1. 怎样煮清汤鸡肉好吃又简单 最家常做法在这里
1、主料:三黄鸡、香菇 辅料:枸杞适量 调味:八角1粒、香叶2片、姜等等；整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。
2. 清炖鸡怎样做才好吃
炖之前先焯一下水。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
1、鸡洗净切成大块。
3. 清汤鸡怎样做好吃
清鸡汤其实作法很简单的，但是要做的好吃的话就需要点技巧的哦！首先是食材，鸡必须的是那些土鸡做出来的汤很香很香的，还有就是器具一般用瓦罐也可以的的，或者铁锅都可以的。作法如下首先鸡肉过水去除血腥。在放入锅中大火煮沸，之后一直用文火慢慢熬，记住一定要小火，看到锅中一直在冒小泡最佳一直煲大概2小时左右就可以了，期间加入点红枣枸杞味道更佳，当然不用也可以，出锅加盐就OK了，希望可以帮助到你吧，味道很鲜很浓的哦。
4. 清汤鸡怎么炖才香
1、首先要会选鸡
人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
4、飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
5、冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
5. 清汤鸡怎么炖好吃
清炖鸡好吃的炖法如下：
用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。
步骤：
1、先把鸡洗干净。
6. 清炖鸡块怎么做好吃又简单
清炖鸡块的做法，清炖鸡块的做法相信大部分厨房达人都是会好几种，不过出入厨房的新朋友就需要再多多的学习几种，尝试一些不同的清炖鸡块，找到适合自己的一款，才能够找到厨房中的乐趣。清炖鸡块的做法食材准备葱姜，八角，盐，鸡肉，鸡精，料酒适量。方法步骤1、将鸡处理干净，斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用；2、葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用；3、锅烧热少许清水，放入八角，葱段，姜片和鸡块煮开；4、撇去浮沫，加入盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒入香菜即可。三七清炖鸡块的做法食材准备鸡，红枣，枸杞，生姜片，三七少许，盐，白酒适量。方法步骤1、将鸡处理干净，盘中放入白酒，点燃然后将鸡表面烤至焦黄；2、然后将鸡斩块放入砂锅中，加入枸杞，红枣，生姜片和山七；3、煮开后小火慢慢煲煮2小时左右，最后加盐调味即可。小贴士白酒熏烤一下不仅味道更香，还能去掉一些绒毛。三鲜清炖鸡块的做法食材准备草鸡1只，笋，香菇适量，口蘑少许，盐，绍酒，味精，葱姜，高汤适量。方法步骤1、草鸡斩块焯水，放入砂锅中，加入高汤，绍酒和葱姜炖两个半小时；2、然后放入笋，香菇，口蘑，盐和味精，再炖半小时即可。小贴士事先焯水，控制好火候，保持汤汁清醇。
7. 清汤鸡怎么做好吃 清汤鸡做法
1、将生鸡清理干净。
2、斩成差不多的块。
3、沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
4、香菜洗净切段。
5、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
6、再下入鸡块大火煮开，撇去浮沫。
7、放料酒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
8. 清汤鸡怎么做好吃
清汤鸡肉怎么炖好吃呢?很多人再喝鸡汤的时候都要求清淡，所以清炖鸡汤的做法最近更受欢迎，现在的人不缺油水，所以鸡汤也需要清淡的`。炖鸡汤的时候要注意焯水，这样能去掉很多血污以及油脂，另外就是炖的时候可以撇去上层浮油，这样也会清淡很多。现在一起来和我学习一下清汤鸡怎么做好吃。
炖鸡肉清汤做法：滋补清炖
食材准备
鸡，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。
方法步骤
1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下;
2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡;
3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的水，放入所有的配料;
4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键;
5、炖好之后加入适量的盐调味即可。
小贴士
水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。
炖鸡肉清汤做法：清炖乌鸡
食材准备
乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量，北芪少许，盐适量。
方法步骤
1、将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净;
2、北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用;
3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜;
4、蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。
炖鸡肉清汤做法：极清炖鸡
食材准备
土鸡1只，生姜适量，盐适量。
方法步骤
1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块;
2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;
3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸;
4、然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。
小贴士
纯粹的鸡汤，非常适合储存好作为高汤用。
9. 清炖鸡块汤的家常做法
清汤鸡块
鸡肉的功效：1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振、消化不良、虚劳羸瘦的人，如果适当吃鸡肉有很好的温中益气、增强身体素质的功效。2、能够补精填髓，对于精血亏损所导致的小便频数、须发早白、视物模糊、腰膝酸软、腰腿疼的人，如果适当吃鸡肉，通过补充精血而有很好的缓解上述症状的功效。
鸡肉鸡汤有着一定提高机体免疫力的功效，因为鸡肉鸡汤当中富含有丰富的氨基酸，而氨基酸为体内许多免疫物质的构成提供丰富的原料。因此对于感染性疾病，比如感冒初期，如果适当喝鸡肉鸡汤，都有着一定提高机体免疫力、抵御疾病的作用。鸡肉鸡汤还有着很好的温补阳气的功效，对于阳气虚所出现的四肢手脚冰凉、精神倦怠、容易疲乏，喝一些鸡肉鸡汤滋补阳气，促进气血流通和血液循环，进而能够发挥出提阵精神、缓解疲劳、增强身体素质的作用。
10. 煮清汤鸡怎么做好吃
首先是原材料的准备。
新鲜的三黄鸡半只，鲜香菇少许，八角一颗，花椒少许，大葱少许，老姜少许，白芷少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的三黄鸡剁块，然后将其放在清水中，清洗上至少三遍以上备用，大家注意，这样能有效的去除三黄鸡中的血水和油脂，这样炖出的鸡汤，喝起来不油腻，色泽也更加的清亮有食欲。
2、接着咱们将鲜香菇五颗，切成薄片，放在空碗中备用，接着咱们将大葱少许，切成葱花。老姜切成姜片，放在空碗中，接着再放入两片白芷，一小把花椒，和八角一颗，接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧清水，将鸡块冷水下锅，再放上少许的大葱和姜片，焯水三分钟，过程中要撇去浮沫。大家注意，将鸡块焯水的目的是为了，去除掉其中多余的油脂和杂质，这样能让鸡汤炖出来的颜色更加的清亮。喝起来也不会有油腻的感觉。
4、接着咱们净锅加入少许底油，先将料头放入锅内炒香，炒香后，直接将鸡块放入锅内翻炒三分钟，这一步的目的是为了，收紧鸡肉的口感，这样炖出的鸡肉吃起来鲜味更大，而且口感也更好，接着三分钟后，咱们加入清水三勺烧开。
5、接着咱们家住清水三勺烧开后，不要着急调味，先将鲜香菇放入锅内，开中小火，将鸡肉煮至30分钟，30分钟后，临出锅时，再加入精盐五克，调味即可，如果提前放盐，那么鸡汤的味道就会变咸了，这一点，咱们大家要注意。