Ⅰ 炸藕片怎么做好吃
炸藕片好吃的做法是：藕去皮,用开水烫一下，烫好后取出过凉水,切成薄片。.在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊。锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅。在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
好吃，汉语的形容词。一般形容食物很美味。
Ⅱ 原来做糯米藕这么简单，在家就能做，香甜软糯，比卖的都好吃
导语： 原来做糯米藕这么简单，在家就能做，香甜软糯，比卖的都好吃
莲藕很多人爱吃，能炒、能凉拌、能炖汤、能做馅料、能炸藕合，还能做糯米藕，各种做法都很好吃，不过最好吃的要数糯米藕，口感和味道与众不同。小时候我从未听说过糯米藕，到了外地上学才知道它的存在，第一次见到大吃一惊，莲藕居然能做成甜的，看着样子好看抱着试试的态度吃了，从那之后再也忘不掉，时不时就会买一份尝尝。
前段时间看电视，发现做糯米藕原来这么简单，在家就能做，香甜软糯，比卖的都好吃，这个节目叫《是真的吗》，不知道你看过没有？主持人亲手做了一道糯米藕，现场嘉宾和观众都吃了，还说比买来的好吃，于是我激动不已，赶紧买了莲藕亲手试验了一下，没想到一次就成功了，口感和味道好极了。
感兴趣的朋友不妨试试看，糯米藕不仅好吃，而且吃了对身体有益处，有补脾养胃等功效，平常可以偶尔吃一次。
下面我来给大家分享一下糯米粉的制作步骤，以及需要掌握的小知识点，看明白了，保准你也能做成功，今后想吃不用去买了，看看吧。
糯米藕的制作步骤：
准备好莲藕，挑选莲藕有窍门，别胡乱买，凭经验发现，那种短粗短粗的煮熟后很糯，而细长的莲藕不适合做糯米藕，口感不够糯，不好吃。
再准备好红糖、冰糖、红枣，有条件准备点干桂花，实在没有就不用。糯米淘洗几遍，再放清水里浸泡一个晚上，记住糯米要泡不能直接用。
然后把带皮的莲藕洗净，避免表面的脏东西污染到莲藕，造成发黑的现象，洗净后再去掉外皮。
莲藕去皮后再冲洗一下，用刀将莲藕一段切刀一小节，这个一小节莲藕充当盖子，避免糯米流出。
把泡好的糯米慢慢装进莲藕孔里，一边塞一边用筷子戳，但记住糯米不要塞得过于紧实，糯米煮熟后还会膨胀变大，也不要塞得太少，口感很差。
给每个小孔都装好后，盖上莲藕盖，再用牙签固定住，多弄几个牙签，避免脱落。
将莲藕放进电饭锅里，再放入冰糖、红糖、红枣、桂花、水，所有的量只要没过莲藕就好了。
盖上盖子点熬粥按钮，等时间到后不着急打开盖子，利用余温再焖一会儿，这样糯米藕就做好了。
糯米藕捞出切成薄片，淋上少许蜂蜜就可以吃了，若想要卖相更好，也可以用红糖熬制红糖水，熬到粘稠后浇在糯米藕片上，一盘美味诱人的糯米藕就做好了，香甜软糯特别好吃。
做糯米藕时，注意这几点：
1、藕要选择粉藕，一般是七孔藕，形状多为短而粗的，选对了藕做的才好吃，若选错了很不好吃，炖多久都不够糯，所以选藕要谨慎。
2、糯米不能直接塞进莲藕里，一定要浸泡，不然糯米藕做好糯米还是夹生的。
3、给莲藕里填充糯米的时候，要用筷子帮忙，每一个孔里都要有糯米，不能太多不能太少。
Ⅲ 糯米藕片怎么做
一、先把糯米用清水浸泡1个小时以上
二、然后莲藕洗净削去表皮，选择较粗的一端，用刀切开，只需要保证露出莲藕的孔，切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子
三、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中，可以借助筷子将孔中的糯米填满，小的那部分的孔也可以填一下
四、将两节莲藕用牙签固定好，放到锅中，倒入清水到刚刚淹没莲藕为止，然后放入黑糖
五、接下来就是煮了，大火烧开后改小火慢煮
煮20分钟左右，用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟，并且开始表现的软糯了，但是这个时候还不行，一定要继续煮，这时的煮其实也是个收汁的过程，可以调成中小火，并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转，防止糊底也让其入味均匀，直到汤汁明显变得浓稠才可以
Ⅳ 糯米藕片的做法
食材明细
莲藕2节
糯米适量
葡萄干适量
红豆适量
红枣适量
百合适量
红糖适量
冰糖适量
酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
糯米莲藕的做法步骤
1
莲藕要挑大个的，老一点的，这样煮熟后吃起来才糯糯的，新藕适合做菜吃起来脆脆的。莲藕洗净去皮，莲藕一头切下2公分
2
糯米泡2-3个小时后，沥水用白糖拌一下，再用筷子将糯米捅进莲藕芯里，可以加适量的葡萄干，葡萄干也要提前洗净泡一下，吃起来酸甜
3
糯米灌进莲藕里时，不要灌的太满，留一些余地，如果太满的话糯米膨胀后会溢出。用牙签将切下的莲藕头再插回去，要插牢
4
将莲藕放入煮锅中，放入红豆，红枣，红糖，冰糖，糯米，葡萄干和百合，清水没过莲藕4公分，大火煮开后改小伙煮2个多小时，如果是高压锅40分钟就可以了。
5
当水变少时要用大勺不停搅拌，以免粘锅，晾凉后切开就可以吃了，糯糯的，甜甜的真好吃
Ⅳ 怎样做糯米藕
做糯米藕需要选择七孔莲藕，七孔藕淀粉含量高，口感比较粉糯，适合用来蒸、煮、焖、炖，比如莲藕炖小排、莲藕银杏粥、粉蒸莲藕、桂花蒸莲藕等，九孔藕淀粉含量低于七孔藕，水份含量高，所以脆嫩，多用于凉拌、生吃或烹炒，比如糖醋纸片鲜藕、糖醋藕丁、鸡肉炒藕丝等，所以在选择的时候要注意，千万别搞错了。红糖糯米藕食材：七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米
调味：红糖、冰糖
1、准备三节七孔藕，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。
1、做蒸煮之类的菜肴，尽量选择七孔藕，这种藕吃着软糯。
2、米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满，用筷子捅一捅。
3、生糯米提前浸泡（3～6小时），否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。
4、高压锅需要压50分钟，普通锅需要小火炖煮2个小时。
Ⅵ 糯米藕窍门
器具：电磁炉 、牙签
第一步：到菜场选购了适合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圆粒的糯米（还买了些荸荠做配料）；回到家刷洗干净，把藕切一半，因为第一次弄花了好一会才把糯米踹好（尽量紧实一些口感更好，多出和洒落的糯米就放在里面一起煮会使汤羹粘稠爽滑）。
第二步：用牙签把藕串接起来，注意插牙签时要选感觉比较紧的地方，一般的牙签太长折一半长度就够了。牙签把藕重新和上了。加入刷洗好的荸荠做配料，更好吃更有营养！
第三步：全部材料放入锅中，加入冰糖和桂花（根据个人口味喜好增减），调试电磁炉到“煲汤”按钮，等待。。
煮一会就可以开始放食用口碱了，只要一点点大概指甲盖大小的量就够了！
冰糖糯米藕
这样会使糯米藕呈现浓厚的红色，并且口感香糯。（口碱也叫小苏打根据食材量的多少适度增减，不能放多，要步就会太烂了）
接着煮，开始慢慢变化了。。。看！变红了~
再煮一会就完成咯~
可以趁热吃，像这个天或者再热些也可以晾凉吃，根据个人口味开始加些糖或配料~
那个味道好的。。无与伦比~！！试试吧~！ [1]
心得
1 藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的
时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最
合适的。
2 挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，
切片也可以多。
3 红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖
Ⅶ 炸藕片的做法窍门
炸藕片的做法窍门
炸藕片的做法窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么炸藕片又什么小窍门呢，炸藕片的做法窍门。
炸藕片的做法窍门1
做法步骤：
第1步、藕去皮切片。
第2步、面粉、盐、13香、鸡蛋放在一起，调成一个面糊。
第3步、把藕片放进面糊里面，均匀的裹上一层面糊。
第4步、锅内放油烧热，放藕片，中火炸。
第5步、炸至金黄，外面也脆脆的。
第6步、出锅。
第7步、装盘。
第8步、又香又脆，好吃极了。
炸藕片的'做法窍门2
炸藕片的做法步骤
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1、莲藕去皮洗净。
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2、莲藕切片备用。
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3、面粉、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小苏打、水放一起搅拌均匀。
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4、搅拌好的面糊。
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5、藕片沾上面糊。
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6、锅中热油，油温7成热放入沾上面糊的藕片炸制微黄捞出。
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7、出锅
炸藕片的做法窍门3
酥炸藕片的做法步骤
准备一根莲藕去皮洗净备用。
莲藕切片清洗一下放入开水中焯水至藕片焯熟但时间不能过长影响口感。
焯好水的藕片立即放入冷水中过凉这样吃起来口感特别脆。
藕片沥干水份放入黑胡椒粉、盐、淀粉。
将所有的调味料拌匀入味
锅中倒入适量油加热烧至七成热依次放入藕片中火炸起来。
炸至藕片漂浮上来呈金黄色即可出锅。
炸好的藕片超级酥脆。
在炸好的藕片上均匀的撒上烧烤料更加诱人。
在好吃的美味是离不开调料的搭配。
香脆的藕片蘸着烧烤料超级美味。
搭配辣椒酱吃出别有一番滋味。
丰盛的早餐是开启美好一天的必须品。
小窍门
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。
鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，
可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，
开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌，抗衰老。
Ⅷ 怎样炸藕片好吃窍门
炸藕片是以藕为主要材料制作而成的一道菜品。
食材：藕片、面粉、鸡蛋、食盐、食用油、淀粉
做法：
第一步，将新鲜的莲藕去皮，切掉两端，再切成藕片
第二步，准备一个小盆子，里面倒一些面粉，再掺和一点淀粉进去，打两个鸡蛋，放一点食盐，用筷子搅拌
第三步，充分搅拌，加一些清水到盆里，搅拌再搅拌，形成面糊
第四步，将藕片逐个在面糊里面打滚，保证藕片全部裹上面糊，稍微厚一点会更好吃哦
第五步，锅里倒入多一些的食用油，烧至六七成热，将藕片下锅油炸
第六步，火不要大，油炸的同时用筷子翻动藕片，一面炸至金黄，翻到另一面油炸
第七步，炸完捞出，放到厨房面纸上吸油，晾一会儿就能吃了
小贴士：
第一，面糊要和到什么程度呢？就是我们用手抓起一把面糊，下面形成一条不断的线就可以了
第二，第二， 炸藕片一定不能大火，稍微炸一炸就能熟了。而且不要让藕片粘连到一起，要用筷子将其分开
第三， 油烧至六七成熟，就是我们可以拿筷子扎一下油，会泛起泡泡 这样的做法使得藕片更香，吃起来脆脆的，就跟在油炸小摊上面吃的差不多。说到这里，大家肯定也想到了。我们可以在吃之前刷点辣酱或者撒上辣椒粉，吃起来又辣又脆，十分过硬。不爱吃辣的，可以刷上番茄酱，酸酸甜甜，爽口好滋味。宝宝吃的话，撒点汤或者芝麻就可以了，也很好吃的。
这完全可以当作我们看电视的零食吃，都不花什么钱。吃的还开心。
Ⅸ 炸糯米莲藕
糯米先泡水10分钟，然后灌入洗净的整节藕中，记住压紧，然后整节藕放入锅中煮熟，捞出凉冷后切片，调制面糊（越稠越好），将藕片一片一片放入面糊，使藕片被面糊完全包裹，然后放入油锅炸至金黄色捞出即可使用，爱吃辣的就沾辣酱，爱吃甜的就沾甜酱。这是川菜正宗流的做法，或许和昆明的做法有差别，请自己再调整。
Ⅹ 怎样做糯米藕
糯米藕口感糯软，味道甜美，百吃不腻！是家庭常见的一道美味小吃，即可当主菜，也可当甜食，非常适合老人和小孩食用！今天就来分享给大家，也希望大家能够做出好吃香甜的糯米藕
食材
4，糯米为什么用手塞进莲藕孔洞？
泡好的糯米，要想塞入莲藕的孔洞中，用手塞是最快的，也最简单。手里抓上一把泡发好的糯米，看准莲藕孔洞，慢慢的漏进去，再用筷子塞实，往里捅紧实，这样子做出来的糯米藕基本上每一片都有糯米粘连