❶ 头菜怎么炒好吃 头菜如何炒好吃
1、首先，用开水把头菜泡开。我这个泡了大概30分钟左右。如果有时间可以用冷水泡，时间就要长一点了。
2、泡软之后，把里面的水倒掉，然后清洗两遍。把头菜切细。
3、五花肉清洗干净，然后切成小丁。
4、热锅，然后倒入我们的五花肉。煸炒出油，五花肉不用放盐了，因为头菜是比较咸的，再放盐可能就会太咸了。
5、倒入我们切好的头菜一起煸炒。炒几分钟就可以了。
❷ 菜头怎么炒好吃又简单
菜头，是雷州方言、潮汕方言，又名白萝卜。它经过一番加工便是一道美味的佳肴。每逢过节打火锅时，菜头便是餐桌上必不可少的。市场上也有一种菜头，应该是西兰花的根茎。
广东粤西也把萝卜称菜头，红菜头煲汤，白菜头晒萝卜干。是一种农村常吃泡菜。
一、红菜头养血汤
【食材】红菜头、西红柿、豆腐、真姬菇
【配料】盐 、食用油、胡椒粉
【做法】
1、红菜头去皮、洗净、切块，西红柿洗净、切块，豆腐切块，真姬菇洗净
2、把豆腐放到汤锅中，加入适量清水、一点油，煮5分钟
3、放入红菜头、真姬菇，煮10分钟
4、加入西红柿，继续煮5分钟
5、加入盐、胡椒粉调味，再煮2分钟即可
二、菜头炒牛肉
1.菜头菜椒切好备用
2.牛肉横纹切片放适量的盐 油 生粉 生抽姜丝腌0.5小时
3.烧红油锅,下牛肉大火炒至6成熟
4.装好备用
5.再次烧红油锅下切好的菜头菜椒炒匀加入适量的盐生抽水盖上锅盖煮3-5分钟
6.煮好后放入炒过的牛肉炒匀就可以了
7.上碟完成了
三、菜头炒肉
1、新鲜的菜头洗净泡在水里，反复多洗几次。
2、洗净后切成薄片。
3、猪瘦肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制五分钟左右。
4、锅烧热倒油，炒至肉片变色。
5、放入干辣椒和葱蒜末一起炒。
6、炒出香味，倒入菜头，淋入少量生抽一同翻炒。
7、菜头炒断生后，出锅前放少许盐和鸡精。
小窍门
菜头含有丰富的膳食纤维，可防止便秘，具有促进消化吸收的作用。
❸ 头菜怎么做好吃
❹ 如何炒大头菜
炒大头菜
原料：大头菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各适量。
调料：包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。
把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋 翻几下即可。最后，装盘即可食用。
大头菜是含有丰富的食物纤维，这是可以很好的促进我们肠胃的蠕动的，是所有很好的促进消化和开胃的效果的，而且还能下气消食，增进我们的食欲。
生活中大头菜是很多人越来越喜欢的，因为大头菜的功效是非常的多的，我们是食用是可以消肿，并且可以防癌抗癌，能够很好的解决掉大多数人的食欲不振，喜欢吃辣的朋友是可以很好的制作成麻辣味的，这样味道是会更加的爽的。
❺ 大头菜怎么炒好吃家常做法
大头菜怎么炒好吃家常做法？推荐西红柿炒大头菜
食材：普通大小西红柿2个（我用的是小西红柿1碗）、大头菜1个（小）、葱姜蒜各5克、食用油适量、盐适量、生抽2勺
制作方法：
1. 大头菜叶子比较大，比较难清洗，所以我直接把菜切成块再放盆中清洗，西红柿切小块。
2. 锅中油热，加葱姜蒜炒出香味，葱姜蒜要事先切好，切葱末、姜末、蒜末。
3. 加西红柿块翻炒出少许汁水，如果勤快点可以先把西红柿的皮去掉。
4. 加入大头菜块，大火翻炒至大头菜变软，有的朋友喜欢吃口感偏硬一点，可以炒的时间短。
5. 加生抽、盐炒匀即可，有的朋友不喜欢吃太酸的，可以加一点点白糖来中和一下菜的酸度。
小贴士：喜欢吃西红柿味道比较重的朋友，可以再多加点西红柿，调料相应做些调整，喜欢吃辣味，可以再加点尖椒丝，味道也是特别棒，如果不喜欢吃大头菜的块，可以把大头菜切成丝，炒着会更容易熟。
❻ 新鲜头菜怎么炒好吃
1，大头菜叶子剥下来，手撕成大片，茎不要，洗净后沥干水分备用。
2，干辣椒切段，蒜切片️。
3，锅中放油，微微热了以后，转小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味。
4，转大火，倒入沥干水分的大头菜爆炒️。
5，大头菜微微炒软之后加入生抽，糖，盐翻炒均匀，出锅完成。
❼ 火爆大头菜的做法窍门
火爆大头菜的做法如下：
1、大头菜一颗。
2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
❽ 如何炒出好吃的大头菜
大头菜洗净、西红柿切块，一起翻炒即可出锅做成好吃的大头菜。
原料：大头菜半个、西红柿适量、植物油一勺、盐适量。
1、洗干净大头菜备用。
(8)怎样炒头菜最好吃窍门扩展阅读：
大头菜洗干净时，要弃去硬梗。少加点植物油，小火炒菜免得糊，影响口感