❶ 冰箱里的冻肉，怎样解冻口感最好
一般来说，最常见的解冻方式有两种，一种是放在室温下让它缓慢解冻，另一种是放进凉水里，能稍微快一点。假如比较急的话，也可能会放进热水里或者微波炉里。
但是冷水泡和放在常温下的解冻方式，都不是最佳办法，这样也比较容易出现微生物繁殖的情况。最佳的办法，其一是放到冷藏室里缓慢解冻，这样就可以避免肉质在解冻过程中被污染。
其二要麻烦一点，但是速度更快。可以用保鲜袋或者保鲜盒把肉制品密封好，然后再放进水里解冻，解冻效果也非常好。
❷ 肉类怎么解冻口感会更好
这个方法就是将冷冻的肉类放到冰箱的冷藏区解冻，但是为了避免肉类融化后滴水，最好是将肉类放在一个不漏水的容器里。这个方法的缺点就是速度太慢，可能要一天以上的时间，特别是大块肉，不过这个办法的好处是可以省电，肉类在融化的过程中吸收了冷藏室的热量。
将要解冻的肉类放入盆中，加入清水就可以了，两个小时换一次水，解冻的速度和气温有关，加了清水会加快解冻的速度，好处是这样也可以顺带清洁一下肉类，特别是一些肉里有血水，通过浸泡可以将肉类的血水浸泡出来，一边解冻一边清洁。
烤箱解冻要注意不是将肉放进去烤熟，一般烤箱会有一个发酵模式，这个模式下烤箱的温度一般为30摄氏度到40 摄氏度左右，比室温要高，但又不会让肉烤熟，可以将冻肉放入烤盘中，然后放入烤箱，发酵模式加热至融化就可以了，速度很快，效果也很好。
❸ 冰箱里冷冻的肉类要怎样解冻才最好
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。 冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
❹ 冻肉解冻最佳方法有哪些 怎样解冻冻肉
1、冷藏解冻。前一天将其从冰箱的急冻室转移到冷藏室慢慢化冻。优点是所有解冻方法中最能保证食材口感和营养，缺点是化冻时间最长。如果时间充裕，推荐此方法。
2、室温较高自然放置在通风的地方（常温解冻）。取出急冻室的冻肉后将其放置在堂屋的桌子上，让它在常温下自己化冻。缺点明显，耗时较长。
3、微波炉加热化冻。将冻肉放置在盆子里放入微波炉，火力打到一半以下加热3分钟左右不超过5分钟，然后取出来翻个身，重复上面那个步骤即可。缺点：肉质表面变熟，温差过大造成肉质变差。
4、盐水或者冷（活）水解冻。前者必须要将冻肉直接与盐水接触，化冻确实快但是肉质变差营养流失严重。后者是将冻肉放在洗菜池水中，或者水龙头下开着水冲洗，最好包裹一层塑料袋保持卫生。缺点，时间较慢、浪费水资源；优点是肉质能保证。
5、铝盆解冻。通俗一点来说就是利用铝的强导热性能来达到热传递效果从而化冻；将一只铝盆反扣在灶台上，再将需要解冻的肉放在盆顶，再扣上一个铝盆让肉与铝盆接触面积足够大，通过铝盆导热来化冻。缺点对目标肉的形状有所要求，太圆或者太尖都不方便。
6、解冻板解冻。这个和铝盆解冻的原理是一样的，只不过寻常人家碰巧有2个铝盆的概率不大，这个解冻板可以购买一个回家重复使用，价钱不贵用完记得清洗就好。
❺ 冷冻的肉咋解冻最好
1、冷藏解冻
将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小，冻肉在温度较高的冷藏室解冻，口感会比较新鲜。
但在冷藏室解冻大约需要8个小时，可以晚上睡前把第二天要用的肉放到冷藏室。
2、空气解冻法
将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
3、微波炉解冻
调在解冻档，解冻迅速，缩短时间，营养成分流失少。
4、铝盆解冻
先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，压在冻肉上，像三明治一样。
利用了铝制品极强的导热性，大约搁置5分钟左右，即可解冻。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
❻ 冰箱里的冻肉硬如石头该如何解冻，才能使味道和新鲜肉一样
很多家庭主妇为了方便就会一次性购买很多的新鲜肉类，然后冻在自己的冰箱的冷冻区。但是在取出来之后我们会发现，新鲜肉和冷冻肉的品质是有很大差异的，那么，如何解冻肉类和烹饪肉类能够将冻肉的口感变得和新鲜肉类一样呢？
最后我们就可以根据自己的口味放入适量的调味料了，按照这样的方法就能够制作出一份非常美味可口的炒肉片，而且吃起来就像新鲜肉炒制的一模一样，并不会由于肉类的冷冻而出现非常奇怪的口感。
❼ 冻肉解冻最好方法
冰箱里的“冻肉”如何快速解冻？只需一个小妙招，方便好用！
想必很多人还是属于肉食动物的，你要是几天不开荤的话心里就觉得难受，刚刚现在吃肉也是比较方便的。毕竟现在生活条件也越来越好了，很多家庭都会有冰箱，那么通常我们会买一些适量的食物肉或者蔬菜都放在冰箱里，等我们吃起来的时候也比较方便。那么蔬菜的话一般放在冷藏室就不容易坏掉，可是我们买回来的肉大家一般都是把它放在冷冻室的，因为像肉制品的话就容易坏掉，像气温属于高温的话就会容易出现发霉变质或者是其他异味。那么我们吃起来不仅会影响到肉质本身的鲜美，不新鲜肉肉很可能吃了也会拉肚子，所以最好的方法也就是放在冰箱的冷冻室了。
那么第二种就是用醋或者盐水解冻：
像这种解冻方法那就要比第一种解冻方法快很多了，所以我们做菜用肉比较及时的话就可以采用这种方法。第一步就是将我们的肉先放入冷藏室半个小时左右，这么做的目的也就是让肉稍微软一点，最后我们接一盆温水滴几滴醋或者是用了食用盐，最后再把我们的肉放进去解冻。这样的方法是比较快的，通常过不了多久那我们都弱智就被解冻好了。这种操作方法也是不影响肉质的，是说稍微比上面一种方法要麻烦一点。要是着急的话我们可以选用这种办法，那么不着急的情况我们就可以选用第一种省事的办法。
❽ 肉到底怎么解冻才最鲜美
1.放到冷水里解冻
肉放到水里后，会发现水变颜色而肉色变浅，那是因为一些营养成分的流失(肉汁)。所以水里解冻食物口感以及肉色都会变。
2.放到热水里解冻
温度越高一些营养成分溶解越快，所以肉放到热水里会比放到冷水里流失营养更多，而且放到热水里，外边的一层已经化解，但是里边还是冰的。外边的肉质化解后会阻碍里边的肉质化解，而随着温度的增高，容易导致肉质滋生细菌。
3.放到微波炉里解冻
微波炉化解冻肉，总体来说还是可以的，但是对于肉的形状有要求，需要把肉切成扁平条。如果肉块过大过厚，同放在热水中一样也是里边不容易解冻，总是导致人们反复地打开微波炉看肉的解化程度，反复地加热，也是容易滋生细菌的。需要注意的是：解冻时间不要过久，调到解冻档或是低温档。
4.放到盆里自然解冻
在盆里放着，不放水，室温增加的话，食物温度也会随着增加，时间一长同样会滋生细菌。
❾ 冷冻的肉怎样解冻
1、冷藏解冻
将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
2、空气解冻法
将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
3、微波炉解冻
调在解冻档。解冻迅速。
4、水解
推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。
5、铝盆解冻
先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
6、盐水或醋解冻
把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。