㈠ 山药鸡汤的做法
山药鸡汤的做法如下：
主料：鸡半只、铁棍山药1根、胡萝卜1根。
辅料：料酒2勺、植物油1勺、食盐适量、生抽1勺、小葱少许。
1、鸡洗干净；山药削皮，洗净；胡萝卜削皮，冲净。
㈡ 山药鸡汤怎么炖好喝又营养
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山药母鸡汤怎么炖最有营养
1.老母鸡一定要收拾干净，在做菜之前最好把母鸡肉用水焯一下，然后用清水把血沫弄干净，不然的话很可能会使得汤变味儿的。
2.一定要把鸡肉切成小块儿，先用油炒一下，看到鸡肉微微变黄，而且肉质收紧，这样的火候是正好的，煮出来的汤会味道更浓。
3.加水的时候一定要记住一次性加够，而且放入山药一起炖，等他完全做好以后，再加入盐和胡椒粉等调味品，这样避免汤变味。
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山药母鸡汤的做法窍门
做法一
准备山药适量、鸡半只、香菇200克左右、姜片两片、桂圆五颗、胡萝卜两个。
鸡肉切成小块备用，然后把山药和胡萝卜去皮切成块儿。锅内放油，等油热的时候把鸡肉下锅，炒至变色以后放入炖锅内，然后放入山药、香菇、胡萝卜、姜片、桂圆、也可以倒一些料酒，然后在锅里加入适量的水，大概慢火炖两个小时左右加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，然后就可以出锅了。
㈢ 山药鸡汤怎么做
山药鸡汤
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盛入碗中， 喝汤了。
小窍门
1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
来自 美食天下
㈣ 山药煲鸡汤怎么煲
山药煲鸡汤它是知名度远播的一种滋补汤，其口味美味而且针对身体的益处十分多，例如能够合理的健脾补血、锁精培元、其还带有丰富多彩的可溶化学纤维能够非常好的协助身体消化吸收及其降血脂，针对糖尿病人亦或是是便秘者有很好的实际效果。讲过这么多的作用，那么山药煲鸡汤怎么做呢?下边就来介绍一下山药煲鸡汤的做法大全。
淮山杞子煲鸡汤流程1
鸡清洗后斩件，用开水焯至断鲜血后用冷水清洗，控干水
流程2
鲜山药刮掉外皮，清洗切片，切完后放入盐水中泡住，绰水后捞出。红枣去核清洗、枸杞用温开水清洗
流程3
将鸡、鲜山药、小枣、生姜片及适度的水一齐放进煲内煮沸后，转文火煲2钟头，最终再放枸杞煲2-3分钟，加适当盐调料就可以。
营养成分作用
山药补而不滞， 不冷不燥， 能补性子而益胃阴，亦能做为润肺益肾辅助之品。具备健脾胃、润肺、健肾、益肾等多种多样作用
山药能够降低血脂、调理脾胃，可降低人体脂肪沉积; 能避免 结缔组织的委缩，防止类风湿等胶原病的产生。山药带有可溶化学纤维，帮能促进消化、降血脂是糖尿病人的福利。山药做为高营养成分食品带有很多蛋白、糖原、B族维生素、维他命C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等身体不能缺乏的碳酸盐和营养元素等营养元素，枸杞能滋补养生肾脏、益肾清目，主冶肝肾亏虚;头晕眼花;看着一清;腰酸腿软;阳痿贵精;虚劳咳嗽;解渴引饮 为食药同源双用上品。中医学很早已有枸杞子健康养生的叫法，觉得常吃枸杞能坚骨筋、耐暑寒。因此 ，它经常被作为滋补养生调理和延缓衰老的灵丹妙药。
菜肴特点
此汤有健脾健胃消食、补血补气养血，清热去火，推动血液循环系统，提高免疫力之作用。喝粥前可先将表面猪板油撇出，汤很清，很鲜美。小暑之后，气温更为炎热，大量出汗，精力耗费大，可适度喝此汤，提高免疫力
餐厅厨房小知识
夏季用大枣熬汤还记得要削皮，才不躁热
枸杞要常吃，但不能一次很多服用。一般来说，身心健康的成人每日吃20克上下的枸杞较为适合
枸杞的烹制时间不适合太长，应在烧菜或熬汤结束时放进枸杞子，那样可避免 很多营养元素外流，除此之外，枸杞子都不适合长期地清理，以防营养元素外流，建议在温开水里稍洗就可以
㈤ 山药炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
山药炖鸡汤
材料
胡萝卜1根、鸡1只、盐5克药材
山药250克
做法1
1。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2。鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3。加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4。加盐调味即可。
做法2
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
㈥ 鸡汤和山药怎么炖好喝又营养
山药炖鸡汤的做法
山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
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㈦ 山药炖鸡怎么炖好吃窍门
那么山药炖鸡汤要怎么做才好吃呢？有很多朋友反映，炖出来的山药鸡汤有腥味不好喝，其实这里面还是有些小技巧需要掌握的，一般的做法是：很多人在炖鸡之前，会把鸡肉先焯水，认为这样做就没有腥味了，其实不然，这种做法如果是买到很正宗的那种土鸡的话，汤还是可以的，但是如果买到的鸡不是正宗的土鸡，那还是会有腥味，只是相比不焯水直接下锅的要好。其实在城市里面如果想要买到正宗的土鸡，那还是有难度的，多多少少别人饲养的鸡还是会喂养饲料，所以比较好的做法还是在下锅之前，不是焯水，而是先把里面的水分炒出来，在炒的过程中加少许的盐，这样再下锅炖，炖出来就不会有腥味的。下面就分享山药炖鸡的详细做法步骤吧。 【所需食材】 土鸡(柴鸡)一只、山药、红枣、枸杞、老姜、莎仁 【山药炖土鸡的做法步骤】 第一步：一只土鸡处理干净之后剁成小块、鸡油切块装在碗里备用。
第二步：准备好所需的配料：适量红枣、枸杞、红枣、老姜、莎仁备用。
第三步：新鲜的山药切片之后放在水里备用(放在水里的目的是为了防止氧化变黑)。
第四步：起锅，加入鸡油块，炸出油之后倒入鸡块，炒出水分之后盛出备用(如果鸡油出的油太少不够炒鸡肉的话可以适当的加一点，但是盛出鸡肉的时候要沥干油，不然炖出来鸡汤就会比较油腻)。
第五步：上砂锅，加入适量清水，再加入红枣、老姜、莎仁，大火烧开之后炖十分钟左右加入枸杞，转小火慢炖50分钟，时间到之后再倒入山药炖10分钟即可出锅啦。
一道美味的山药炖鸡汤就做完了，其实步骤还是蛮简单的，只是需要注意一些细节味道会更佳，按照步骤做出来的味道一定会好喝哦
㈧ 山药煲鸡汤的8种家常做法
山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位。平时生活中你会做山药煲鸡汤吗?下面是我给大家整理山药煲鸡汤的8种家常做法。
山药煲鸡汤的做法【1】胡萝卜山药红枣鸡汤
材料
鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐
做法
1.鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用
2.胡萝卜切块，山药去皮切块(泡入水中防止变黑)，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿
3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水(要一次加足，中间不要再加水了)，放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时
4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟
5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可
山药煲鸡汤的做法【2】山药枸杞鸡汤
菜谱 简介 山药质地细腻，味道香甜，有多种营养成分，健脾益胃、助消化，是药食两用的食材。山药和鸡、枸杞一起炖汤，味道鲜美，营养加倍。
材料
鸡300克，山药200克，枸杞少许，葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮洗净切片，熟鸡撕成条，枸杞冲洗一下。
2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒，加3、4碗清水。
3、烧开后焖煮15分钟，加盐和鸡精调味即可。
山药煲鸡汤的做法【3】竹荪山药老鸡汤
材料
竹荪150克，山药300克，老母鸡一只，葱，姜
做法
1.先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时;
2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段;
3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋)。
4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。
山药煲鸡汤的做法【4】淮山红枣竹丝鸡汤
材料
竹丝鸡半只，淮山200克，红枣6粒，清水8碗
做法
1.竹丝鸡清洗干净，斩大件;淮山削皮，切厚片;红枣去核，冲洗干净
2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水
3.大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时
4.放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味
山药煲鸡汤的做法【5】灵芝淮山乌鸡汤
材料
乌鸡500g，淮山300g，杞子1小把，红枣4个，姜5片，桂圆肉2个，清水800ml，盐1茶匙，花生油10ml
做法
1、洗净红枣杞子和桂圆肉，红枣去核
2、淮山切成块，约1cm厚就可以(这种是广州本地淮山，煲汤不会化，煲出来很粉很好吃。)
3、乌鸡洗净斩块，飞水后放入汤锅
4、把清水、配料和花生油放入汤锅
5、大火烧开5分钟，转小火煲1小时
6、加盐调味即可
㈨ 山药土鸡汤怎么炖最好喝
做法一:山药土鸡汤是一道香甜美味的汤煲，主料是新鲜的土鸡，配料是新鲜的山药等，调料是适量的胡椒粉、花椒和食盐等，通过炖煮制而成。
所需食材
生姜、葱结、花椒、盐、料酒、胡椒粉等少许。
制作方法
1.将土鸡去头、去尾臊及肥脂部分(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用；
2.锅中放水，加入姜片，花椒粒，水沸后加料酒少许，下鸡块氽烫，去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用；
3.取一个大砂煲，放入2块鸡肉、生姜片及葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半小时至鸡肉可用筷头戳透即可熄火；
4.将鸡块倒入小砂煲，大火烧开后加入去皮洗净切片的山药；
5.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣、枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右；
6.熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用
做法二:主料
土鸡 (1只)
铁棍山药 (1根)
枸杞 (少许)
葱 (少许)
姜 (适量)
调料
盐 (适量)
步骤
将鸡剁成小块，入锅焯水。
将冲洗干净的鸡块倒入砂锅，加足水，放入葱姜，开火炖。
将山药去皮切滚刀块泡在淡盐水中防止氧化。
大火煮开后转小火炖1.5小时-2小时，至鸡软烂后放入山药。
炖20分钟后，待山药熟透，放入泡好的枸杞炖5-10分钟。
加盐调味，鸡汤就做好了
㈩ 山药炖鸡汤的做法
山药炖鸡汤的做法：
用料：鸡1只、山药1根、葱花5克、姜丝5克、姜片3片、生抽10克、老抽5克、料酒2勺、盐3克、白糖3克。
步骤：
1、鸡处理清洗干净，剁成小块。