A. 番茄带鱼怎么做
番茄带鱼
材料
带鱼1条，番茄2个，尖椒2个，姜丝，盐，生抽，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉
做法
1、将带鱼切块，用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。
2、将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥，擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。
3、将带鱼下油锅炸至金黄色捞出。
4、另取一锅，放油，姜丝爆香，下番茄辣椒翻炒。
5、放入带鱼块，下生抽、蚝油、料酒各一勺，盐少许，翻炒均匀后焖出红油即可出锅。
B. 的做法，番茄酱带鱼怎么做好吃，番茄酱带鱼的家常做法
带鱼处理干净切块
2.沾面粉
3.放锅里炸
4.双面炸好,捞起
5.油热锅,放蕃茄酱
6.小火划开
7.加少许水煮稠
8.放入炸好的带鱼,
9.加少许盐调味即可
C. 番茄酱带鱼的做法窍门
材料
1：带鱼中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指节大2块，花椒粉1/2茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切，干红辣椒2条，番茄酱（Ketchup）3大匙，蚝油1大匙，老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、带鱼中段用刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。 （一定要擦干，直接影响鱼皮的口感）
2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。
3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。
4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。
D. 蕃茄酱带鱼的做法，蕃茄酱带鱼怎么做好吃，蕃茄
番茄酱带鱼的做法
准备：带鱼洗净，切成长4厘米的段，加盐，酒腌渍片刻，沥干水份，在干生粉里裹一下，也可以先裹蛋清，再裹干生粉
炸鱼：油烧七成热，下裹好生粉的带鱼，炸至金黄色，捞出
调汁：留少许油，加热，下蒜片，姜末，香味出来，加入番茄酱，加盐，糖调味
倒入炸好的带鱼，颠翻几下，带鱼裹住汁，再加葱花，
出锅，装盘
E. 番茄酱做带鱼的做法
番茄酱做带鱼的方法，我们称之为茄汁带鱼，一起来看看做法步骤。
1、带鱼洗净切段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。
2、带鱼沥干水份，沾一层干淀粉。
3、锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄
4、锅内油热后放入姜蒜片煸炒出香。
5、放入番茄酱稍翻炒，加少许开水。
6、放入炸好的带鱼段，番茄酱汁大火烧开后用淀粉勾芡，出锅。
提醒：
1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
挑选带鱼的方法——
1.看体型：完整不缺尾，肉质肥厚，宽度大的是品质好的；而体型小，不完整，鱼体薄的，多是毛刀，肉少刺多，品质不佳。
2.看体表：通体银白，表面的薄膜无缺损，翅全，鱼肚不破的是上品；光泽差，鱼身变灰或发黄，有粘液、断头、黑鳃，和严重破肚的，质量不佳。
3.看鱼眼：眼球饱满，角膜透亮不浑浊为佳；眼球凹陷浑浊则品质差。
F. 番茄酱做带鱼的做法
番茄酱做带鱼的方法步骤：
1. 将带鱼处理干净,头尾不用,只取中心段,切成六段,放入盐、料洒、胡椒粉、葱段、姜片腌制20分钟;
2. 将番茄酱、生抽、白醋、糖、清水、料酒、盐放入小碗调成料汁;
3. 锅中倒入油烧热,放入带鱼炸至两面金黄,熟透,取出摆入盘;
4. 另起锅放入少许油,炒香姜丝蒜末,倒入调好的料汁,煮至变稠,再淋在带鱼上面
小贴士
带鱼的头尾也可以顺便用油锅炸熟,再加入白菜,豆腐,炖汤喝,1鱼两用。
下面来看看，怎么挑选新鲜的带鱼：
如何挑选带鱼？
——闻
卖带鱼，我认为第一步应该先闻其味，不新鲜的带鱼气味刺鼻，腥臭味浓烈，可以直接换一家了，因为这带鱼已经变质了。
——观其头嘴
挑选带鱼，从头到尾第一眼，咱们应该从头部开始判断，此带鱼是否优质。头小，嘴短最佳；头大，嘴长则最差。无论国产还是进口，牙齿非常尖锐锋利。
——望其眼白
光看头部并不一定准确，咱们还可以从带鱼的鱼眼来观测，眼珠小巧黑亮，眼白呈现白色略带透明最佳；眼珠圆大，内陷，眼白发黄或白蒙蒙的，则最差。
——观鱼身色泽、鱼肚软硬
咱们从鱼身来看，色泽呈现银白色或者灰白色，泛着光亮，全身肉质饱满发硬，紧实最新鲜。而表皮呈现略带淡黄，肉体略有破损和皮软，则为最差带鱼。
G. 怎样做蕃茄酱带鱼
前言
我家儿子爱吃带鱼，也爱吃蕃茄酱，更爱吃炸的，
这道菜，就是他爱的综合体。
不过，虽然味道香，酥，酸甜适口，
但比较上火，不适宜多食。
偶尔做着给孩子解解馋，是可以的。
要趁热吃，凉了味道就变了。
材料
主料：带鱼1000g、蕃茄酱60g；
辅料：油适量、盐适量
蕃茄酱带鱼
1
带鱼处理干净切块
2
沾面粉
3
放锅里炸
4
双面炸好,捞起
5
油热锅,放蕃茄酱
6
小火划开
7
加少许水煮稠
8
放入炸好的带鱼,
9
加少许盐调味即可
小贴士
蕃茄酱要用小火,要不然要糊掉.
可以加点火,煮下会稠的.
H. 番茄酱带鱼的做法步骤图，番茄酱带鱼怎么做
主料
带鱼
2条
辅料
食用油
20
料酒
20
蒜
1个葱
1根
白糖
10g
盐
5g
酱油
5g
番茄酱
20g
步骤
1.材料：带鱼
2.材料：面粉
3.材料：蒜.葱
4.带鱼的两面都裹上面粉
5.热锅热油.中火煎带鱼
6.煎到两面金黄
7.把煎过的带鱼放入盆里.放入葱.蒜.料酒.酱油.白糖.盐腌二十分钟
8.把腌入味的带鱼倒入锅里.连腌鱼的汁也放入锅
9.倒入适量的番茄酱.焖十分钟
10.成品
I. 请问如何用番茄酱做糖醋带鱼
糖醋带鱼原料带鱼500克，葱15克，番茄酱50克，白糖25克，米醋15克，酱油15克，料酒20克，汤50克，芝麻油10克，油1000克。
制作
1、带鱼治净、斩去头、尾，在鱼身两面剞上十字花刀，再切成段。葱切成花。
2、带鱼段放入容器内，加入料酒10克、酱油8克拌匀，腌渍入味。
3、锅内放油烧至八成热，下入鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色，倒入漏勺。
4、锅内放油25克，下入葱花爆香，下入鱼段，烹入余下的料酒，加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油，用小火(火靠)至熟透，收浓汤汁，淋入芝麻油翻匀，出锅装盘即成。特点鱼肉鲜嫩，甜酸香鲜。
操作提示带鱼剞刀要深至脊骨。
J. 番茄酱鱼怎么做
番茄酱烧鱼是一种比较常见的家常美食，主要材料是由新鲜的鱼肉加上番茄酱所制作而成，味道酸甜可口，而且十分的鲜嫩，深受大家的喜爱，而番茄酱烧鱼做法也很简单，需要准备番茄酱以及多种调味料加上鱼肉开始烹饪，加入一些番茄酱会使鱼肉的味道更好，营养价值也很丰富。
蕃茄酱烧鱼块
材料
主料：1，净鱼肉5两，切块。2，蕃茄酱3大匙。3，香油1匙。4，葱4棵，切段。5，老姜切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，盐，味精适量。
做法
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
起锅装盘即可上桌。
做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：
1、首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3、接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金黄色。
4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖;然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。