Ⅰ 清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃
清蒸鲈鱼
配料:
鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量
烹饪步骤:
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。
6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
菜谱小贴士: 关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味，蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量。
Ⅱ 清蒸鲈鱼怎么做好吃
1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。
4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分钟之后，鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁，挑出葱姜，汤汁比较腥，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。
6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。
好了，这道简单又美味蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
Ⅲ 清蒸鲈鱼怎么做才好吃掌握这3个技巧，鱼肉爽滑味道鲜美
清蒸鱼是我平时最爱吃的一道菜肴之一。做法也是非常的简单，不管是什么鱼都可以清蒸，但是我们在做的时候还是选择自己喜欢的鱼来做，一般是选择草鱼和鲈鱼，当然了，鲈鱼清蒸才是最好吃的。
鲈鱼刺少，肉质细嫩，清蒸起来容易入味，而且还好吃，清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的一种做法了，鱼肉里面含有大量的营养物质，孩子经常吃鱼聪明，老人多吃鱼对身体也是有很大的好处的。
清蒸鱼做出来鲜美可口，但是想要色香味俱全，还是需要下点功夫，也得掌握一些小技巧的，食材的选取，到鱼的处理，以及腌制的时间，还有上锅蒸是冷水上锅，还是热水上锅，蒸多长时间，都是有说道和讲究的，我们一起来看下它的的制作方法吧
清蒸鱼怎么做才好吃?掌握这3个技巧，鱼肉爽滑味道鲜美
【食材准备】：鲈鱼，葱，姜，盐，料酒，青红椒，蒸鱼豉油，
【制作方法】：
选择新鲜的鲈鱼一条，鱼鳞，鱼鳃内脏全部处理干净，肚子里面有黑的都清除干净，要不影响口感，会有腥味，鱼的两面用刀都分别划几下，这样在腌制和蒸的时候，特别的容易入味。
把鱼放入盆中，鱼的身上撒上少许的盐，料酒，放入两片生姜，涂抹均匀腌制10分钟。锅中烧水，水烧开以后把鱼放入锅内蒸，大火蒸8分钟左右，要水开以后在放入锅中蒸，这样方便计算时间，蒸久了鱼就会老，吃起来就不好吃了。
鱼蒸好以后倒去多余的汤汁，然后放上葱丝，青红椒丝，在鱼的身上淋上一些蒸鱼豉油。我们另起锅烧油，油热以后淋到鱼的身上，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。
这道简单的清蒸鲈鱼做法你学会了吗？喜欢吃鱼的朋友，可以在家做一下清蒸鱼，味道非常的美味
小贴士：
1鱼要新鲜的，否则做出来的味道不鲜美，肚子里的黑膜要去掉，要不有腥味。
2。要对鱼进行改刀处理，这样做腌制容易入味，蒸的时候也容易熟。
3.蒸鱼的时候，要开水下锅，开水下锅蒸方便计算时间，蒸8分钟左右即可。另外蒸的时候不能揭锅盖，容易跑气。
Ⅳ 家常版的清蒸鲈鱼怎么做才好吃
家常版的清蒸鲈鱼比较好吃的做法是:应该提前使用料酒、生姜、葱花腌制，去除鲈鱼的鱼腥味。然后放到盘子中大火蒸15分钟，中途不要掀开锅盖。出锅之前调好蒸鱼豆豉料汁，用热油一泼就完成了。想要把加长版的清蒸鲈鱼做的好吃，在腌制的时候，就必须要腌透入味，还要调好酱汁，吃起来才会更爽口一些。
一、由于清蒸鲈鱼是一种比较清淡的做法，所以必须要提前将鲈鱼腌制，才可以使肉质滑嫩更加入味
我们在制作家庭版的清蒸鲈鱼时，并不需要太多的调味品，需要提前将鲈鱼使用生姜，料酒去除腥味，然后加入一些盐进行腌制，时间控制在半个小时之内就可以了。腌好的鲈鱼装盘放到开水锅上蒸，蒸上15分钟的时间，鲈鱼就已经熟透了。
那么，你认为鲈鱼还有哪些好吃的做法呢？
Ⅳ 清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃
清蒸鲈鱼的做法
1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗，然后将小葱切段，生姜也切丝待用;
3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子，然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴，接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
4、锅中烧开水，然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右，这个时间可以根据鱼的大小来制定;
5、鲈鱼清蒸好后起锅，接着将蒸好的鱼汁倒掉，接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上，这样能去腥;
6、锅中烧热油直接泼到鱼身上，再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
清蒸鲈鱼的注意事项
1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料，主要是因为用盐巴腌制过，而且蒸鱼豉油里面也有盐，所以不需要额外的放盐巴和酱油。
2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜，但是这仅针对部分食材，像是清蒸鲈鱼这不需要，因为蒸鱼豉油本身就带甜味，这时候再加糖会改变鱼的口感。
3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制，腌制的话会比较入味，这样蒸起来味道也会更鲜美。
4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口，刀口越深的话鱼肉会翻上来，这样蒸煮出来的状态会更好看。
5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟，如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老，而且里面的调味也会进水汽，这样会导致鱼肉口感变差。
Ⅵ 清蒸鲈鱼怎么做好吃
家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。下面我告诉大家清蒸鲈鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦
清蒸鲈鱼的 食材 准备
清蒸鲈鱼的做法步骤
1.准备好鲈鱼，把鲈鱼去鳃，去鳞，去肚洗净.
2.从肚内往外剖开，别剖开鱼背
3.在鱼背斜划3刀，用点盐抹一下入味
4.在盘里放姜丝，葱结
5.把鲈鱼背朝上放上，加料酒
6.撒些姜丝葱段
7.锅里水开，放入鲈鱼
8.大火蒸3分钟，倒去鱼盘里的汁水，再蒸8分钟左右。
9.倒些蒸鱼豉油，加些 植物 油，蒸1分钟。
10.去除姜丝，葱段
11.用新鲜的葱丝，辣椒丝装饰即可.
Ⅶ 清蒸鲈鱼怎么做才好吃
引言：随着人们现在的生活水平也逐渐的提高，很多人在平常生活当中就会学一些烹饪技巧，改善生活。网上对于很多美食的食谱也都是非常多的，今天小编带大家来做一道清蒸鲈鱼，那么具体怎么做才好吃呢？
三、蒸煮时间
一道菜的火候对于菜最后所呈现出来的滋味儿，都有非常大的关系。当蒸锅里的水烧开之后，将鱼放在蒸锅当中，大火蒸，8分钟左右时间到后，就可以将鱼盛入盘中。放入一些装饰的配料，例如青椒丝，薯仔丝。淋上热腾腾的豆豉油，那么这道菜就完成了。
Ⅷ 清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
清蒸鲈鱼的做法如下：
主料：鲈鱼500克2人份
辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。
做法如下：
1、首先我们要准备好制作这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材：去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。