块桂皮，倒入没过排骨的热水。不要用冷水哦。我图中的水少了后来又添了热水
中小火慢炖35分钟以上，汤汁不太多以后加入适量盐调味，翻炒均匀
加入盐以后再！小火炖十分钟左右，汤汁很少的时候要不停翻动避免糊锅
注意一共炖45分钟以上。有厨友炖了半小时然后反馈不够烂…
最后洒点芝麻小葱花即可出锅，超级下饭！