1. 番茄鸡片怎么做
我们现在对于食物的要求越来越高，也越来越注重健康低脂而且营养。那小编也不会落后呢！小编吃遍各地，就是为了寻找一道既好吃又可以减肥的美味佳肴。皇天不负有心人，偶然一次机会，小编遇到了一位大厨，他的拿手好菜就是小编寻找已久的方向。今天，小编就为大家介绍一下这道既好吃又瘦身的美味吧！
准备材料：鸡胸肉200克（鸡腿肉什么的也可以，但鸡胸肉肉质紧致肥厚更为适宜。）、番茄1个（我们挑选番茄时，要选一个大一点的，如果要挑选小的那就多拿一个或者两个。）、洋葱1/4个、大蒜2瓣、姜1片、葱花少许、食用油适量。我们还需要准备腌肉调料，盐1克、料酒1汤匙、胡椒粉少许、玉米淀粉1汤匙、食用油1汤匙。除此之外，还有酱汁调料，番茄酱30克、糖20克、白醋10克、盐2克、料酒10克、清水30克、玉米淀粉3克。（酱汁调料大家可以根据自己的喜好进行适当的调整。）
步骤一、处理鸡胸肉
首先将鸡胸肉洗净后剔去筋膜切成薄片（注意一定要顺着纹路切，否则很容易散碎，不能成片，影响成品。），然后将切好的鸡胸肉放进容器中，调入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀，最后淋入1汤匙食用油，抓拌均匀腌制15分钟左右（这个过程有两次抓拌均匀顺序不要弄混，腌制过程一定要在15分钟左右，时间不宜太多，否则鸡胸肉不会入味！）。
步骤二，处理番茄、葱、姜、蒜和酱汁调料
首先处理番茄，用刀在番茄顶部划个十字，放入开水中烫煮二十秒左右，捞出再用凉水冲洗片刻就可以轻松剥去外皮了，切成滚刀块备用。然后，我们将洋葱切成块状，将姜、蒜切成碎末，再切一些葱花备用。最后，将所有酱汁调料混合放入碗中，搅拌均匀即可（大家可以稍微尝一下，再根据自己的喜好进行适当的调整就好了。）。
步骤三、开始炒鸡片和番茄
锅中倒适量食用油烧热后，放入腌制好的鸡片滑炒至变色断生状态盛出备用（这个过程中火候不宜太大，因为鸡胸肉在切片时就比较薄，所以会很容易烂掉）。就着锅中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味，接着放入洋葱炒香，再放入番茄用小火炒出汤汁来。
步骤四、收汁出锅
我们把调好的酱汁倒入盛有番茄的锅中，小火煮至冒泡的粘稠状态，再把鸡片倒入锅中，改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花就可以装盘了！
好了，营养健康又可以当做减肥餐的番茄滑鸡片就做好了，酸甜的番茄汤汁配上肉质鲜美的鸡片，简直就是人间美味！大家有没有学会呢？小编为大家简单总结了一下小技巧！
技巧一，我们需要准备两种调料，一种是腌肉调料，另一种是酱汁调料。腌肉调料可以让鸡肉腥味大减，酱汁调料可以让菜品更加鲜美。
技巧二，我们在选择鸡肉时，最好选择鸡胸肉，肉质肥美，切起来纹理清楚好上手。在切片时，一定要按照纹理进行，这样才可以让鸡肉成片。
技巧三，我们在炒制过程中，先将鸡肉炒得差不多盛出，再炒番茄，最后将两者混匀，再出锅。
2. 番茄鸡的制作方法
主料：鸡肉80克、西红柿100克、洋葱50克、柿椒50克。
调料：料酒适量、番茄酱10克、食盐3克、胡椒粉少许、烹调油10克。
步骤
1、鸡肉洗净砍成小块，番茄切块，洋葱、辣椒切片备用。
2、锅中放少量油加热，炒番茄酱，加入鸡块、料酒、胡椒粉炒片刻。
3、再加入洋葱、柿椒、西红柿和食盐，继续烧10分钟左右即可。
做法二
主料：番茄6个、鸡肉（不是很大的鸡）半只、鸡蛋想吃就放、水（或高汤）
辅料：姜少许、蒜少许、米辣椒适量、番茄酱少许、盐适量、油适量、鸡精少许
步骤
首先，把鸡肉、番茄先洗净切成小块备用，姜、蒜、米辣椒切成末或颗粒状备用。
2. 先讲锅烧热，转小火，放入油，再放入姜、蒜微、米辣椒（看个人接受辣的能力放）炒出味，置鸡肉与锅中同炒，因为怕待会鸡肉不进味，在炒鸡肉的时候我放了一米米的盐调味。
鸡肉炒至变色后盛出，切记不要翻炒太久，鸡肉易老。只盛出鸡肉和姜蒜，将米辣椒留在锅中。
净锅中放入油至5成热，放入番茄翻炒，翻炒时可入少许盐入味，炒至番茄出汁水，用锅铲背均匀压一下番茄，继续翻炒1分钟，加入鸡精、水（或高汤）。
待汤滚开后，将鸡肉中的姜蒜剔除，讲鸡肉放入汤中一同煮。待汤在你滚开的时候，加入少量的番茄酱和适量的盐，在汤中拌匀，再煮一分钟便可盛出。
鸡蛋是个人喜爱，看您想不想吃，我是按照在桂林那家农家乐吃的习惯做的。就是煎几颗全蛋，煎好备用。番茄鸡煮好后，再将煎鸡蛋放入汤里面浸泡，真正十足的好吃，吃得好幸福~~！
3. 番茄炒鸡肉的做法步骤 番茄炒鸡肉正确的做法
1、鸡500克、番茄300克、盐1勺、白糖2勺、油10毫升、姜3片、热水适量。
2、方法：番茄洗净切块，鸡肉斩件，姜切片。
3、烧热油把鸡肉爆炒。把鸡肉炒干一些加入番茄。
4、加入些砂糖翻炒，加少许热水加盖子焖一下。
5、鸡肉熟了，放点盐调味就可以。
4. 番茄酱炒鸡胸肉 做法
步骤1
准备西红柿，鸡胸肉切小丁
步骤2
葱姜蒜切沫备用
步骤3
锅中放少油，放葱姜沫
步骤4
放鸡肉丁，料酒，鸡精，酱油翻炒
步骤5
放西红柿炒熟，，出锅前放蒜末
步骤6
出锅装盘
西红柿酱鸡胸的用料
西红柿 1个鸡胸肉 1个鸡精 适量生姜 适量麻油 适量豆瓣酱 适量葱 适量味极鲜 适量黑胡椒粉 适量玉米淀粉 适量
西红柿酱鸡胸的做法步骤
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步骤 1
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提前将所有用料备齐。
步骤 2
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西红柿过热水去皮。
步骤 3
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西红柿切成小丁。
步骤 4
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鸡胸肉切成小丁。
步骤 5
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将味极鲜、玉米淀粉放入鸡胸肉内调拌。
步骤 6
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调拌均匀后，用保鲜膜密封，静置15分钟。
步骤 7
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油锅烧热后，将调拌好的鸡胸肉放入翻炒。
步骤 8
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炒至鸡胸肉表面呈现金黄色，出锅。
步骤 9
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油锅再次烧热后，将葱、姜放入，炒出香味。
步骤 10
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加入西红柿翻炒。（先中火，后慢慢调为小火）
步骤 11
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翻炒至西红柿出汁。加入豆瓣酱炒至上色均匀（可以加一些番茄酱，颜色会更好看一些）。
步骤 12
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加入炒制好的鸡胸肉，翻炒至将西红柿法完全包裹住鸡胸肉。再将玉米淀粉勾芡后放入，进行收汁。
步骤 13
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完成。
5. 番茄鸡做法窍门
番茄鸡做法的巧门可以点击网上查询一下番茄鸡制作的一些过程，还有一些技巧，因为他的这种做法有些做的昌的好吃。
6. 番茄鸡的做法
用料
鸡胸肉 150g
番茄 1粒（约120g）
洋葱 50g
蒜末 5g
姜末 3g
葱花 3g
腌鸡片调料
盐 1g
料酒 10g
胡椒粉 0.5g
薯仔淀粉 3g
玉米淀粉 3g
色拉油 5g
酱汁比例
番茄酱 30g
糖 15g
白醋 或 米醋 10g
盐 2g
料酒 10g
清水 30g
薯仔淀粉 3g
番茄鸡片的做法
番茄用滚水烫一下，再用冷水激一下，然后就可以轻松剥去表皮，切成块状。洋葱切三角块。姜蒜切末，葱切葱花。
步骤1
鸡胸肉撕去鸡皮，筋膜，洗净备用。
步骤2
把鸡胸肉片成薄片。
注意~要顺丝切片，逆丝很容易碎。
步骤3
鸡片中加入，盐1g，料酒10g，胡椒粉0.5g，薯仔淀粉3g，玉米淀粉3g，轻轻抓匀。再放入色拉油5g搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤4
番茄酱30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，盐2g，清水30g，薯仔淀粉3g，搅拌均匀即是“番茄酱汁”。
步骤5
炒之前，像这样将配料全部准备好。
步骤6
炒锅烧热，加入适量的色拉油。待油温升高后，先将鸡片炒散，炒至变色即可捞出。
步骤7
用炒鸡片剩余的油，爆香姜蒜末。
步骤8
放入洋葱稍微煸炒。
步骤9
放入番茄炒出红油。
步骤10
淋入“番茄酱汁”。
步骤11
待酱汁煮滚后放入炒过的鸡片。
步骤12
翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤13
炒好的鸡片被酱汁均匀包裹，不会溜汁即是合格。
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。
成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。
西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的"茄汁味"味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
7. 番茄鸡胸肉怎么做好吃窍门
爱好健身的朋友们都喜欢吃鸡胸肉,因为鸡胸肉好吃又有营养,还不会增加脂肪,保持好身材必备食材,那么鸡胸肉如果一直按照同一个做法制作出来吃到时候会觉得很腻,现在就给大家简单介绍下蜂蜜茄汁鸡胸肉怎么做,好吃不怕胖,大家可以尝试下.
材料:鸡胸肉,淀粉,盐,生抽,料酒,白胡椒粉,蜂蜜,番茄酱,清水,白芝麻,油,碗,筷子,锅
步骤:
1. 将鸡胸肉清洗干净后切成小块状,放入碗中,加入少许盐,生抽,料酒,白胡椒粉,用筷子搅拌均匀静置20分钟.
2. 准备新的碗,放入蜂蜜,番茄酱,生抽少许,加入清水进行搅拌均匀.
3. 把腌制好的鸡胸肉放在淀粉上涂抹均匀.
4. 往锅里倒入少许油,加热至六分热,倒入带有淀粉的鸡胸肉进行炒至金黄色后,倒入刚调好的酱汁,继续炒熟至所有的汤汁被吸收得差不多即可.
5. 最后呈盘洒上白芝麻.
以上是蜂蜜茄汁鸡胸肉的做法,对喜欢美食,爱好健身的朋友可以尝试一下.
8. 番茄酱炒鸡翅的做法
鸡翅可以做成很多种美食，有很多以鸡翅为主要的美食已经非常流行了，比如番茄酱鸡翅，这是一道味道非常特别的食物，除了可以去外面吃之外，自己也可以在家里面做。
一、番茄酱鸡翅做法
原料:
鸡中翅
番茄酱
蒜头
大料
油
制作方法:
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。
二、番茄酱鸡翅的做法
1.锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉
2.把蒜片放入爆出香味
3.鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色
4.放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀
5.倒入番茄沙司（用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶），加水和鸡翅齐平
6.盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右（喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟），开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅
三、番茄酱鸡翅的做法
1.将鸡翅洗干净备用。
2.用刀叉将鸡翅扎小洞。
3.往鸡翅中放入番茄酱，盐，生抽，胡椒粉。
4.用手抓匀将鸡翅腌制二十分钟。
5.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入鸡翅，转小火将鸡翅慢慢煎。
6.煎熟一面后再翻面煎，煎至两面金黄。
7.将煎好的番茄酱鸡翅摆盘上桌。
小贴士
用叉子扎小洞是为了让鸡翅在腌制的过程中更入味。煎鸡翅时一定要用小火慢慢煎，以免外面糊了里面不熟。
9. 酱鸡块怎么做好吃，番茄酱鸡块的家常做法
所需食材繁体
主料：
鸡肉
500g
番茄
200g
辅料：
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜片
适量
蒜子
适量
12.装盘子，可以美美地用餐啦
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