大白菜这种蔬菜很百搭，荤好吃，素也不逊色。而且做法多样：可炒、可炖、可调馅包饺子。今天跟大家一起分享的就是一款用大白菜为主要原料做成的素馅饺子，好吃、美味、营养全。
白菜素馅饺子的做法：
主要食材：大白菜、鸡蛋、木耳、虾皮。
1、将大白菜清洗干净；木耳提前浸泡、洗净。
2、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，搅拌均匀，打成蛋液。
3、起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎，盛出备用。
4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少许盐搅拌均匀，腌一下水分。
5、将腌出水分的白菜碎，攥去多余的水分（攥出的水分不要丢掉），放入容器中，再放入适量熟油，搅拌均匀。多做这一步锁住水分，使营养不流失。
6、再将炒好的鸡蛋、切好的木耳、还有虾皮都与白菜放在一起，开始调味：
放入葱末、姜末、盐、白糖、蚝油、十三香、熟油、鸡精、香油搅拌均匀。这样饺子馅就调好了。
7、盆中放入适量面粉，将之前腌白菜时攥出的白菜汁用细网漏勺过滤一下倒入面粉中，用菜汁和面。若面太干的话，再添加适量的凉水。和好的面团盖上盖子饧面30分钟。
【通常咱们在和饺子面的时候都要在面粉中加少许盐以增加面团的筋性，这次就不用加盐了，因为菜汁中已经有盐分了】。
8、将饧好的面团放案板上揉匀，下成大小均匀的面剂，擀皮、包馅（包素馅饺子要尽量多放馅，味道更香）。
9、起锅放水，放入少许盐，水开后放入包好的饺子，煮熟即可。
小贴示：
大白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素外，还含有丰富的维生素，其中维生素C、核黄素的含量比我们常吃的苹果、梨都高；微量元素锌甚至还高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
⑵ 的做法，包白菜鸡蛋饼怎么做好吃
步骤
1.准备好用料
2.把小白菜用开水烫一下后，切成碎末
3.取一小盆，放入面粉，再把鸡蛋打进去
4.加入少量的盐
5.再加入温水和成糊糊状
6.加入切好的小白菜
7.搅拌均匀备用
8.电饼铛烧热放入油，油热后放入调好的面糊，用铲子摊开，煎至表面成型以后，再反面煎哦
9.一面煎熟以后，再反面煎另一面
⑶ 大白菜鸡蛋炒面最正宗的做法
前言
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。
材料
主料：大白菜半棵、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、豉油适量、面饼
2个
大白菜鸡蛋炒面
1
准备好材料。
2
大白菜洗干净切块。
3
面饼煮熟过冷河，沥干水份待用。
4
鸡蛋打散，煎成饼，切成段待用。
5
大白菜炒熟盛起待用。
6
烧热锅，下入油，下入面炒干身。
7
加入鸡蛋和盐炒均匀。
8
加入大白菜炒均匀后加入豉油炒均匀即可。
小贴士
可以再加些葱会更香更好吃。
⑷ 大白菜鸡蛋饺子的做法
大白菜鸡蛋饺子，是东北比较常见的主食，下面来看看做法步骤。
【食材】：大白菜半颗，鸡蛋3个，干豆腐皮适量，中筋面粉500克，清水260克，大葱1根，蚝油2大勺，香油适量，鸡精1小勺
【制作步骤】：
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。取出搅拌桶，加入面粉和清水，放回1档揉成团，换成3档揉成光滑的面团待用，也可以用手揉。包饺子，面粉也很重要，一份合格的面粉筋道有弹性，不破皮。
2、鸡蛋3个磕入碗内，加入1勺料酒、一次性加入足量的盐，打散，炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，边倒边搅成鸡蛋碎。
3、大白菜清洗干净，先切成细丝，再切成白菜碎，直接切碎就好。这是很重要的一步，可以让白菜不出汤汁，容易包馅儿。
4、干豆皮用温水浸泡5分钟，捞出来控干水分切碎。干豆皮口感筋道，加入一些豆皮儿既可以增加蛋白质，又可以吸收汤汁中的水分。
5、切碎的大白菜、豆皮放在鸡蛋碎旁边，放入适量熟油先把白菜拌匀，这一步也可以防止大白菜出汤。
6、大葱切碎放在表面，浇上适量香油，1小勺鸡精，搅拌均匀，白菜鸡蛋素馅就调好了，尝一尝味道，如果淡再加少量的盐。接下来就开始包吧！
7、这个时间面团也醒好了，取出来放在案板上，撒上适量面粉防粘，面团揉匀搓成长条，揪成大小合适的剂子，擀成圆片，取一个饺子皮放在手上，放入适量饺子馅儿，包成饺子捏紧。
8、所有的饺子都包好，放在盖帘上防粘，等待开煮吧！
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
⑸ 白菜鸡蛋馅饺子怎么做
主料
面粉
适量
水
适量
白菜
适量
鸡蛋
3个
辅料
粉条
适量
调料
生抽
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
香油
适量
葱花
适量
色拉油
适量
盐
适量
鸡精
适量
咸香
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：1 1备好食材，白菜洗净切碎加少许盐杀去水分，鸡蛋打散加葱花，粉条用水泡上。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：2 2油热下入鸡蛋液边煎边搅碎。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：3 3粉条用水煮一下切碎，放生抽、蚝油再煮下进味。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：4 4粉条、白菜攥去水分放入，葱花、鸡蛋碎放入大碗中。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：5 5加花椒粉、盐、鸡精、生抽、香油、蚝油、色拉油拌匀。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：6 6馅和好。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：7 7面粉和成面团盖保鲜膜醒30分钟。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：8 8揉长条切剂子。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：9 9擀皮包馅。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：10 10包好。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：11 11水开下入煮7分钟，中间加几次凉水。
⑹ 白菜和鸡蛋饺子怎么调
01
准备好饺子皮。将白菜洗干净并放入锅中烫一下，然后捞出过凉水控干水份备用。
02
取适量的鸡蛋打散，锅中放入油，等到油辣时放入鸡蛋翻炒，再放入适当的盐和味精。
03
将刚才备好的白菜切成细末，葱切成小段。然后放入碗中。
04
把切好的白菜，葱和鸡蛋混合在一起，放入植物油，芝麻油，盐，味精，胡椒面搅拌均匀。（也可以根据自己的口味搭配其他调味料）
05
接下来就是包饺子啦，把刚刚准备好的馅均匀的包入每个面皮之中就可以了。然后起锅，烧水，等到水烧开放入饺子，等到在开就可以捞出来了。
06
一道美味可口的鸡蛋白菜馅饺子就出炉啦～可以叫上家人朋友一起分享哟～
特别提示
饺子不要煮过头哦～煮过头容易成片汤！
⑺ 白菜鸡蛋饺子馅怎么做
白菜鸡蛋饺子馅做法：鸡蛋3个打散，加入2勺料酒，足够的盐，搅拌均匀。锅中放入适量的食用油，把打散的鸡蛋放进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉待用。适量大白菜洗净切碎待用，最好用大白菜的叶子。这个时候鸡蛋碎也晾凉了，然后把大白菜直接放进锅里，和炒好的鸡蛋碎一起，搅拌均匀。然后把切成碎的鲜嫩小蒜苗放进去，再加入1小把小虾皮，加入香油适量，鸡精1小勺，搅拌均匀，白菜鸡蛋饺子馅就调好了。这个馅鲜嫩异常，而且包到最后一点儿也并不会出汤。
⑻ 白菜鸡蛋面条怎么做好吃
白菜一年四季中都是实惠又经济的菜品，而鸡蛋也是煮面条的经典搭配，很多人不喜欢吃白菜鸡蛋面条，因为它的品相和味道上都比较寡淡，但其实这样的面条味道才鲜美，而且有技巧的人做出来就是好吃。那么，白菜鸡蛋面条怎么做好吃呢?
白菜鸡蛋面条怎么做好吃
做法一
食材：大白菜、鸡蛋、面条(生)、花生油、葱、盐、酱油(三鲜)、味精、香油
1. 大白菜切丝，鸡蛋打散，葱切末。
2. 锅内放入花生油，油稍热就可以放入葱末，炒出香味。
3. 放入白菜翻炒至断生。
4. 倒入酱油继续翻炒。
5. 倒入适量的水。
6. 水烧开了放入面条。
7. 面条煮熟后放入盐(用筷子轻轻一夹就断，就证明面条熟了)。
8. 把鸡蛋液淋入汤中，用筷子快速搅成蛋花。
9. 放入味精和香油就可以出锅了。
做法二
食材：白菜、鸡蛋、面条、盐、生抽、鸡精、葱花
1. 白菜洗净后撕成条。
2. 锅内热油、先煎一个鸡蛋。
3. 锅剩余油炒白菜。
4. 白菜炒软后加点盐翻炒均匀盛出。
5. 刷锅、锅中加水烧开、下面条!
6. 碗中加入生抽、香油、鸡精和葱花。
7. 冲入刚刚烧开的水。
8. 将下好的面条捞入碗中。
9. 放入炒好的白菜和鸡蛋。
做法三
食材：挂面、娃娃菜、鸡蛋、口菇、盐、鸡精
1. 提前把所有材料洗好切好放在旁边。
2. 热锅冷油，下两鸡蛋煎荷包蛋。
3. 倒热水，放入你想煮的材料，我放的是娃娃菜口菇和一点肉末，盖盖煮两分钟。
4. 放入挂面、盐和一点点味精，盖盖煮一会，看到面条熟了就可以乘起来吃了。
八个月小孩能不能吃鸡蛋
八个月小孩能吃鸡蛋但不适宜吃蛋清。因为八个月小孩的消化系统发育并没有完善，八个月小孩的肠壁也还比较的薄，具有比较高的通透性。而鸡蛋的鸡蛋清含有的白蛋白分子比较小，会直接透过肠壁进入到小孩的血液里面，这样有可能会引起小孩一系列的过敏现象。
给八个月小孩添加辅食的时候可以先从婴儿米粉开始，然后是各种水果泥，让宝宝的肠胃慢慢的接受除乳汁牛奶以外的食物。小孩补充铁质而吃鸡蛋的可以给小孩只吃蛋黄，或者把蛋黄加进奶糕里面再给小孩吃，吃的时候注意量还要注意不要噎到了。
对于八个月的小孩来说并不适宜把鸡蛋当成主食，因为如果每一顿饭都给小孩增加鸡蛋会容易导致小孩出现腹泻的症状。煮鸡蛋的时候一定要煮熟再给小孩吃，没有煮熟的鸡蛋细菌比较的多，小孩吃了对身体没有好处还可能会引起别的疾病。