番茄炖豆腐
【食材】番茄3个、豆腐一块、葱2棵、盐适量、淀粉水20克
【做法】
1、将番茄切成滚刀块，豆腐打成均匀大小的方块、葱花切好就可以进入烹饪了。
2、炒锅倒入食用油后烧至7成热，倒入三分之一的西红柿翻炒出茄汁，大约将近2分钟。这样可以让番茄的味道更浓更容易深入到豆腐里。
3、再放入另外三分之二的西红柿和盐翻炒半分钟。这后放的番茄不要炒的时间太长，目的可以让一部分西红柿在这道菜里品相既好看还可以吃起来有种西红柿酸脆的感觉。
4、将豆腐块倒入锅中不要急着翻炒，先盖上锅盖焖一分钟，再掀开锅盖翻一下，这样豆腐不易碎的哦！！
5、豆腐继续煮1分钟，然后倒入淀粉水勾芡一下，煮开撒入葱花装饰，即可装上盘。倒入淀粉水勾芡的好处是可以让汤汁和豆腐增加滑嫩的口感。不过图片中是放的淀粉水刚下锅画面，还看不出汤汁浓稠的感觉，煮开后就可以看出来啦~~
❷ 炖干豆腐怎么做好吃法
食材：
干豆腐3张
薯仔1个
胡萝卜适量
葱姜末适量
1.
准备所有原料。
2.
3张干豆腐切小片，1个薯仔、1段胡萝卜切片及葱姜末备用。
3.
油锅放葱姜炒香。
4.
添足量水并把干豆腐块、薯仔片、胡萝卜片放入锅中盖盖儿炖至汤汁减少，放盐调味即可出锅。
小窍门
出锅前少放点蒜调味也不错。
❸ 家炖豆腐怎么做好吃窍门
小贴士
冷藏之后的豆腐口感好。
❹ 炖豆腐的技巧 炖豆腐的小窍门
1、食材：豆腐、香菜、猪肉、葱、姜各适量。
2、把肉煎熟，多煎一会。
3、豆腐切小块，下锅后不要着急加水炖，先煎一小会，然后加凉水炖。
4、出锅前，最好加一点香菜，会使豆腐的味道变得更好，还能化解豆腥味。
5、以上就是炖豆腐的小技巧。
❺ 炖豆腐的做法窍门 怎么做炖豆腐
1、原料：豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。
2、佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
3、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下。
4、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，汤开后，放进盐、花椒水、豆腐、再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。
❻ 炖豆腐怎么做好吃窍门
用料
豆腐
虾皮
榨菜末
蒜末
麻油丶淀粉
步骤
1
豆腐切成小块，锅里水烧开，关火，把豆腐块放进去泡10分钟左右捞出来。
步骤
2
锅里不要加油，烧热，把虾皮下锅焙到干。
步骤
3
加开水，加榨菜丶豆腐，轻轻推一下。口味重的加一点点盐，因为虾皮丶榨菜都是咸的，我没加。
步骤
4
小火炖5分钟左右，加蒜泥，勾芡，轻拌几下就好。
步骤
5
出锅，淋麻油就可以了。
咸鲜丶清爽。是不是很简单呀，快试试吧!
小贴士
虾皮先干焙一下，去腥丶增香。
❼ 清炖豆腐怎么做好吃又简单窍门
水豆腐是我们经常吃的一种豆类食品，水豆腐的口味十分的细致，营养成分十分的高，含有高蛋白食物，含有多种营养元素和矿物，具备温胃养胃的作用，可以提升人体的免疫能力，豆腐的做法也十分的多，在其中非常简单的便是清炖豆腐，做豆腐的情况下能够 放进适当的白菜，放进适当的食用油，别的的食物一般都较为少，一样可以作出较为美味可口的豆腐菜。
主要材料：白菜(白梗)100克，嫩豆腐100克，
辅材：虾米音乐25克，
调味品：食用油15克，盐4克，鸡精2克，白胡椒粉3克，小葱5克，姜3克
作法
1.将白菜清洗，切割成块；
2.嫩豆腐清洗，切割成块；
3.姜蒜切细末；
4.虾皮（虾米音乐）用开小水泡一会儿；
5.炒菜锅滴油烧开，放入姜蒜末炝锅，放进白菜煸炒至断生，再放进水豆腐、虾皮、水、白胡椒粉、食盐炖至大白菜软烂，撒进鸡精就可以。
❽ 炖豆腐时，这三个诀窍你知道吗
天冷了，一碗热乎腾腾的炖豆腐，一定是咱们餐桌上，必不可少的一道菜，但是，咱们很多朋友，自己在家做炖豆腐的时候，豆腐易烂不入味，其实关键就在于，这三个诀窍你没有做，今天呢，我就把炖豆腐时，三个必须要做的诀窍，告诉给大家。
首先第1个诀窍就是，炖豆腐时，豆腐必须焯水，咱们很多朋友，自己在家做炖豆腐的时候，都容易忽略了这一步。正确的做法是，豆腐切块后开水下锅，焯水时再加入一勺精盐，这样焯水后的豆腐，没有豆腥味，而且炖的时候还不易烂，所以这个细节，咱们大家一定要牢记。
总结：只要是炖豆腐，这三个诀窍，一定不能少，一是豆腐必须得焯水，二是豆腐下锅后，不要乱翻动，三是炖豆腐的火候有诀窍，大家只要掌握好这三个诀窍，不管豆腐炖啥菜，都会特别入味，而且还不易烂。
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❾ 白菜炖豆腐怎么做窍门
百菜不如白菜，主要的意思就是，在冬日非常适合吃白菜，白菜能提供优质的维生素和蛋白质，而且，如果不说你一定不知道的关键点是： 白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，其中白菜中锌的含量比一般的蔬菜以及肉、蛋等食品都多，绝对是冬日进补的大宝库。
白菜是我国的原产蔬菜，分为多个品种，今天吃的是小白菜炖豆腐，热乎乎的超下饭。
【白菜炖豆腐】
白菜炖豆腐
食材准备
白菜、豆腐、五花肉、干辣椒、葱姜蒜、红薯粉、香菜、香油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖
制作方法
1、准备小白菜几颗，北豆腐一块，小白菜清洗干净，冬日的小白菜肯定是打药的，用清水多冲洗几次，或者可以使用果蔬净清洗，北豆腐把表面上的黑点洗干净。
小白菜和豆腐
2、北豆腐洗干净之后切成大片，小白菜切成块，需要注意的是菜梗和菜叶子分开放。
北豆腐
3、姜用刀背拍散之后切片，大蒜切片、大葱切段，干辣椒切丁备用。
葱姜蒜
4、五花肉清洗干净之后，切成大片备用，猪肉不用太多，毕竟价格贵啊，建议选用五花肉，这样肥瘦最适合做炖菜。
5、切好的豆腐块放入盘中，盘中打入一个鸡蛋，把豆腐的每一面都裹上鸡蛋液，起锅烧油，油热后，下入豆腐片小火慢煎，煎至豆腐表面金黄微焦后关火盛出。
煎豆腐
6、热锅凉油，油热后下入葱姜蒜、干辣椒爆香，然后放入切好的五花肉片，小火翻炒至肉片出油，表面开始呈现出焦黄色，加入适量的生抽、老抽、蚝油翻炒均匀后，下入白菜梗，炒至菜梗变软之后下入提前泡软的红薯粉，翻炒均匀。
爆香葱姜蒜
7、把煎好的北豆腐下入锅中，然后加入适量的清水，加盖炖三分钟左右。
北豆腐
8、炖三分钟之后，开盖，再下入剩余的菜叶，加入适量的食用盐，再次加盖炖3分钟
❿ 冬瓜炖豆腐的家常做法窍门
下边便是冬瓜炖豆腐的作法。准备好主要材料：东瓜、毛豆腐和辅材：食用调和油、食用盐、生抽。就可以刚开始做冬瓜炖豆腐了。1、东瓜，价钱不贵，营养丰富。能够 削皮以后切割成块状。2、水豆腐切割成小块3、油烧以后放进姜蒜煸炒一下，出味以后就放进东瓜炒一下，并导进生抽，东瓜变全透明以后放进水豆腐一起煸炒，炒出类似都进味了就可以起锅 了4.放进了生抽的冬瓜豆腐，更非常容易进味，并且都很有营养成分，味儿还是非常好的！那样热腾腾的东瓜炖豆腐就出炉了。
那么美味、营养成分的生活中冬瓜炖豆腐的作法，你学好了没有？是否觉得非常的简易呢？生活中冬瓜炖豆腐的作法是十分的简易的，可是营养成分确是十分的丰富多彩的，要想品尝到既美味、又营养成分的生活中冬瓜炖豆腐吗？那么你仍在等什么？赶紧买些食物，动起来手来，赶紧制作吧！相信你迅速就可以学好的。