㈠ 鸡肉怎么炖好吃又营养汤
你可以研究一下广东人的汤水，对于鸡汤也有很多种搭配的，例如姜酒炖鸡，鸡肉焯水后，加入米酒，生姜一起煮四十分钟，一滴水都不要加，最后洒点盐就成;椰子鸡，家常做法就是椰子肉，椰子汁取出一起和鸡肉炖，也可以把鸡肉放在椰子里，隔水蒸熟，还有五指毛桃炖鸡，无花果鸡汤，还可以买现成的汤料包，也是很好的。
㈡ 鸡肉炖什么比较好
鸡肉和它是一对，炖一炖，好吃易熟，特别香，连汤都不剩！
我家平日里吃鸡肉比较多。无论是鸡身上的哪个部位，肉质都比较嫩，易熟，算是快手肉菜了。鸡肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。 中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
我做鸡翅鸡腿的次数最多，大多数都是单炖或者红烧。今天用鸡腿和薯仔一起炖，香极了！尤其是对我这种喜欢吃鸡肉又喜欢吃薯仔的人来说，简直就是完美！炖菜的汤都用来拌饭了，只因太香了！这两样放一起就是绝配。
所需食材：
琵琶腿5个，薯仔2个，干辣椒2个，冰糖1小把，桂皮2块，香叶3片，八角1粒，盐3克，酱油3勺，料酒2勺
做法：
1.琵琶腿剁成小块，大概1个腿剁3刀。热水中焯5分钟去腥和血沫。
2.准备香料。
3.薯仔去皮切块。
4.锅中放油，油热倒入香料煸香，待冰糖化倒入鸡块翻炒匀。
5.倒入热水没过鸡块，加入盐和酱油，中小火炖煮。
6.开锅后加入薯仔块，中小火继续炖煮至肉熟，薯仔软。大火收汁，汁不要收得太干，汤汁拌饭也好吃。
㈢ 鸡肉里煮什么好吃
不知道你喜欢什么口味的，如果喜欢吃东北菜，可以试试小鸡炖蘑菇，挺鲜美的；
不过如果你是南方人，比较偏好于甜味的菜，那么我觉得可以做板栗可乐鸡丁，很简单，网上一查就能查到食谱，而且味道很好哦，还有就是我比较喜欢吃的八宝鸡，就是将鸡的内外面抹上，香油和桂皮茴香浸泡过的汁，然后放入糯米，香菇，莲子，黑豆……到鸡肚子，用棉线缝上口，在锅里酱汁等调料，加水没过鸡，放上大火煮上10分钟，然后小火半个钟头，在焖20分钟左右就行了。
希望对你有用吧。
㈣ 鸡炖什么好吃
鸡肉经过炖煮后会更加入味，和不同的食材搭配会炖煮出不一样的味道，重点是炖出来的鸡肉营养更全面。从营养的方面考虑鸡肉可以和很多食材一起炖煮，比如香菇、薯仔、南瓜等，接下来就推荐几道炖鸡的美食。
美食一：香菇炖鸡
食材：鸡肉、香菇
辅料：青红椒、葱、姜、蒜、辣椒
调料：香叶、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖
做法：
(1)切好的鸡块凉水下锅，开大火煮开撇去浮沫；
(2)捞出鸡块，过凉水多清洗几遍；
(3)起锅烧油倒入清洗干净的鸡块，煸炒至鸡肉微黄后加入香菇和辅料翻炒均匀；
(4)加入适量的料酒和胡椒粉去腥，适量的老抽调色，搅拌均匀后加水；
(5)将香叶八角和花椒等调味倒入锅内大火煮开，之后转小火慢炖20分钟。
美食二：南瓜炖鸡
食材：鸡块、南瓜
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角
做法：
(1)鸡块清洗干净后放入锅内煮开；两分钟后捞出鸡块清洗干净并沥干水分；
(2)南瓜清洗干净切成小块备用；
(3)热锅凉油倒入辅料炒香，随后加入鸡块煸炒，加入适量食盐调味；
(4)锅内加水没过鸡肉，大火烧开后倒入生抽、老抽等调料调味；切记要加入适量的料酒，可以中和鸡肉的腥味；
(5)鸡肉炖到八成熟时，加入切好的南瓜块，盖锅盖小火慢炖十分钟即可出锅。
炖煮后鸡肉的美味当然是不言而喻了，只是吃鸡肉有些地方也是需要注意的。
(1)鸡肉是滋补性的食材，所以感冒发热和体内燥热的人不适合吃炖鸡；
(2)同时在吃补铁药物的人不适合吃炖鸡；
(3)鸡肉中蛋白质的含量很高，肾脏不好的人建议少吃炖鸡，避免蛋白质过高增加肾脏的负荷。
其实只要是喜欢的食物都可以和鸡肉炖煮，喜欢蔬菜的可以加入薯仔、香菇、洋葱或者粉带、豆皮之类的；喜欢养生的话也可以加入枸杞、红枣或其他有滋补作用的中药材，小火慢炖就能成就一道药膳，需要注意的是身体燥热的人尽量少吃炖鸡来滋补身体。
㈤ 鸡和什么炖好吃
鸡和什么炖好吃？关于鸡的美食太多太多了，常见的炖法有：小鸡炖蘑菇、大盘鸡等等，但我觉得黄焖鸡最好吃，这个吃起来鲜香美味，不油不腻，配上米饭真的是一绝。
黄焖鸡在不同地方，做法也不相同，但最基本的食材都一样，比如：鸡、香菇、青红椒等，今天给大家分享下，我们河南这边家常版黄焖鸡的做法
总结：以上就是关于鸡很好吃的炖法，黄焖鸡很多人在饭店吃过，但在家中应该还是比较少做的，其实并不难，吃起来还好吃，不仅保留了鸡的鲜香味，而且看着好吃，比较上档次，有兴趣的朋友，可以试试哦。
㈥ 如何炖鸡肉好吃又简单窍门
鸡肉炖薯仔做法一：材料需要鸡腿400g、薯仔3个、洋葱2个、大蒜6粒、紫苏4片、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵。调料需要韩式辣椒酱3大勺、盐1小勺、胡椒少许、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少许。先把材料都处理完毕，紫苏、红青椒、大葱切丝、胡萝卜切块儿、洋葱竖切成条状、大蒜切碎、姜切片。材料准备好以后起锅，将色拉油放入进去，等油热了以后放入鸡腿，炒至腿皮的颜色变白时候加入洋葱炒一下，在加入胡萝卜炒一下，炒好以后加汤，等汤煮开以后用勺子撇去上边的菜沫。这个时间大概需要5分钟，所以大家在做的时候要耐心的等待。菜沫撇去以后加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱盖锅煮10分钟。10分钟以后再把薯仔放入进去、葱丝、红青椒丝、紫苏丝也分放进去，盖会儿盖子就可以吃到鸡肉炖薯仔了。
鸡肉炖薯仔做法二：材料需要薯仔1个、盐、八角2个、少许糖、料酒适量、生抽适量、鸡腿1只、姜适量。鸡腿切块加料酒、盐、姜、生抽腌制一下，再把薯仔削皮切块。起锅放适量的油，在放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后放薯仔和八角翻炒几下，在加盐、生抽、糖翻炒，最后加入水即可，水要没过鸡肉薯仔哦，中火炖熟即可装盘。
㈦ 鸡肉和什么一起炖好吃
鸡肉和什么一起炖好吃
适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。以下是我整理的鸡肉和什么一起炖好吃，欢迎参考阅读!
一、鸡肉和什么一起炖好吃：薯仔+鸡翅
材料：中号薯仔2个、鸡翅3个
辅料：油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉
薯仔炖鸡翅的做法：
1. 鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。
2. 薯仔洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用;
3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。
4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的'薯仔块，与鸡块炒匀。
5. 加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。
二、鸡肉和什么一起炖好吃：香菇+炖鸡
炖鸡材料
冬菇、乌鸡
干菇比鲜菇更香。
乌鸡最好、柴鸡次之。
鸡腿不宜汤炖。
顺便科普一下，香菇按不同季节分为冬菇、秋菇、春菇，按不同质地分为花菇、厚菇、薄菇，其中花冬菇最佳板栗炖鸡
板栗素亨有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一种呈圆形的小栗)等。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”。 板栗是凤凰的一大土特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。九月重阳，正是收摘板栗的时候，收回家的板栗选择颗粒大，无病虫害的板栗，将其放在通风透光的屋梁上晾干。这时，将宰杀的两斤左右的母鸡(鸭)肉切块，再将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡(鸭)肉火炖，将会是其味无穷，满屋飘香。这时土乡苗寨稀有的特殊菜谱。
三、鸡肉和什么一起炖好吃：人参+冬菇鸡汤
材料：光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许。
做法
1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净;
2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。
四、鸡肉和什么一起炖好吃：参须+红枣鸡汤
材料：土鸡1/4只，参须20公克，红枣10颗，水600㏄，盐1小匙。
做法
1.土鸡剁大块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。
2.参须、红枣洗净，参须以少量水(份量外)泡水1小时备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下“煮饭”键，煮至开关跳起即可。
五、鸡肉和什么一起炖好吃：红萝卜+香茹鸡汤
材料：新鲜鸡半只，胡萝卜一个，香茹三两，盐，生姜片三片。
做法
1.胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净。
2.鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋。
3.水开后转小火炖一个小时(胡萝卜烂了即可)入生姜片，喝前加少许盐。
六、鸡肉和什么一起炖好吃：花菇+鸡汤
材料：鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐。
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水。
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
;㈧ 鸡肉炖什么好吃
鸡肉炖薯仔好吃，具体做法如下：
用料：小草鸡半只、薯仔1个、葱姜蒜少许、八角一个、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、盐适量、青红椒适量。
步骤：
1、准备食材备用。
㈨ 鸡炖什么汤好吃又营养
1、红枣鸡汤，具体操作步骤如下：第一步准备土鸡半只，洗干净后，斩成鸡块，如下图所示。
㈩ 鸡肉炖什么好吃又营养
1.香菇炖鸡
食材:土鸡1只或半只，干香菇适量、葱花少许。
做法
首先把新鲜的土鸡清洗干净，内脏这些可以不要，清洗干净以后直接把鸡肉斩成小快，然后锅里烧水，水开以后把把鸡肉倒进锅里焯水，焯去血水以后再捞起备用。
接着把干香菇用温水泡发备用。食材都准备好以后，锅里重新加水后再把鸡肉放进去，大火煮开后再调小火慢炖，香菇提前用油炒制一下，这样炖出来的鸡汤会更加鲜香，水开以后就把香菇也放进锅里一起炖煮，鸡肉炖两个小时左右即可软烂，鸡肉软烂的时候再加入少许盐和鸡精调味后即可关火起锅，最后盛装的时候撒点葱花即可食用。
2.山药炖鸡汤
食材:土鸡1只，山药适量、枸杞适量、葱、姜、料酒、盐、鸡精各适量。
做法
土鸡最好是现杀的，这样炖出来的汤会更鲜美，宰杀后的土鸡清洗处理干净以后直接剁成小块备用，接着把葱姜清洗干净，葱直接打结，生姜切片备用。
鸡肉冷水下锅，水开以后漏去表面的血水浮沫后再倒入适量的料酒，接着把葱结和姜片也一起放进去，先大火煮开再调小火慢炖，水开后炖煮15-20分钟再把枸杞和山药放进去一起炖煮，下山药以后再炖煮半个小时左右即可加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可关火盛出食用。