A. 肥肠面的做法
材料：肥肠，面条，葱，香菜，盐，鸡精，花生油。
具体做法：
1、熟肥肠切块备用，这个肥肠是我自己煮的，卤煮好之后，分开速冻，吃的时候拿一包，很方便。
注意事项
肥肠完全可以自己煮，好吃还干净。面条用挂面或者鲜面都是不错。
B. 肥肠面的做法最正宗的做法
肥肠面的做法最正宗的做法：
主料：熟肥肠500克、面条300克。
辅料：香菜根20克、香葱白50克、姜葱蒜50克、香料20克、洋葱100克、豆瓣酱30克、白酒10毫升、生抽20毫升、老抽20毫升、干辣椒3克。
1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。
C. 好吃的肥肠面种不同做法步骤简单
肥肠面是属于川菜系的着名传统小吃，一般在很多面馆都能吃得到。好吃的肥肠面应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享3款肥肠面的不同做法。
肥肠面的做法一肥肠面食材准备
面条，肥肠，泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量，醋适量、辣椒油适量、盐适量。
方法 步骤
1、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎;
2、肥肠洗净煮熟，切块备用;
3、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里爆香;
4、出味后放肥肠翻炒一会，肥肠变得稍干时，加入高汤;
5、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用;
6、锅里烧水煮面，面煮好后，盛出;
7、煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
肥肠面的做法二肥肠面食材准备
肥肠，面，蒜，姜，花椒，干辣椒，八角，山奈，豆瓣，辣椒油，食盐。
方法步骤
1、将非常去油沫，反复揉搓干净;
2、肥肠切段，姜，蒜切片，干辣椒剪段;
3、起热油锅，下蒜，辣椒，花椒，八角，山奈，炒香;
4、出香后下肥肠翻炒，然后加豆瓣继续翻炒;
5、翻炒均匀后加水没过肥肠，在家适量辣椒油烧开;
6、烧开后小火煮1小时左右捞出;
7、起锅烧水，水开，下面，煮熟后捞出;
8、加一勺煮好的肥肠和汤汁，调味即可。
肥肠面的做法三肥肠面食材准备
精选肥肠，二宽面，骨头汤，豆瓣酱，葱花，姜泥，干辣椒，盐，味精，食用油，醋，蒜泥，胡椒，花椒，辣椒油，香油。
方法步骤
1、将精选的肥肠洗净后切成片状;
2、将食用油倒入炒锅中预热，油沸之后，倒入豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香;
3、然后放入肥肠爆炒;
4、接着倒入骨头汤，盖上锅，小火慢炖;
5、在一个空碗中放入葱花，姜泥，蒜泥，胡椒，花椒，辣椒油，香油，盐，味精，醋;
6、将面煮好，捞入放好作料的碗中;
7、将煮好的肥肠混合着煮肥肠的汤一块舀进面碗里面即可。
肥肠的清洗方法方法一
1、肥肠放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，干搓干揉;
2、将肥肠的里面翻出来使劲儿搓，揉搓差不多后，加清水洗;
3、把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加酒、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮大概要煮半小时左右。
方法二
1、直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下，然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓;
2、再用水冲一下，然后肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓;
3、再次用水冲洗一即可。
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D. 肥肠面的做法与配料
肥肠面的做法与配料如下：
主料：肥肠100克、水50毫升、薯仔粉150克。
辅料：葱末5克、香菜10克、油泼辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、鸡精3克、盐2克。
1、肥肠切块。
E. 怎样做一道好吃的肥肠面，合不上嘴的那种
家常版肥肠面，首先准备食材肥肠、鸡蛋、辣椒、八角、大蒜、生姜、豆瓣酱、料酒、花椒、五香粉、香精、生抽、食用油、盐、白砂糖、青菜、蚝油、香油、醋、辣椒酱、老抽、香菜、小米椒、泡椒、蒜、八角、鸡蛋各适量。4、我们开始和面。首先把面粉倒一个盆子里放上盐， 活成面团，放到一旁，等半个小时。面团儿用擀面杖擀成面饼，再用刀切成面条宽的，再撒上面粉扒拉，再烧一锅清水，把面条儿放进锅中煮熟，关火。再盛到碗里，浇上我们刚才炖好的肥肠和青菜，放上适量的香菜就可以。
简单又好吃的肥肠面就做好了，屋子里飘满了香气。
F. 肥肠面的家常做法 肥肠面怎么做
1、主料：面条8两、肥肠4两。
2、辅料：泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量
3、调料：醋适量、辣椒油适量、盐适量。
4、手擀面和肥肠。
5、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。
6、肥肠(熟的)切块备用。
7、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。
8、煸炒出味后放肥肠翻炒一会。
9、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤。
10、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用。
11、锅里烧水煮面。
12、面煮好后，捞到碗里。
13、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
G. 肥肠面怎么做 肥肠面的做法介绍
肥肠面是四川省的一道着名的传统小吃，属于川菜系；该菜品酸辣可口，是用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。
1、准备好手擀面和肥肠
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
3、肥肠(熟的)切块备用
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用
8、锅里烧水煮面
9、面煮好后，捞到碗里
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
H. 肥肠面的做法最正宗的做法
肥肠面的做法最正宗的做法如下：
1、锅内倒入适量食用油，煸香葱花。
I. 怎样做肥肠面才好吃
一、尖椒肥肠面
1.肥肠清洗干净
2.准备好姜片，葱，八角
3.锅里放适量的水把八角，葱，姜片放下锅煮
4.水开后倒入肥肠
5.煮15分钟左右捞起来
6.把肥肠切好
7.尖椒去籽切好
8.锅里放入适量的油倒肥肠下炒
9.炒出油后倒尖椒下去炒
10.加入适量的盐
11.适量的生抽炒熟
二、尖椒肥肠/更多做法
1.主料：肥肠、青红尖椒、蒜苗
辅料：植物油、盐、八角、料酒、桂皮、姜、味极鲜、青红尖椒、山西陈醋、鸡精、胡椒粉、味极鲜
2.把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会
3.翻面摘去脏物，反复清洗
4.再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可
5.煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起
6.再用清水清洗，
7.高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒
8.大火烧开压制15分钟左右
9.捞起凉一会
10.切斜段
11.青红尖椒椒洗净切斜段
12.姜洗净切末，蒜苗洗净干净，切段
13.热锅凉油加肥肠煸出香味出油
14.微微发卷发黄
15.把肥肠拨在一边，加姜末、青红辣椒翻炒出香味
16.加蒜苗头翻炒出香味
17.加盐、味极鲜
18.加蒜苗叶子
19.加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
三、尖椒炒肥肠
材料
预烹好的肥肠2根、螺丝辣椒4个、葱、姜、蒜、花椒如图、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐1小勺
做法
1、预烹好的肥肠切宽条；
2、螺丝辣椒切条、葱姜蒜切丝、片、准备好花椒；
3、热锅凉油，微热时爆葱姜蒜花椒；
4、肥肠下锅爆炒，调入料酒和生抽；
5、香味出来后，加入青椒翻炒均匀，调入盐和糖，出锅即可！
1、食材：肥肠一盘、小葱适量、香菜适量、挂面一把、干辣椒3个、花椒适量、八角少量、桂皮适量、香叶少量、老姜1快、大蒜2个。
2、首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。
3、老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。
4、接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。
5、先在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。
6、然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水，多加一点水，因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟到1个小时。
7、准备青菜，可以选择莴笋尖或者空心菜，然后把青菜清洗干净放在一边备用。
8、在碗里面加入一点点盐，生抽酱油，再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油，然后加上蒜末和小葱。
9、一个小时以后把锅盖揭开，加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉，撒上几颗白糖提鲜味。
10、关火，然后把肥肠盛出来，再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。
11、然后再锅里面下入面条，下锅之后搅拌一下，防止面条黏在一起。然后在锅里面加入适量的盐，这样可以防止面条的水扑出来。等苗条快熟的时候把青菜放进去。
12、青菜烫至断生之后马上把面条捞出来，然后把面条盛到汤碗里面，然后再倒上肥肠浇头，最后撒上香菜段，一道非常美味的红烧肥肠面就做好了。