Ⅰ 土灶做的饭菜特别的香，这和什么有比较大的关系
小时候总是吃柴火灶的食物，后来逐渐用上了煤气灶和电饭煲。现在偶尔去亲戚家吃柴火灶铁锅煮的饭。黄棕色的饭锅特别香，有嚼劲，电饭煲煮不了。应该是锅的材质和烧的方式，让柴火灶铁锅煮出来的饭更香。冬天给柴火灶添柴火特别暖和。
人都会怀旧，失去了的总觉得可贵。现在没有了土灶，总以为土灶烧出来的饭菜更香。就说煮饭。我们都知道用压力锅压出来的饭更香，那是因为，米饭的芳香被聚集在锅里，没有跑散，所以饭香。而农村的土灶煮饭，敞开锅子沸腾，饭的芳香早散了。又岂会更香？只不过那时的人们能为吃上一顿饱饭就已经很知足。不像现在的人，一肚子油腻，这也不好吃，那也不好吃。
Ⅱ 为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭，用柴火灶做饭有哪些好处
你好，这话题很有趣。农村人喜欢用柴火做饭，现在用柴火做饭的，也大有人在，一来是柴火在农村，可以随手拈来，不用花费成本，也可以少买些煤，农村过日子，精打细算。用柴火做饭的另一个好处是：可以解决柴火和玉米芯堆放的脏乱差现象。
以前农村人用柴火做饭也是没有办法的事，因为穷，烧不起炭。记得我们小时候常常得出去砍柴和扫落叶，割蒿子晒干了烧炕。做饭，一年三顿饭要用晒干的硬柴火才能行。有时候天阴下雨，柴湿了做饭就得用嘴吹火，或用扇子扇。烟熏火燎很是遭罪。不是说农村人喜欢烧柴火，而是为了生存没办法的办法
记忆中的童年，我们几乎都在打柴，扫落叶割蒿子中度过，一群玩伴，放学了约在一起，各自背着大竹筐到处跑，那时候柴火资源也缺乏，得跑好多地方才能找上一筐。大人们也是在劳动之余，抢空割一些野蒿子，用来储存一个冬天的烧柴。用柴火灶做饭的好处在过去，首先一家人都忙前忙后，和面的，烧火拉风箱的，抱柴火的，坎柴火的，煨火炕的，全家总动员。虽然清贫，但也其乐融融。没油少佐料的饭菜感觉用柴火做出来特别香，一大锅饭一家人围在热炕上，吃的不亦乐乎。
用柴火做饭的好处也有更多的人间烟火气息，一到做饭点，你看，家家烟囱里都冉冉升起了炊烟，也许，日子就是这样子的才有滋有味，有一股朴实的人情味儿！这样烟火的日子延续了一辈又一辈！“又见炊烟起”，这首歌让多少人思绪万千！如今的日子好了，农村人都烧起了大炭，无论灶糖还是火炉，饭熟了，炕也热了。只是少了那股煤炭味，柴火味，也少了煨在炕里的牛粪味儿。生活，看似过的什么都不缺了，但少了很多东西，让人回味时眼角总要潮湿。
这个问题问的，一看题主就是没有农村生活经历！首先农村没有多少人会喜欢用柴火灶做饭，其次不止是以前，现在农村很多地区也用柴火灶呢！
重点回答一下柴火灶做饭的好处吧，这个比较有意义一点。
第一:省钱！不用燃气电费。柴火来源广泛，在农村要么去山上拾柴，要么用庄稼的秸秆烧火。都是不用钱去买，自己出点力气就能解决了，所以省钱。别看一顿饭用不多少燃气电费，一年下来就可观了。农村人过惯了苦日子，都会精打细算。
第二:有利于取暖。在北方农村地区都是这样，灶台连着房间的土炕，热气可以进炕洞里面。烧柴煮饭的同时，把炕也给烧热了，晚上睡觉舒服一些。就是现在物质条件好了，很多老一辈的农民还是习惯烧炕取暖，不用电器设备。
第三:锅大，能做的饭菜多。你们看到的铁锅炖大鹅或者柴火焖米饭，首先得锅大，那么就只能烧柴。原来家里人口多，每餐需要准备的饭菜多，所以只能用大锅做饭。现在也是一样，一般农村家庭日常吃饭不会做多少个菜，都是一两个菜，但是分量比较大，所以还是用大锅烧柴。
至于是不是柴火做饭更香，其实根本不是农民考虑的问题。农民考虑的最根本原因就是省钱！
过去农村用柴火灶做饭，因为没有液化气、天然气、煤炭、电，只能就地取材，用农村的现成材料做饭，这也是几千年传下来的一种传统和习惯。这是因为：
一、柴火灶简单：用土坯垒灶，没有成本，节能环保，不用费人力物力财力。北方农村把灶和土炕连在一起，烧饭的热量从烟道通到土炕里，把土炕烧热，冬天盘腿坐在热炕上，米酒油糕热馍馍，温馨温暖。
二、柴火来源多样，不用花钱：关中农村烧的麦草、包谷杆、芝麻杆、高粱杆、棉花杆、苞谷芯芯等等，烙馍、蒸馍、煮饭、熬烩菜都行。前几天一个朋友说，他在宝鸡下乡插队时，跟老乡学烙锅盔，用了8斤面粉，把面发酵，面要硬一点，揉匀擀开，放进铁锅里，用麦秸烧，火要小一点，慢慢炕，功夫到了，锅盔熟了，皮黄里酥，吃一口香的很香的很，纯正的麦香。休假回西安把锅盔背回家，街坊邻居都来尝尝锅盔，都说好吃。
三、在秦岭山里的农村，柴火灶烧水、取暖、熏腊肉、熏豆腐干、熏香肠，柴火灶里烧几个薯仔、红薯、玉米，吃着更有一番风味，是现在街上烧烤摊弄不来的柴火味。
好处是：充分利用农村现有资源，节能经济，烧柴后产生的草木灰还是一种肥料。柴火灶做出来的饭好吃。烧火产生的炊烟还是一种美景，一种诗意。
“山深处见炊烟起，知有人家”、“一点炊烟竹里村，人家深闭雨中门，数声好鸟不知处，千丈藤萝古木昏。”
现在农村柴火灶很少了，通了天然气，方便省事，做饭不用烟熏火燎的。
我这个问题问的好啊，为什么以前人们都喜欢用柴火灶做饭?你想啊，电力都没普及、煤气还没出现，燃油都还紧张的情况下，人们不用柴火还能用什么？那个时代物资匮乏，什么东西都凭票的年代，人们生活的困难是可想而知的了。
城市的人们生活可以凭票买煤，有煤票还不一定够用，常常从偷倒煤票的贩子手里，买些煤票补贴家用，你可以从过去的影视剧中，了解到以前城里人们怎样的生活？城市各个街巷弄堂，人们手忙脚乱地捣鼓着燃煤炉子，你会经常看到到处迷漫的淡淡烟雾，锅碗瓢盆交响曲很有生活气息。
农村咱不敢奢望那些高端的燃料，就连最基本最低端的柴草都很紧张，经常能看到男女老幼一齐出动，把田间地头能烧的能用的完全掳尽。
用烧柴灶做饭有什么好处呢？我想不来有什么好处，只能体现袅袅炊烟富有田园诗意，充满着生活气息，一家人围着锅台转的其乐融融。那个年代烧锅可是个苦差事，农村厨房厚重的泥巴墙，门洞低矮不说大多都没有窗户，夏天做饭更不要谈风扇空调了，进去一身汗，出来一身水，烟醺火燎的别提多难受了，大多数家庭中午饭都是草草地胡弄一下，没人愿进那个屋。柴灶做饭是那个时代人的一个整体记忆，对比现在美好的生活，让人感慨幸福真是来之不易，更难忘过去那个坚难而纯真的岁月。
家里如果有房间多便于存放的话，会把晒干的稻草担回去放在房间贮存起来。有些人家会在房前屋后的某个地方临时搭建一个简陋的小房子用以堆放柴火。而实在放不下的话，会把晒干的柴火码成草垛。这些稻干的稻草一方面可用来烧火做饭吃；另一方还可用来养牛，充当牛羊的过冬食物。
现在农人因工作关系常年居住在老婆娘家，不过我在这边镇上买了房，我可不是上门女婿。我老婆兄弟很多。农人的新家在会师圣地井冈山的龙市镇（原宁冈县）。这里山特别多，绵绵起伏。井冈山以山闻名，方圆百里皆是山。大山里的人家闲暇时一般会砍些山上的杂木，晒干了当柴火，用于做饭炒菜。当然也有个别人家会采用沼气灶做饭吃。沼气灶做饭的优点是清洁卫生。
现在农村生活条件都很好，家用电器一应俱全。冰箱、空凋、液晶电视、电磁炉、煤气灶等几乎家家都有。很多人放着电磁炉、煤气灶不用，依然钟情于柴火灶（土灶）。那么用柴火灶做饭、炒菜有哪些好处呢？
1.节省费用。勤俭节约是我们中国人的美德。对于长期生活在农村的农民来说，都知道金钱来之不易，平时都会注重节俭。能省一个算一个，能不花就尽量不花。当然该花的时侯他们也会毫不含糊。有些人家烧着柴火灶，却开着小 汽车 。
2.用柴火做饭炒菜产生的稻草灰、草木灰，是一种很好的肥料，可以用来肥田种菜。这种稻草灰、草木灰里面的成份以钾肥为主，特别有益庄稼的生长。记得以前父母亲经常会把这些草木灰收积起来。等到种油菜的时候会把油菜籽和适量基肥掺入草木灰中，揽拌均匀，然后一小抓一小抓填入事先整好的油菜沟里，盖上土，等待油菜籽生根发芽。
3.用柴火灶做饭炒菜特别香，这也是现在很多农村人依然钟情柴火土灶的主要原因。很多城市里生活久了的人都会偶尔回一下乡下，尽情品味一下用柴火灶烧成的饭菜。现在的乡村游，农庄，都以柴火灶为主打品牌，吸引了八方游客办得红红火火。
为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭，用柴火灶做饭有哪些好处？以前在电力能源不足、没有煤气、没有燃气、也没有电器的年代，无论是城市还是农村，都是用柴火灶做饭，尤其是山区农村，柴禾资源丰富，只需出力砍伐，无需掏钱购买，用柴火做饭，成本比较低，而且还十分的方便，平时只要做好储备，一年四季都不会缺。
柴火灶做饭的好处，就是火劲猛、火劲足，这样做出来的饭菜非常香，非常入味，也非常的好吃。
我现在可以简单的介绍一下柴火灶做饭的方法。比如每次做饭先洗好米，放入锅中，再加水，加水的多少要看你是闷饭还是蒸饭，如果是闷饭，那就要加入适量的水，同时还要看你是喜欢吃软和点的饭还是喜欢吃稍微硬一点的饭。想吃软和点的饭就适当多加点水，想吃硬一点的饭就要少加些水。通常情况下，将锅中洗好的米展平，水位加到漫过米上面一扁指的高度为宜。然后用柴火将饭锅烧开，开锅后开始用小火即可，待饭米稍有膨胀时，再用筷子将锅中的米横向纵向来回划开，然后用筷子垂直捣一些气孔，再将锅盖盖严实，之后，将灶堂中未烧尽的柴草退出，只留下火炭，用火钳将灶堂中的火炭分开到灶堂的四周，中间不留火，当看到锅盖的周围有很多蒸汽时或者将手掌平放到锅盖上面感觉到非常烫手时，就说明饭已经熟了，如果想吃锅巴，那就让锅里的饭再多蒸会儿，这样就会形成又香有脆的锅巴。
还有一种方法叫蒸饭，蒸饭就是把米洗净后放入锅中，多加一些水，然后用柴火烧开，开锅后，可以将火息灭，待饭米稍有膨胀时，就可以把锅中的饭米捞起来过滤，也可以留一些饭米连同过滤的米汤煮一些稀饭，如果不需要煮稀饭，就将饭米全部捞起来过滤。这时还可以将锅洗净，借机炒菜，待菜炒完，再把锅洗干净，将刚才过滤后的饭米倒入锅中开始蒸饭，蒸饭也无需明火，只用灶堂中剩下的火炭就行，当见到锅盖的四周有大量蒸汽冒出时，证明饭已经蒸熟了，跟刚才一样，如果喜欢吃锅巴，那就多蒸会儿。
其实，目前，在广大农村，还有很多农民家庭，还保留着柴火灶，因为农村有取之不尽，用之不竭的柴禾，特别是山区农村，房前屋后随手就可以拾到柴禾，因为柴禾不用花钱买，确实也能省下一笔不小的开支，更为关键的时，用柴火灶做饭，确实要比电器做饭好吃一些。我们在下乡时总会看到那些农家饭庄的生意十分火爆，就是因为他们还是用柴火灶做饭。这也说明大多数人喜欢吃柴火灶做的饭。
以前，没有电，没有燃气，更没有电饭锅、电磁炉等先进的锅灶，更主要的原因是农村普遍很穷，买不起，所以只能就进取材，磊个土灶台，烧柴禾做饭。
用柴禾灶做饭的好处多。
首先是 省钱， 在农村用几块土坯、碎砖头或石头，就能垒个灶台，烧柴禾做饭，玉米杆、烂树枝、棉花杆、芝麻秸、烟秸等等，都是做饭的好燃料，可以说是 取之不尽用之不竭， 不仅不用花钱，而且还废旧利用，变废为宝，降低成本，减少污染，真是两全其美。
有的人家灶台和土炕连在一起，一锅饭做好了，土炕也烧热了，寒冷的冬天，躺在热乎乎的炕上睡觉，周身暖烘烘，热乎乎，简直是一种享受。听老人们讲，冬天睡热炕，还能治疗腰疼腿疼。
家家户户炊烟凫凫，弥漫在山村的上空，是一部美妙的田园画卷和田园风光。
其次是用柴火灶 做饭好吃， 用柴禾灶做饭，慢火，慢炖，慢熬，红红的火苗吞噬着干燥的柴草，发出吡吡啪啪的响声，仿佛是一曲动听的音乐，红红的火苗悿着锅底，火力均匀，做出的饭特别好吃。以前老是用电器之类做饭，也没感觉有什么差别。中秋节回家，特意用柴禾灶熬了一锅大米粥，同样的米，同样的水，吃起来口感就是不一样，香味十足，幽香持久。儿子说，又吃到了小时候的味道。
我来自农村，从小家里都用的是柴火灶，说一下我的看法。首先说明一下的，以前在农村用柴火灶，不是喜欢，而是不得已。
一是节约。这个好理解，以前，农村人口多，经济条件差，日子都过得紧巴巴，恨不得一分当作两分花，能节约的地方肯定要节约。柴火灶的成本小，首先是垒灶，只用得一些砖、水泥，有些人家甚至只用泥巴就可以。其次是燃料，都是花生、棉花、稻谷等农作物秸杆或野草、野树，只有时间成本和人工成本，没有经济成本，可以不花一分钱。
二是取材容易。家家都种地，家家都有花生杆、棉花杆、稻草等，就在地里晒干后抱回家，随用随取。农闲时到野外砍柴，捆野草，大自然里到处都是，虽然有时候这些资源也很紧张，但也总能弄得到。而且，把这些东西作为燃料后，那些农作物得到了妥善处理，地里包括野外都干净整洁了，烧过的灰也能用来垫猪圈、肥田等，真的是循环利用，特别环保。
三是没有其他燃料。那时没有电，自然没有电饭锅、电磁炉、煤气灶这些电器。虽然有煤炉，但很多人还是舍不得用的，因为买煤不仅要花钱，还要回来自己做煤球，也麻烦。沼气也有，但很少，我们全村仅有一户，也没使用多久就熄火了。
四是一灶多用。柴火灶一般放两个锅，前锅烧饭，后锅烧水（包括饮用水和洗漱用水，都是要在锅里烧的）。有时后锅还要烧猪吃的，比如红薯、菜叶等，煮熟了才喂。
至于柴火饭味道好与差那是后来才说的事，因为以前没有用电器做饭，没有对比，就不知道差别。现在看来，柴火灶做饭虽然麻烦，卫生差些，但是做出来的饭菜味道确实有些差别的。尤其是一种吃食，只有柴火灶才能做得出来，那就是锅巴粥。有时回到农村亲戚家里，我们常常特意要求用柴火灶做饭，就是为了吃它。
问:为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭，用柴火灶做饭有哪些好处？
用柴火做饭是农耕时代留下来的，以前不仅管农村，城市做用的也是柴火，因为以前还没有煤矿，更谈不上油气矿，用煤做饭，城市是近百年以后的事，农村烧煤，也是在七十年代以后，七十年代之前，农村极少能见到煤，农村做饭没有别的可烧，只能是用柴火灶，这不是喜欢不喜欢，在六十年代之前没有别的能源落后的情况下，柴灶喜不喜欢也得用。
自从认识了煤之后，城市才有了炉子，但城市还有很多农村去卖柴的，解放以后我父亲就去天津卖过劈柴和玉米芯。
七十年代农村有了煤球之后，还有绝大多数人烧柴灶，那是因为，烧煤球要花钱买，那时买机器煤球凭票是一块四一百斤，买人工煤球掺土多要便宜一些，但是，农村烧柴是一分钱也不用花的，每年生产队分很多，旧柴接上新柴。
农村每家院都有一个柴草垛，阴天下雨前还要把干柴抱屋里去，连阴雨时，屋里就堆半屋柴草，有柴棚的人家就堆满柴棚。
七十年代以后，农村有了煤球，但农民还是以烧柴灶为主，一是烧柴灶不用花钱，二是秋后冬天和春天烧柴灶连带热炕暖屋，一举两得。夏天屋里热就在院里或柴棚烧凉灶，也不烧煤球，因为烧柴灶随意，点火就烧，停火就不烧，烧煤球首先点炉子要半小时，等做完饭烧完水，炉子还有火还很旺就是浪费，热天浪费冬天怕中煤气，所以农村人爱烧柴灶不爱烧煤球。
农村有了采暖炉后，也爱烧柴灶，那是因为传统农村的房子都有土炕，有土炕必须要烧柴，因为"睡凉铺不睡凉炕″，睡凉炕会落下腰疼病的，而且，过去农村人就是习惯睡热炕头。
有了天然气后，人们都很喜欢，但还有很多农村人爱烧柴灶，原因就是舍不了那个热炕头，还有就是烧气花钱，烧柴一分钱不用花。
自从人类学会用火来加热食物以后，在漫长的时间长河里，基本上都是用柴火来生火做饭。哪怕是利用煤炭取暖做饭也是后来的事情。所以说，对于“为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭”，这个问题本身就不能成为问题。因为用柴火灶使人类在长久的生存中，不断 探索 积累出来的最适合最经济最高效的一种生存方式。
在工业革命以前，人类对煤炭、天然气、石油等化学物质的使用并不广泛，甚至可以说几乎没有。为了生存需要，只能利用上山柴火和田里的秸秆燃烧来加热食物。而柴火灶承担了将热能转化的作用。总体而言，柴火灶有以下这几个好处。
第一，柴火灶适用范围最广
我国农村地区地大物博，有平原，有丘陵，有高山，各地的环境居住生活条件都不太一样。但是不管在哪一个地方，我们都能看到农民家庭中会建造柴火灶。虽然具体的建造结构和设计特点有所差异，但性质都是一样的。柴火灶的适用范围是最广的，不像现在天然气灶也好，沼气灶也好，煤气灶也好，或者煤炭炉也好，都有一定的使用限制和使用范围。
第二，柴火灶做取材最方便
柴火灶使用的原材料就是农村里的秸秆残余和木柴。这些原料的取得都非常方便。像平原地区虽然没什么山，但是土地面积大，种植规模大，农村的秸秆残余，玉米杆、稻草和麦秆等等数量非常多，根本不用担心原材料短缺的问题。而在丘陵山区地带山上的灌木同样很多上山砍柴或者家里种植的桑树剪伐以后留下来的枝条，都是非常好的柴火。所以说柴火灶的取材比其他的几种都更加方便自然。
第三，柴火灶烧饭更符合习惯
农村里长期烧柴火灶，这不是一年两年的事情，而是一生都是如此，祖祖辈辈就这么流传下来。所以对于农村人来讲，烧柴火灶就是刻在心中的生活习惯，一经养成很难改变。在我国的广大农村地区，过去全部都是如此。虽然现在有了燃气灶，煤气灶和电磁炉等等其他的做饭方式。但柴火灶更符合农村人的生活习惯。
第四，柴火灶经济成本更低一点
前面也讲到过了，柴火灶的取材都是就地使用农作物的秸秆残余，根本就不需要再花其他的任何成本去购买。这一点不管是烧煤气、烧天然气、烧煤炭还是其他的什么都无法比拟。因为那些都需要花费金钱去购买。农民的生活本来就不富裕，如果每天生活做饭还需要花钱，对他们来说也是一笔不小的开支。在可以使用不要钱的原料取暖，做饭的情况下很多人肯定会更加倾向于使用柴火灶。
第五，柴火灶烧出来的饭菜更香
对于这一点，在农村经历生活过的人可能印象更加深刻，感触更深，只有吃过了农村的柴火灶烧的大锅饭和用小锅和电饭煲煮出来的饭对比以后，才知道柴火灶烧出来的饭菜更香。
Ⅲ 为什么农村柴火烧出来的菜更好吃
想必很多人都有过这样的经验，那就是逢年过节回乡下老家，吃上一顿柴火饭，觉得特别香，特别好吃，比在城里能多吃一碗饭。我现在也有这种体验，因为我老家还是烧柴呢，前些天国庆假期回去就吃了几天柴火烧的菜，对象昨天还说我煮的鸡肉没有假期在老家煮的好吃。这是为什么呢？难道真的是柴火烧的菜要更好吃一些吗？实际上柴火烧的菜更好吃这个说法有一定的道理，但是又不完全正确，接下来我来说说为什么柴火烧的菜会让人觉得更好吃。
虽说柴火烧菜好吃，但并不是说他就是百分百好，柴火灶也有不足的地方，那就是火候没办法像煤气灶那样精准的控制大小，而且对于一些需要大火快炒的菜，其实煤气灶会更胜一筹。最后就是菜炒得好不好吃还得看个人手艺，你看人家饭店大厨也没用柴火烧菜，照样做的非常好吃。
Ⅳ 你觉得农村的柴火大锅饭真的好吃吗
我觉得是真好吃，而且一方水土养一方人，哪个儿时的记忆是真真实实的存在，我就特别喜欢老家妈妈做的饭。
这个我们叫麻食，山西叫猫耳朵 ，炒点肉肉、豆腐、青菜、木耳等等，一大锅烩麻食，绝对是经典，而且我也会做！[呲牙][呲牙][呲牙]
每次回家必做的一个经典农家饭哦！
大锅猛火烧开，再小火慢煮，用的是苹果树的树枝，味道别有一番风味滴！
再说一下，剩饭更有味道[呲牙][呲牙][呲牙]
柴火大锅做的饭菜真的是有特别的香昧。平原柴火灶不多了，靠山的地方还有很多，很多镇上有专门的柴火酒店，让人享受真正的农家味。
我认为农村的柴火大锅饭直的好吃、因为柴火大锅饭真的很香、其它锅具做出来的饭不能和它相比。
常言道，大锅饭，小锅菜。
农村柴火灶大锅饭好吃，其原因是，1.一种做饭方式时间久了，有些腻了，想换一种方式。2.再就是，柴火灶烧，是大火炒菜，尤其是青菜快速的一呛就好了，不是小火闷熟的，营养成分慢吞吞加热而综合了。3.柴火灶煮饭，用筲箕过滤米汤，然后用米汤煮锅巴粥，特香。米饭也不硬不软，非常好吃。4.柴火的碎屑末煨排骨、鸡子汤，文火慢慢炖，那个汤也特香。
用大锅做饭炒菜好吃香。
我认为：是一种误解和怀旧的心里作祟。
任何一种食品，都是靠温度由低到高逐步加热而促熟的。
柴火也好，煤气也好，电加热也罢，都是通过锅体加热，使食物渐渐成熟。而食物由生变熟的过程，是温度高低决定的，滋味如何是由调料（及原料好坏）多少决定的。
也就是说：不管用什么办法把生食物加工成可口食物，都是温度提高所致。温度与滋味咸淡、口感香否没有关系，只是和生熟有联系。
试想，白面馒头用任何器具蒸还是白面馒头，馒头的碱大碱小、面白面黑，好吃与否，于用电锅蒸和柴火炉蒸的有分别吗？没有！做饭也是如此，好吃不好吃，看米的质量好坏。跟用什么 火没关系。
但有一点应注意：柴火和煤气或电锅的火力温度不一样，关键看你怎么调解。
调好了，炒菜做饭，煎炒烹炸使什么炉具加热都一样。调不好，柴火做饭也一样能糊锅。
至于说，什么柴火炖鸡，柴火炖大鹅，基本都是店家叫卖的噱头而已。
试想，以前说用碳火烧挂锡的锅子涮菜香，现在为什么不用了。因为现在有了好洗好刷、好加热的电火锅。调料全了，用什么器具涮都香。一句老话： 包子好吃不在褶上 。饭菜的味道好孬，不在于用什么火去加热。
现在饭店都是电炉或煤气炉做饭炒菜，为什么不用木材和原煤了，因为它们落后了。如果不用柴火和原煤，真的就影响了饭菜的质量，相信大厨们是不会“喜新厌旧”的！
柴火煮饭很香好吃，炒菜出来味道不错这是我亲身经历一点不错。
柴火做饭好吃，感觉柴火灶火力大，炒出来的菜香。[耶][耶][耶]
这是个千真万切的事情，我生在农村，活在农村，吃了五六十年的柴火大锅饭确实真的好吃！特别香！
Ⅳ 农民人就喜欢用土灶烧柴火做饭，这么做有什么优点吗
其实就我所生活的这个乡村而言，不只是以前农村农民用柴火灶做饭，即使是生活水平显着提高的如今，广大农村农民依旧再用柴火灶做饭。当然因为生活和农村条件的变迁，其中的缘由自然也有所变化，简单来说以前用柴火灶是不得不，如今则是希望回味以前。这也代表着农民思想观念的转变。
我们家在二零零九年搬进了三层四间的农村小洋楼，家里依旧还在使用柴火灶。当时很多人都不理解，既然已经住进了新房子，为什么还要使用以前的柴火灶，用煤气灶或者天然气灶不是更方便卫生吗？我想这其中的理由只有那些真正理解柴火灶好处的人才知道，我觉得我有义务应该将其写出来。
以上就是我对这个问题的看法。其实就我个人而言，一个农村家庭最好是既有柴火灶又有煤气灶。这样在招待客人的时候可以用柴火灶表示尊重，平时用天然气更为快捷、方便，可以抢抓农业生产。
Ⅵ 农村柴火灶烧饭好吃吗是不是很不卫生很脏
农村的柴火灶烧饭是非常好吃的，有的人觉得农村的柴火灶不是特别的干净卫生，其实农村的大锅饭是否干净，跟柴火灶是没有任何的关系，主要是看自己的清洁。如果清洁的比较到位的话，那么就会更加的干净一些，但是如果大家平时没有注重清洁，没有洗过的话，那么肯定就是不干净的。饮食就是特别合适的一种方法，本人非常的喜欢吃农村的大锅饭，会给人一种特别香的感觉，而且农村的大锅饭底下会有一层锅巴，这层锅巴确实是非常的美味。
在大家的心目当中，柴火灶确实是比较受欢迎的，而且只要能够把锅给清洗干净的话，柴火灶煮出来的饭也是非常的干净。柴火灶煮出来的饭，底部都会有一层锅巴，通过柴火的热量，也是可以让锅巴的香味儿弥漫到整个米饭当中，也就能够让整个过里面的米饭更加的香甜。
Ⅶ 农村柴火土灶怎么砌造
农村柴火灶一般都是自己砌造的，那么如何砌造一个柴火灶呢？一起了解下吧。
- 01
和水泥。
水泥和水的比例3：1.5。太硬会导致水泥干了之后会有渣滓产生，无法完全附着在砖头上。这样的柴火灶松散的机率会很大。 - 02
用一口锅确定灶口位置，撒上一圈面粉留个印子就可以了。
并用隔渣网测定灶口中心位置并用碳枝画出。 - 03
接着就可以码砖了。
底砖抹水泥，在圈圈外径围上一个正方形的灶台形状，并留出火口。
中间的两排砖是为了之前的隔渣网留出空间。
作为底基的砖头需要多抹些水泥，侧面也要打上水泥。 - 04
沿着底砖继续码放砖头，上面水泥的量要适当减少，因为成灶还要在外围抹水泥。
- 05
用砖封上火口上方部位。
- 06
拿一口锅放在码起来的砖上方撒上白粉，再次确定灶口位置。
- 07
放上隔渣网并继续沿着白粉外围码砖头并用水泥封上隔渣网两边的位置，这样柴火的渣滓才能从隔渣网的部分掉下去。。
- 08
继续码放砖头，并用砖头码出来锅的圆形形状。
- 09
确认排烟管的位置。烧柴火会产生非常多的烟所以排烟管的位置要小心确认。
将锅放上灶口就可以开始收尾工程了。 - 10
确定好烟管的位置后继续码放砖头。
并用水泥封上锅周围的缝隙，做出一个台面。 - 11
最后将灶体也抹上水泥。
- 12
一个柴火灶就做好了。
注意：水泥需要静置10-20天，依照地区而定。如果雨天比较多后期可以采用小火烘干的方式。不能用大火，水分的快速蒸发容易让水泥产生裂纹。
Ⅷ 家用烧木柴活动灶烹调什么食材为好
家用烧木柴活动灶烹调什么菜都好吃，做饭也好吃，可以做柴火鸡，柴火鸭。锅巴饭。
Ⅸ 农村柴灶怎么蒸米饭
米饭先在锅里放水煮熟，煮到八分熟，差不多用手捻一下里面有个硬芯的地步，然后滤掉水，在锅里放上篦子铺上馏布，把米均匀的铺上，蒸十多分钟就行了，满意望好评，互相帮助，谢谢
Ⅹ 为什么农村的柴火灶烧出来的菜更好吃
用柴火煮饭炒菜，柴火燃烧的温度比天然气灶、柴油灶的燃点温度低，但柴火燃烧的面积要大，可以使锅底全面受热，温度均匀，这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中，是同步的，固然味道好些。此外，任何植物（柴火）都有其特殊的味道（人的鼻子不一定闻得到），它们在燃烧过程中，虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中，但通过烟熏还是能使饭菜得到天然香味。所以柴火灶烧出的菜更好吃！